KM8100001
ZH 微波万能烘烤箱 食谱
实用建议和提示
表中的温度和烘焙时间只是指导性建议，
具体需取决于烹调方法以及所用食材的
品质和用量。
针对烘烤箱特殊加热功能的建议
Keep Warm
如果要保持食物的温度，请使用此功能。
温度将自动调节为 80 °C。
Plate Warming
用于预热盘子和碟子。
将盘子和碟子均匀地摆放在烤箱架上。预热时间
过半时，将堆叠的盘碟轮流倒换（交换顶层和底层
盘碟）。
自动设定的温度为 70 °C。
建议的烤架位置： 3.
Dough Proving
您可以使用此自动功能烹制任何喜爱的发酵食物。
它可以为您提供良好的发酵环境。将面团放入一
个足够其发酵的盘子中，并用湿毛巾或塑料薄膜盖
住。将一个金属烤架装入第一层，然后放入盘子。
关上烘烤箱门，设置发面功能。设定所需的时间。
烘焙
通用说明
• 新烘烤箱的烘焙或烘烤方式可能与您之前使用
的烘烤箱有所不同。您可以根据表中建议的数
值适当调整惯用设置（温度、烹制时间）和烤架
位置。
• 如果烘焙时间较长，您可以在烘焙时间结束前
10 分钟左右关闭烘烤箱，充分利用其余热。
在烹制冷冻食物时，烘烤箱内的托盘可能会在烘焙
期间扭曲变形。托盘冷却后，扭曲现象即可消失。
如何使用烘焙参照表
• 制造商建议您第一次先使用较低的温度。
• 如果表中未提供针对某个特殊菜式的设置，可尝
试最为接近的设置。
• 如果烘焙的蛋糕不止一层，
则可将烘焙时间延长 10 – 15 分钟。
• 在烘焙的最初阶段，不同高度的蛋糕和酥点的焦
黄程度并不总是均匀。如果出现这种情况，请勿
更改温度设置。随着烘焙的进行，这种差异会趋
于均匀。
烘焙小窍门
烘焙结果 可能的原因 补救方法
蛋糕底部的焦黄度不足。 烤架位置不正确。 将蛋糕放在更低的烤架上。
蛋糕塌软，并且未烤透、表面
凹凸不平或出现不匀纹路。
烘烤箱温度过高。
下次烘焙时，请设定更低的烘
烤箱温度。
蛋糕塌软，并且未烤透、表面
凹凸不平或出现不匀纹路。
烘焙时间过短。
延长烘焙时间。设置较高的温
度并不能减少烘焙时间。
蛋糕塌软，并且未烤透、表面
凹凸不平或出现不匀纹路。
蛋糕糊中混合了过多液态成
份。
减少液态成份的用量。注意混
合时间，尤其是在使用搅拌机
时。
蛋糕过干。 烘烤箱温度过低。
下次烘焙时，请设定更高的烘
烤箱温度。
蛋糕过干。 烘焙时间过长。
下次烘焙时，请设定较短的烘
焙时间。
蛋糕的焦黄程度不均匀。
烘烤箱温度过高并且烘烤时间
过短。
降低烘烤箱温度并延长烘焙时
间。
蛋糕的焦黄程度不均匀。 混合料分布不均匀。 将混合料均匀铺在烘焙盘上。
设定的烘烤时间过后，蛋糕仍
未烤熟。
烘烤箱温度过低。
下次烘焙时，请设定稍高的烘
烤箱温度。
2
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单层烘焙
加热功能： 完美风扇烹制
在烤盅中烘焙
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
空心蛋糕或布里欧修蛋糕 1 160 - 170 50 - 60
马德拉蛋糕/水果蛋糕 1 150 - 170 70 - 90
Fatless sponge cake /无脂海绵
蛋糕
1 160 - 180 25 - 40
果馅饼底 - 酥皮糕点 2
170 - 190
1)
10 - 25
果馅饼底 - 发面团 2 150 - 170 20 - 25
苹果馅饼（有盖） 1 160 - 180 50 - 60
Apple pie / 苹果派（2 只烤模，直
径 20cm，对角放置）
1 180 - 190 65 - 80
咸香果馅糕（例如洛林糕） 2 170 - 190 30 - 70
乳酪蛋糕 1 160 - 180 60 - 90
1)
预热烘烤箱
蛋糕/酥点/面包放在烘焙盘上
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
辫子面包/皇冠面包 1 160 - 180 30 - 40
圣诞史多伦蛋糕 1 160 - 180 40 - 60
面包（黑麦面包） 1 180 - 200 45 - 60
奶油泡芙/抹茶泡芙 2 170 - 190 30 - 40
瑞士卷 2
200 - 220
1)
8 - 15
碎屑蛋糕（干） 2 160 - 180 20 - 40
黄油/德式糖糕 2
180 - 200
1)
15 - 30
水果馅饼（由酵母生面团/发面团
制成）
2 160 - 180 25 - 50
水果馅饼（由酥皮糕点制成） 2 170 - 190 40 - 80
鲜酵母蛋糕（配有精致顶料，如
夸克酸奶酪、奶油和杏仁片）
2 150 - 170 40 - 80
比萨饼（配有丰富顶料） 2
190 - 210
1)
20 - 40
比萨饼（薄脆） 2
230
1)
12 - 20
扁面包 2
230
1)
10 - 20
瑞士薄片酥皮馅饼 2 190 - 210 35 - 50
中文 3
饼干
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
酥皮饼干 2 160 - 180 6 - 20
维也纳漩涡饼干 2 160 10 - 40
发面饼干 2 160 - 180 15 - 20
蛋白糖霜酥点 2 80 - 100 120 - 150
蛋白杏仁饼干 2 100 - 120 30 - 60
花式酵母饼干 2 160 - 180 20 - 40
千层酥 2
180 - 200
1)
20 - 30
卷类 2 210 - 230 20 - 35
Small cakes/小蛋糕（每盘 20
只）
2
170
1)
20 - 30
多层烘焙 - 饼干/小蛋糕/酥点/卷类
食物 完美风扇烹制
2 层
温度 (°C) 时间（分钟）
酥皮饼干 2 / 3 160 - 180 15 - 35
维也纳漩涡饼干 2 / 3 160 20 - 60
发面饼干 2 / 3 160 - 180 25 - 40
蛋白糖霜酥点 2 / 3 80 - 100 130 - 170
蛋白杏仁饼干 2 / 3 100 - 120 40 - 80
丹麦面包 2 / 3 160 - 180 30 - 60
千层酥 2 / 3
180 - 200
1)
30 - 50
1)
预热烘烤箱。
蛋奶酥和焗菜表
加热功能： 完美风扇烹制
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
烤意粉 1 180 - 200 30 - 50
Lasagne 意式千层面 1 180 - 200 25 - 40
奶油焗蔬菜
1)
1 160 - 170 15 - 30
奶油焗法式面包
1)
1 160 - 170 15 - 30
糖果甜点 1 180 - 200 40 - 60
烤鱼 1 180 - 200 30 - 60
时蔬卷 1 160 - 170 30 - 60
奶油焗土豆 2 180 - 200 40 - 50
1)
预热烘烤箱
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现成的冷冻食物表
食物 加热功能 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
速冻比萨 完美风扇烹制 3 请按生产商的说明操作 请按生产商的说
明操作
薯条
1)
（300 - 600 克）
涡轮加速煎烤 3 200-220 请按生产商的说
明操作
法棍面包 完美风扇烹制 3 请按生产商的说明操作 请按生产商的说
明操作
水果蛋糕 完美风扇烹制 3 请按生产商的说明操作 请按生产商的说
明操作
1)
烹制时要翻动薯条 2 至 3 次
烘烤
• 使用耐热的烘烤箱器皿进行烘烤（请参考制造商
的使用说明）。
• 烘烤大块烤肉时，可直接将肉置于深烘烤盘中
（如果有的话），也可在烤盘上方使用金属架烘
烤。
• 烘烤瘦肉时请使用带盖烤盅，这样可以很好地保
持肉类的更多汁水。
• 任何类型的肉，只要可以烤焦或烤酥表皮，均可
使用无盖烤盅烤制。
• 我们建议在烘烤箱中烹制 1 公斤及以上的肉和
鱼。
• 为避免肉汁或脂肪烧粘在烤盘中，请在深烘烤盘
中放入一些液体。
• 必要时翻动烤肉（烹制时间经过 1/2 至 2/3 后）。
• 在烘烤大块烤肉和禽类期间，多次用其汁液进行
涂抹。这样会起到更好的烘烤效果。
• 在结束烘烤前，可先关闭烘烤箱约 10 分钟，以
充分利用烘烤箱余温。
烘烤表
加热功能： 完美风扇烹制
猪肉
食物 重量
（克）
烤架位置 温度
(°C)
时间
（分钟）
肩肉、颈肉、后肘 1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120
碎肉、烟熏里脊肉 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
肉块 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60
猪蹄（预先烹饪过） 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120
牛肉
食物 重量
（克）
烤架位置 温度 (°C) 时间
（分钟）
闷炖肉 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150
烤牛肉或牛里脊肉 每厘米厚度 1
210 - 230
1)
6 - 9
每厘米厚度
1)
预热烘烤箱
中文 5
小牛肉
食物 重量
（克）
烤架位置 温度 (°C) 时间
（分钟）
闷炖肉 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120
小牛霖肉 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150
羔羊肉
食物 重量
（克）
烤架位置 温度 (°C) 时间
（分钟）
羊腿 1000 - 1500 1 170 - 190 75 - 120
羔羊鞍 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
快速烘烤在烘焙盘上烹饪的食物
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
“蓝带”香肠 1
220 - 230
1)
5 - 8
小香肠 1
220 - 230
1)
12 - 15
炸肉排或猪排，涂面包屑后烹制 1
220 - 230
1)
15 - 20
炸肉饼 1
210 - 220
1)
15 - 20
鱼（清蒸）
食物 重量
（克）
烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
全鱼 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75
家禽
食物 重量
（克）
烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
鸡、童子鸡 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75
半鸡 每 400- 500 1 200 - 220 35 - 50
家禽片 每 200- 250 1 200 - 220 35 - 50
鸭 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105
野味
食物 重量
（克）
烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
野兔背、野兔腿 最多 1000 1
220 - 230
1)
25 - 40
鹿背 1500 - 2000 1 210 - 220 75 - 105
鹿腿 1500 - 2000 1 200 - 210 90 - 135
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SLOW COOK
• Slow Cook 功能适合烹制嫩肉、瘦肉和鱼片，使
其汁液更加丰富。
• 切勿使用 Slow Cook 功能烘烤闷炖肉和肥猪
肉。
• 使用 Slow Cook 功能烹饪的时候，不要盖上盖
子。
• 使用 Slow Cook 功能时，烘烤箱可获得预设温
度和信号操作。然后，烘烤箱自动设为较低温度
继续烹制。
使用 Slow Cook 功能进行烹调：
1.
通过温度极高的煎锅烤焦肉类。
2.
将肉类放在烘烤盘中，或直接放在金属烤架
上。
3.
在烤架下方放置托盘收集油脂。
4.
将烤架放入烘烤箱中。
5.
设置 Slow Cook 功能。
如有必要，更改温度和烹调停止时间
（请参见 Slow Cook 表）。
牛肉
待烹制食物
重量
（克）
烤焦每一面
（分钟）
温度
(°C)
烤架位置
时间
（分钟）
半熟牛柳 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
半熟烤牛肉 1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240
小牛肉
待烹制食物 重量（克）
烤焦每一面
（分钟）
温度 (°C) 烤架位置 时间（分钟）
玫瑰红小牛柳 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120
单片腰肉 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
猪肉
待烹制食物 重量（克）
烤焦每一面
（分钟）
温度 (°C) 烤架位置 时间（分钟）
玫瑰红里脊 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
单片腰肉 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
煎烤
使用最高温度设置 煎烤
在关上烘烤箱门的情况下进行烘烤。
• 烘烤时使用金属烤架和烘培盘。
• 烘烤时间仅供参考。
烘烤表
食物 烤架位置 烹饪时间（分钟）
第 1 面 第 2 面
炸肉饼 3 8 - 10 6 - 8
猪里脊 2 10 - 12 6 - 10
香肠 3 8 - 10 6 - 8
菲力牛排、小牛排 3 6 - 7 5 - 6
中文 7
食物 烤架位置 烹饪时间（分钟）
第 1 面 第 2 面
牛柳、烤牛肉（大约 1 千克） 2 10 - 12 10 - 12
Toast /吐司面包
1)
3 4 - 6 3 - 5
吐司（配顶料） 2 8 - 10 ---
1)
使用金属烤架，不用烘培盘
涡轮加速煎烤
加热功能： 涡轮加速煎烤
食物 温度 (°C) 烤架位置 时间（分
钟）
翻面（分钟）
烘焙盘 烘烤箱烤架
鸡肉（900 - 1000 克） 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30
酿烤猪肉卷（2000 克） 180 - 200 1 2 90 - 95 45
烤意粉 180 --- 2 30 ---
奶油焗烤土豆 200 --- 2 20 - 23 ---
奶油焗汤团 180 --- 2 20 - 23 ---
花椰菜与荷兰酱 200 --- 2 15 ---
解冻
加热功能： 解冻 （温度设置为 30°C）
• 打开食物包装并将其放在从下数第一个烤架上
的盘子中。
• 不得覆盖任何东西来减少解冻时间。
解冻表
食物 时间（分钟） 进一步解冻时
间（分钟）
注意
鸡（1000 克） 100 - 140 20 - 30 在大盘中面朝上放置一只浅碟，将鸡置于
其中。
解冻到一半时翻面
肉类 （1000 克） 100 - 140 20 - 30 解冻到一半时翻面
肉类 （500 克） 90 - 120 20 - 30 解冻到一半时翻面
鳟鱼（150 克） 25 - 35 10 - 15 ---
草莓（300 克） 30 - 40 10 - 20 ---
黄油（250 克） 30 - 40 10 - 15 ---
奶油（2 x 200 克） 80 - 100 10 - 15 搅拌微冻状态的奶油
糕饼（1400 克） 60 60 ---
烘干
加热功能： 烘干
• 使用防油纸或烘培纸覆盖烘焙盘。
• 为了达到更好的效果，在烘干时间过半时关闭烘
烤箱，打开门使其冷却一个晚上以完全烘干。
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烘干表
食物 温度 (°C) 烤架位置 时间（小时）
位置 1 位置 2
豌豆 75 2 2 / 3 6 - 9
辣椒片 75 2 2 / 3 5 - 8
汤菜 75 2 2 / 3 5 - 6
蘑菇 50 2 2 / 3 6 - 9
香草 40 - 50 2 2 / 3 2 - 4
李子 75 2 2 / 3 8 -12
杏子 75 2 2 / 3 8 - 12
苹果片 75 2 2 / 3 6 - 9
梨子 75 2 2 / 3 9 - 13
制作蜜饯/腌制品
加热功能： 保藏
• 请仅使用市面上同等尺寸的保藏罐。
• 不要使用带旋盖和插头盖的罐子或金属罐。
• 对于此功能，请使用从底部算起的第一个烤架。
• 烘焙盘上放置不超过六只 1 升容量的保藏罐。
• 在罐中装入同等高度的食物，然后使用卡夹封好
罐口。
• 罐子之间不得互相接触。
• 在浅烘焙盘中倒入大约半升水，以便烤箱内有足
够的湿度。
• 当罐内的液体开始轻微沸腾时（对于 1 升罐来
说，大约 35–60 分钟后），停止烘烤箱或将温
度降至 100°C（请参考说明表）。
蜜饯/腌制品表 - 浆果类
蜜饯/腌制品 温度 (°C) 达到沸腾的烹制时
间（分钟）
在 100°C 的烹
制时间（分钟）
草莓、蓝莓、覆盆子、成熟醋栗 160 - 170 35 - 45 ---
未成熟醋栗 160 - 170 35 - 45 10 - 15
蜜饯/腌制品表 - 核果
蜜饯/腌制品 温度 (°C) 达到沸腾的烹制时
间（分钟）
在 100°C 的烹
制时间（分钟）
梨、榅桲果、李子 160 - 170 35 - 45 10 - 15
蜜饯/腌制品表 - 蔬菜
蜜饯/腌制品 温度 (°C) 达到沸腾的烹制时
间（分钟）
在 100°C 的烹
制时间（分钟）
胡萝卜
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
黄瓜 160 - 170 50 - 60 ---
什锦酱菜 160 - 170 50 - 60 15
芥兰头、豌豆、芦笋 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
即使关闭了烘烤箱也要放在里面
中文 9
微波烹饪表
解冻肉
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间（分
钟）
备注
整块肉 500 200 10 - 12 10 - 15 解冻到一半时翻面
牛排 200 200 3 - 5 5 - 10
解冻到一半时翻面，
切下已解冻的部分
混合肉末 500 200 10 - 15 10 - 15
解冻到一半时翻面，
切下已解冻的部分
炖牛肉 500 200 10 - 15 10 - 15
解冻到一半时翻面，
切下已解冻的部分
解冻家禽
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间（分
钟）
备注
鸡肉 1000 200 25 - 30 10 - 20
解冻到一半时翻
面；将已解冻的部分
用铝箔包覆
鸡胸肉 100-200 200 3 - 5 10 - 15
解冻到一半时翻
面；将已解冻的部分
用铝箔包覆
鸡腿 100-200 200 3 - 5 10 - 15
解冻到一半时翻
面；将已解冻的部分
用铝箔包覆
鸭 2000 200 45 - 60 20 - 30
解冻到一半时翻
面；将已解冻的部分
用铝箔包覆
解冻鱼
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
全鱼 500 100 10 - 15 15 - 20 解冻到一半时翻面
鱼片 500 100 10 - 12 15 - 20 解冻到一半时翻面
解冻香肠
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
切片香肠 100 100 2 - 4 20 - 40 解冻到一半时翻面
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解冻奶制品
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
夸克酸奶酪 250 100 10 - 15 25 - 30
去掉铝箔部分，解冻到
一半时翻面
黄油 250 100 3 - 5 15 - 20
去掉铝箔部分，解冻到
一半时翻面
奶酪 250 100 3 - 5 30 - 60
去掉铝箔部分，解冻到
一半时翻面
奶油 200 100 7 - 12 20 - 30
去掉铝箔部分，解冻到
一半时搅拌
解冻蛋糕/酥点
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
酵母面团 1 片 100 2 - 3 15 - 20 解冻到一半时翻面
乳酪蛋糕 1 片 100 2 - 4 15 - 20 解冻到一半时翻面
蛋糕（糕饼） 1 片 100 1 - 2 15 - 20 解冻到一半时翻面
干饼（如，磅蛋糕） 1 片 100 2 - 4 15 - 20 解冻到一半时翻面
水果蛋糕 1 片 100 1 - 2 15 - 20 解冻到一半时翻面
面包 1000 100 15 - 20 10 - 15 解冻到一半时翻面
切片面包 500 100 8 - 12 10 - 15 解冻到一半时翻面
面包卷 4 卷 100 5 - 8 5 - 10 解冻到一半时翻面
解冻水果
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
草莓 300 100 8 - 12 10 - 15
包覆着解冻，解冻到一
半时搅拌
李子、樱桃、覆盆子、
黑醋栗、杏
250 100 8 - 10 10 - 15
包覆着解冻，解冻到一
半时搅拌
烹调/熔化
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
巧克力/巧克力涂层 150 600 2 - 3 --- 解冻到一半时搅拌
黄油 100 200 2 - 4 --- 解冻到一半时搅拌
中文 11
解冻加热
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
瓶中的婴儿食物 200 300 2 - 3 ---
解冻到一半时搅拌；检
查温度！
婴儿牛奶（瓶装，180
毫升）
200 1000
0:20 -
0:40
---
在瓶中放入汤匙，搅拌
并检查温度！
方便食物 400 - 500 600 4 - 6 5
去掉铝盖，解冻到一半
时翻面
速冻即食餐品 400 - 500 400 14 - 20 5
去掉铝盖，解冻到一半
时翻面
牛奶
1 杯，大约
200 毫升
1000
1:15 -
1:45
--- 将汤匙放在容器中
水
1 杯，大约
200 毫升
1000 1:30 - 2 --- 将汤匙放在容器中
酱 200 毫升 600 1 - 2 --- 解冻到一半时搅拌
汤 300 毫升 600 2 - 4 --- 解冻到一半时搅拌
烹饪表
食物
微波
重量（克） 功率（瓦）
时间（分
钟）
放置时间
（分钟）
备注
全鱼 500 500 8 - 10 ---
包裹着烹饪，在烹饪期
间翻转容器数次
鱼片 500 500 6 - 8 ---
包裹着烹饪，在烹饪期
间翻转容器数次
蔬菜，烹饪时间短，新鲜
1)
500 600 12 - 16 ---
添加大约 50 毫升的
水，包裹着烹饪，解冻
到一半时搅拌
蔬菜，烹饪时间短，冷冻
1)
500 600 14 - 18 ---
添加大约 50 毫升的
水，包裹着烹饪，解冻
到一半时搅拌
蔬菜，烹饪时间长，新鲜
1)
500 600 14 - 20
添加大约 50 毫升的
水，包裹着烹饪，解冻
到一半时搅拌
蔬菜，烹饪时间长，冷冻
1)
500 600 18 - 24 ---
添加大约 50 毫升的
水，包裹着烹饪，解冻
到一半时搅拌
带皮土豆
800 克 +
600 毫升
1000 5 - 7
300 瓦 /
15- 20
包裹着烹饪，解冻到一
半时搅拌
米饭
300 克 +
600 毫升
1000 4 - 6 ---
包裹着烹饪，解冻到一
半时搅拌
12
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1)
烹饪所有蔬菜时容器上都要有盖子。提供的时间仅供参考，具体取决于食材的类型和质量。
组合功能表
（仅适用于选定的型号）
烹饪功能： 煎烤
+ 微波
预热奶格烤面包盘：以 700 瓦功率运行 4 分钟
食物 烘培/烘烤菜肴
温度
(°C)
微波
（瓦）
烤架
位置
时间
（分钟）
备注
2 个半鸡（
2 x 600 克）
带滤网的玻璃盘 220 300 2 40
20 分钟后翻
转，放置 5 分钟
焗芝士土豆（1
千克）
奶酪盘 200 300 2 40 放置 10 分钟
烤猪颈肉
（1100 克）
带滤网的玻璃盘 200 300 1 70
从中间翻转，放
置 10 分钟
苹果蛋糕
在底部玻璃盘上放置奶
格烤面包盘，最多 5 分
钟/1000 瓦预热烘烤出酥
皮效果，翻面一次
220 400 - 25 从中间翻转
冷冻奶酪蛋糕
（2 x 70 克）
在底部玻璃盘上放置奶
格烤面包盘，最多 4 分
钟/700 瓦预热，翻面一次
230 200 - 25 从中间翻转
冷冻火腿奶酪
吐司（2 x 100
克）
在底部玻璃盘上放置奶
格烤面包盘，最多 4 分
钟/700 瓦预热，翻面一次
230 200 - 20 15 分钟后翻转
冷冻汉堡（2 x
90 克）
在底部玻璃盘上放置奶
格烤面包盘，最多 4 分
钟/700 瓦预热，翻面一次
230 300 - 20 12 分钟后翻转
28 厘米冷冻
披萨（320 克）
在底部玻璃盘上放置奶
格烤面包盘，最多 4 分
钟/700 瓦预热，翻面一次
230 200 - 15 从中间翻转
烹饪时间和温度仅供参考，具体取决于食材的类型
和质量。
微波小窍门
结果 补救方法
无法找到所准备食物量的详细信息。 查找类似食物。根据下列规则增加或缩短烹饪时间长
度：量加倍 = 时间也几乎加倍量减半 = 时间减半
食物过干。 设置较短的烹饪时间或选择更小的微波功率。
经过所设时间之后，食物仍未解冻、解热
或烹制。
设置较长的烹饪时间或选择更大的微波功率。请注意
更高的器皿需要更久的时间。
烹饪时间过后，食物边缘过热，但是中间
仍未熟。
下次选择更小的功率和更长的时间。烹饪中途搅动液
体，如汤。
关于丙烯酰胺的信息
重要事项! 最新科学知识证实，如果食物被烧糊（尤
其是含有淀粉的食物），则丙烯酰胺会对人体健康
产生危害。 因此，我们建议您以最低的温度烹制食
物，切勿使食物焦糊。
中文 13
ASSISTED COOKING 食谱
在 Assisted Cooking 菜单中，菜肴被分成了几类：
• Pork/Veal
• Beef/Game/Lamb
•Poultry
•Fish
•Cake
• Pizza/Pie/Bread
• Casseroles/Gratins
•Defrost
• Cooking/Melting
自动程序
这些自动程序为每种类型的肉或其他食谱提供了
最佳设置：
• 肉类程序 Weight Automatic （ Assisted
Cooking 菜单）— 该功能自动计算烘烤时间。
要使用该功能，您需要输入食物重量。
• Recipe Automatic （ Assisted Cooking 菜单)—
该功能使用为菜品预先确定的值。根据食谱制
备菜品。
Weight Automatic 菜品
烤猪肉
烤小牛肉
扣肉
烤野味
烤羔羊
全鸡
PORK/VEAL
烤猪肉
设置：
Automatic weight。将重量范围设置在 1,000 和
3,000 克之间。
方法：
为肉类加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或
其他液体；水份或液体深度应为 20- 40 毫米。
– 烤箱层： 1
烤小牛肉
设置：
Automatic weight。将重量范围设置在 1,000 和
3,000 克之间。
方法：
为肉类加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或
其他液体；水份或液体深度应为 10- 20 毫米。盖
上盖子。
– 烤箱层： 1
炖小牛肘
成份：
• 4 汤匙黄油用于着色
• 4 片小牛膝骨，大约 3-4 厘米厚（切断牛骨）
• 4 个中等大小的胡萝卜，切成丁
• 4 颗芹菜，切成小段
• 1 千克成熟的西红柿，去皮，切成两半，去心并
切成丁
• 1 把西洋芹，洗净并切碎
• 4 汤匙黄油
• 2 汤匙包裹用面粉
• 6 汤匙橄榄油
• 250 毫升白酒
• 250 毫升鲜肉高汤
• 3 颗中等大小的洋葱，去皮并剁碎
• 3 颗丁香大蒜，去皮并切成细丁
• 1/2 茶匙百里香和牛至
• 2 片月桂叶
• 2 颗丁香
• 盐、新鲜刚磨碎的黑胡椒
方法：
在烤盘中融化 4 茶匙黄油，并将蔬菜倒入嫩煎。将
蔬菜从烤盘中取出。
清洗小牛膝骨片，晾干，加上调味料然后裹上面
粉。拍掉多余的面粉。加热橄榄油并用中火慢烤
肉块直到呈现金黄色。取出肉块，并从烤盘倒出多
余的橄榄油。
将肉汁倒入烤盘与 250 毫升白酒混合，再导入长柄
深锅并小火慢煮一段时间。加入 250 毫升鲜肉高
汤并加入西洋芹、百里香、牛至和切丁的番茄。用
盐和胡椒调味。再次加热至煮沸。
14
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将蔬菜倒入烤盘，将肉块置于顶部并在上面倒上沙
拉酱。盖上烤盘盖并放入烘烤箱。
– 设置烘烤时间：120 分钟
– 烤箱层： 1
香草肉糜
4 份配料：
• 将面包片切成小块并加上少量热水，使其变软
• 1 个洋葱切成细丁并用少量黄油煎炒
• 1 个蒜瓣，切碎
• 250 克碎牛肉
• 250 克碎猪肉
• 100 克烤小牛肉
• 1 个鸡蛋
• 1 茶匙盐
•胡椒
•辣椒
• 1 汤匙切碎的西洋芹
• 1 茶匙切碎的迷迭香
• 1 茶匙百里香叶
• 4 片培根用于包裹
方法：
将所有食材混合均匀，做成肉卷并放在微波安全耐
热盘中。用培根片包裹。
– 设置烘烤时间：40 分钟
– 烤箱层： 1
BEEF/GAME/LAMB
扣肉
切勿将此程序用于针扒和里脊菜品。
设置：
Automatic weight。将重量范围设置在 1,000 和
3,000 克之间。
方法：
为肉类加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或
其他液体；水份或液体深度应为 10- 20 毫米。盖
上盖子。
– 烤箱层： 1
烤野味
设置：
Automatic weight。将重量范围设置在 1,000 和
3,000 克之间。
方法：
为肉类加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或
其他液体；水份或液体深度应为 10- 20 毫米。盖
上盖子。
– 烤箱层： 1
烤羔羊
设置：
Automatic weight。将重量范围设置在 1,000 和
3,000 克之间。
方法：
为肉类加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或
其他液体；水份或液体深度应为 10- 30 毫米。盖
上盖子。
– 烤箱层： 1
羊腿
成份：
• 2.7 千克羊腿
• 30 毫升橄榄油
•盐
•胡椒
• 3 颗丁香大蒜
• 1 把新鲜迷迭香（或 1 茶匙干燥迷迭香）
•水
方法：
洗净羊羔腿，然后拍干，抹上橄榄油，在羊羔肉上
切出切口。用盐和胡椒调味。将丁香大蒜剥皮切
成丁，将其与迷迭香束一起塞进切口。
将羔羊腿放入烤炉并加水；水深应为 10-15 毫米。
约 30 分钟后，翻动烤肉。
– 设置烘烤时间：165 分钟
– 烤箱层： 1
– 对于蒸汽烘烤箱：向水抽屉中加入 500 毫升水。
POULTRY
全鸡
设置：
Automatic weight。将重量范围设置在 900 和
2100 克之间。
方法：
为鸡肉加上调味料并放置在耐热盘中。约 30 分钟
后，翻动烤肉。此时会显示提示。
– 烤箱层： 1
鸡腿
成份：
中文 15
• 4 只鸡腿，每只 250 克
• 250 克酸奶油
• 125 毫升奶油
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙咖喱
• 1/2 茶匙胡椒
• 250 克罐装切片香菇
• 20 克面粉
方法：
洗净鸡腿并放入烤炉。将剩余的食材混在一起并
浇在鸡腿上。
– 设置烘烤时间：55 分钟
– 烤箱层： 2
酒闷仔鸡
成份：
•1 只鸡
•盐
•胡椒
• 1 汤匙面粉
• 50 克澄净黄油
• 500 毫升白酒
• 500 毫升鸡高汤
• 4 汤匙酱油
• 1/2 把西洋芹
• 1 支百里香
• 150 克切丁培根
• 250 克栗子蘑菇，洗净并分成四份
• 12 颗青葱，去皮
• 2 颗丁香大蒜，去皮并切碎
方法：
将鸡肉洗净并用盐和胡椒调味，然后洒上面粉。
在炉口烤盘上加热澄净黄油，并将鸡肉均匀烤至金
黄。倒入白酒、鸡高汤和酱油并煮沸。
加入西洋芹、百里香、切丁培根、蘑菇、青葱和大
蒜。
再次煮沸，用盖子盖上并放入烘烤箱。
– 设置烘烤时间：55 分钟
– 烤箱层： 2
FISH
奶香鱼片
4 人份配料：
• 400 克鱼排（河鳟鱼或彩虹鳟鱼）
• 20 克烹调油
• 250 克洋葱，切成环状
• 6 汤匙酸奶油
• 甜辣椒粉
•柠檬
•盐
方法：
将洋葱放入锅中，加油煎炒，直到洋葱呈透明状。
然后放入涂抹了黄油的烤盘。
清洗鱼排，淋上柠檬汁、盐并放在盘中洋葱环之
上。用辣椒粉为酸奶油调味，然后将此沙司倒在鱼
排上。洒少量盐。
– 设置烘烤时间：11 分钟
– 烤箱层：玻璃底盘
烹饪时间过半后翻转一次。
清蒸鱼
成份：
• 400 克土豆
• 2 把大葱
• 2 颗丁香大蒜
• 1 小杯剁碎的番茄
• 4 片鲑鱼片
• 柠檬汁
• 盐和胡椒
• 75 毫升蔬菜高汤
• 50 毫升白酒
• 1 支新鲜迷迭香
• 150 毫升酒
• 1/2 把新鲜百里香
方法：
洗净土豆、去皮并在加盐的水中煮沸 25 分钟，然
后沥干并切片。
洗净大葱并切成小段。将丁香大蒜去皮并切成片。
将大葱、大蒜和切片的土豆混在一起搅拌。
用柠檬汁浇盖鲑鱼片，并腌泡一段时间。然后将其
沥干并用盐和胡椒调味。
将蔬菜和土豆混合放在涂油的耐热盘上，调味，然
后再将鲑鱼放在其上。
倒入蔬菜高汤和白酒，把迷迭香和百里香洒在面
上。
– 设置烘烤时间：30 分钟
– 烤箱层： 3
CAKE
甜馅饼
成份：
• 2 片瑞士薄片酥皮饼或千层酥的原料（铺成方
形）
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• 50 克榛果粉
• 1.2 千克苹果
• 3 个鸡蛋
• 300 毫升奶油
•70 克糖
方法：
将酥皮放在涂满油的烘焙盘上，用叉子在底部挖个
洞。将榛果粉均匀地洒在酥皮上。将苹果削皮、去
核并切成 12 片。将苹果片均匀地放置。将蛋、奶
油、糖和香草糖搅拌均匀并倒在苹果上。
– 设置烘烤时间：45 分钟
– 烤箱层： 1
柠檬海绵蛋糕
混合物成分：
• 250 克黄油
•200 克糖
• 1 小包香草糖（约 8 克）
•1 撮盐
• 4 个鸡蛋
• 150 克面粉
• 150 克玉米粉
• 1 大茶匙发粉
• 2 个柠檬刨碎的皮
糖浆成分：
• 125 毫升柠檬汁
• 100 克冰糖
其他：
• 方形烤盘，30 厘米长
• 涂抹人造奶油
• 覆盖一层面包粉
方法：
将黄油、糖、柠檬皮、香草糖、盐和奶油放入搅拌
杯中搅拌。然后打入鸡蛋，每打一个鸡蛋就要加一
次奶油。
向奶油混合物中加入掺了发粉的面粉和玉米粉混
合物，并充分搅拌。
将混合物放入涂满了油和面包粉的烤盘，摆放均匀
并放入烤炉。
烘烤后，掺入柠檬汁和冰糖。将蛋糕倒在锡箔纸
上。
沿蛋糕边缘将锡箔纸叠起，避免糖浆流出。在蛋糕
中插入木筷并刷上糖浆。然后摆放一下蛋糕，便于
其吸收糖浆。
– 设置烘烤时间：75 分钟
– 烤箱层： 1
胡萝卜蛋糕
混合物成分：
• 150 毫升葵花籽油
• 100 克红糖
• 2 个鸡蛋
• 75 克糖浆
• 175 克面粉
• 1 茶匙肉桂
• 1/2 茶匙姜粉
• 1 茶匙发粉
• 200 克胡萝卜丝
• 75 克无核小葡萄
• 25 克椰蓉
顶料成分：
• 50 克黄油
• 150 克奶油干酪
• 40 克冰糖
• 榛果粉
其他：
• 涂满油的 22 厘米直径的圆形烤盘
方法：
将葵花籽油、红糖、鸡蛋和糖浆混在一起搅拌成
糊。将其余食材倒入混合。
将混合物放入涂满了油的烤盘。
– 设置烘烤时间：55 分钟
– 烤箱层： 3
烘烤后：
将黄油、奶油干酪和冰糖混合（如有必要，加入少
量牛奶使其更加容易涂抹开来）。
在蛋糕冷却后，将上述混合物涂抹其上并在顶部洒
上榛果粉。
饼干
成份：
• 4 个鸡蛋
• 2 汤匙热水
•50 克糖
• 1 小包香草糖（约 8 克）
•1 撮盐
• 100 克糖
• 100 克面粉
• 100 克玉米粉
• 2 大茶匙发粉
其他：
• 28 厘米直径的黑色圆烤盘，底边包裹羊皮纸
方法：
分离蛋清和蛋黄。将蛋黄与热水、50 克糖、香草
糖和盐混合并搅拌成糊。在蛋清中加入 100 克糖，
并搅打直到形成泡沫。
用筛子过滤面粉、玉米粉和发粉。
中文 17
小心地将蛋清和蛋黄混在一起。然后，仔细拌入面
粉混合物。将混合物放入烤盘，摆放均匀并放入烤
炉。
– 设置烘烤时间：30 分钟
– 烤箱层： 3
大麻花面包
面团成分：
• 650 克面粉
• 20 克酵母
• 200 毫升温热的牛奶
•40 克糖
•盐
• 5 个蛋黄
• 200 克软化的黄油
馅料成分：
• 250 克碎核桃
• 20 克面包粉
• 1 茶匙姜粉
• 50 毫升牛奶
• 60 克蜂蜜
• 30 克融化的黄油
• 20 毫升朗姆酒
外层成分：
• 1 个蛋黄
• 少量牛奶
• 50 克杏仁薄片
方法：
用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央形成凹陷状。
切下酵母，将其放入面团的凹陷处，将牛奶和少量
糖绕边缘倒入搅拌，洒上面粉，让其在温度较高的
地方膨胀，直到面团上洒上的面粉出现裂缝。
将剩下的糖沿面粉边缘倒入。将所有成分加入，揉
成一个可加工的酵母面团。让酵母在温暖的位置
发酵，直到其体积膨胀为原来的两倍。
将馅料的所有成分混在一起。将面团分成三等份，
并揉成长方形。为每份长方形面团加入三分之一
的馅料，然后将它们卷起来揉成圆形。
将三条面团组合起来形成麻花状。在麻花面包表
面涂上蛋黄和牛奶，然后洒上杏仁薄片。
– 设置烘烤时间：55 分钟
– 烤箱层： 3
空心蛋糕
蛋糕底成分：
• 500 克面粉
• 1 小包干酵母（约 8 克）
• 80 克冰糖
• 150 克黄油
• 3 个鸡蛋
• 2 大茶匙盐
• 150 毫升温热的牛奶
• 70 克葡萄干（使用前在 20 毫升樱桃白兰地中浸
泡 1 小时）
外层成分：
• 50 克去皮杏仁
方法：
将面粉、干酵母、冰糖、黄油、鸡蛋、盐和牛奶倒
入搅拌杯中，揉成均匀混合的面团。盖住放在杯中
的面团，发酵 1 小时。
用手将浸泡过的葡萄干揉入面团中。
将杏仁一个一个地摆放在涂满油和面粉的空心圆
烤盘的中空部分。
然后将面团揉成香肠的形状，放在空心圆烤盘中。
盖住并再次发酵 45 分钟。
– 设置烘烤时间：60 分钟
– 烤箱层： 1
布朗尼蛋糕
成份：
• 250 克黑巧克力
• 250 克黄油
• 375 克糖
• 2 小包香草糖（约 16 克）
•1 撮盐
• 5 汤匙水
• 5 个鸡蛋
• 375 克核桃
• 250 克面粉
• 1 茶匙发粉
方法：
将巧克力打成大块碎片并在双层蒸锅中将其熔化。
将黄油、糖、香草糖、盐和水混合搅拌成糊，然后
加入鸡蛋和熔化的巧克力。
将核桃大致剁碎，与面粉和发粉混合并拌入巧克力
混合物中。
将烘烤用羊皮纸铺在深烤盘中，再将混合物倒在其
上并均匀铺平。
– 设置烘烤时间：50 分钟
– 烤箱层： 3
烘烤后：
放置待其冷却，去除烘烤用羊皮纸并切成方形。
松饼
成份：
• 150 克黄油
• 150 克糖
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• 1 小包香草糖（约 8 克）
•1 撮盐
• 一个去掉蜡质层的柠檬的外皮
• 2 个鸡蛋
• 50 毫升牛奶
• 25 克玉米粉
• 225 克面粉
• 10 克发粉
• 1 罐糖渍樱桃（375 克）
• 225 克巧克力片
其他：
• 纸盒，直径约 7 厘米
方法：
将黄油、糖、香草糖、盐和去掉蜡质层的柠檬的外
皮混在一起搅拌成糊。加入鸡蛋并再次搅拌成糊。
加入玉米粉、面粉和发粉并搅拌，然后向混合物中
拌入牛奶。
沥干樱桃并与巧克力片一起拌入混合物。
将混合物放入纸盒，将纸盒放在烘焙盘上并放入烘
烤箱。
– 设置烘烤时间：35 分钟
– 烤箱层： 3
PIZZA/PIE/BREAD
比萨饼
面团成分：
• 14 克酵母
• 200 毫升水
• 300 克面粉
•3 克盐
• 1 汤匙油
顶料成分：
• 1/2 小杯剁碎的番茄
• 200 克碎奶酪
• 100 克意大利香肠
• 100 克熟火腿
• 150 克香菇（罐装）
• 150 克羊奶酪
•牛至
其他：
• 涂满油的烘焙盘
方法：
将酵母刨碎到碗中并用温水溶解。将盐与面粉混
合，并掺入油一起倒入碗中。
将所有材料混在一起揉成一个不会粘在碗上的可
加工面团。然后将面团置于温暖的位置发酵，直到
其体积变为原来的两倍。
铺开面团，将其放在涂满油的烘焙盘上，并用叉子
在底面开洞。
以给出的顺序，将食材放在面团的顶部作为顶料。
– 设置烘烤时间：25 分钟
– 烤箱层： 2
洋葱挞
面团成分：
• 300 克面粉
• 20 克酵母
• 125 毫升温热的牛奶
• 1 个鸡蛋
• 50 克黄油
•3 克盐
顶料成分：
• 750 克洋葱
• 250 克培根
• 3 个鸡蛋
• 250 克酸奶油
• 125 毫升牛奶
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙胡椒粉
方法：
用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央形成凹陷状。
将酵母切片放入凹陷处，沿面团边缘混入牛奶和少
量面粉。洒上面粉，置于温暖的位置发酵，直到面
团上洒上的面粉出现裂缝。
沿面粉边缘放置鸡蛋和黄油。将所有成分加入，揉
成一个可加工的酵母面团。
让酵母在温暖的位置发酵，直到其体积膨胀为原来
的两倍。
将洋葱去皮并切成四瓣，然后切成薄片。
将培根切成丁，与洋葱一起小火轻煎，然后放凉。
铺开面团，将其放在涂满油的烘焙盘上，用叉子在
底面开洞并将边缘向上压。再次发酵。
将鸡蛋、酸奶油、牛奶、盐和胡椒混合在一起搅
拌。将煎炒过的洋葱和培根洒在面团基座上。添
加混合物。将所有食材混在一起，放在面团基座上
并摊开。
– 设置烘烤时间：45 分钟
– 烤箱层： 2
洛林糕
酥皮成分：
• 200 克面粉
• 2 个鸡蛋
• 100 克黄油
• 1/2 茶匙盐
• 少量胡椒
中文 19
• 1 撮肉豆蔻
顶料成分：
• 150 克碎奶酪
• 200 克熟火腿或瘦肉培根
• 2 个鸡蛋
• 250 克酸奶油
• 盐、胡椒和肉豆蔻
其他：
• 直径 28 厘米，涂满油的黑色圆烤盘
方法：
将面粉、黄油、鸡蛋和香料倒入搅拌杯中，搅拌成
平滑的酥皮。将酥皮在冰箱中放置几个小时。
然后铺开酥皮，将其放在涂满油的黑色烤盘上。用
叉子在底面开洞。
将培根均匀地放置。
要制作馅料，需将鸡蛋、酸奶油和调味料混在一
起。然后加入奶酪。
将馅料倒在培根上。
– 设置烘烤时间：40 分钟
– 烤箱层： 2
奶酪馅饼
成份：
• 1.5 片瑞士薄片酥皮饼或千层酥的原料（铺成方
形）
• 500 克碎奶酪
• 200 毫升奶油
• 100 毫升牛奶
• 4 个鸡蛋
• 盐、胡椒和肉豆蔻
方法：
将酥皮放在涂满了油的烘焙盘上。用叉子在面团
上遍体开洞。
将奶酪均匀地放置在酥皮上。混合搅拌奶油、牛奶
和鸡蛋，并用盐、胡椒和肉豆蔻调味。再次搅拌均
匀然后倒在奶酪上。
– 设置烘烤时间：45 分钟
– 烤箱层： 2
奶酪酥皮
成份：
• 400 克羊奶酪
• 2 个鸡蛋
• 3 汤匙切碎的平叶西洋芹
• 黑胡椒
• 80 毫升橄榄油
• 375 克薄酥皮
方法：
将羊奶酪、鸡蛋、西洋芹和胡椒混在一起搅拌。用
湿布盖住薄酥皮，以免其干透。在每片薄皮上刷上
一薄层油，将 4 片薄酥皮叠在一起。
切成 4 条，每条约 7 厘米长。
将 2 茶匙装满羊奶酪的混合物放在每条薄皮的一
角，然后对角折起形成三角状。
将其面朝下放在烘焙盘上并刷上油。
– 设置烘烤时间：25 分钟
– 烤箱层： 2
白面包
成份：
• 1,000 克面粉
• 1 小块新鲜酵母或 2 包干酵母
• 650 毫升牛奶
•15 克盐
其他：
• 涂满油或放满烘焙用羊皮纸的烘焙盘
方法：
将面粉和盐放入大碗中。用温牛奶将酵母溶解并
倒入面粉。将所有成分加入，揉成一个可加工的面
团。根据面粉的质量，可能还需加入少量牛奶，使
面团更具可加工性。
让面团发酵，直到其体积变成原来的两倍。
将面团切成两半，做成两个长条面团，然后放入涂
满了油或盖满了烘焙用羊皮纸的烘焙盘。
让面团再次发酵，直到体积增大一半。
烘焙前，撒上面粉并用锋利的小刀切出 3-4
条至少 1 厘米深的对角线。
– 设置烘烤时间：55 分钟
– 烤箱层： 1
– 对于蒸汽烘烤箱：向水抽屉中加入 100 毫升水。
农夫面包
成份：
• 500 克小麦粉
• 250 克黑麦粉
•15 克盐
• 1 小包干酵母
• 250 毫升水
• 250 毫升牛奶
其他：
• 涂满油或放满烘焙用羊皮纸的烘焙盘
方法：
将小麦粉、黑麦粉、盐和干酵母放入大碗中。
混合水、牛奶和盐并加入面粉。将所有成分加入，
揉成一个可加工的面团。让面团发酵，直到其体积
变成原来的两倍
将面团切成长条，然后放入涂满了油或盖满了烘焙
用羊皮纸的烘焙盘。
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