KM7100000 ZH 烘烤箱 用户手册
力求完美
感谢您选择这款 AEG 产品。 我们打造该款产品的目的，在于多年为您提供完美的
性能表现，且采用了普通器具上所没有的创新技术，帮助让生活变得更加简单。 请
花几分钟时间阅读，以便充分了解该款产品的功能。
配件和消耗品
您可以在 AEG 网上商店找到所需的各种 AEG 器具，一切都完美无瑕，运转良好。
此外，我们还提供一系列配件可供选择，它们设计和制造的高品质标准超乎您的想
象。从专业炊具到刀叉筐，从瓶架到精美的洗衣袋应有尽有……
敬请访问网络商店：
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2
目录
4 安全信息
7 产品说明
8 初次使用前
9 控制板
11 日常使用
12 微波模式
13 时钟功能
14 自动程序
15 使用配件
16 附加功能
17 实用建议和提示
32 养护和清洁
34 如果……应该如何处理
34 安装
38 环保问题
38 维修服务指南
手册中使用了以下的符号：
有关您人身安全的重要信息和如何避免损坏机
器的信息。
综合信息和提示
环境信息
如有更改恕不另行通知
目录
3
安全信息
安装和使用前，请先仔细阅读本手册：
• 以便保护您的人身和财产安全
• 保护环境
• 正确地操作本电器。
移动或出售本电器时，请务必也将这些说明随其一同移动或出售。
对于因不正确安装或使用而导致的损坏，制造商不承担任何责任。
儿童和残弱人士安全
• 本电器可供 8 岁及以上儿童和肢体不健全、感官或精神上有障碍或缺乏相关经验及知识的人
士使用，前提是他们在使用本产品时受到监督或得到安全使用指导，同时了解使用过程中可
能涉及的危险。请勿让儿童玩耍本电器。
• 确保所有包装物远离儿童，因为有窒息或身体受伤的危险。
• 警告：电器门打开或电器运行时将变热，请确保儿童及动物远离本电器。可能存在受伤或其
它永久性伤残的危险。
• 如果本电器具有童锁或按键锁（控制锁）功能，请使用这些功能，以防止儿童及动物意外启
动本电器。
常规安全事项
• 请勿更改本电器的规格，因为存在人身伤害和损坏本电器的风险。
• 请勿在电器运行时无人照看。
• 每次使用后都要关闭电器电源。
安装
• 只有获得认可的电气技师方可安装和连接本电器。请联系获得认可的服务中心。这样做是
为了防止出现结构损坏或身体伤害。
• 请确保本电器不会因运输而受损。切勿连接损坏的电器。如果需要，请联系供应商。
• 初次使用前，请去掉本电器的所有包装、粘附物和覆盖层。但不要去掉铭牌。摘除铭牌会使
保修无效。
• 安装过程中，请确保断开本电器与电源的连接。
• 移动本电器时要小心谨慎。本电器很重。请始终使用安全手套。不要握住手柄提拉本电器。
• 进行电气安装时，务必安装隔离装置，以便可以断开电器与电源所有电极的连接。隔离装置
的触点开口宽度最小要达到 3 毫米。
• 务必使用合适的隔离装置：线路保护断流器、保险丝（可从保险丝座上卸下的螺旋式保险
丝）、接地保护自动断路器和接触器。
• 安装前，请确保厨房壁橱凹进尺寸大小合适。
• 务必将本电器安装在靠近安全结构的下方。
• 请与其他电器和装置之间保持最小间距。
• 不得将本电器放置在支座上。
• 嵌入式烤箱和嵌入式烹饪台面通过特殊的连接系统相连。为避免电器受到损坏，请仅使用同
一制造商生产的电器。
4 安全信息
电气连接
• 本电器必须接地。
• 请确保铭牌上的电气数据与家用电源相匹配。
• 电压信息位于铭牌上。
• 请始终使用正确安装的防电击插座。
• 不要使用多向插头、连接器和延长电缆，否则有引发火灾的危险。
• 不要更换或更改电源电缆。如有需要，请联系服务中心。
• 切勿挤压或损坏本电器后部的电源插头（如果适用）和电缆。
• 断开本电器与电源的连接时，不要拉扯电源电缆。任何时候都要用手拔电源插头 – 如果适
用。
使用
• 本电器仅供家庭使用，不要用于商业和工业用途。
• 请仅在家庭烹饪时才使用本电器，以防造成人身伤害或财产损失。
• 不要将本电器用作工作台面或储存台面。
• 在使用过程中本电器的内部将变热。有造成灼伤的危险。请勿触摸电器中的加热元件。在
插入或取出附件或锅时请戴上手套。
• 取下或安装附件时要小心，以免损坏烤箱搪瓷。
• 本电器运转期间，开门时务必远离，因为可能会释放热蒸汽，从而有灼伤皮肤的危险。
• 要避免搪瓷划伤或褪色：
– 请勿将任何物体直接置于本电器底部，并且不要用铝箔覆盖底部。
– 请勿将水直接放入炙热的电器中。
– 烹饪结束后请勿将潮湿的器皿和食物留在本电器内。
• 涂漆褪色对本电器的性能没有任何影响，因此不属于保修法意义上的瑕疵。
• 不要对打开的门施压。
• 烹饪时（即使是煎烤期间），也要始终关闭本电器门。
微波
• 只有当电器中放有食物时才能将其打开。如果没有食物，打开本电器会造成超载。
• 仅适用可在微波下安全使用的烹饪用具。参见“实用建议和提示：合适的炊具和材料。”。
• 为了防止本电器受到释放出的蒸汽的腐蚀，在每次使用之后都要用布将其擦干。
• 在由塑料、纸或其它易燃材料制成的一次性容器中加热或烹饪食物时，不得无人照看本电
器。
• 如果冒烟，请关闭本电器。停用本电器并断开电源。如果本电器无法正常工作，则不得使
用。
• 加热液体时，必须将咖啡匙或玻璃棒放入容器以防止沸腾延迟。如果出现沸腾延迟，即使没
有典型的蒸汽泡，也已经达到了沸腾温度。
如果容器抖动，那么液体会突然沸溢或剧烈地喷洒出来。小心烫伤！
• 在烹饪土豆、西红柿、香肠等带“皮”的食物之前需要用叉子戳几下，这样才不会使食物爆裂
开。
• 确保在烹饪/加热食物时需要达到最低温度 70°C。有关这些内容，请参见表格中的功率和时
间数据。不得使用水银或液体温度计来测量食物温度。
安全信息
5
• 使用微波加热的食物会向烹饪用具散发热量。使用烤箱手套或类似的护具！
• 不要将功率和时间设置过高，以免烹饪过度。食物可能变干、烧焦或粘在某处。
• 本电器在运行时，其内侧、烤架加热元件和附件会变热。要小心处理，使用烤箱手套或类似
护具。小心烫伤！
• 金属物体与本电器的侧壁和门之间的距离至少为 2 厘米。如果没达到这个距离，会释放出火
花，损坏电器。
• 如果没有特殊说明，不得使用铝箔。
• 不要让任何物体卡在门和门框之间。
• 始终要保证门密封圈、门密封圈表面和电器内侧干净。电器中的污物会导致发生危险。
• 不得将易燃材料放在烘烤箱中。这些材料在烘烤箱启动后可能会着火。
• 必须在罐子或瓶子中加热婴儿食品，并且罐子盖或瓶盖要打开。加热后需要搅匀或摇匀。在
向婴儿喂食之前，确保食物的温度不要过高。
请勿使用本电器：
• 烹饪带壳的鸡蛋和蜗牛，它们会爆裂开。如果是荷包蛋，请先刺穿蛋黄。
• 加热食用油（干酪、熟炸）或酒精含量高的饮料。自燃！小心烫伤！
• 加热紧闭的容器，如罐头、瓶子、螺旋口瓶。
• 烘干动物、纺织品、谷壳枕头和胶垫以及其他易燃材料。火灾危险！
• 使用由瓷、陶瓷、陶器制成的烹饪用具（在把手或未上釉的底部有小孔）时，如果水气进入
孔中，那么在加热时会导致烹饪用具破裂。
养护和清洁
• 进行养护之前，请先关闭本电器，然后断开电器与电源的连接。
• 进行养护之前，要确保本电器已经冷却，有造成灼伤的危险。玻璃面板可能有破裂的危险。
• 请始终保持本电器的清洁。聚积的油脂或其他食物可能会引起火灾。
• 定期清洁可防止表面材料退化。
• 烘焙水份较大的蛋糕时请使用深烤盘，以防果汁造成永久性污渍。
• 为了人身和财产安全，请仅使用清水和肥皂清洁本电器。请勿使用易燃或腐蚀性产品。
• 不要使用蒸汽清洁器、高压清洁器、尖锐物体、研磨性清洁剂、研磨性海绵及除污剂清洁本
电器。
• 如果使用喷雾式烤箱清洁剂，请遵照制造商的使用说明。
• 不要用研磨性清洁剂或金属刮刀清洁玻璃门。内部玻璃的抗热表面可能会受损并碎裂。
• 玻璃门面板损坏后，会变得非常脆弱并可能破裂。此时必须予以更换。如有需要，请联系服
务中心。
• 不要清洁催化搪瓷（如果适用）。
火灾危险
• 打开电器门时务必小心。在食材中使用酒精会产生酒精与空气的混合物，有引发火灾的危
险。
• 开门时不要让火星或明火接近本电器。
• 不要将易燃产品或用易燃产品浸湿的物品和/或（塑料或铝制材料制成的）易熔物体放入本
电器、靠近本电器或者置于本电器之上。
6 安全信息
烤箱灯
• 该烘烤箱使用的这种灯泡或卤钨灯泡仅供家用电器使用。不可用于屋内照明。
• 如需更换，请使用仅适用于家用电器的同功率灯泡。
• 在更换烤箱灯之前，请断开本电器与电源的连接，因为存在电击危险！
服务中心
• 只有经批准的工程师方可对本电器进行修理或作业。请务必联系经批准的服务中心。
• 仅限使用原始备件。
本电器的处理
• 预防身体伤害或损害的风险
– 断开本电器与电源的连接。
– 切断电源电缆，并收起电缆。
– 然后收起门扣。这可预防儿童或小动物被关在本电器里面，因为存在窒息风险。
产品说明
总体概览
1 2
8
3
9
5
6
7
4
3
2
1
1
控制板
2
电子程序器
3
烘烤和加热元件
产品说明
7
4
微波发生器
5
烘烤箱灯
6
风扇和加热元件
7
玻璃底座，可拆卸
8
烤架支架，可拆卸
9
烤架位置
配件
• 金属烤架
炊具、蛋糕烤盘和烘烤用具。
• 烘培盘
适用于蛋糕、饼干和点心。
初次使用前
警告!
请参考“安全信息”一章。
初次清洁
• 拆除本器具的所有部件。
• 对本器具进行初次使用前的清洁。
请参考“养护和清洁”一章。
设置和更改当天时间
只有设置了时间，才能使用本电器。
本电器与电源连接时或断电时，时间
符号会闪烁。轻触控制键 或 设置时间。
更改时间：
1. 连续轻触控制键
，直到 符号闪烁。
2. 轻触控制键
或 设置时间。
显示屏上显示时间，大约 5 秒钟后停止闪烁。
8 初次使用前
仅在下列情况时才能更改时间：
• 儿童安全功能关闭。
• 分钟指示器
关闭。
• 持续时间
关闭。
• 结束时间
关闭。
• 所有烘烤箱功能都关闭。
控制板
电子程序器
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1
利用感测区域操作电器。
感测区域 功能 说明
1
- 显示屏 显示本电器的当前设置。
2
启动/微波快速启动 启动一个功能。
本电器关闭时按照最大设置使用微波功能。
3
向下 轻触以设置烘烤箱功能。
4
向上 轻触以设置烘烤箱功能。
5
微波功能 设置微波功能（也在电器关闭时）。
6
自动程序 设置自动程序（也在电器关闭时）。
7
快速加热 按触可减少加热时间。
8
减少 设置温度或时间
9
增加 设置温度或时间
10
时钟 设置时钟功能。
控制板 9
感测区域 功能 说明
11
停止 取消功能或恢复设置。
关闭电器。
显示屏
431 2
8 7 6 5
1
存储器：P
2
微波功能
3
温度/当天时间/微波功率显示
4
重量显示
5
时钟功能/时钟显示
6
加热指示器
7
自动程序
8
烘烤箱功能
通用说明
• 使用
确认所选功能。如果您在 30 秒内没有使用 确认功能，电器将自动关闭。
• 如果烘烤箱门在运行期间打开，则该功能停止。关闭烘烤箱门并使用
再次激活功能。如
果您在 30 秒内没有使用
确认功能，电器将自动关闭。
• 使用
停止运行的功能。如果希望继续，请使用 。
• 轻触
两次停止电器。
• 设置功能后，便会出现在显示屏上，温度开始增加或者时间开始倒数。
• 设置了功能或打开烘烤箱的门之后，灯会亮起。
烘烤箱门打开且停止运行 10 分钟后，烘烤箱的灯熄灭。
加热指示器
如果设置了烘烤箱功能， 符号中的横条依次亮起。这些横条显示本电器中的温度增加或减少
的状态。
电器达到设置的温度之后，加热指示器会从显示屏上消失。
余热指示器
烹饪结束后，显示屏显示高于 40°C 的余热温度。
10 控制板
日常使用
警告!
请参考“安全信息”一章。
操作电器时，您可以使用：
• 手动模式 - 手动设置烘烤箱功能、温度和烹饪时间。
• 自动程序 - 若您不会烹饪或没有烹饪经验时，为您准备菜肴。
设置烘烤箱功能
1. 轻触 或 设置烘烤箱功能。
显示屏上显示了自动温度。
2. 轻触
激活烘烤箱功能。
轻触 停止烘烤箱功能。
烘烤箱功能
功能 使用
Ventitherm ® 风扇操作
的烹饪
同时在两个层面上进行烘焙和烘烤。
Rotitherm 烘烤 单层烘烤较大块肉类或家禽。为食物上色，如焗烤。
单次经济烘烤 烘烤扁平食物并烘焙。
解冻/烘干 解冻并烘干香草、水果和蔬菜。
更改烘烤箱温度
轻触 或 以 5°C 的步进增加或减少温度。
快速加热功能
快速加热功能减少了加热时间。
小心!
在快速加热功能运行时不得将食物放到电器中。
1. 设置烘烤箱功能，必要时更改自动温度。
2. 按触
。符号 显示在显示屏上。快速加热功能运行时，加热指示器上的横条依次亮
起。
电器在设定的温度运行时，加热指示器的横条亮起。响起声响信号。符号
从显示屏上消失。
此时，烘烤箱功能自动运行，您可以将食物放到电器中。
日常使用
11
微波模式
微波功能
功能 说明
微波
直接在食物内部产生热量。使用微波加热准备好的食物和饮料、解冻肉或水
果、烹饪蔬菜和鱼。
结合 用于将烤箱功能和微波模式结合使用。使用该功能以更短的时间烹饪食物并
以相同的时间上色。
快速启动
用于在电器关闭时轻触一下感测区域 来以最大微波功率启动微波功能
。运行时间：从 30 秒到 7 分钟。
设置微波功能
1. 必要时，轻触 停止电器。
2. 连续轻触
调节微波功率。您可以在 1000 W 和 100 W 之间调节，每次改变 100 W。
3. 轻触
或 设置微波持续时间 功能（参见“设置微波持续时间”）。
4. 轻触
激活微波功能。
设置的时间结束时会发出声响信号，持续 2 分钟。微波功能会自动关闭。轻触任意感测区
域停止声响信号。
微波功能运行时，您可以随时更改微波功率（轻触 ）和持续时间（轻触 ）。
设置组合功能
1. 必要时，轻触 停止电器。
2. 轻触
或 设置烘烤箱功能。
3. 必要时，轻触
或 设置温度。
4. 连续轻触
设置微波功率（最大 600 W）。
5. 按触
或 设置持续时间功能 的时间。请参见“设置微波持续时间”。
组合功能下，持续时间功能中的最大时间为 59 分钟。
6. 按触
。
时间开始倒数，显示屏显示符号
。
设置的时间结束时会发出声响信号，持续 2 分钟。组合功能会自动关闭。轻触任意感测区
域停止声响信号。
组合功能运行时，您可以更改微波功率（轻触 ）和持续时间（轻触 ）。
设置快速启动功能
1. 必要时，使用 关闭电器。
2. 使用
设置微波持续时间。
每次轻触 都会增加 30 秒的微波持续时间。
电器开始以最大功率运行。
12 微波模式
3. 设置的时间结束时会发出声响信号，持续 2 分钟。微波功能会自动关闭。轻触任意感测区
域停止声响信号。
该功能运行时，您可以随时更改微波功率（轻触 ）和持续时间（轻触 ）。
烹饪应用功率设置示例
表中数据仅供参考。
功率设置 用途
• 1000 瓦
•900 瓦
•800 瓦
•700 瓦
• 加热液体
• 在烹饪过程开始阶段烤焦食物
• 烹饪蔬菜
• 融化明胶和黄油
•600 瓦
•500 瓦
• 解冻和加热冻肉
• 加热一盘肉
• 煨炖食物
• 烹饪蛋点
•400 瓦
•300 瓦
•200 瓦
• 继续烹饪肉类
• 烹饪美味佳肴
• 加热婴儿食物
•焖米
• 加热美味佳肴
• 融化奶酪
•100 瓦 • 解冻肉、鱼、面包
• 解冻奶酪、奶油、黄油
• 解冻水果和蛋糕（糕饼）
• 发酵面团
• 加热冷菜和饮料
时钟功能
时钟功能
符号 功能 说明
分钟提示器 用于设置倒计时。时间结束时会发出声响信号。此功能对烘烤
箱的运行没有任何影响。
持续时间 用于设置烘烤箱的运行时间。
分钟 微波持续时间 用于设置微波的运行时间。
结束 用于设置烘烤箱停止运行的时间。
当天时间 显示时间。设置、更改或检查时间。请参见“设置当天时间”。
设置时钟功能
1. 启动电器并设置烘烤箱功能和温度（对于分钟提示器和当天时间没有必要）。
时钟功能
13
2. 重复按触 ，直到显示屏显示所需的时钟功能和相关符号，例如分钟提示器 。
3. 按触
或 设置必要的时间。
设置的时间结束时会发出声响信号，持续 2 分钟。显示屏上显示“00.00”，相关的功能指示器闪
烁。并自动关闭电器。轻触感测区域停止声响信号。
设置微波持续时间
1. 设置微波功能和功率。
2. 按触
或 设置必要的持续时间 。
3. 使用
激活微波持续时间功能。
设置的时间结束时会发出声响信号，持续 2 分钟。显示屏上显示“00.00”，相关的功能指示器闪
烁。并自动关闭电器。轻触感测区域停止声响信号。
您可以在时间倒数时更改微波持续时间。
微波持续时间的设置：
• 从 0 到 2 分钟，每次改变 5 秒钟
• 从 2 到 5 分钟，每次改变 10 秒钟
• 从 5 到 10 分钟，每次改变 20 秒钟
• 从 10 到 20 分钟，每次改变 30 秒钟
• 从 20 分钟往后，每次改变 1 分钟。
微波持续时间的最大设置：
• 700 瓦到 1000 瓦 - 0 到 7 分 40 秒
• 100 瓦到 600 瓦 - 0 到 59 分钟
通用说明：
• 如果你设置时钟功能，该符号将闪烁大约 5 秒钟。在这 5 秒钟内，轻触
或 设置时
间。
• 如果设置了时间，该符号将继续闪烁大约 5 秒钟。经过这 5 秒钟之后，符号常亮。分钟提
示器设置的时间开始倒数。对于持续时间和结束时间，在功能启动后开始倒计时。
• 如果希望延迟烹饪时间的启动，请使用结束时间功能
。
• 如果希望早点结束烹饪（在时钟功能结束之前），请使用
。
自动程序
警告!
请参考“安全信息”一章。
自动程序
有关自动程序的信息，请参见“自动程序”中的说明。
设置程序
1. 必要时，轻触
停止电器。
2. 轻触
访问自动程序菜单。
14 自动程序
3. 轻触 或 设置自动程序（P1 到 P12）。
– 显示屏显示自动重量“gr”并闪烁持续时间符号
。
– 轻触
或 设置食物的重量，从 100 克到 1500 克（P5 到 P12 最多 1000 克）。
– 更改重量时，微波持续时间也会自动更改。
始终设置较轻的重量。例如，如果面包重量是 460 克，则设置 400 克。
4. 按触
以启动程序。
设置的时间结束时会发出声响信号，持续 2 分钟。符号
闪烁。本电器会自动停止。轻触控
制键停止声响信号。
使用某些程序时，在微波持续时间功能结束后，会自动启动保温功能。响起声响信号，显示屏
显示“HH”。
存储器功能
使用存储器功能保存一个喜爱的设置。
1. 设置烘烤箱功能、温度和时钟功能：持续时间
和/或结束时间 。
2. 轻触并保持
2 秒钟，直到响起声响信号。设置确认。
启动存储器功能
1. 必要时，轻触
停止电器。
2. 按触
可设置已保存的设置。
3. 轻触
激活存储器功能。
使用配件
警告!
请参考“安全信息”一章。
安装烘烤箱配件
所有烘烤箱配件都在右沿和左沿的底部有一个小的凹口，以增加安全性。
始终确保这个凹口位于烘烤箱的后部。这个凹口还是一个防倾斜设备。
烘培盘：
推动烘烤箱层的导杆之间的烘培盘。
使用配件 15
金属烤架：
放入烤架并确保脚点朝下。
推动烘烤箱层的导杆之间的烤架。
烤架四周的突缘可以防止烹饪用具脱落。
附加功能
冷却风扇
本器具运行后，冷却风扇将自动打开以将本器具表面保持在冷却状态。即使关闭本器具，冷却
风扇也会继续运转，直到本器具冷却下来。
儿童安全要求
如果儿童安全设备在运行，便无法启动该电器。
启动或停止儿童安全设备：
1. 关闭电器
。不要设置烘烤箱功能。
2. 同时轻触并按住
和 ，直到 SAFE 在显示器上出现或消失。
控制键蜂鸣声
启动或停止控制键蜂鸣声：
1. 关闭电器
。
2. 同时轻触并按住
和 大约 2 秒钟，直到发出声响信号。
自动关机
出于安全考虑，电器会在一段时间之后自动关闭：
• 如果烘烤箱功能运行。
• 如果未更改烘烤箱温度。
最后设定的温度将在显示屏中闪烁。
烘烤箱温度 关闭时间
30 °C -120 °C 12.5 小时。
120 °C - 200 °C 8.5 小时。
200 °C -230 °C 5.5 小时。
OFF 显示在显示屏上。
在自动关闭之后启动烘烤箱
关闭烘烤箱 。启动电器后，可以再次使用。
16 附加功能
实用建议和提示
表中的温度和烘焙时间只是指导性建议，具体需取决于菜式以及所用食材的品质和用量。
烘焙
通用说明
• 新烘烤箱的烘焙或烘烤方式可能与您之前使用的烘烤箱有所不同。您可以根据表中建议的
数值适当调整惯用设置（温度、烹制时间）和烤架位置。
• 如果烘焙时间较长，烘烤箱可在烘焙时间结束前约 10 分钟时关闭，使用余热完成烘焙。
烘焙冷冻食物时，烘烤箱内的托盘可能会扭曲变形。托盘冷却后，扭曲现象即可消失。
如何使用烘焙参照表
• 我们建议您在初次烘焙时使用低温。
• 如果表中未提供针对某个特殊菜式的设置，可尝试最为接近的设置。
• 如果烘焙的蛋糕不止一层，烘焙时间可适当延长 10-15 分钟。
• 在烘焙的最初阶段，不同高度的蛋糕和酥点的焦黄程度并不总是均匀。如果出现这种情况，
请勿更改温度设置。随着烘焙的进行，这种差异会趋于均匀。
单层烘焙
烘烤箱功能：Ventitherm ® 风扇操作的烹饪
在烤盅中烘焙
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
空心蛋糕或布里欧修蛋糕 1 160-170 50-60
马德拉蛋糕/水果蛋糕 1 150-170 70-90
海绵蛋糕 1 160-180 25-40
果馅饼底 - 酥皮糕点 2
170-190
1)
10-25
果馅饼底 - 发面团 2 150-170 20-25
苹果馅饼（有盖） 1 160-180 50-60
苹果派（2 只烤模，直径 20cm，对角放置） 1 180-190 65-80
咸香果馅糕（例如洛林糕） 2 170-190 30-70
乳酪蛋糕 1 160-180 60-90
1) 预热烘烤箱
蛋糕/酥点/面包放在烘焙盘上
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
辫子面包/皇冠面包 1 160-180 30-40
圣诞史多伦蛋糕 1 160-180 40-60
面包（黑麦面包） 1 180-200 45-60
奶油泡芙/抹茶泡芙 2 170-190 30-40
瑞士卷 2
200-220
1)
8-15
实用建议和提示 17
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
碎屑蛋糕（干） 2 160-180 20-40
黄油/德式糖糕 2
180-200
1)
15-30
水果馅饼（由酵母生面团/发面团制成） 2 160-180 25-50
水果馅饼（由酥皮糕点制成） 2 170-190 40-80
鲜酵母蛋糕（配有精致顶料，如夸克酸奶酪、
奶油和杏仁片）
2 150-170 0:40-80
比萨饼（配有丰富顶料） 2
190-210
1)
20-40
比萨饼（薄脆） 2
230
1)
12-20
扁面包 2
230
1)
10-20
瑞士薄片酥皮馅饼 2 190-210 35-50
饼干
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
酥皮饼干 2 160-180 6-20
维也纳漩涡饼干 2 160 10-40
发面饼干 2 160-180 15-20
蛋白糖霜酥点 2 80-100 120-150
Macaroon 蛋白杏仁饼干 2 100-120 30-60
花式酵母饼干 2 160-180 20-40
千层酥 2
180-200
1)
20-30
卷类 2 210-230 20-35
小蛋糕（每盘 20 只） 2
170
1)
20-30
多层烘焙 - 饼干/小蛋糕/酥点/卷类
食物 Ventitherm ® 风扇操作的烹饪
2 层
温度 (°C) 时间（分钟）
酥皮饼干 2 / 3 160-180 15-35
维也纳漩涡饼干 2 / 3 160 20-60
发面饼干 2 / 3 160-180 25-40
蛋白糖霜酥点 2 / 3 80-100 130-170
Macaroon 蛋白杏仁饼干 2 / 3 100-120 40-80
丹麦面包 2 / 3 160-180 30-60
千层酥 2 / 3
180-200
1)
30-50
1) 预热烘烤箱。
18 实用建议和提示
烘焙小窍门
烘焙结果 可能的原因 补救方法
蛋糕底部焦黄程度不足 错误的烤架位置 将蛋糕放低一些
蛋糕塌软（未烤透、表面凹凸不
平、出现不匀纹路）
烘烤箱温度过高 设为略低一点的温度
蛋糕塌软（未烤透、表面凹凸不
平、出现不匀纹路）
烘焙时间过短
延长烘焙时间。烘焙时间不能通
过设定更高的温度来缩短
蛋糕塌软（未烤透、表面凹凸不
平、出现不匀纹路）
蛋糕糊中混合了过多液态成份
减少液态成份的用量。注意混合
时间，尤其是在使用混合机器时
蛋糕太干 烘烤箱温度过低 将烘烤箱温度设高一些
蛋糕太干 烘焙时间过长 缩短烘焙时间
蛋糕焦黄程度不均匀 烘烤箱温度过高且烘焙时间过短 降低烘烤箱温度并延长烘焙时间
蛋糕焦黄程度不均匀 混合物分布不均匀 将混合物均匀铺在烘焙盘上
蛋糕在设定的烘焙时间内烤不熟 温度过低 稍微调高烘烤箱的设置
蛋奶酥和焗菜表
烘烤箱功能：Ventitherm ® 风扇操作的烹饪
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
烤意粉 1 180-200 30-50
Lasagne 意式千层面 1 180-200 25-40
奶油焗蔬菜
1)
1 160-170 15-30
奶油焗法式面包
1)
1 160-170 15-30
糖果甜点 1 180-200 40-60
烤鱼 1 180-200 30-60
时蔬卷 1 160-170 30-60
奶油焗土豆 2 180-200 40-50
1) 预热烘烤箱
现成的冷冻食物表
食物 烘烤箱功能 烤架位置 温度 (°C) 时间
速冻比萨 Ventitherm ® 风扇
操作的烹饪
3 请按生产商的说明
操作
请按生产商的说明
操作
薯条
1)
（300 -
600 克）
Rotitherm 烘烤 3 200-220 请按生产商的说明
操作
法棍面包 Ventitherm ® 风扇
操作的烹饪
3 请按生产商的说明
操作
请按生产商的说明
操作
水果蛋糕 Ventitherm ® 风扇
操作的烹饪
3 请按生产商的说明
操作
请按生产商的说明
操作
1) 烹制时要翻动薯条 2 至 3 次
实用建议和提示 19
烘烤
烘烤菜式
• 使用耐热的烘烤箱器皿进行烘烤（请参考制造商的使用说明）。
• 烘烤大块烤肉时，可直接将肉置于深烘烤盘中（若有），也可在烤盘上方使用金属架烘烤。
• 烘烤瘦肉时请使用带盖烤盅，这样可以很好地保持肉类的更多汁水。
• 任何类型的肉，只要可以烤焦或烤酥表皮，均可使用无盖烤盅烤制。
烘烤表
烘烤箱功能：Ventitherm ® 风扇操作的烹饪
猪肉
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
肩肉、颈肉、后肘（1000-1500 克） 1 170-190 90-120
猪排、烟熏里脊肉（1000-1500 克） 1 180-200 60-90
肉块（750-1000 克） 1 180-200 45-60
猪蹄（预先烹饪过）（750-1000 克） 1 170-190 90-120
牛肉
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
炖肉（1000-1500 克） 1 180-200 120-150
每 1 厘米厚的烤牛肉或牛腩 1
210-230
1)
每 1 厘米的厚
度 0:06-0:09
1) 预热烘烤箱
小牛肉
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
炖肉（1000-1500 克） 1 170-190 150-120
牛蹄（1500-2000 克） 1 170-190 120-150
羔羊肉
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
小羊腿（1000-1500 克） 1 170-190 75-120
羊腰肉（1000-1500 克） 1 180-200 60-90
快速烘烤在烘焙盘上烹饪的食物
食物 烤架位置 温度 (°C) 时间（分钟）
“蓝带”香肠 1
220-230
1)
5-8
小香肠 1
220-230
1)
12-15
炸肉排或猪排，涂面包屑后烹制 1
220-230
1)
15-20
炸肉饼 1
210-220
1)
15-20
20 实用建议和提示
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