使用者手冊
表格、提示和食譜
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前言
使用、表格和提示 2 Assisted Cooking 食譜 13
如有更改恕不另行通知
使用、表格和提示
警告 請參閱〈安全資訊〉一章。
丙烯醯胺相關資訊
重要事項！ 根據最新科學研究，如果食物過
焦 (尤其是澱粉類食物)，丙烯醯胺可能會威
脅您的健康。因此，我們建議您以最低溫烹
調食物，且切勿讓食物過焦。
表格內所載明的溫度和烹調時間僅供參
考。溫度和烹調時間會根據食譜以及使
用食材的品質和份量而定。
香草糖或發粉的份量會根據市售的包裝而
有所不同。
如果您想要使用我們的食譜，請使用以下的
份量：
• 1 包香草糖 - 約 8 公克；
• 1 包發粉 - 約 15 公克；
蒸煮法
重要事項！ 只把水當液體來使用！
可用來蒸煮的炊具
• 僅使用耐熱和耐腐蝕的炊具。
• 鉻鋼食物容器也可使用 (請參閱特殊配
件)。
烘烤箱層
• 以下表格包含正確的烘烤箱層。請從底
部往上計算烘烤箱層。
一般附註
• 烹調超過 30 分鐘或烹調大量食物時，請
視需要加水。
• 如果您長時間不使用烘烤箱，請徹底洗淨
連接水管和蒸氣機的儲水箱 (請參閱〈保
養與清潔〉一節)。
表格附註
• 表格提供一般菜餚的烹調資料。
• 載明的溫度和烹調時間僅供參考，溫度和
烹調時間會根據食物成份、大小、份量以
及炊具而定。
• 如果您找不到食譜的設定，請使用大約相
同的食譜。
• 如果表格所建議的資料相同，請使用冷的
烘烤箱從頭開始烹調。
Full Steam
警告 使用 Full Steam 烹調時，在任何
情況下都不要開啟烘烤箱門。
Full Steam 烹調法適用於各種食物狀態的
烹調，包括新鮮或冷凍。可用來烹調、加
熱、解凍、水煮或焯燙蔬菜、肉類、魚類、
義大利麵、米飯、甜玉米、小麥粉和蛋。
烹飪菜單： 只需一下子就可準備好完整的烹
飪菜單。要避免過度烹調或食物烹調不熟，
請選擇需要類似烹調時間的選項。請從菜
單中選擇單一成份所指定的最大量的水 (請
參閱烹調表格)。將盤子放入適當炊具的烘
烤箱架。調整盤間的間距，讓蒸氣可平均分
佈到所有盤中。
消毒
• 您可以使用 Full Steam 功能來對容器
(如奶瓶) 消毒。
• 請將乾淨的容器放到第一層烤架的中央。
請確認容器斜放瓶口朝下。
• 請將儲水箱裝滿最大容量的水 (650 ml)
並設定溫度為 96°C，時間為 40 分鐘。
Full Steam 表格
食物 溫度 (°C) 儲水箱的水容量 (ml)
時間
1)
(分鐘)
層
燉菜 96 400 25 - 30 2
米飯 (對水比例 1:1) 96 550 35 - 40 2
麥片 (麥片粥，對水比例 1:3) 96 650 40 - 50 2
帶皮馬鈴薯，中等大小 96 650 40 - 50 2
2 electrolux
食物 溫度 (°C) 儲水箱的水容量 (ml)
時間
1)
(分鐘)
層
水煮馬鈴薯 96 550 30 - 40 2
燉菜 96 400 25 - 30 2
球芽甘藍 96 550 30 - 35 2
花椰菜，整顆 96 700 40 - 45 2
德國泡菜 96 700 50 - 60 2
番茄，整顆 96 250 15 - 20 2
甜菜，整顆 96 550 60 - 70 2
甘藍/芹菜/茴香，切片 96 550 35 - 40 2
西葫蘆，切片 96 400 20 - 25 2
胡蘿蔔，切片 96 550 30 - 35 2
蔬菜解凍 96 550 30 - 35 2
蔬菜解凍和烹調 96 550 30 - 35 2
焯燙蔬菜 96 250 12 - 15 2
焯燙豆類 96 250 20 - 22 2
嫩牛肉火腿 1000 公克 96 700 50 - 75 2
煙燻豬裡脊肉 600-1000 公克 96 700 45 - 55 2
法蘭克福香腸/小牛肉香腸 96 250 15 - 20 2
1 公分厚肉塊加熱 96 400 20 - 25 2
鱒魚，170-300 公分 96 400 15 - 25 2
蛋，軟嫩 96 200 8 - 12 2
蛋，半熟 96 200 10 - 15 2
蛋，全熟 96 200 15-20 2
1) 載明時間僅供參考。
輪流使用 Fan Cooking 和 Full
Steam
您可以結合 Fan Cooking 和 Full Steam 功
能以連續烹調肉類、蔬菜和配菜，並使用
Full Steam 同時烹調肉類、蔬菜和配菜。讓
所有菜餚可同時上桌。
• 使用 Fan Cooking 功能來進行初步的烘
烤；
• 將預先準備好的蔬菜和配菜放在耐熱盤
中，並置入烘烤箱中進行烘烤。
• 啟動 Full Steam 功能，並一次烹調所有食
物直到煮熟為止。
開始啟動 Full Steam 功能前，請先將烘
烤箱冷卻至 80°C 左右。要更快速地將
器具冷卻，請打開烘烤箱門到位置一大
約 15 分鐘。
以下表格中的 Fan Cooking 和 Full Steam
食物種類 Fan Cooking Full Steam 最大裝水量約為
650 ml
溫度 (°C) 肉類烹調時間
(分鐘)
肉類和配菜烹
調時間 (分鐘)
層
烘烤牛肉 1 公斤、球芽甘藍和
麥片粥
180 60-70 40-50 1 和 3
烘烤牛肉 1 公斤、馬鈴薯、蔬
菜和肉汁
180 60-70 30-40 1 和 3
electrolux 3
食物種類 Fan Cooking Full Steam 最大裝水量約為
650 ml
溫度 (°C) 肉類烹調時間
(分鐘)
肉類和配菜烹
調時間 (分鐘)
層
烘烤小牛肉 1 公斤、米飯和蔬
菜
180 50-60 30-40 1 和 3
表格載明的時間僅供參考。肉的中心溫度
達到 60-63 °C 時，切換到 Full Steam 。
Half Steam + Heat
Half Steam + Heat 烹調法特別適用內含大
量水分的食物，且適用於解凍和加熱食物。
Half Steam + Heat 表格
食物種類 Half Steam + Heat (最大裝水量為 250 ml)
溫度 (°C) 時間 (分鐘) 層
個別盤中的蛋奶沙司/果餡餅
1)
90 35-40 2
烤蛋
1)
90 30-40 2
烘焙盤
1)
90 40-50 2
薄魚片 85 15-25 2
厚魚片/小魚片，最重 350 公克 90 25-35 2
全魚，最重 1000 公克 90 35-45 2
1) 烘烤門關閉時持續烘烤半小時
Quarter Steam + Heat
Quarter Steam + Heat 類型的烹調法特別
適用於烘烤大型肉塊、解凍和加熱已烹調好
的食物和單份食物，也適用於烘烤麵包、麵
包捲、焗烤和燉菜。
Quarter Steam + Heat 表格
食物種類 Quarter Steam + Heat 水量可視烹調時間的長短而定
溫度 (°C) 時間 (分鐘) 層
重新加熱 6 道菜，直徑 24 公分 110 15-20 1、3 和 5
烘烤豬肉 1000 公克 160-180 90-100 2
烘烤牛肉 1000 公克 160-180 120-150 2
烘烤小牛肉 1000 公克 180 80-90 2
肉塊，未烹調，500 公克 180 30-40 2
法蘭克福香腸/小牛肉香腸 85 20-30 2
煙燻豬裡脊肉 600-1000 公克 (浸泡
2 小時)
160-180 60-70 2
雞肉 1000 公克 180-200 50-60 2
鴨肉 1500-2000 公克 180 70-90 2
鵝肉 3000 公克 170 130-170 1
魚片 85-90 20-30 2
烤馬鈴薯 、韭菜/烤馬鈴薯 160-170 50-60 2
烤義大利麵 190 40-50 2
千層麵 180 45-55 2
4 electrolux
食物種類 Quarter Steam + Heat 水量可視烹調時間的長短而定
溫度 (°C) 時間 (分鐘) 層
其他種類的麵包 500-1000 公克 180-190 50-60 2
麵包捲 40-60 公克 180-210 25-35 3
備妥可烘烤的麵包捲 30-40 公克 200 10-20 3
備妥可烘烤的麵包捲 30-40 公克，
冷凍
200 15-25 3
備妥可烘烤的麵包棒 40-50 公克 200 10-20 3
備妥可烘烤的麵包棒 40-50 公克，
冷凍
200 15-25 3
加熱前切下整塊烤肉。 表格載明的時間僅供參考。
烘烤
一般指示
• 新的烘烤箱可能與您以前使用器具的烘
烤或烘培方式不同。根據表格中的值，調
整常用的設定 (溫度和烹調時間) 和烤架
層。
• 如果烹調時間較長，在結束烘烤前，可先
關閉烘烤箱 10 分鐘，以充分利用烘烤箱
餘溫。
烹調冷凍食物時，烘烤箱中的托盤可能會在
烘烤時變形。托盤冷卻下來後，變形的烤盤
會恢復正常。
使用烘烤表的方式
• 我們建議您第一次使用較低的溫度。
• 如果找不到特殊食譜的設定，可尋找幾乎
相同的食譜。
• 如果在多層烘烤蛋糕，烘烤時間可延長
10-15 分鐘。
• 在第一層烘烤時，不同高度的蛋糕和糕點
烘烤程度可能無法平均。如果發生此情
況，不要變更溫度設定。在烘烤過程中，
烘烤程度會變得較為平均。
在烘烤箱的一層中烘烤 - 錫杯烘烤
烘烤種類 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:分
鐘)
年輪蛋糕或奶油蛋捲 Fan Cooking 1 150 - 160 0:50 - 1:00
重油蛋糕/萊姆和水果
蛋糕
Fan Cooking 1 140 - 160 1:00 - 1:20
海綿蛋糕 Fan Cooking 1 140 0:30 - 0:40
海綿蛋糕 Conventional
Cooking
1 160 0:30- 0:40
果餡餅基底 - 酥皮 Moist Fan Cooking 3
170-180
1)
0:20 - 0:25
果餡餅基底 - 海綿混
合物
Moist Fan Cooking 3 150 - 170 0:25 - 0:30
加蓋蘋果派 Conventional
Cooking
1 170-190 0:50 - 1:00
蘋果派 (2 個錫盤、直
徑 20 公分，抵銷對
角)
Fan Cooking 1 160 1:00 - 1:20
electrolux 5
烘烤種類 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:分
鐘)
蘋果派 (2 個錫盤、直
徑 20 公分，抵銷對
角)
Conventional
Cooking
1 180 1:00 - 1:20
辣味派 (如法式蛋塔) Fan Cooking 1 160 - 180 0:45- 0:55
起司蛋糕 Conventional
Cooking
1 170 - 190 1:20 - 1:30
1) 預熱烘烤箱
在烘烤箱的一層中烘烤 - 烘烤托盤的蛋糕/糕餅/麵包
烘烤種類 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
辮子麵包/沙瓦蘭 Moist Fan Cooking 3 160 - 180 0:45 - 0:55
聖誕麵包 Conventional
Cooking
3
160 - 180
1)
0:50 - 1:00
麵包 (黑麥麵包) Conventional
Cooking
1
- 開始
230
1)
0:10
- 後續 160 - 180 0:30 - 1:00
奶油泡芙/泡芙 Conventional
Cooking
3
160 - 170
1)
0:30 - 0:45
瑞士捲 Conventional
Cooking
3
180 - 200
1)
0:10 - 0:20
脆皮蛋糕 (乾) Moist Fan Cooking 3 150 - 160 0:20 - 0:30
黃油蛋糕/酵母蛋糕 Moist Fan Cooking 3
180 - 200
1)
0:20 - 0:30
黃油辮子麵包 Fan Cooking 3 170-180 0:40 - 0:50
水果餡餅 (使用酵母
麵團/海綿混合物)
2)
Fan Cooking 3 150 0:40 - 0:50
水果餡餅 (使用酵母
麵團/海綿混合物)
2)
Conventional
Cooking
3 170 0:40 - 0:50
酥皮水果餡餅 Fan Cooking 3 160 - 170 0:50 - 1:10
搭配可口配料的果餡
餅 (例如 quark、奶油
和杏仁切片)
Conventional
Cooking
3
160 - 180
1)
0:50 - 1:20
披薩 (上蓋大量餡
料)
1)
Fan Cooking 1
180 - 200
2)
0:30 - 0:50
披薩 (薄皮) Fan Cooking 1
200 - 220
1)
0:15 - 0:25
6 electrolux
烘烤種類 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
未發酵麵包 Fan Cooking 1 200 - 220 0:10 - 0:20
美味瑞士撻 Fan Cooking 1 180 - 200 0:40 - 0:55
1) 預熱烘烤箱
2) 使用深烤盤
在烘烤箱的一層中烘烤 - 餅乾
烘烤種類 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:分
鐘)
酥皮餅乾 Fan Cooking 3 150 - 160 0:15 - 0:25
烤邊餅乾 Fan Cooking 3 140 0:25 - 0:35
烤邊餅乾 Conventional
Cooking
3
160
1)
0:20 - 0:30
海綿餅乾 Fan Cooking 3 160-170 0:15 - 0:25
蛋白和蛋白酥製成的
糕點
Fan Cooking 3 80 - 100 1:30 - 2:30
馬卡龍 Fan Cooking 3 100 - 120 0:60 - 0:90
酵母麵團製成的花式
餅乾
Moist Fan Cooking 3 150 - 160 0:20 - 0:40
鬆餅 Fan Cooking 3
170 - 180
1)
0:20 - 0:30
圓麵包 Fan Cooking 3
180
1)
0:20 - 0:35
圓麵包 Conventional
Cooking
3
200
1)
0:20 - 0:35
小蛋糕 (每個托盤 20
個)
Fan Cooking 3
140
1)
0:20 - 0:30
小蛋糕 (每個托盤 20
個)
Conventional
Cooking
3
170
1)
0:20 - 0:30
1) 預熱烘烤箱
在多層烘烤 - 烘烤托盤的蛋糕/糕餅/麵包
烘烤種類
Fan Cooking
2 層
Fan Cooking
3 層
溫度 (°C)
時間 (小時:分鐘)
奶油泡芙/泡芙 1 / 4 ---
160 - 180
1)
0:35 - 0:60
脆皮蛋糕 (乾) 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60
1) 預熱烘烤箱
electrolux 7
在多層烘烤 - 餅乾/小蛋糕/糕餅/麵包捲
烘烤種類
Fan Cooking
2 層
Fan Cooking
3 層
溫度 (°C) 時間 (小時:分
鐘)
酥皮餅乾 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35
維也納漩渦餅乾 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60
海綿混合物製成的餅
乾
1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40
蛋白和蛋白酥製成的
餅乾
1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50
馬卡龍 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20
酵母麵團製成的餅乾 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60
鬆餅 1 / 3 ---
170 - 180
1)
0:30 - 0:50
麵包捲 1 /4 --- 160 0:30 - 0:55
小蛋糕 (每個托盤 20
個)
1)
1 /4 --- 140 0:25 - 0:40
1) 預熱烘烤箱
烘烤提示
烘烤結果 可能的原因 糾正
蛋糕底部烤得不夠焦 錯誤的烘烤箱層 將蛋糕放在較低的烘烤箱層
蛋糕塌陷 (過濕、凹凸
不平和顏色不均)
烘烤箱溫度過高 使用溫度較低的設定
蛋糕塌陷 (過濕、凹凸
不平和顏色不均)
烘烤時間過短 設定較長的烘烤時間
不要設定為較高的溫度以減少烘烤時間
蛋糕塌陷 (過濕、凹凸
不平和顏色不均)
混合物中參雜過多水分 加入較少的水分。注意攪拌時間，特別是
使用攪拌器時
蛋糕過乾 烘烤箱溫度過低 設定為較高的烘烤箱溫度
蛋糕過乾 烘烤時間過長 設定較短的烘烤時間
蛋糕烘烤不均勻
烘烤箱溫度過高和烘烤時間
過短
設定為較低的烘烤箱溫度和較長的烘烤時
間
蛋糕烘烤不均勻 混合物沒有攪拌均勻 在烤盤中平均地鋪平混合物
在設定的烘烤時間內蛋
糕沒有烤熟
溫度過低 使用稍高的烘烤箱溫度設定
Pizza Setting 表格
烘烤種類 烤架層 溫度 (°C) 時間 (分鐘)
披薩 (薄皮)
1)
1 200 - 230 15 - 20
披薩 (上蓋大量餡料) 1 180 - 200 25 - 35
果餡餅 1 180 - 200 40 - 60
菠菜餡餅 1 160 - 180 45 - 60
法式蛋塔 1 170 - 190 45 - 55
圓形凝乳起司蛋糕 1 140 - 160 80 - 90
托盤的凝乳起司蛋糕 1 140 - 160 50 - 60
帶蓋的蘋果蛋糕 1 150 - 170 50 - 60
蔬菜派 1 160 - 180 50 - 60
8 electrolux
烘烤種類 烤架層 溫度 (°C) 時間 (分鐘)
未發酵麵包
1)
1 230 10 - 20
鬆餅糕點
1)
1 160 - 180 45 - 55
Flammekuchen 披薩
(亞爾薩斯地區類似披
薩的菜餚)
1)
1 230 15 - 25
餡餅 (俄式半圓形烤乳
酪餡餅)
1)
1 180 - 200 15 - 25
1) 預熱烘烤箱
舒芙蕾和燉菜表格
菜餚種類 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時)：
最短
麵條舒芙蕾 Moist Fan Cooking 1 170-190 0:45-1:00
千層麵 Conventional
Cooking
1 180-200 0:40-0:50
奶油烤蔬菜
1)
Turbo Grill 1 170 0:20-0:30
麵包棒上佐溶化起司
1)
Turbo Grill 1 160-170 0:20-0:30
甜舒芙蕾 Conventional
Cooking
1 180-200 0:50-0:60
舒芙蕾 (魚) Conventional
Cooking
1 180-200 0:50-1:00
鑲蔬菜 Turbo Grill 1 160-170 0:40-1:00
焗馬鈴薯 Moist Fan Cooking 2 180-200 0:40-0:50
1) 預熱烘烤箱
現成食物
要烹調的食物 烘烤箱功能 烤架層 溫度 (°C) 時間
冷凍披薩 Conventional
Cooking
3 請參閱製造商指
示
請參閱製造商指
示
馬鈴薯片
(300-600 克)
1)
Turbo Grill 3 200-220 請參閱製造商指
示
麵包棒 Conventional
Cooking
3 請參閱製造商指
示
請參閱製造商指
示
水果餡餅 Conventional
Cooking
3 請參閱製造商指
示
請參閱製造商指
示
1) 評論：烹調時翻動馬鈴薯片 2 或 3 次
electrolux 9
烘烤
一般指示：
• 使用耐熱烤盤進行烘烤 (請閱讀製造商的
指示)。
• 可直接在深烤盤或深烤盤上的烤架烘烤
大肉塊。(如果有)
• 在帶蓋的烤盤上烘烤瘦肉。這樣可保持
肉類鮮嫩多汁。
• 可進行烘烤或有脆皮的所有肉類都可在
不帶蓋的烤盤上烘烤。
• 建議您在烘烤箱中烘烤重 1 公斤及以上
的肉類和魚類。
• 要避免肉汁流失或脂肪在盤中燒焦，建議
您在深烤盤中加水。
• 如果需要，翻動烤肉 (烹調時間超過 1/2 -
2/3 後)。
• 烘烤時在大塊烤肉和禽肉塗上醬汁數次。
這會讓烤出的烤肉風味更佳。
• 您可以在烘烤時間結束前的 10 分鐘，關
閉烘烤箱，以充分利用烘烤箱餘溫。
牛肉
肉類 份量 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
燜燉肉塊 1 – 1.5 公斤 Conventional
Cooking
1 230 2:00 - 2:30
烤牛肉或魚片 每公分厚度
- 半生
1)
每公分厚度 Turbo Grill 1 190 - 200 0:05 - 0:06
- 五分熟 每公分厚度 Turbo Grill 1 180 - 190 0:06 - 0:08
- 全熟 每公分厚度 Turbo Grill 1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) 預熱烘烤箱
豬肉
肉類 份量 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
肩胛、頸部和大塊火腿肉 1 - 1.5 公斤 Turbo Grill 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Chop, spare rib 1 - 1.5 公斤 Turbo Grill 1 170 - 180 1:00 - 1:30
肉塊 750 公克 - 1
公斤
Turbo Grill 1 160 - 170 0:50 - 1:00
豬腳 (預煮) 750 公克 - 1
公斤
Turbo Grill 1 150 - 170 1:30 - 2:00
小牛肉
肉類 份量 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
烘烤小牛肉 1 公斤 Turbo Grill 1 160 - 180 1:30 - 2:00
牛小腿 1,5 -2 公斤 Turbo Grill 1 160 - 180 2:00 - 2:30
10 electrolux
小羊肉
肉類 份量 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
小羊腿和烤羊肉 1 – 1.5 公斤 Turbo Grill 1 150 - 170 1:30 - 2:00
羊脊 1 – 1.5 公斤 Turbo Grill 1 160 - 180 0:40 - 1:00
野味
肉類 份量 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
兔脊肉和兔腿
1)
最多 1 公斤 Conventional
Cooking
3 230 0:30 - 0:40
鹿脊肉 1.5 - 2 公斤 Conventional
Cooking
1 210 - 220 0:35- 0:40
鹿腰腿肉 1.5 - 2 公斤 Conventional
Cooking
1 180 - 200 1:00 - 1:30
1) 預熱烘烤箱
禽類
肉類 份量 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
禽類分配 每部分 200 -
250 公克
Turbo Grill 1 200 - 220 0:30 - 0:50
半只雞 每部分 400 -
500 公克
Turbo Grill 1 190 - 210 0:35 - 0:50
肉雞 1 – 1.5 公斤 Turbo Grill 1 190 - 210 0:50 - 1:10
鴨肉 1.5 - 2 公斤 Turbo Grill 1 180 - 200 1:30 - 1:40
鵝肉 3.5 - 5 公斤 Turbo Grill 1 160 - 180 2:00 - 3:00
火雞 2.5 - 3.5 公
斤
Turbo Grill 1 160 - 180 2:00 - 2:30
火雞 4 - 6 公斤 Turbo Grill 1 140 - 160 2:30 - 4:00
魚 (蒸煮)
肉類 份量 烘烤箱功能 層 溫度 (°C) 時間 (小時:
分鐘)
整魚 1 – 1.5 公斤 Conventional
Cooking
1 210 - 220 0:40 - 1:20
electrolux 11
肉類探針表格
牛肉
要烹調的食物 肉類中心溫度 (°C)
肋排或魚排 (半生) 45 - 50
肋排或魚排 (五分熟) 60 - 65
肋排或魚排 (全熟) 70 - 75
豬肉
要烹調的食物 肉類中心溫度 (°C)
蹄膀，排肉和肩頸肉 80 - 82
碎肉 (脊肉)，煙燻里肌肉 75 - 80
肉塊 75 - 80
小牛肉
要烹調的食物 肉類中心溫度 (°C)
烤小牛肉 75 - 80
牛小腿 85 - 90
羊肉/小羊肉
要烹調的食物 肉類中心溫度 (°C)
羊腿 80 - 85
羊脊肉 80 - 85
烤羊肉，小羊腿 70 - 75
野味
要烹調的食物 肉類中心溫度 (°C)
兔脊肉 70 - 75
野兔腿 70 - 75
整只野兔 70 - 75
鹿脊肉 70 - 75
鹿腿 70 - 75
燒烤
始終使用最高溫度設定進行燒烤
重要事項！ 燒烤時始終保持烘烤箱門關閉
始終使用燒烤功能預熱空烘烤箱 5 分
鐘。
• 根據燒烤表格中的建議，設定烤架層
值。
• 始終設定用盤將脂肪收集到第一層烤
架。
• 只烤肉類或魚類的平坦部分。
要燒烤的食物 烤架層 時間
第一面 第二面
漢堡 4 8 - 10 分鐘 6 - 8 分鐘
豬肉片 4 10 - 12 分鐘 6 - 10 分鐘
香腸 4 8 - 10 分鐘 6 - 8 分鐘
菲力牛排，小牛肉牛排 4 6 - 7 分鐘 5 - 6 分鐘
牛柳，烤牛肉 (大約 1 公斤) 3 10 - 12 分鐘 10 - 12 分鐘
吐司
1)
3 4 - 6 分鐘 3 - 5 分鐘
12 electrolux
要燒烤的食物 烤架層 時間
第一面 第二面
含餡料的吐司 3 6 - 8 分鐘 -------
1) 不要進行預熱
Slow Cook
使用該功能烹製瘦肉和肉類/魚類的軟嫩部
分。
使用 Slow Cook 功能時，不要加蓋。
1. 溫度非常高時，將肉類封在烤盤中。
2. 將肉類放在烤盤中或直接放在烤架上。
將托盤放在烤架下以收集融化的脂肪。
3. 設定烘烤箱的 Slow Cook 功能，如果需
要，請改變溫度，並開始烹調，直到完
成為止 (請參閱表格)。
要烹調的食物 重量 (公克) 溫度 (°C) 烤架層 總烹調時間 (分
鐘)
烤牛肉 1000-1500 150 1 90-110
牛柳 1000-1500 150 3 90-110
烤小牛肉 1000-1500 150 1 100-120
牛排 200 - 300 120 3 20-30
ASSISTED COOKING 食譜
如果顯示屏上顯示每個自動食譜的中心
溫度，則需要設置烘烤箱烤架層和預定
烹製時間或結束時間。
在 Assisted Cooking 菜單中，會將菜餚分為
以下幾個種類：
• Pork/Veal
• Beef/Game/Lamb
•Poultry
•Fish
•Cake
• Desserts
• Pizza/Pie/Bread
• Casseroles/Gratins
• Side Dishes
• Combi Steaming
自動程序
此 3 種自動程序可最佳化每種肉類或其他
食譜的設定：
• 使用 Weight Automatic 進行肉類程序
( Assisted Cooking 菜單)
• 使用 Meatprobe Automatic 進行肉類程
序 ( Assisted Cooking 菜單)
•Recipe Automatic ( Assisted Cooking 菜
單)
使用 Weight Automatic 進行 Assisted
Cooking
該功能會自動計算烘烤時間。要使用此功
能，必須輸入食物重量。
啟動該功能：
1. 啟動本器具。
2. 選取 Assisted Cooking 。輕觸 確定 以
進行確認。
3. 選取種類和菜餚。輕觸 確定 以進行確
認。
4. 選取 Weight Automatic 。輕觸 確定 以
進行確認。
5. 輕觸 + 或 - 以設定食物重量。輕觸 確定
以進行確認。
接著會開始自動程序。您可隨時變更重量。
輕觸 + 或 - 以變更食物重量。烹飪時間結
束時，會發出聲響。輕觸感應欄位以關閉信
號。
如果使用家禽程序，烹飪時間過了 30
分鐘後，烘烤箱會翻動食物。顯示器會
顯示一條提示。
使用 Weight Automatic 烹製的菜餚
Roast Pork
Roast Veal
Roast Beef
Roast Game
Roast Lamb
Chicken, whole
Turkey, whole
Duck, whole
electrolux 13
使用 Weight Automatic 烹製的菜餚
Goose, whole
使用 Meatprobe Automatic 進行 Assisted
Cooking
1. 啟動器具。
2.
碰觸
或 以設定 Assisted
Cooking 功能、需要的種類和菜餚。
3.
碰觸
或 以設定 Meatprobe
Automatic 功能。
4. 碰觸 OK 以進行確認。
顯示屏會顯示 Meatprobe 。
5. 安裝肉類探針。
程序結束時，會發出聲響。
使用感應欄位以關閉聲響信號。
6. 移除肉類探針。
警告 肉類探針溫度很高！會有燙傷的
風險！移除探針並插入肉類探針時請小
心。
使用 Meatprobe Automatic 的菜餚
Pork
Top Side Beef
Scandinavian Beef
Game)
Lamb joint, medium
Boned Poultry
Whole Fish
使用 Recipe Automatic 進行 Assisted
Cooking
此器具隨附一套可供您使用的食譜。此食
譜為已固定食譜，無法進行變更。
啟動該功能：
1. 啟動本器具。
2. 選取 Assisted Cooking 菜單。輕觸 確
定 以進行確認。
3. 選取種類和菜餚。輕觸 確定 以進行確
認。
4. 選取 Recipe Automatic 。輕觸 確定 以
進行確認。
設定 Manual 選項時，顯示器會顯示自
動設定，但您可以變更這些設定。
顯示畫面顯示每道自動食譜的烘烤箱層
和預定烹調時間。
Pork/Veal
Roast Pork
設定：
自動重量。設定 1,000 到 3,000 公克的重
量範圍。
方法：
將肉類進行調味，並放置在耐熱盤中。倒入
水或其他液體；水分或液體深度應為 20- 40
公釐。
– 透過儲水箱倒水：500 ml
Pork
設定：
自動肉類探針，中心溫度 75 °C。
方法：
將肉類進行調味，插入肉類探針並放在耐熱
盤中。
Pork Knuckle
材料：
• 1 條豬後腿 0.8-1.2 公斤
•2 茶匙油
•1 茶匙鹽
• 1 茶匙甜紅椒
• 1/2 茶匙羅勒
• 1 小杯切片香菇
• 蔬菜湯 (蘿蔔、韭菜、芹菜和西洋芹)
•水
方法：
切入整圈豬腳的厚皮。將油、鹽、甜紅椒和
羅勒混合攪拌並灑在豬腳上。將豬腳放置
在烤盤中並將切片香菇放置其上。倒入蔬
菜湯和水；蔬菜湯和水深度應為 10-15 公
釐。
– 在烘烤箱中的放置時間：160 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Pork Shoulder
材料：
• 1.5 公斤的幼豬帶皮豬肩肉
•鹽
•胡椒
• 2 茶匙橄欖油
• 150 克細切芹菜
• 1 切絲韭菜
• 1 小杯剁碎的番茄
• 250 ml 奶油
• 2 顆去皮壓碎的丁香大蒜
• 新鮮迷迭香和百里香
方法：
使用鋒利的刀，在皮上刻出方塊。用鹽和胡
椒調味，使用橄欖油，在爐口的烤盤中仔細
塗滿豬肩肉，然後移開。在烤盤上倒一點
油，嫩煎芹菜和韭菜，然後倒入番茄、奶
油、丁香大蒜、迷迭香和百里香，仔細翻
炒，然後把豬肩肉放置其上。放入烘烤箱。
14 electrolux
– 在烘烤箱中的放置時間：130 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Roast Veal
設定：
自動重量。設定 1,000 到 3,000 公克的重
量範圍。
方法：
將肉類進行調味，並放置在耐熱盤中。倒入
水或其他液體；水分或液體深度應為 10-20
公釐。蓋上外蓋。
Veal Knuckle
材料：
• 1 條牛小腿 1.5-2 公斤
• 4 片熟火腿
• 2 茶匙油
• 1 茶匙鹽
• 1 茶匙甜紅椒
•1/2 茶匙羅勒
• 1 小杯切片香菇
• 蔬菜湯 (蘿蔔、韭菜、芹菜和西洋芹)
•水
方法：
環繞牛小腿縱向切開 8 個小口。將四片熟
火腿切半，放在小口上。將油、鹽、甜紅椒
和羅勒混合攪拌並灑在牛小腿上。將牛小
腿放在烤盤上並將香菇放置其上。倒入蔬
菜湯和水到牛小腿上；蔬菜湯和水應為
10-15 公釐。
– 在烘烤箱中的放置時間：160 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Ossobuco
材料：
• 4 茶匙黃油，以塗在牛肉上
• 4 片小牛膝骨，大約 3-4 公分厚 (切斷牛
骨)
• 4 顆中等大小胡蘿蔔，切成丁
• 4 根芹菜，切成丁
• 1 公斤熟成去皮番茄，切對半，挖去果心
並切成丁
• 1 把西洋芹，先水洗並切碎
• 4 茶匙黃油
• 2 茶匙裹粉用麵粉
• 6 茶匙橄欖油
• 250 ml 白酒
• 250 ml 肉塊
• 3 顆中等大小洋蔥，去皮並剁碎
• 3 顆去皮切成細丁的丁香大蒜
• 1/2 茶匙百里香和牛至
• 2 片月桂葉
•2 顆丁香
• 鹽、新鮮剛磨碎的黑胡椒
方法：
在烤盤中融化 4 茶匙黃油並將蔬菜倒入嫩
煎。將蔬菜從烤盤中取出。
清洗牛膝骨片瀝乾，進行調味並裹上麵粉。
拍掉多餘的麵粉。加熱橄欖油並用中火慢
烤肉塊直到呈現金黃色。將肉塊取出，並從
烤盤倒出多餘的橄欖油。
將肉汁倒入烤盤與 250 ml 白酒混合，再倒
入長柄深鍋並小火慢煮一段時間。倒入
250 ml 肉塊和西洋芹、百里香、牛至和切丁
的番茄。用鹽和胡椒調味。然後再次烹煮
至煮沸。
將蔬菜倒入烤盤，將肉放在蔬菜上並將醬汁
倒在肉塊上。將烤盤加蓋，放入烘烤箱。
– 在烘烤箱中的放置時間：120 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Stuffed Veal Breast
材料：
• 1 個麵包捲
•1 顆蛋
• 200 公克絞肉
• 鹽和胡椒
• 1 顆切碎洋蔥
• 切碎西洋芹
• 1 公斤小牛胸肉 (已切口)
• 蔬菜湯 (蘿蔔、韭菜、芹菜和西洋芹)
• 50 公克培根肉
• 250 ml 水
方法：
將麵包捲浸泡在水中然後將水瀝乾。然後
倒入蛋、絞肉、鹽、胡椒、切碎洋蔥和西洋
芹。
將小牛胸肉進行調味 (已切口) 並塞入肉餡
到切口中。然後縫合開口處。
將小牛胸肉放在烤盤上，並倒入蔬菜湯、培
根和水。
– 在烘烤箱中的放置時間：100 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Meat Loaf
材料：
• 2 塊乾麵包捲
•1 顆洋蔥
• 3 茶匙切碎西洋芹
• 750 公克絞肉 (混合牛肉和豬肉)
•2 顆蛋
• 鹽、胡椒和甜紅椒
• 培根薄片
方法：
electrolux 15
將乾麵包捲浸泡在水中，然後瀝乾水分。洋
蔥去皮並剁碎，然後嫩煎並倒入切碎的西洋
芹。
倒入絞肉和蛋混合，並擠出麵包捲和洋蔥。
用鹽、胡椒和甜紅椒調味，放在烤盤上並用
培根薄片覆蓋住。倒入少許的水並放入烘
烤箱。
– 在烘烤箱中的放置時間：70 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Beef/Game/Lamb
Top Side Beef
設定：
自動肉類探針。中心溫度：
• 半生 - 50 °C
• 五分熟 - 65 °C
• 全熟 - 70 °C
方法：
將肉類進行調味，插入肉類探針並放在耐熱
盤中。
Scandinavian Beef
設定：
自動肉類探針。中心溫度：
• 半生 - 50 °C
• 五分熟 - 65 °C
• 全熟 - 70 °C
方法：
將肉類進行調味，插入肉類探針並放在耐熱
盤中。
Roast Beef
設定：
自動重量。設定 1,000 到 3,000 公克的重
量範圍。
方法：
將肉類進行調味，並放置在耐熱盤中。倒入
水或其他液體；水分或液體深度應為 10-20
公釐。蓋上外蓋。
Marinated Beef
醃製牛肉：
• 1 l 水
• 500 ml 酒醋
• 2 茶匙鹽
•15 胡椒
• 15 杜松果子
• 5 片月桂葉
• 2 碗蔬菜湯 (蘿蔔、韭菜、芹菜和西洋芹)
將所有材料煮沸然後冷卻。
• 1.5 公斤牛肉塊
將醬汁倒入蓋過牛肉並醃製 5 天。
烘烤材料：
•鹽
•胡椒
• 醃製後的蔬菜湯
方法：
將牛肉塊從醬汁中取出並風乾。用鹽和胡
椒調味，並在爐口烤盤上烤成金黃並從醃料
中倒出蔬菜湯。
將一些醬汁倒入烤盤上，醬汁深度為 10-15
公釐。將烤盤加蓋並放入烘烤箱。
– 在烘烤箱中的放置時間：150 分鐘
– 烘烤箱層： 1
– 透過儲水箱倒水：500 ml
Game
設定：
自動肉類探針。中心溫度 70 °C。
方法：
將肉類進行調味，插入肉類探針並放在耐熱
盤中。
Roast Game
設定：
自動重量。設定 1,000 到 3,000 公克的重
量範圍。
方法：
將肉類進行調味，並放置在耐熱盤中。倒入
水或其他液體；水分或液體深度應為 10-20
公釐。蓋上外蓋。
Rabbit
材料：
• 2 塊兔脊肉
• 6 顆杜松果子 (剁碎)
• 鹽和胡椒
• 30 公克融化的黃油
• 125 ml 酸奶
• 蔬菜湯 (蘿蔔、韭菜、芹菜和西洋芹)
方法：
將剁碎的杜松果子、鹽和胡椒抹在兔脊肉
上，並抹上溶化的黃油。
將兔脊肉放在烤盤上並倒入酸奶，再倒入蔬
菜湯。
– 在烘烤箱中的放置時間：35 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Mustard Rabbit
材料：
• 2 塊兔肉，每塊 800 公克
• 鹽和胡椒
• 2 茶匙橄欖油
• 2 顆切碎洋蔥
• 50 公克切丁培根
• 2 茶匙麵粉
16 electrolux
• 375 ml 雞高湯
• 125 ml 白酒
• 1 茶匙新鮮百里香
• 125 ml 奶油
• 2 茶匙芥茉醬
方法：
將兔肉切成 8 等份大小肉塊，用鹽和胡椒調
味並在爐口烤盤上烤成金黃。
移開兔肉塊然後將洋蔥和培根烤成金黃。
將麵粉灑在肉塊上並加以攪拌。倒入雞湯
塊、白酒和百里香攪拌並煮沸。
倒入奶油和第戎芥末醬，重新放入肉塊，蓋
上外蓋然後放入烘烤箱。
– 在烘烤箱中的放置時間：90 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Wild Boar
醃製野豬肉：
• 1.5 l 紅酒
• 150 公克根芹菜
• 150 公克蘿蔔
• 2 顆洋蔥
• 5 片月桂葉
• 5 顆丁香
• 2 碗蔬菜湯 (蘿蔔、韭菜、芹菜和西洋芹)
將所有材料煮沸然後冷卻。
• 1.5 公斤野豬肉 (肩膀)
將醬汁倒入蓋過野豬肉並醃製 3 天。
烘烤材料：
•鹽
•胡椒
• 醃製後的蔬菜湯
• 1 小杯酒杯蘑菇
方法：
將野豬肉片從醬汁中取出並風乾。用鹽和
胡椒調味並在爐口烤盤上烤成金黃。倒入
酒杯蘑菇和醃製後的蔬菜湯。
將醬汁倒入烤盤，醬汁深度為 10-15 公釐。
將烤盤加蓋並放入烘烤箱。
– 在烘烤箱中的放置時間：140 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Roast Lamb
設定：
自動重量。設定 1,000 到 3,000 公克的重
量範圍。
方法：
將肉類進行調味，並放置在耐熱盤中。倒入
水或其他液體；水分或液體深度應為 10-30
公釐。蓋上外蓋。
Lamb Joint, medium
設定：
自動肉類探針。中心溫度 70 °C。
方法：
將肉類進行調味，插入肉類探針並放在耐熱
盤中。
– 透過儲水箱倒水：500 ml
Leg of Lamb
材料：
• 2.7 公斤小羊腿
• 30 ml 橄欖油
•鹽
•胡椒
• 3 顆丁香大蒜
• 1 把新鮮迷迭香 (或 1 茶匙乾燥迷迭香)
•水
方法：
清洗小羊腿然後拍乾，抹上橄欖油，在小羊
肉上切出切口。用鹽和胡椒調味。將丁香
大蒜剝皮切成丁，將其與迷迭香束一起塞進
切口。
將小羊腿放進烤爐並加水；水深應為 10-15
公釐。
– 在烘烤箱中的放置時間：165 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Poultry
Chicken, whole
設定：
自動重量。設定 900 到 2100 公克的重量
範圍。
方法：
將全雞放在耐熱盤上並進行調味。過了約
30 分鐘後，轉動烤肉。接著會顯示提示。
Turkey, whole
設定：
自動重量。設定 1,700 到 4,700 公克的重
量範圍。
方法：
將全火雞放在耐熱盤上並進行調味。過了
約 30 分鐘後，轉動烤肉。接著會顯示提示。
Duck, whole
設定：
自動重量。設定 1,500 到 3,300 公克的重
量範圍。
方法：
將全鴨放在耐熱盤上並進行調味。過了約
30 分鐘後，轉動烤肉。接著會顯示提示。
electrolux 17
Goose, whole
設定：
自動重量。設定 2,300 到 4,700 公克的重
量範圍。
方法：
將全鵝放在耐熱盤上並進行調味。過了約
30 分鐘後，轉動烤肉。接著會顯示提示。
– 透過儲水箱倒水：500 ml
Boned Poultry
設定：
自動肉類探針，中心溫度 75 °C。
方法：
將去骨火雞胸肉進行調味，插入肉類探針並
放置在耐熱盤中。
Chicken Legs
材料：
• 4 支雞腿，每支 250 公克
• 250 公克鮮奶油
• 125 ml 奶油
• 1 茶匙鹽
• 1 茶匙甜紅椒
• 1 茶匙咖哩
•1/2 茶匙胡椒
• 250 公克罐裝切片香菇
• 20 公克麵粉
方法：
洗淨雞腿並放在烤爐中。將剩餘的材料倒
入攪拌並倒在雞腿上。
– 在烘烤箱中的放置時間：55 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Coq au Vin
材料：
•1 隻雞
•鹽
•胡椒
• 1 茶匙麵粉
• 50 公克淨化黃油
• 500 ml 白酒
• 500 ml 雞高湯
• 4 茶匙醬油
•1/2 束西洋芹
• 1 束百里香
• 150 公克切丁培根
• 250 公克洗淨並切成四分之一朵的板栗
蘑菇
• 12 根去皮青蔥
• 2 顆去皮壓碎的丁香大蒜
方法：
洗淨雞肉並用鹽和胡椒調味並灑一些麵粉
上去。
在爐口烤盤上加熱淨化黃油並將雞均勻烤
至金黃。倒入白酒、雞高湯和醬油並煮沸。
加入西洋芹、百里香、切丁培根、蘑菇、青
蔥和大蒜。
再煮沸一次，蓋上外蓋然後放進烘烤箱。
– 在烘烤箱中的放置時間：55 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Roast Duck with Orange
材料：
• 1 隻鴨 (1.6 – 2.0 公斤)
•鹽
•胡椒
• 3 顆去皮去籽切塊的柳橙
• 1/2 茶匙鹽
• 2 顆柳橙打成柳橙汁
• 150 ml 雪利酒
方法：
洗淨鴨肉，用鹽和胡椒調味並用橙皮塗抹鴨
肉。
將用鹽調味的切塊柳橙塞入鴨中並縫合。
將鴨放在烤盤上，鴨胸朝下。
擠出柳橙汁並與雪莉酒攪拌混合，然後倒在
鴨肉上。
將鴨放入烘烤箱，30 分鐘後轉動一次 (一聲
信號聲)。
– 在烘烤箱中的放置時間：90 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Stuffed Chicken
材料：
• 1 隻雞、1.2 公斤 (保留內臟)
•1 茶匙油
•1 茶匙鹽
• 1/4 茶匙甜紅椒
• 50 公克麵包粉
• 3-4 茶匙牛奶
• 1 顆切碎洋蔥
• 1 束切碎西洋芹
• 20 公克黃油
•1 顆蛋
• 鹽和胡椒
方法：
洗淨雞隻然後瀝乾。混合油、鹽和甜紅椒攪
拌並塗抹在雞隻上。
餡料： 混合麵包粉和牛奶攪拌。將切碎洋
蔥、西洋芹和黃油倒入平底鍋中並嫩煎。將
雞心、雞肝和雞胃仔細切碎並加入一顆蛋。
然後將所有材料攪拌均勻並用鹽和胡椒調
味。
將雞胸肉放在烤盤中、放入烘烤箱，30 分鐘
後轉動一次。(一聲信號聲)。
– 在烘烤箱中的放置時間：90 分鐘
– 烘烤箱層： 1
18 electrolux
Stuffed Chicken
材料：
• 4 片去骨雞胸肉
• 鹽、胡椒、甜紅椒和咖哩粉
方法：
將雞胸肉進行調味並放在烘烤箱的玻璃碗
中。
• 透過儲水箱倒水：450 ml
• 在烘烤箱中的放置時間：30 分鐘
• 烘烤箱層： 3
Fish
Whole Fish
設定：
自動肉類探針，中心溫度 70 °C。
方法：
將魚進行調味，插入肉類探針並放置在耐熱
盤中。
Fillet of Fish
材料：
• 600-700 公克鱸魚、鮭魚或海鱒魚片
• 150 公克刨碎起司
• 250 ml 奶油
• 50 公克麵包粉
• 1 茶匙龍蒿
• 切碎西洋芹
• 鹽和胡椒
•檸檬
•黃油
方法：
在魚片上灑上檸檬汁並擺放一下進行醃製，
然後用餐巾紙擦掉多餘的檸檬汁。將魚片
兩面用鹽和胡椒調味。然後將魚片放在塗
了黃油的耐熱盤上。
混合刨碎的起司、奶油、麵包粉、龍蒿和切
碎的西洋芹攪拌。將混合物均勻灑在魚片
上並將一小塊黃油放在混合物上。
– 在烘烤箱中的放置時間：35 分鐘
– 烘烤箱層： 3
Cod fish
材料：
• 800 公克乾鱈魚
• 2 茶匙橄欖油
• 2 顆大洋蔥
• 6 顆去皮丁香大蒜
• 2 根韭菜
• 6 顆紅椒
• 1/2 杯切碎番茄
• 200 ml 白酒
• 200 ml 調味汁
• 胡椒、鹽、百里香和牛至
方法：
將乾鱈魚浸泡過夜。將浸泡後的乾鱈魚弄
乾並放在裝滿清水的燉鍋，並放在爐口上煮
沸。從爐口移走燉鍋然後放涼。
將橄欖油放入平底鍋加熱。仔細將洋蔥去
皮切片、壓碎去皮丁香大蒜並將韭菜切段並
清洗乾淨。一起放入油鍋，快炒一下。把紅
椒籽去掉並切成條狀。然後與切碎番茄一
起放入平底鍋。
倒入白酒和調味汁，並用文火煨一段時間。
用胡椒、鹽、百里香和牛至調味並在平底鍋
中繼續用文火煨 15 分鐘。
將放涼的乾鱈魚從燉鍋中取出並用餐巾紙
擦乾。去魚皮、魚骨和所有魚鰭。將魚切成
薄片放在耐熱盤上與蔬菜攪拌混合。
– 在烘烤箱中的放置時間：30 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Fish in Salt
材料：
• 全魚，重約 1.5-2 公斤
• 2 未上蠟檸檬
• 1 顆茴香頭
• 4 束新鮮百里香
• 3 公斤岩鹽
方法：
將魚洗淨並用兩顆未上蠟檸檬塗抹。
將茴香切成薄片並與新鮮百里香一起塞進
魚中。
將一半的岩鹽放在烤盤上並將魚放置其上。
將另一半的岩鹽放在魚上並向下緊實地壓
住。
– 在烘烤箱中的放置時間：55 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Stuffed Calamari
材料：
• 1 公斤中等大小洗淨的魷魚
• 1 顆大洋蔥
• 2 茶匙橄欖油
• 90 公克長粒米
• 4 茶匙松子仁
• 4 茶匙無核葡萄乾 (葡萄乾)
• 2 茶匙切碎西洋芹
• 鹽和胡椒
•檸檬汁
• 4 茶匙橄欖油
• 150 ml 酒
• 500 ml 番茄汁
方法：
electrolux 19
用鹽徹底塗抹魷魚，然後放在水龍頭下清洗
乾淨。
將洋蔥去皮、仔細切碎並倒入兩茶匙橄欖油
嫩煎直到變成透明為止。倒入長粒米、松子
仁、無核葡萄乾和切碎的西洋芹到洋蔥中並
用鹽、胡椒和檸檬調味。將混合物鬆散地塞
入魷魚內，將開口縫合。
倒入四茶匙的橄欖油到烤盤中並放在爐口
輕煎。倒入酒和番茄汁。
將烤盤加蓋，放入烘烤箱。
– 在烘烤箱中的放置時間：60 分鐘
– 烘烤箱層： 1
Steamed Fish
材料：
• 400 公克馬鈴薯
• 2 束大蔥
• 2 顆丁香大蒜
• 1 小杯剁碎的番茄
• 4 片鮭魚片
• 檸檬汁
• 鹽和胡椒
• 75 ml 蔬菜高湯
•50 ml 白酒
• 1 束新鮮迷迭香
• 150 ml 酒
• 1/2 束新鮮百里香
方法：
洗淨馬鈴薯、去皮並在加鹽的水中煮沸 25
分鐘，然後瀝乾並切成片。
洗淨大蔥並仔細切段。將丁香大蒜去皮並
切成塊。混合大蔥和大蒜與切碎番茄攪拌。
在鮭魚片上淋上檸檬汁並擺放一下進行醃
製。然後放乾並用鹽和胡椒調味。
將蔬菜高湯和馬鈴薯混合放在塗油耐熱盤
上，並進行調味，再將鮭魚放在其上。
倒入蔬菜高湯和白酒，並將迷迭香和百里香
灑在其上。
– 在烘烤箱中的放置時間：30 分鐘
– 烘烤箱層： 3
Jansons Temptation
材料：
• 8-10 顆馬鈴薯
• 2 顆洋蔥
• 125 公克鳀魚片
• 300 ml 奶油
• 2 茶匙麵包粉
•胡椒
• 新鮮切碎的百里香
• 2 茶匙黃油
方法：
洗淨馬鈴薯、去皮並切成細條。洋蔥去皮並
切成條。
塗抹黃油到耐熱烤盤上。放入三分之一的
馬鈴薯和洋蔥到盤上。在其上放上二分之
一的鯷魚片，然後使用另三分之一的洋蔥和
馬鈴薯覆蓋其上。將剩下的鯷魚片放置其
上。在鯷魚片上放上剩餘的洋蔥和馬鈴薯，
最上層擺放馬鈴薯。
在其上灑上胡椒和切碎的百里香。
將鯷魚片的鹽水倒入烤盤並加入奶油。灑
上麵包粉並在其上放上一小塊黃油。
– 在烘烤箱中的放置時間：60 分鐘
– 烘烤箱層： 3
Stuffed Fish (Trout)
材料：
• 4 條鱒魚，約 250 公克
• 鹽、胡椒、甜紅椒和咖哩粉
方法：
將鱒魚洗淨弄乾，然後裡外灑上檸檬汁。擺
放一下進行醃製，然後用鹽和胡椒調味。將
魚放在附有孔架的不鏽鋼碗中。
– 透過儲水箱倒水：450 ml
– 在烘烤箱中的放置時間：30 分鐘
– 烘烤箱層： 3
Cake
Lemon Sponge Cake
攪拌材料：
• 250 公克黃油
• 200 公克糖
• 1 包香草糖 (約 8 公克)
• 1 小搓適量的鹽
•4 顆蛋
• 150 公克麵粉
• 150 公克玉米粉
• 1 大茶匙發粉
• 2 顆刨碎的檸檬皮
糖漿材料：
• 125 ml 檸檬汁
• 100 公克糖粉
其他：
• 30 公分長的方形烤盤
• 塗抹人造奶油
• 覆蓋一層麵包粉
方法：
將黃油、糖、檸檬皮、香草糖、鹽和奶油放
入攪拌砵攪拌。然後一次放入一顆蛋然後
再放入奶油一次。
加入與發粉攪拌的麵粉和玉米粉到成奶油
狀的混合物，並充分拌入。
將混合物放入塗滿油和麵包粉的烤盤並擺
放均勻然後放入烘烤箱。
烘烤後，將檸檬汁和糖粉攪拌進去。將蛋糕
倒在錫箔紙上。
20 electrolux
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