Electrolux KOAAS31X Recipe book

ブランド: Electrolux

モデル: KOAAS31X

タイプ: Recipe book

このマニュアルも適しています

BSK996330M

烹饪技巧

提示與技巧

烹飪建議

表格內所載明的溫度和烘烤時間僅供參考。溫度和烘烤時間需根據食譜以及使用食材

的品質和份量而定。

您的烘烤箱可能與您以前使用烘烤箱的烘烤或烘焙方式不同。下表為特定食物類型的

顯示溫度、烹煮時間與烤架位置的建議設定。

如果您找不到特殊食譜的設定，請尋找類似設定。

如需更多烹煮建議，請參考我們網站上的烹飪表。想要找到正確的「食譜手冊」，請

查看烘烤箱箱體前架銘牌上的 PNC 號碼。

烤箱特殊加熱功能建議

保溫

此功能可讓您為食物保溫。溫度會自動設

為 80 °C。

餐具保溫

此功能可讓您在上菜之前，將盤子和餐具

溫熱。溫度會自動設為 70 °C。

將盤子和餐具疊放在鐵絲架上。請使用第

一層烤架。在保溫時間過了一半之後，請

轉換其位置。

麵團發酵

此功能可讓您發酵麵糰。將麵糰放入大盤

子中。請使用第一層烤架。設置功能：麵

團發酵及烹飪時間。

解凍

取下食物包裝，然後將食物放置在盤子上。

請勿蓋住食物，因為這可能延長解凍時間。

請使用第一層烤架。

真空低溫慢煮

此功能所使用的烹飪溫度比正常的溫度更

低。

真空低溫慢煮建議

使用高品質且新鮮的生食。一律清潔食

物，然後再烹飪。使用生雞蛋時請小心。

低溫僅適用於可生食的食物類型。

如果使用低於 60 °C 的溫度時，請勿長時

間烹飪食物。

煮沸包含酒精的食材，然後再用真空包裝。

將真空袋並列放在架上。

您可以將烹煮過的食物放在冰箱保存 2 至

3 天。快速冷卻食物 (泡在冰水中)。

重新加熱剩下的食物時，切勿使用此功能。

真空包裝

僅使用針對真空低溫烹飪功能建議的真空

袋和真空密封機。只有這類型的真空密封

機可以真空包裝液體。

切勿重複使用真空袋。

若要更快速獲得更理想的結果，請設定最

大真空等級。

為保證真空袋妥善密合，請確保密封區域

的潔淨性。

請確定真空袋內側邊緣是乾淨的，然後再

予以密封。

真空低溫慢煮:肉類

只使用去骨的肉，以免刺破真空袋。

先將雞排的雞皮煎香，然後再用真空包裝。

請使用第三層烤架。

牛肉

牛肉/小牛肉片 (°C) (分鐘)

五分熟，4 公分

厚，0.8 公斤

60 110 - 120

全熟，4 公分

厚，0.8 公斤

65 90 - 100

小羊肉 / 野味

(°C) (分鐘)

羊肉三分熟，3

公分厚，0.6 -

0.65 公斤

60 180 -

190

羊肉五分熟，3

公分厚，0.6 -

0.65 公斤

65 105 -

115

野豬肉，3 公分

厚，0.6 - 0.65 公

斤

90 60 - 70

兔肉，1.5 公分

厚，0.6 - 0.65 公

斤

70 50 - 60

家禽肉

(°C) (分鐘)

雞胸肉，3 公分厚，

0.75 公斤

70 70 - 80

鴨胸肉，2 公分厚，

0.9 公斤

60 140 -

160

火雞胸肉，2 公分

厚，0.8 公斤

70 75 - 85

真空低溫慢煮:魚類與海鮮

將魚片放入真空袋前，先以紙巾將魚片擦

乾。

煮貽貝時，請在真空袋中加入一杯水。

請使用第三層烤架。

魚類與海鮮

(°C) (分鐘)

鯛魚，4 塊 1 公分的切

片，0.5 公斤

70 25

鱸魚，4 塊 1 公分的切

片，0.5 公斤

70 25

鱈魚，2 塊 1 公分的切

片，0.65 公斤

65 70 -

干貝，0.65 公斤 60 100 -

110

帶殼貽貝，1 公斤 95 20 -

去殼明蝦，0.5 公斤 75 25 -

章魚，1 公斤 85 100 -

110

鱒魚，2 塊 1.5 公分的切

片，0.65 公斤

65 55 -

鮭魚，3 公分的切片，

0.8 公斤

65 100 -

110

為避免蛋白漏出，將鱒魚或鮭魚浸泡在

10 % 的鹽水中 (將 100 公克的鹽加入 1

公升的水中) 30 分鐘，並在放入真空袋前

以紙巾擦乾。

真空低溫慢煮:蔬菜

若要保留朝鮮薊的顏色，請將清洗過並切

好的朝鮮薊放在檸檬水中。

請使用第三層烤架。

蔬菜

將溫度設定在 90 °C。

(分鐘)

綠蘆筍，整份，0.7 - 0.8 公斤 40 - 50

白蘆筍，整份，0.7 - 0.8 公斤 50 - 60

西葫蘆，1 公分切片，0.7 - 0.8

公斤

35 - 40

茄子，1 公分切片，0.7 - 0.8

公斤

30 - 35

南瓜，切成塊狀，2 公分厚，

0.7 - 0.8 公斤

25 - 30

蔬菜

將溫度設定在 95 °C。

(分鐘)

韭菜，切成條狀或環狀，0.6 -

0.7 公斤

40 -

甜椒，切成條狀或四等分，0.7

- 0.8 公斤

35 -

芹菜，1 公分的環狀，0.7 - 0.8

公斤

40 -

胡蘿蔔，0.5 公分切片，0.7 -

0.8 公斤

35 -

芹菜根，1 公分切片，0.7 - 0.8

公斤

45 -

茴香，1 公分切片，0.7 - 0.8 公

斤

35 -

馬鈴薯，1 公分切片，0.8 - 1

公斤

35 -

朝鮮薊菜心，切成四等份，0.4

- 0.6 公斤

45 -

真空低溫慢煮:水果與甜點

若要保留蘋果和梨子的顏色，將清洗過並

切好的蘋果和梨子放在檸檬水中。

請使用第三層烤架。

水果

(°C) (min)

桃子，4 個，切成兩

半

90 20 - 25

梅子，切成兩半，

0.6 公斤

90 10 - 15

芒果，2 個，切成 2

公分厚的小塊

90 10 - 15

梨子，4 個，切成兩

半

90 15 - 30

油桃，4 個，切成兩

半

90 20 - 25

鳳梨，1 公分切片，

0.6 公斤

90 20 - 25

蘋果，4 個，切成四

等份

95 25 - 30

香草奶油，2 袋，每

袋 350 公克

85 20 - 22

蒸氣烹飪

僅使用耐熱和耐腐蝕的炊具。

在多層上烹飪時，請確定在烤架之間保持

距離，讓蒸氣能夠流通。

除非下表中建議預熱，否則先從冷卻的烘

烤箱開始烹飪。

全蒸氣

在此功能啟用期間開啟烘烤箱機門時，請

務必小心。可能會冒出蒸氣。

滅菌

此功能可讓您消毒容器 (例如，寶寶的奶

瓶)。

請將乾淨的容器放到第一層烤架的中央，

而且上下顛倒。

請將儲水箱加滿至水位上限，並將時間設

定為 40 分鐘。

烹飪

此功能可讓您準備所有類型的新鮮或冷凍

食物。您可以用它來烹煮、加熱、解凍、

水煮或燙煮蔬菜、肉類、魚類、義大利麵、

米飯、小麥粉和蛋。

您可以在單次烹飪工作階段期間，烹煮包

含幾道菜餚的一餐。為了確保所有菜餚都

在相同時間準備就緒，請先從需要最常烹

飪時間的食物開始，然後在適當時間加入

其餘的才要，如同烹飪表所中指定

例如：此烹飪工作階段的總時間為 40 分

鐘。首先，放入水煮馬鈴薯 (切成四等

分)，在 20 分鐘之後，加入鮭魚片，然

後在 30 分鐘之後加入綠花椰菜 (小

花)。

(分鐘)

水煮馬鈴薯 (切成

四等分)

鮭魚片 20

綠花椰菜 (小花) 10

一次烹飪多道菜餚時，使用需要的最大水

量。

請使用第二層烤架。

蔬菜

將溫度設定在 100 °C。

(分鐘)

8 - 10 綠花椰菜 (小花),預熱空烤

箱

10 去皮番茄

10 - 15 菠菜，新鮮

10 - 15 西葫蘆 (切片)

15 川燙蔬菜

15 - 20 香菇 (切片)

15 - 20 甜椒絲

蔬菜

將溫度設定在 100 °C。

(分鐘)

15 - 25 綠花椰菜 (整顆)

15 - 25 蘆筍，綠色

15 - 25 茄子

15 - 25 南瓜 (切塊)

15 - 25 番茄

20 - 25 川燙豆類

20 - 25 野苣 (小花)

20 - 25 甘藍捲心菜

20 - 30 芹菜 (切塊)

20 - 30 青蔥 (環狀)

20 - 30 豌豆

20 - 30 荷蘭豆/荷蘭豆

20 - 30 番薯

20 - 30 茴香

20 - 30 胡蘿蔔

25 - 35 蘆筍，白色

25 - 35 球芽甘藍

25 - 35 花椰菜 (小花)

25 - 35 球莖甘藍 (切絲)

25 - 35 白扁豆

30 - 40 甜玉米棒

35 - 45 菊牛蒡

35 - 45 花椰菜，整顆

35 - 45 青豆

40 - 45 切成條狀的白色或紅色捲

心菜

50 - 60 朝鮮薊

蔬菜

將溫度設定在 100 °C。

(分鐘)

55 - 65 浸泡乾燥的豆類，水 / 豆

比例 2:1

60 - 90 德國泡菜

70 - 90 紅菜頭

小菜 / 配菜

將溫度設定在 100 °C。

(分鐘)

15 - 20 古斯米，水 / 古斯米比例

1:1

15 - 25 新鮮義大利乾麵條

20 - 25 小麥粉布丁，牛奶與小麥

粉比例 3.5:1

20 - 30 紅色扁豆，水 / 扁豆比例

1:1

25 - 30 德國麵疙瘩

25 - 35 布格麥，水 / 布格麥比例

1:1

25 - 35 酵母餃子

30 - 35 香米，水 / 米比例 1:1

30 - 40 水煮馬鈴薯 (切成四等分)

35 - 45 麵包球

35 - 45 馬鈴薯球

35 - 45 米飯，水 / 米比例 1:1，可

依據米的種類改變水與米

的比例。

40 - 50 玉米粥，對水比例 3:1

小菜 / 配菜

將溫度設定在 100 °C。

(分鐘)

40 - 55 米布丁，牛奶 / 米比例

2.5:1

45 - 55 帶皮馬鈴薯 (中等大小)

55 - 60 棕色和綠色扁豆，水 / 扁

豆比例 2:1

水果

將溫度設定在 100 °C。

(分鐘)

10 - 15 蘋果切片

10 - 15 熱莓果

10 - 20 融化巧克力

20 - 25 煮熟的糖漬水果

魚肉

(分鐘) (°C)

15 -

薄魚片 75 - 80

20 -

新鮮明蝦 75 - 85

20 -

青口 100

20 -

鮭魚片 85

魚肉

(分鐘) (°C)

20 -

鱒魚，0.25 公斤 85

30 -

冷凍明蝦 75 - 85

40 -

鮭鱒魚，1 公斤 85

肉類

(分鐘) (°C)

15 -

Chipolatas 香腸 80

20 -

巴伐利亞小牛肉香

腸/白香腸

20 -

維也納香腸 80

25 -

水煮的雞胸肉 90

55 -

熟火腿，1 公斤 100

60 -

水煮的雞肉，1 - 1.2

公斤

100

70 -

水煮的 Kasseler 90

肉類

(分鐘) (°C)

80 -

小牛肉/ 里肌豬肉，

0.8 - 1 公斤

110 -

120

Tafelspitz (上等水煮

牛肉)

100

蛋

將溫度設定在 100 °C。

(分鐘)

10 - 11 蛋 (蛋黃未熟)

12 - 13 蛋 (蛋黃半熟)

18 - 21 蛋 (蛋黃全熟)

組合功能：加速燒烤+全蒸氣

您可以結合這些功能，一次烹飪肉類、蔬

菜及配菜。

1. 設定功能：加速燒烤以烤肉。

2. 新增準備好的蔬菜和配菜。

3. 將烘烤箱溫度降至 90 °C 左右。您可

以打開烘烤箱機門到第一個位置大約

15 min。

4. 設定功能：全蒸氣. 一次烹煮所有菜餚

直到煮熟為止。

最大水量是 650 毫升。

使用第一層烤架烤肉並使用第三層烤蔬菜。

加速燒烤

第一步：煮肉

全蒸氣

第二步：加入蔬菜

(°C) (min) (°C) (min)

烤牛肉，1 公

斤 /球芽甘藍、

麥片粥

180 60 - 70 100 40 - 50

烘烤豬肉，1 公

斤 / 馬鈴薯 /肉

汁蔬菜

180 60 - 70 100 30 - 40

烤小牛肉，1 公

斤 / 米飯 /蔬菜

180 50 - 60 100 30 - 40

專業級高濕度

請使用第二層烤架。

(°C) (分鐘)

薄魚片 85 15 - 25

烤蛋 90 - 110 15 - 30

小魚，最重

0.35 公斤

90 20 - 30

厚魚片 90 25 - 35

全魚，最多 1

公斤

90 30 - 40

吉士醬，果餡

餅 (裝小盤)

90 35 - 45

肉凍 90 40 - 50

水餃 120 - 130 40 - 50

專業級中濕度

請使用第二層烤架。

(°C) (分鐘)

甜酵母麵糰麵

包

170 - 180 20 - 35

麵包捲 180 - 200 25 - 35

烤魚片 170 - 180 25 - 40

甜麵包 160 - 170 30 - 45

烤魚 170 - 180 35 - 45

烘烤箱甜點料

理

160 - 180 45 - 60

各種麵包，0.5

- 1 公斤

180 - 190 45 - 60

肋排 140 - 150 75 - 100

燉肉/燉肉 140 - 150 100 -

140

專業級低濕度

除非另有指定，否則使用第二層烤架。

(°C) (分鐘)

已可烘烤的麵包捲 200 15 - 20

已可烘烤的麵包

棒，40 - 50 g

200 15 - 20

已可烘烤的冷凍麵

包棒，40 - 50 g

200 25 - 35

生肉糜捲，0.5 公斤 180 30 - 40

烤義大利麵 170 -

190

40 - 50

千層麵 170 -

180

45 - 55

麵包，0.5 - 1 公斤 180 -

190

45 - 60

焗烤馬鈴薯 160 -

170

50 - 60

雞肉，1 公斤 180 -

210

50 - 60

煙燻里肌豬肉煙燻

豬里肌肉 0.6 - 1 公

斤 (浸泡 2 小時)

160 -

180

60 - 70

烤牛肉，1 公斤 180 -

200

60 - 90

鴨肉，1.5 - 2 公斤 180 70 - 90

烤小牛肉，1 公斤 180 80 - 90

烘烤豬肉，1 公斤 160 -

180

90 - 100

鵝肉，3 公斤，請

使用第一層烤架

170 130 -

170

蒸氣加熱

請使用第二層烤架。

(°C) (分鐘)

一盤菜 110 10 - 15

義大利麵 110 10 - 15

米飯 110 10 - 15

(°C) (分鐘)

水餃 110 15 - 25

乳酪功能

此功能可讓您準備優格。

將 0.25 公斤的優格和 1 公升的牛奶混合。

裝入優格罐中。

如果您使用生乳，請先煮沸，然後讓牛奶

冷卻至 40 °C。

請使用第二層烤架。

(h)

奶油狀的優酪乳 5 - 6

濃厚的優格 7 - 8

蒸汽烹飪

蒸氣進行蒸煮

請使用第二層烤架。

蔬菜

設置最高溫度為 100 °C。

（分鐘）

8-10 綠花椰菜 (小花)，預熱

空烤箱

10 去皮番茄

10-15 菠菜，新鮮

10-15 西葫蘆 (切片)

15 川燙蔬菜

15-20 甜椒絲

15-20 香菇 (切片)

15-25 茄子

蔬菜

設置最高溫度為 100 °C。

（分鐘）

15-25 花椰菜，整顆

15-25 綠花椰菜 (整顆)

15-25 蘆筍，綠色

15-25 番茄

15-25 南瓜 (切塊)

20-25 野苣 (小花)

20-25 甘藍捲心菜

20-25 川燙豆類

20-30 番薯

20-30 豌豆

20-30 茴香

20-30 胡蘿蔔

20-30 青蔥 (環狀)

20-30 芹菜 (切塊)

20-30 荷蘭豆

25-35 花椰菜 (小花)

25-35 球莖甘藍 (切絲)

25-35 球芽甘藍

25-35 蘆筍，白色

25-35 白扁豆

30-40 甜玉米棒

35-45 青豆

35-45 菊牛蒡

40-45 切成條狀的白色或紅色

捲心菜

50 - 60 朝鮮薊

55-65 浸泡乾燥的豆類

60-90 德國泡菜

蔬菜

設置最高溫度為 100 °C。

（分鐘）

70-90 紅菜頭

小菜與配菜

設置最高溫度為 100 °C。

（分鐘）

15-20 古斯米，水量與古斯米

的比例為 1:1

15-25 新鮮義大利乾麵條

20-25 小麥粉布丁，牛奶與小

麥粉的比例為 3:5:1

20-30 紅色扁豆，水量與扁豆

的比例為 1:1

25-30 德國麵疙瘩

25-35 布格麥，水量與布格麥

的比例為 1:1

25-35 酵母餃子

30-35 香米，水量與米飯的比

例為 1:1

30-40 水煮馬鈴薯 (切成四等

分)

35-45 馬鈴薯球

35-45 米飯 (水與米比例

1:1)，可依據米飯的類

型改變水量與米飯的比

例。

35-45 麵包球

40-50 玉米粥，液體比例為

3:1

40-55 米布丁，牛奶與米飯的

比例為 2.5:1

小菜與配菜

設置最高溫度為 100 °C。

（分鐘）

45-55 帶皮馬鈴薯 (中等大小)

55-60 棕色和綠色扁豆，水量

與扁豆的比例為 2:1

水果

將溫度設為 100 °C。

（分鐘）

10-15 蘋果切片

10-15 熱莓果

10-20 融化巧克力

20-25 煮熟的糖漬水果

魚類

（分鐘） (°C)

15-20 薄魚片 75-80

20-25 新鮮明蝦 75-85

20-30 厚魚片 75-85

20-30 鱒魚，0.25 千克 75-85

20-30 青口 100

30-40 冷凍明蝦 75-85

肉類

（分鐘） (°C)

15-20 Chipolatas 香腸 80

20-30 巴伐利亞小牛肉

香腸

/ 白香腸

20-30 維也納香腸 80

25-35 水煮的雞胸肉 90

55-65 熟火腿，1 千克 100

60-70 水煮的雞肉，1 -

1.2 千克

100

70-90 水煮的 Kasseler 90

80-90 小牛肉／里肌豬

肉，0.8 - 1 千克

110-120 Tafelspitz (上等

水煮牛肉)

100

雞蛋

（分鐘） (°C)

10-11 蛋 (蛋黃未熟) 100

12-13 蛋 (蛋黃半熟) 100

18-21 蛋 (蛋黃全熟) 100

35-45 吉士醬 / 果餡餅 85

40-50 肉凍 85

蒸氣進行燉菜

（分鐘） (°C)

15 - 20 烤蛋 110

20 - 30 全魚，最重１

千克

120 -

130

（分鐘） (°C)

40 - 50 水餃 120 -

130

50 - 60 燉肉 / 燉煮魚肉 130

60 - 90 燉肉 / 燉煮雞肉 130

100 - 140 燉肉 / 燉肉 130

蒸氣進行烘脆

（分鐘） (°C)

20 - 40 焗烤魚肉 150

35 - 50 填餡料蔬菜 150

35 - 45 烤義大利麵 / 砂

鍋菜

150

40 - 50 千層麵 150

60 - 70 焗烤馬鈴薯 150

75 - 100 肋排 140 -

150

蒸氣進行烘焙與烘烤

（分鐘） (°C)

15 - 20 已可烘烤的麵包

棒，0.04 - 0.05

千克

200

15 - 25 餅乾 155-170

20 - 35 甜酵母麵糰麵包 170 -

180

25 - 35 已可烘烤的冷凍

麵包棒，0.04 -

0.05 千克

200

25 - 35 麵包捲 180 -

200

25 - 40 烤魚片 170 -

180

30 - 40 未烹煮的肉糜

捲，0.5 千克

180

（分鐘） (°C)

30 - 40 烤砂鍋蔡 160

30 - 40 煎蛋捲 160-170

30 - 45 甜麵包 160 -

170

35 - 45 烤魚 170 -

180

45 - 60 各種麵包, 0.5 - 1

千克

180 -

190

45 - 60 甜點 160 -

180

50 - 60 雞肉，1 千克 180-210

60 - 70 煙燻豬里肌肉，

0.6 - 1 千克

160-180

60 - 90 烤牛肉，1 千克 180-200

70 - 90 鴨肉，1.5 - 2 千

克

180

80 - 90 烤小牛肉，1 千

克

180

90 - 100 烘烤豬肉，1 千

克

160-180

請使用第一層烤架。

（分鐘） (°C)

15-30 比薩 / 佛卡夏麵

包

190 -

210

30-45 鬆餅 / 鹹味蛋糕 /

卷

155 -

180

45-60 酥皮糕點 155 -

170

130-170 鵝肉，3 千克 170

烘焙

對於第一次烘焙，請使用低溫。

如果使用多烤架位置烘烤蛋糕，烘烤時間

可延長 10–15 分鐘。

不同高度的蛋糕和糕點烘烤程度可能無法

平均。如果烘烤程度不平均，不需要變更

溫度設定。在烘焙期間，差異程度會區於

一致。

在烘培期間，烘烤箱中的托盤可能會變形。

托盤再次冷卻之後，變形的烤盤會恢復正

常。

烘烤提示

烘烤結果可能原因解決辦法

蛋糕底部烤得不夠焦。烤架位置不正確。將蛋糕放在較低的烤架。

蛋糕塌陷，變得過濕或

顏色不均。

烘烤箱溫度過高。下次烘焙時，設定稍微低一點的

烘烤箱溫度。

烘烤箱溫度過高，而烘烤

時間過短。

下次烘焙時，設定較長的烘烤時

間並降低烘烤箱溫度。

蛋糕太乾。烘烤箱溫度過低。下次烘焙時，設定高一點的烘烤

箱溫度。

烘烤時間過長。下次烘焙時，設定較短的烘烤時

間。

蛋糕烘烤不平均。烘烤箱溫度過高，而烘烤

時間過短。

下次烘焙時，設定較長的烘烤時

間並降低烘烤箱溫度。

蛋糕奶油沒有攪拌均勻。下次烘焙時，將蛋糕奶油均勻地

塗抹在烘焙托盤上。

蛋糕在食譜中指定的烘

烤時間內未烤好。

烘烤箱溫度過低。下次烘焙時，設定稍微高一點的

烘烤箱溫度。

在一層中烘烤

在錫盤中烘烤

(°C) (分鐘)

年輪蛋糕/法國奶油

麵包

熱風對流 150 - 160 50 - 70 1

馬德拉蛋糕/水果蛋

糕

熱風對流 140 - 160 70 - 90 1

果餡餅基底 - 酥皮,

預熱空烤箱

熱風對流 150 - 160 20 - 30 2

果餡餅基底 - 海綿

混合蛋糕

熱風對流 150 - 170 20 - 25 2

起司蛋糕常規烹飪 170 - 190 60 - 90 1

烘焙托盤上的蛋糕 / 糕餅 / 麵包

除非另有指定，請先預熱空的烘烤箱。

(°C) (分鐘)

辮子麵包/ 皇冠麵

包，不需要預熱

常規烹飪 170 - 190 30 - 40 3

果脯蛋糕常規烹飪 160 - 180 50 - 70 2

黑麥麵包: 常規烹飪首先：230 20 1

然後：160 - 180 30 - 60

奶油泡芙/小餅常規烹飪 190 - 210 20 - 35 3

瑞士捲, 常規烹飪 180 - 200 10 - 20 3

上鋪細碎配料的蛋

糕,不需要預熱

熱風對流 150 - 160 20 - 40 3

奶油杏仁蛋糕/糖

蛋糕

常規烹飪 190 - 210 20 - 30 3

水果餡餅,不需要

預熱

常規烹飪 180 35 - 55 3

上鋪可口配料的酵

母蛋糕 (例如夸克

奶酪、奶油和布丁

蛋糕)

常規烹飪 160 - 180 40 - 60 3

餅乾

請使用第三層烤架。

(°C) (分鐘)

酥皮/海綿混合蛋糕熱風對流 150 - 160 15 - 25

蛋白酥熱風對流 80 - 100 120 - 150

馬卡龍熱風對流 100 - 120 30 - 50

酵母麵糰製成的餅乾熱風對流 150 - 160 20 - 40

鬆餅,預熱空烤箱熱風對流 170 - 180 20 - 30

卷,預熱空烤箱常規烹飪 190 - 210 10 - 25

烘烤和焗烤

請使用第一層烤架，即

(°C) (分鐘)

烤義大利麵常規烹飪 180 - 200 45 - 60

千層麵常規烹飪 180 - 200 25 - 40

焗烤蔬菜,預熱空烤箱加速燒烤 170 - 190 15 - 35

麵包棒佐融化起司熱風對流 160 - 170 15 - 30

牛奶飯常規烹飪 180 - 200 40 - 60

烤魚常規烹飪 180 - 200 30 - 60

填餡料蔬菜熱風對流 160 - 170 30 - 60

多層式烘烤

使用功能：熱風對流.

若是 2 個托盤，請使用第一個和第四個烤

架。

烘焙托盤上的蛋糕 / 糕餅 / 麵包

(°C) (分鐘)

奶油泡芙/ 小餅，預熱

空烤箱

160 -

180

25 - 45

脆皮蛋糕 (乾) 150 -

160

30 - 45

餅乾

(°C) (分鐘)

酥皮餅乾 150 -

160

20 - 40

蛋白酥 80 -

100

130 -

170

馬卡龍 100 -

120

40 - 80

餅乾

(°C) (分鐘)

酵母麵糰製成的餅乾 160 -

170

30 - 60

鬆餅,預熱空烤箱 170 -

180

30 - 50

卷 180 20 - 30

烘烤訣竅

使用耐熱烤盤。

加蓋烘烤瘦肉 (您可以使用鋁箔紙)。

直接在托盤或是放置在托盤上的鐵絲架上

直接燒烤大肉塊。

在托盤中加入一些水以防止肉汁或滴落的

油脂燒焦。

請翻動烤肉 (烹煮時間超過 1/2-2/3 後)。

燒烤大塊的肉類和魚類 (1 公斤或更重)。

在烘烤時，用大肉塊自己的肉汁烘烤肉塊。

烘烤

請使用第一層烤架，即

牛肉

(°C) (分鐘)

燜燉肉塊 1 - 1.5 公斤常規烹飪 230 120 - 150

烤牛肉或魚片，三

分熟,預熱空烤箱

1 公分厚加速燒烤 190 - 200 5 - 6

烤牛肉或魚片，五

分熟,預熱空烤箱

1 公分厚加速燒烤 180 - 190 6 - 8

烤牛肉或魚片，全

熟,預熱空烤箱

1 公分厚加速燒烤 170 - 180 8 - 10

豬肉

使用功能：加速燒烤.

(公斤)

(°C) (分鐘)

肩胛/ 頸部 /大塊火腿肉 1 - 1.5 150 - 170 90 - 120

肉排/肋排 1 - 1.5 170 - 190 30 - 60

肉糜捲 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60

豬腳 (預煮) 0.75 - 1 150 - 170 90 - 120

小牛肉

使用功能：加速燒烤.

(公斤)

(°C) (分鐘)

烤小牛肉 1 160 - 180 90 - 120

牛小腿 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150

小羊肉

使用功能：加速燒烤.

(公斤)

(°C) (分鐘)

小羊腿/烤小羊肉 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120

小羊脊肉 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60

野味

(公斤)

(°C) (分鐘)

脊肉/ 兔腿，預

熱空烤箱

1 加速燒烤 180 - 200 35 - 55

鹿脊肉 1.5 - 2 常規烹飪 180 - 200 60 - 90

鹿腰腿肉 1.5 - 2 常規烹飪 180 - 200 60 - 90

家禽肉

使用功能：加速燒烤.

(公斤)

(°C) (分鐘)

禽肉部分 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50

半隻雞 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50

肉雞 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70

鴨肉 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100

鵝肉 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180

火雞 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150

火雞 4 - 6 140 - 160 150 - 240

魚肉

(公斤)

(°C) (分鐘)

全魚 1 - 1.5 加速燒烤 180 - 200 30 - 50

麵包烘焙

不建議預熱。

請使用第二層烤架。

麵包

(°C) (分鐘)

白麵包 170 - 190 40 - 60

法棍麵包 200 - 220 35 - 45

法國奶油麵包 180 - 200 40 - 60

意大利歐式麵包 200 - 220 35 - 45

黑麥麵包 170 - 190 50 - 70

全麥麵包 170 - 190 50 - 70

全穀物麵包 170 - 190 40 - 60

麵包捲 190 - 210 20 - 35

使用烘烤酥脆食物披薩功能

披薩

請使用第一層烤架，即

(°C) (分鐘)

蛋撻，甜 180 - 200 40 - 55

菠菜餡餅 160 - 180 45 - 60

法式蛋塔/瑞士乳酪餡餅 170 - 190 45 - 55

帶蓋的蘋果派 150 - 170 50 - 60

披薩

烹煮前請先預熱空的烘烤箱。

請使用第二層烤架。

(°C) (分鐘)

披薩 (薄皮)，使用深盤 210 - 230 15 - 25

披薩 (厚皮) 180 - 200 20 - 30

未發酵麵包 210 - 230 10 - 20

鬆餅糕點 160 - 180 45 - 55

火焰薄餅 210 - 230 15 - 25

波蘭餃子 180 - 200 15 - 25

蔬菜派 160 - 180 50 - 60

燒烤

烹煮前請先預熱空的烘烤箱。

只烤肉類或魚類的平坦部分。

將托盤放入第一個烤架位置中以收集脂

肪。

烤架

(°C) (分鐘)

第一面

(分鐘)

第二面

烤牛肉 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

牛柳 230 20 - 30 20 - 30 3

里肌豬肉 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

小牛里肌 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

小羊脊肉 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

全魚，0.5 - 1 公斤 210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

慢煮

此功能可讓您烹製瘦肉以及軟嫩的肉類和

魚類。此功能不適用於：家禽、烘烤肥豬

肉、燜燉肉塊。食物感測器溫度不應該高

於 65 °C。

1. 在平底鍋使用大火，將肉類每一面煎烤

1 - 2 分鐘。

2. 將肉類置放於烤盤中，或直接置放於鐵

絲架上。將托盤放在鐵絲架下以承接

油脂。

使用此功能時，請勿在烹飪過程中使用

上蓋。

3. 使用方式：食物感測器。請參閱「使用

配件」一章，如何使用：食物感測器。

4. 選取功能：慢煮。您可以在前 10 分

鐘，將溫度設在 80 °C 至 150 °C 之

間。預設溫度為 90 °C。設置溫度為

食物感測器。

5. 10 分鐘之後，烤箱會自動將溫度調低

至 80 °C。

將溫度設為 120 °C。

（千克）

（分鐘）

牛排 0.2 - 0.3 20 - 40 3

牛肉片 1 - 1.5 90 - 150 3

烤牛肉 1 - 1.5 120 - 150 1

烤小牛肉 1 - 1.5 120 - 150 1

冷凍食品

(°C) （分鐘）

冷凍披薩 200 - 220 15 - 25 2

冷凍美式披薩 190 - 210 20 - 25 2

冷藏披薩 210 - 230 13 - 25 2

冷凍的披薩小點心 180 - 200 15 - 30 2

薄薯條 190 - 210 15 - 25 3

厚薯條 190 - 210 20 - 30 3

楔形物 / 炸肉餅 190 - 210 20 - 40 3

薯餅 210 - 230 20 - 30 3

千層麵 / 新鮮管狀通心麵 170 - 190 35 - 45 2

千層麵 / 冷凍管狀通心麵 160 - 180 40 - 60 2

焙烤起司 170 - 190 20 - 30 3

雞翅 180 - 200 40 - 50 2

保存

使用功能底部加熱：

僅使用市售之相同尺寸的食物保存罐。

不要使用扭開和卡口式的外蓋或金屬製的

器皿。

請使用第一層烤架，即

請勿在烘焙托盤上放置超過六個 1 公升的

保存罐。

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Electrolux KOAAS31X Recipe book

ブランド: Electrolux

モデル: KOAAS31X

タイプ: Recipe book

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