Electrolux KOAAS31X Recipe book

タイプ
Recipe book

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烹饪技巧
ZH
提示與技巧
烹飪建議
內所載明的溫和烘烤時參考。溫和烘烤時間需根據食譜以及使用
的品質和量而
您的烘箱可能與前使用烘箱的烘或烘焙方式不同。下表特定食型的
示溫與烤位置建議設定
如果您找不到特食譜設定尋找類似設定
如需更多建議請參考我們網站上的烹飪表。想要找的「食譜手冊」,
看烘箱箱前架銘上的 PNC 碼。
烤箱特殊加熱功能建議
保溫
此功能可讓您為食物保溫。溫度會自動設
為 80 °C。
具保溫
此功能可讓您在上菜之前,將盤子和餐具
溫熱。溫度會自動設為 70 °C。
將盤子和餐具疊放在鐵絲架上。請使用第
一層烤架。在保溫時間過了一半之後,請
轉換其位置。
麵團
此功能可讓您發酵麵糰。將麵糰放入大盤
子中。請使用第一層烤架。設置功能:麵
團發酵 及烹飪時間。
取下食物包裝,然後將食物放置在盤子上。
請勿蓋住食物,因為這可能延長解凍時間。
請使用第一層烤架。
真空低溫慢煮
此功能所使用的烹飪溫度比正常的溫度更
低。
真空低溫慢煮 建議
使用高品質且新鮮的生食。一律清潔食
物,然後再烹飪。使用生雞蛋時請小心。
低溫僅適用於可生食的食物類型。
如果使用低於 60 °C 的溫度時,請勿長時
間烹飪食物。
煮沸包含酒精的食材,然後再用真空包裝。
將真空袋並列放在架上。
您可以將烹煮過的食物放在冰箱保存 2 至
3 天。快速冷卻食物 (泡在冰水中)。
重新加熱剩下的食物時,切勿使用此功能。
真空包裝
僅使用針對真空低溫烹飪功能建議的真空
袋和真空密封機。只有這類型的真空密封
機可以真空包裝液體。
切勿重複使用真空袋。
若要更快速獲得更理想的結果,請設定最
大真空等級。
為保證真空袋妥善密合,請確保密封區域
的潔淨性。
請確定真空袋內側邊緣是乾淨的,然後再
予以密封。
真空低溫慢煮:肉類
只使用去骨的肉,以免刺破真空袋。
先將雞排的雞皮煎香,然後再用真空包裝。
請使用第三層烤架。
牛肉
牛肉/小牛肉片 (°C) (分)
五分,4
厚,0.8
60 110 - 120
,4
厚,0.8
65 90 - 100
2
小羊肉 / 野味
(°C) (分)
羊肉三分,3
分厚,0.6 -
0.65
60 180 -
190
羊肉五分,3
分厚,0.6 -
0.65
65 105 -
115
肉,3
厚,0.6 - 0.65
90 60 - 70
兔肉,1.5
厚,0.6 - 0.65
70 50 - 60
家禽
(°C) (分)
肉,3 分厚,
0.75
70 70 - 80
肉,2 分厚,
0.9
60 140 -
160
火雞肉,2
厚,0.8
70 75 - 85
真空低溫慢煮:魚類與海鮮
將魚片放入真空袋前,先以紙巾將魚片擦
乾。
煮貽貝時,請在真空袋中加入一杯水。
請使用第三層烤架。
魚類與海
(°C) (分)
鯛魚,4 1 分的
片,0.5
70 25
鱸魚,4 1 分的
片,0.5
70 25
鱈魚,2 1 分的
片,0.65
65 70 -
75
干貝,0.65 60 100 -
110
殼貽貝,1 95 20 -
25
去殼明蝦,0.5 75 25 -
30
魚,1 85 100 -
110
魚,2 1.5 分的
片,0.65
65 55 -
65
鮭魚,3 分的片,
0.8
65 100 -
110
為避免蛋白漏出,將鱒魚或鮭魚浸泡在
10 % 的鹽水中 (將 100 公克的鹽加入 1
公升的水中) 30 分鐘,並在放入真空袋前
以紙巾擦乾。
真空低溫慢煮:蔬菜
若要保留朝鮮薊的顏色,請將清洗過並切
好的朝鮮薊放在檸檬水中。
請使用第三層烤架。
3
將溫度設定在 90 °C。
(分)
蘆筍,整,0.7 - 0.8 40 - 50
白蘆筍,整,0.7 - 0.8 50 - 60
西葫蘆,1 片,0.7 - 0.8
35 - 40
茄子,1 片,0.7 - 0.8
30 - 35
南瓜狀,2 分厚,
0.7 - 0.8
25 - 30
將溫度設定在 95 °C。
(分)
韭菜,狀或狀,0.6 -
0.7
40 -
45
狀或等分,0.7
- 0.8
35 -
40
芹菜,1 分的狀,0.7 - 0.8
40 -
45
蘿蔔,0.5 片,0.7 -
0.8
35 -
45
芹菜,1 片,0.7 - 0.8
45 -
50
茴香,1 片,0.7 - 0.8
35 -
45
薯,1 片,0.8 - 1
35 -
45
朝鮮薊菜心,,0.4
- 0.6
45 -
55
真空低溫慢煮:水果與甜點
若要保留蘋果和梨子的顏色,將清洗過並
切好的蘋果和梨子放在檸檬水中。
請使用第三層烤架。
水果
(°C) (min)
桃子,4 個,
90 20 - 25
子,半,
0.6
90 10 - 15
果,2 個,成 2
分厚的小
90 10 - 15
梨子,4 個,
90 15 - 30
油桃,4 個,
90 20 - 25
鳳梨,1 片,
0.6
90 20 - 25
果,4 個,
95 25 - 30
香草奶油,2
350
85 20 - 22
蒸氣烹飪
僅使用耐熱和耐腐蝕的炊具。
在多層上烹飪時,請確定在烤架之間保持
距離,讓蒸氣能夠流通。
除非下表中建議預熱,否則先從冷卻的烘
烤箱開始烹飪。
全蒸氣
在此功能啟用期間開啟烘烤箱機門時,請
務必小心。可能會冒出蒸氣。
滅菌
此功能可讓您消毒容器 (例如,寶寶的奶
瓶)。
請將乾淨的容器放到第一層烤架的中央,
而且上下顛倒。
請將儲水箱加滿至水位上限,並將時間設
定為 40 分鐘。
4
烹飪
此功能可讓您準備所有類型的新鮮或冷凍
食物。您可以用它來烹煮、加熱、解凍、
水煮或燙煮蔬菜、肉類、魚類、義大利麵、
米飯、小麥粉和蛋。
您可以在單次烹飪工作階段期間,烹煮包
含幾道菜餚的一餐。為了確保所有菜餚都
在相同時間準備就緒,請先從需要最常烹
飪時間的食物開始,然後在適當時間加入
其餘的才要,如同烹飪表所中指定
例如:此烹飪工作階段總時間為 40 分
。首先,放入 水煮馬薯 (
分),在 20 分鐘之後,加 鮭魚片,然
在 30 分鐘之後 菜 (小
花)。
(分)
水煮馬薯 (
等分)
40
鮭魚片 20
綠花椰菜 (小) 10
一次烹飪多道菜餚時,使用需要的最大水
量。
請使用第二層烤架。
將溫度設定在 100 °C。
(分)
8 - 10 綠花椰菜 (小),預熱空烤
10 皮番茄
10 - 15 菠菜,
10 - 15 西葫蘆 (片)
15 川燙
15 - 20 香菇 (片)
15 - 20 椒絲
將溫度設定在 100 °C。
(分)
15 - 25 綠花椰菜 (整顆)
15 - 25 蘆筍,
15 - 25 茄子
15 - 25 南瓜 (切塊)
15 - 25 番茄
20 - 25 川燙豆
20 - 25 (小)
20 - 25 藍捲心菜
20 - 30 芹菜 (切塊)
20 - 30 (狀)
20 - 30
20 - 30 豆/荷
20 - 30 番薯
20 - 30 茴香
20 - 30 蘿蔔
25 - 35 蘆筍,白色
25 - 35
25 - 35 花椰菜 (小)
25 - 35 球莖甘 (切絲)
25 - 35
30 - 40 甜玉米
35 - 45 菊牛
35 - 45 花椰菜,整顆
35 - 45 青豆
40 - 45 狀的白色或
心菜
50 - 60 朝鮮薊
5
將溫度設定在 100 °C。
(分)
55 - 65 乾燥的豆,水 / 豆
例 2:1
60 - 90
70 - 90 菜頭
小菜 / 配菜
將溫度設定在 100 °C。
(分)
15 - 20 古斯米,水 / 古斯米
1:1
15 - 25 鮮義大利乾麵條
20 - 25 粉布丁,牛奶
例 3.5:1
20 - 30 豆,水 /
1:1
25 - 30
25 - 35 布格,水 / 布格麥比
1:1
25 - 35 母餃
30 - 35 香米,水 / 米例 1:1
30 - 40 水煮馬薯 (等分)
35 - 45 麵包
35 - 45 薯球
35 - 45 ,水 / 米例 1:1,可
依據米的種類改變
例。
40 - 50 玉米,對水例 3:1
小菜 / 配菜
將溫度設定在 100 °C。
(分)
40 - 55 米布丁,牛奶 / 米
2.5:1
45 - 55 帶皮馬薯 (中等大小)
55 - 60 色和豆,水 /
例 2:1
水果
將溫度設定在 100 °C。
(分)
10 - 15
10 - 15 熱莓
10 - 20 融化巧克力
20 - 25 漬水果
魚肉
(分) (°C)
15 -
20
魚片 75 - 80
20 -
25
鮮明蝦 75 - 85
20 -
30
青口 100
20 -
30
鮭魚片 85
6
魚肉
(分) (°C)
20 -
30
魚,0.25 85
30 -
40
凍明蝦 75 - 85
40 -
45
魚,1 85
肉類
(分) (°C)
15 -
20
Chipolatas 香腸 80
20 -
30
巴伐利亞小牛肉香
腸/白香腸
80
20 -
30
香腸 80
25 -
35
水煮的雞 90
55 -
65
,1 100
60 -
70
水煮的雞肉,1 - 1.2
100
70 -
90
水煮的 Kasseler 90
肉類
(分) (°C)
80 -
90
小牛肉/ 里肌肉,
0.8 - 1
90
110 -
120
Tafelspitz (上等水煮
牛肉)
100
將溫度設定在 100 °C。
(分)
10 - 11 蛋 (蛋黃未)
12 - 13 蛋 (蛋黃半)
18 - 21 蛋 (蛋黃全)
組合功能:加速燒烤+全蒸氣
您可以結合這些功能,一次烹飪肉類、蔬
菜及配菜。
1. 設定功能:加速燒烤以烤肉。
2. 新增準備好的蔬菜和配菜。
3. 將烘烤箱溫度降至 90 °C 左右。您可
以打開烘烤箱機門到第一個位置大約
15 min。
4. 設定功能:全蒸氣. 一次烹煮所有菜餚
直到煮熟為止。
最大水量是 650 毫升。
使用第一層烤架烤肉並使用第三層烤蔬菜。
7
加速燒
一步:煮肉
全蒸氣
二步:加入蔬
(°C) (min) (°C) (min)
牛肉,1
斤 /球
180 60 - 70 100 40 - 50
烤豬肉,1
斤 / 馬薯 /肉
180 60 - 70 100 30 - 40
小牛肉,1
斤 / 米 /
180 50 - 60 100 30 - 40
專業級高濕度
使用層烤架。
(°C) (分)
魚片 85 15 - 25
90 - 110 15 - 30
小魚,
0.35
90 20 - 30
厚魚片 90 25 - 35
全魚,多 1
90 30 - 40
吉士,果
()
90 35 - 45
肉凍 90 40 - 50
120 - 130 40 - 50
專業級中濕度
使用層烤架。
(°C) (分)
甜酵母麵
170 - 180 20 - 35
麵包捲 180 - 200 25 - 35
魚片 170 - 180 25 - 40
麵包 160 - 170 30 - 45
170 - 180 35 - 45
箱甜點料
160 - 180 45 - 60
各種麵包,0.5
- 1
180 - 190 45 - 60
140 - 150 75 - 100
肉/ 140 - 150 100 -
140
專業級低濕度
除非另有指定,否則使用第二層烤架。
8
(°C) (分)
已可烘麵包捲 200 15 - 20
已可烘麵包
,40 - 50 g
200 15 - 20
已可烘
包棒,40 - 50 g
200 25 - 35
生肉糜捲,0.5 180 30 - 40
義大利 170 -
190
40 - 50
層麵 170 -
180
45 - 55
麵包,0.5 - 1 180 -
190
45 - 60
160 -
170
50 - 60
雞肉,1 180 -
210
50 - 60
燻里肌
里肌肉 0.6 - 1
斤 (浸 2 小)
160 -
180
60 - 70
牛肉,1 180 -
200
60 - 90
鴨肉,1.5 - 2 180 70 - 90
小牛肉,1 180 80 - 90
烤豬肉,1 160 -
180
90 - 100
鵝肉,3 斤,
使用層烤
170 130 -
170
蒸氣加熱
請使用第二層烤架。
(°C) (分)
110 10 - 15
義大利 110 10 - 15
110 10 - 15
(°C) (分)
110 15 - 25
乳酪功能
此功能可讓您準備優格。
將 0.25 公斤的優格和 1 公升的牛奶混合。
裝入優格罐中。
如果您使用生乳,請先煮沸,然後讓牛奶
冷卻至 40 °C。
使用層烤架。
(h)
奶油狀的優酪乳 5 - 6
厚的優格 7 - 8
蒸汽烹飪
蒸氣進行蒸煮
請使用第二層烤架。
設置最高為 100 °C。
(分
8-10 綠花椰菜 (小),預
空烤
10 皮番茄
10-15 菠菜,
10-15 西葫蘆 (片)
15 川燙
15-20 椒絲
15-20 香菇 (片)
15-25 茄子
9
設置最高為 100 °C。
(分
15-25 花椰菜,整顆
15-25 綠花椰菜 (整顆)
15-25 蘆筍,
15-25 番茄
15-25 南瓜 (切塊)
20-25 (小)
20-25 藍捲心菜
20-25 川燙豆
20-30 番薯
20-30
20-30 茴香
20-30 蘿蔔
20-30 (狀)
20-30 芹菜 (切塊)
20-30
25-35 花椰菜 (小)
25-35 球莖甘 (切絲)
25-35
25-35 蘆筍,白色
25-35
30-40 甜玉米
35-45 青豆
35-45 菊牛
40-45 狀的白色或
心菜
50 - 60 朝鮮薊
55-65 乾燥的豆
60-90
設置最高為 100 °C。
(分
70-90 菜頭
小菜配菜
設置最高為 100 °C。
(分
15-20 古斯米,水量古斯米
例為 1:1
15-25 鮮義大利乾麵條
20-25 粉布丁,牛奶
粉的例為 3:5:1
20-30 豆,水量與扁
例為 1:1
25-30
25-35 布格,水量布格
例為 1:1
25-35 母餃
30-35 香米,水量
例為 1:1
30-40 水煮馬薯 (
分)
35-45 薯球
35-45 (水
1:1),可依據
改變水量
例。
35-45 麵包
40-50 玉米液體比例為
3:1
40-55 米布丁,牛奶
例為 2.5:1
10
小菜配菜
設置最高為 100 °C。
(分
45-55 帶皮馬薯 (中等大小)
55-60 色和豆,水量
與扁豆的例為 2:1
水果
將溫度設為 100 °C。
(分
10-15
10-15 熱莓
10-20 融化巧克力
20-25 漬水果
魚類
(分 (°C)
15-20 魚片 75-80
20-25 鮮明蝦 75-85
20-30 厚魚片 75-85
20-30 魚,0.25 千克 75-85
20-30 青口 100
30-40 凍明蝦 75-85
肉類
(分 (°C)
15-20 Chipolatas 香腸 80
20-30 巴伐利亞小牛肉
香腸
/ 白香腸
80
20-30 香腸 80
25-35 水煮的雞 90
55-65 ,1 千克 100
60-70 水煮的雞肉,1 -
1.2 千克
100
70-90 水煮的 Kasseler 90
80-90 小牛肉/里肌
肉,0.8 - 1 千克
90
110-120 Tafelspitz (上等
水煮牛肉)
100
雞蛋
(分 (°C)
10-11 蛋 (蛋黃未) 100
12-13 蛋 (蛋黃半) 100
18-21 蛋 (蛋黃全) 100
35-45 吉士 / 果餡餅 85
40-50 肉凍 85
蒸氣進行燉菜
(分 (°C)
15 - 20 110
20 - 30 全魚,重 1
千克
120 -
130
11
(分 (°C)
40 - 50 120 -
130
50 - 60 肉 / 煮魚肉 130
60 - 90 肉 / 煮雞肉 130
100 - 140 肉 / 130
蒸氣進行烘脆
(分 (°C)
20 - 40 魚肉 150
35 - 50 填餡 150
35 - 45 義大利 /
150
40 - 50 層麵 150
60 - 70 150
75 - 100 140 -
150
蒸氣進行烘焙與烘烤
(分 (°C)
15 - 20 已可烘麵包
,0.04 - 0.05
千克
200
15 - 25 155-170
20 - 35 甜酵母麵麵包 170 -
180
25 - 35 已可烘
麵包棒,0.04 -
0.05 千克
200
25 - 35 麵包捲 180 -
200
25 - 40 魚片 170 -
180
30 - 40 煮的肉
,0.5 千克
180
(分 (°C)
30 - 40 烤砂鍋 160
30 - 40 煎蛋 160-170
30 - 45 麵包 160 -
170
35 - 45 170 -
180
45 - 60 各種麵包, 0.5 - 1
千克
180 -
190
45 - 60 甜點 160 -
180
50 - 60 雞肉,1 千克 180-210
60 - 70 里肌肉,
0.6 - 1 千克
160-180
60 - 90 牛肉,1 千克 180-200
70 - 90 鴨肉,1.5 - 2 千
180
80 - 90 小牛肉,1 千
180
90 - 100 烤豬肉,1 千
160-180
使用層烤架。
(分 (°C)
15-30 比薩 / 佛卡
190 -
210
30-45 鬆餅 / 鹹味蛋糕 /
155 -
180
45-60 酥皮糕點 155 -
170
130-170 鵝肉,3 千克 170
烘焙
對於第一次烘焙,請使用低溫。
12
如果使用多烤架位置烘烤蛋糕,烘烤時間
可延長 10–15 分鐘。
不同高度的蛋糕和糕點烘烤程度可能無法
平均。如果烘烤程度不平均,不需要變更
溫度設定。在烘焙期間,差異程度會區於
一致。
在烘培期間,烘烤箱中的托盤可能會變形。
托盤再次冷卻之後,變形的烤盤會恢復正
常。
烘烤提示
烤結 原因 決辦
蛋糕底部烤得不夠 位置不正 蛋糕較低架。
蛋糕塌陷過濕
色不
箱溫度過高 次烘焙時設定稍微低一點的
箱溫
箱溫度過高,而烘
短。
次烘焙時設定較長的烘烤時
間並降低箱溫
蛋糕太乾。 箱溫度過低 次烘焙時設定高一點的烘
箱溫
烤時過長 次烘焙時設定較短的烘烤時
間。
蛋糕烘不平 箱溫度過高,而烘
短。
次烘焙時設定較長的烘烤時
間並降低箱溫
蛋糕奶油有攪拌均勻 次烘焙時蛋糕奶油均勻
塗抹在烘上。
蛋糕在食譜中指的烘
烤時好。
箱溫度過低 次烘焙時設定稍微高一點的
箱溫
在一層中烘烤
在錫中烘
(°C) (分)
年輪蛋糕/國奶油
麵包
風對 150 - 160 50 - 70 1
德拉蛋糕/水果蛋
風對 140 - 160 70 - 90 1
餡餅 - 酥皮,
熱空烤
風對 150 - 160 20 - 30 2
餡餅 - 海綿
合蛋糕
風對 150 - 170 20 - 25 2
起司蛋糕 常規烹飪 170 - 190 60 - 90 1
13
上的蛋糕 / 糕 / 麵
另有指先預熱的烘箱。
(°C) (分)
麵包/ 皇冠
,不需要預
常規烹飪 170 - 190 30 - 40 3
果脯蛋糕 常規烹飪 160 - 180 50 - 70 2
麥麵包: 常規烹飪 首先:230 20 1
:160 - 180 30 - 60
奶油芙/小 常規烹飪 190 - 210 20 - 35 3
瑞士, 常規烹飪 180 - 200 10 - 20 3
上鋪細碎配料的蛋
糕,不需要預
風對 150 - 160 20 - 40 3
奶油杏仁蛋糕/
蛋糕
常規烹飪 190 - 210 20 - 30 3
水果餡餅,不需要
常規烹飪 180 35 - 55 3
上鋪可口配料的酵
蛋糕 (例如
奶酪、奶油和布丁
蛋糕)
常規烹飪 160 - 180 40 - 60 3
使用層烤架。
(°C) (分)
酥皮/海綿混合蛋糕 風對 150 - 160 15 - 25
蛋白酥 風對 80 - 100 120 - 150
卡龍 風對 100 - 120 30 - 50
母麵成的 風對 150 - 160 20 - 40
鬆餅,預熱空烤 風對 170 - 180 20 - 30
,預熱空烤 常規烹飪 190 - 210 10 - 25
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烘烤和焗烤
使用層烤架,
(°C) (分)
義大利 常規烹飪 180 - 200 45 - 60
層麵 常規烹飪 180 - 200 25 - 40
烤蔬菜,預熱空烤 加速燒 170 - 190 15 - 35
麵包棒融化起司 風對 160 - 170 15 - 30
牛奶 常規烹飪 180 - 200 40 - 60
常規烹飪 180 - 200 30 - 60
填餡 風對 160 - 170 30 - 60
多層式烘烤
使用功能:熱風對流.
若是 2 個托盤,請使用第一個和第四個烤
架。
上的蛋糕 / 糕 / 麵
(°C) (分)
奶油芙/ 小,預
空烤
160 -
180
25 - 45
脆皮蛋糕 (乾) 150 -
160
30 - 45
(°C) (分)
酥皮 150 -
160
20 - 40
蛋白酥 80 -
100
130 -
170
卡龍 100 -
120
40 - 80
(°C) (分)
母麵成的 160 -
170
30 - 60
鬆餅,預熱空烤 170 -
180
30 - 50
180 20 - 30
烘烤訣竅
使用耐熱烤盤。
加蓋烘烤瘦肉 (您可以使用鋁箔紙)。
直接在托盤或是放置在托盤上的鐵絲架上
直接燒烤大肉塊。
在托盤中加入一些水以防止肉汁或滴落的
油脂燒焦。
請翻動烤肉 (烹煮時間超過 1/2-2/3 後)。
燒烤大塊的肉類和魚類 (1 公斤或更重)。
在烘烤時,用大肉塊自己的肉汁烘烤肉塊。
烘烤
請使用第一層烤架,即
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牛肉
(°C) (分)
1 - 1.5 常規烹飪 230 120 - 150
牛肉或魚片,三
,預熱空烤
1 分厚 加速燒 190 - 200 5 - 6
牛肉或魚片,五
,預熱空烤
1 分厚 加速燒 180 - 190 6 - 8
牛肉或魚片,全
,預熱空烤
1 分厚 加速燒 170 - 180 8 - 10
使用功:加速燒.
(斤)
(°C) (分)
肩胛/ 頸 /大 1 - 1.5 150 - 170 90 - 120
/肋 1 - 1.5 170 - 190 30 - 60
糜捲 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60
豬腳 (預煮) 0.75 - 1 150 - 170 90 - 120
小牛肉
使用功:加速燒.
(斤)
(°C) (分)
小牛肉 1 160 - 180 90 - 120
牛小 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150
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小羊肉
使用功:加速燒.
(斤)
(°C) (分)
小羊/小羊肉 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120
小羊 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60
野味
(斤)
(°C) (分)
肉/ 兔,預
熱空烤
1 加速燒 180 - 200 35 - 55
鹿脊 1.5 - 2 常規烹飪 180 - 200 60 - 90
鹿 1.5 - 2 常規烹飪 180 - 200 60 - 90
家禽
使用功:加速燒.
(斤)
(°C) (分)
0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50
0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50
肉雞 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70
鴨肉 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100
鵝肉 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180
火雞 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150
火雞 4 - 6 140 - 160 150 - 240
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魚肉
(斤)
(°C) (分)
全魚 1 - 1.5 加速燒 180 - 200 30 - 50
麵包烘焙
不建議預熱。
請使用第二層烤架。
(°C) (分)
麵包 170 - 190 40 - 60
法棍麵包 200 - 220 35 - 45
國奶油麵包 180 - 200 40 - 60
大利麵包 200 - 220 35 - 45
麥麵包 170 - 190 50 - 70
麥麵包 170 - 190 50 - 70
麵包 170 - 190 40 - 60
麵包捲 190 - 210 20 - 35
使用 烘烤酥脆食物披薩功能
使用層烤架,
(°C) (分)
,甜 180 - 200 40 - 55
菠菜餡餅 160 - 180 45 - 60
式蛋塔/瑞士乳酪餡餅 170 - 190 45 - 55
150 - 170 50 - 60
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煮前先預熱的烘箱。
使用層烤架。
(°C) (分)
(皮),使用深盤 210 - 230 15 - 25
(厚皮) 180 - 200 20 - 30
麵包 210 - 230 10 - 20
鬆餅糕點 160 - 180 45 - 55
焰薄餅 210 - 230 15 - 25
蘭餃 180 - 200 15 - 25
160 - 180 50 - 60
燒烤
烹煮前請先預熱空的烘烤箱。
只烤肉類或魚類的平坦部分。
將托盤放入第一個烤架位置中以收集脂
肪。
(°C) (分)
一面
(分)
二面
牛肉 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
230 20 - 30 20 - 30 3
里肌 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
小牛里肌 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
小羊 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3
全魚,0.5 - 1 210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4
慢煮
此功能可讓您烹製瘦肉以及軟嫩的肉類和
魚類。此功能不適用於:家禽、烘烤肥豬
肉、燜燉肉塊。食物感測器 溫度不應該高
於 65 °C。
1. 在平底鍋使用大火,將肉類每一面煎烤
1 - 2 分鐘。
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2. 將肉類置放於烤盤中,或直接置放於鐵
絲架上。將托盤放在鐵絲架下以承接
油脂。
使用此功能時,請勿在烹飪過程中使用
上蓋。
3. 使用方式食物感測器。請參閱「使用
配件」一章,如何使用:食物感測器。
4. 選取功能:慢煮。您可以在前 10 分
鐘,將溫度設在 80 °C 至 150 °C 之
間。預設溫度為 90 °C。 設置溫度為
食物感測器。
5. 10 分鐘之後,烤箱會自動將溫度調低
至 80 °C。
將溫度設為 120 °C。
(千克)
(分
0.2 - 0.3 20 - 40 3
牛肉片 1 - 1.5 90 - 150 3
牛肉 1 - 1.5 120 - 150 1
小牛肉 1 - 1.5 120 - 150 1
冷凍食品
(°C) (分
凍披 200 - 220 15 - 25 2
凍美式披 190 - 210 20 - 25 2
冷藏 210 - 230 13 - 25 2
凍的披小點心 180 - 200 15 - 30 2
190 - 210 15 - 25 3
厚薯 190 - 210 20 - 30 3
形物 / 炸肉 190 - 210 20 - 40 3
210 - 230 20 - 30 3
層麵 / 狀通心 170 - 190 35 - 45 2
層麵 / 狀通心 160 - 180 40 - 60 2
焙烤起司 170 - 190 20 - 30 3
180 - 200 40 - 50 2
保存
使用功能 底部加熱:
僅使用市售之相同尺寸的食物保存罐。
不要使用扭開和卡口式的外蓋或金屬製的
器皿。
請使用第一層烤架,即
請勿在烘焙托盤上放置超過六個 1 公升的
保存罐。
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