Aerobic Count Plate
Test pour la numération de la Flore Totale Aérobie
Aerobe Gesamtkeimzahl Platte
Piastra per il conteggio degli aerobici
Placa para recuento de bacterias aerobias
Totaal Kiem Telplaat
Odlingsplatta för aeroba bakterier
Aerobic Tælleplade
Plate for totalkim
Aerobinen kasvatusalusta
Placa para Contagem de Aeróbios
Πλακίδιο Καταμέτρησης Αεροβίων Βακτηριδίων
Płytka do oznaczania liczby drobnoustrojów tlenowych
Тест-пластина для подсчета КМАФАнМ
Aerobik Sayım Plakası
生菌数測定用プレート
菌落总数测试片
EN
FR
DE
IT
ES
NL
SV
DA
NO
FI
PT
EL
PL
RU
TR
JA
ZH
TH
KO
6400/6403/6406/6442
Product Instructions
AC
Aerobic Count
(English)
1
EN
Issue Date: 2019-06
Product Instructions
Aerobic Count Plate
Product Description and Intended Use
The 3M™ Petrilm™ Aerobic Count (AC) Plate is a sample-ready-culture medium system which contains modied
Standard Methods nutrients, a cold-water-soluble gelling agent, and a tetrazolium indicator that facilitates colony
enumeration. 3M Petrilm AC Plates are used for the enumeration of aerobic bacteria in the food and beverage industries.
3M Petrilm AC Plate components are decontaminated though not sterilized. 3M Food Safety is certied to International
Organization for Standardization (ISO) 9001 for design and manufacturing. 3M Petrilm AC Plates have not been
evaluated with all possible food products, food processes, testing protocols or with all possible microorganism strains.
Safety
The user should read, understand, and follow all safety information in the instructions for the 3M Petrilm AC Plate. Retain
the safety instructions for future reference.
WARNING: Indicates a hazardous situation, which, if not avoided, could result in death or serious injury and/or
property damage.
W WARNING
To reduce the risks associated with exposure to biohazards and environmental contamination:
• Follow current industry standards and local regulations for disposal of biohazardous waste.
To reduce the risks associated with release of contaminated product:
• Follow all product storage instruction contained in the instructions for use.
• Do not use beyond the expiration date.
To reduce the risks associated with bacterial infection and workplace contamination:
• Perform 3M Petrilm AC Plate testing in a properly equipped laboratory under the control of a skilled microbiologist.
• The user must train its personnel in current proper testing techniques: for example, Good Laboratory Practices
1
,
ISO 17025
2
or ISO 7218
3
.
To reduce the risks associated with misinterpretation of results:
• 3M has not documented 3M Petrilm AC Plates for use in industries other than food and beverage. For example, 3M
has not documented 3M Petrilm AC Plates for testing water, pharmaceuticals, or cosmetics
• Do not use 3M Petrilm AC Plates in the diagnosis of conditions in humans or animals.
• Do not use 3M Petrilm AC Plates for U.S.-recognized laboratory pasteurized counts.
• Acceptance of the 3M Petrilm AC Plate method for the testing of water per an accepted local government regulation
is at the sole discretion and responsibility of the end-user.
• 3M Petrilm AC Plates do not dierentiate any one microorganism strain from another.
• Some strains (such as lactic acid bacteria or some micrococci) may not be detected on 3M Petrilm AC Plates while
some bacterial strains may recover at higher levels compared to plate count agar.
Consult the Safety Data Sheet for additional information.
If you have questions about specic applications or procedures, please visit our website at www.3M.com/foodsafety or
contact your local 3M representative or distributor.
Limitation of Warranties / Limited Remedy
EXCEPT AS EXPRESSLY STATED IN A LIMITED WARRANTY SECTION OF INDIVIDUAL PRODUCT PACKAGING, 3M
DISCLAIMS ALL EXPRESS AND IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO, ANY WARRANTIES OF
MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR USE. If any 3M Food Safety Product is defective, 3M or its
authorized distributor will, at its option, replace or refund the purchase price of the product. These are your exclusive
remedies. You must promptly notify 3M within sixty days of discovery of any suspected defects in a product and return
it to 3M. Please call Customer Service (1-800-328-1671 in the U.S.) or your ocial 3M Food Safety representative for a
Returned Goods Authorization.
Limitation of 3M Liability
3M WILL NOT BE LIABLE FOR ANY LOSS OR DAMAGES, WHETHER DIRECT, INDIRECT, SPECIAL, INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO LOST PROFITS. In no event shall 3M’s liability under
any legal theory exceed the purchase price of the product alleged to be defective.
(English)
2
EN
User Responsibility
Users are responsible for familiarizing themselves with product instructions and information. Visit our website at
www.3M.com/foodsafety, or contact your local 3M representative or distributor for more information.
When selecting a test method, it is important to recognize that external factors such as sampling methods, testing
protocols, sample preparation, handling, and laboratory technique may inuence results.
It is the user’s responsibility in selecting any test method or product to evaluate a sucient number of samples with the
appropriate matrices and microbial challenges to satisfy the user that the chosen test method meets the user’s criteria.
It is also the user’s responsibility to determine that any test methods and results meet its customers’ and suppliers’
requirements.
As with any test method, results obtained from use of any 3M Food Safety product do not constitute a guarantee of the
quality of the matrices or processes tested.
Storage
Store unopened 3M Petrilm AC Plate pouches refrigerated or frozen at temperatures lower than or equal to 8°C (46°F).
Just prior to use, allow unopened pouches to come to room temperature before opening (20-25°C / <60% RH). Return
unused 3M Petrilm AC Plates to pouch. Seal by folding the end of the pouch over and applying adhesive tape. To prevent
exposure to moisture, do not refrigerate opened pouches. Store resealed pouches in a cool dry place for no longer
than four weeks. It is recommended that resealed pouches of 3M Petrilm AC Plates be stored in a freezer (see below) if
the laboratory temperature exceeds 25°C (77°F) and/or the laboratory is located in a region where the relative humidity
exceeds 50% (with the exception of air-conditioned premises).
To store opened pouches in a freezer, place 3M Petrilm AC Plates in a sealable container. To remove frozen 3M Petrilm
AC Plates for use, open the container, remove the plates that are needed and immediately return remaining plates to the
freezer in the sealed container. 3M Petrilm AC Plates should not be used past their expiration date. The freezer that is
used for open pouch storage must not have an automatic defrost cycle as this would repeatedly expose the plates to
moisture which can damage the plates.
Do not use 3M Petrilm AC Plates that show discoloration. Expiration date and lot number are noted on each package of
3M Petrilm AC Plates. The lot number is also noted on individual 3M Petrilm AC Plates.
Disposal
After use, 3M Petrilm AC Plates may contain microorganisms that may be a potential biohazard. Follow current industry
standards for disposal.
Instructions for Use
Follow all instructions carefully. Failure to do so may lead to inaccurate results.
Sample Preparation
1. Use appropriate sterile diluents:
Butterelds phosphate buered dilution water
4
, 0.1% peptone water
4
, peptone salt diluent
5
, buered peptone water
5
,
dipotassium hydrogen phosphate solution
5
, saline solution (0.85-0.90%), bisulte-free letheen broth or distilled water.
See section “Specic Instructions for Validated Methods” for specic requirements.
Do not use diluents containing citrate, bisulte or thiosulfate with 3M Petrilm AC Plates; they can inhibit growth. If
citrate buer is indicated in the standard procedure, substitute with one of the buers listed above, warmed to 40-45°C
(104-113°F).
2. Blend or homogenize sample.
3. For optimal growth and recovery of microorganisms, adjust the pH of the sample suspension to 6.6 - 7.2. For acidic
products, adjust the pH with 1N NaOH. For alkaline products, adjust the pH with 1N HCl.
Plating
1. Place the 3M Petrilm AC Plate on a at, level surface.
2. Lift the top lm and with the pipette perpendicular to the inoculation surface dispense 1 mL of sample suspension onto
the center of bottom lm.
3. Drop the top lm down onto the sample.
4. Place the 3M™ Petrilm™ Spreader with the recessed side down on the center of the 3M Petrilm AC Plate. Press
gently on the center of the 3M Petrilm Spreader to distribute the sample evenly. Spread the inoculum over the entire
3M Petrilm AC Plate growth area before the gel is formed. Do not slide the 3M Petrilm Spreader across the lm.
5. Remove the 3M Petrilm Spreader and leave the 3M Petrilm AC plate undisturbed for at least one minute to permit the
gel to form.
(English)
3
EN
Incubation
Incubate 3M Petrilm AC Plates in a horizontal position with the clear side up in stacks of no more than 20. Several
incubation times and temperatures can be used depending on current local reference methods, some of which are listed in
the “Specic Instructions for Validated Methods” section.
Interpretation
1. 3M Petrilm AC Plates can be counted using a standard colony counter or other illuminated magnier. Count all red
colonies regardless of size or intensity.
2. The circular growth area is approximately 20 cm
2
. Estimates can be made on 3M Petrilm AC Plates containing greater
than 300 colonies by counting the number of colonies in two or more representative squares and determining the
average number per square. Multiply the average number by 20 to determine the estimated count per plate.
3. High concentrations of colonies on the 3M Petrilm AC Plates will cause the entire growth area to become red or pink.
Occasionally, on overcrowded 3M Petrilm AC Plates, the center may lack visible colonies, but many small colonies
can be seen on the edges. When any of these occurs, record results as too numerous to count (TNTC). When an actual
count is required, plate at a higher dilution.
4. Some organisms can liquefy the gel, allowing them to spread out and obscure the presence of other colonies. If
liqueed gel interferes with counting, an estimated count should be made by counting the unaected areas.
5. Where necessary, colonies may be isolated for further identication. Lift the top lm using proper testing technique and
pick the colony from the gel. Test using standard procedures.
6. If the 3M Petrilm AC Plates cannot be counted within 1 hour of removal from the incubator, they may be stored for later
enumeration by freezing in a sealable container at temperatures less than or equal to negative 15°C (5°F) for no longer
than one week.
For further information refer to the “3M™ Petrilm™ Aerobic Count Plate Interpretation Guide.” If you have questions
about specic applications or procedures, please visit our website at www.3M.com/foodsafety or contact your local 3M
representative or distributor.
Specic Instructions for Validated Methods
AOAC® Ocial Methods
SM
(986.33 Bacteria and Coliform Counts in Milk, Dry Rehydratable Film Methods and 989.10
Bacterial and Coliforms Counts in Dairy Products, Dry Rehydratable Film Methods)
Scope of the validations: Milk and other dairy products.
Incubate 3M Petrilm AC Plates 48 hours ± 3 hours at 32°C ± 1°C.
Follow guidelines provided in Interpretation section of this document.
AOAC® Ocial Methods
SM
(990.12 Aerobic Plate Count in Foods, Dry Rehydratable Film Methods)
Scope of the validations: In foods.
Incubate 3M Petrilm AC Plates 48 hours ± 3 hours at 35°C ± 1°C.
Follow guidelines provided in Interpretation section of this document.
NF Validation by AFNOR Certication
NF Validation certied method in compliance with ISO 16140-2
6
in comparison to ISO 4833
7
(3M 01/1-09/89)
Use the following details when implementing the above Instructions for Use:
Scope of the validation:
All human food products, pet food and industrial environmental samples.
Sample Preparation:
Use only ISO listed diluents
5
.
Incubation:
Option 1 - For testing all human food products, (including dairy products and raw shellsh), pet food and industrial
environmental samples:
Incubate 3M Petrilm AC Plates 72 hours ± 3 hours at 30°C ± 1°C.
Option 2 - For testing all human food products, (except dairy products and raw shellsh), pet food and industrial
environmental samples:
Incubate 3M Petrilm AC Plates 48 hours ± 3 hours at 30°C ± 1°C.
Interpretation
Calculate the number of microorganisms present in the test sample according to ISO 7218
3
for one 3M Petrilm AC Plate
per dilution. Estimates are outside of the scope of the NF Validation certication
(See Interpretation section, steps 2 and 4).
(English)
4
EN
3M 01/01-09/89
ALTERNATIVE ANALYTICAL METHODS FOR AGRIBUSINESS
http://nf-validation.afnor.org/en
For more information about end of validity, please refer to NF VALIDATION certicate available on the website mentioned
above.
References
1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, Title 21, Part 58. Good Laboratory Practice for
Nonclinical Laboratory Studies.
2. ISO/IEC 17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.
3. ISO 7218. Microbiology of food and animal feeding stus – General requirements and guidance for microbiological
examinations.
4. FDA. Bacteriological Analytical Manual (BAM), Reagents Index for BAM found at:
http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm055791.htm.
5. ISO 6887. Microbiology of food and animal feeding stus – Preparation of test samples, initial suspension and
decimal dilutions for microbiological examination.
6. ISO 16140-2. Microbiology of the food chain – Method Validation – Protocol for the validation of alternative
(proprietary) methods against a reference method.
7. ISO 4833 Microbiology of food and animal feeding stus – Horizontal method for the enumeration of
microorganisms – Colony-count technique at 30°C.
Explanation of Symbols
www.3M.com/foodsafety/symbols
AOAC is a registered trademark of AOAC INTERNATIONAL
Ocial Methods is a service mark of AOAC INTERNATIONAL
3M Health Care
2510 Conway Ave
St. Paul, MN 55144 USA
www.3M.com/foodsafety
© 2019, 3M. All rights reserved.
3M and Petrilm are trademarks of 3M. Used under license in Canada.
34-8724-8444-8
3
3M Food Safety
3M United States
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-800-328-6553
3M Canada
Post Oce Box 5757
London, Ontario N6A 4T1
Canada
1-800-563-2921
3M Latin America
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-954-340-8263
3M Europe and MEA
3M Deutschland GmbH
Carl-Shurz - Strasse 1
D41453 Neuss/Germany
+49-2131-14-3000
3M United Kingdom PLC
Morley Street, Loughborough
Leicestershire
LE11 1EP
United Kingdom
+(44) 1509 611 611
3M Österreich GmbH
Euro Plaza
Gebaude J, A-1120 Wien
Kranichberggasse 4
Austria
+(43) 1 86 686-0
3M Asia Pacic
No 1, Yishun Avenue 7
Singapore, 768923
65-64508869
3M Japan
3M Health Care Limited
6-7-29, Kita-Shinagawa
Shinagawa-ku, Tokyo
141-8684 Japan
81-570-011-321
3M Australia
Bldg A, 1 Rivett Road
North Ryde, NSW 2113
Australia
61 1300 363 878
FR
(Français)
1
Date de parution : 2019-06
Instructions relatives au produit
Test pour la numération de la Flore Totale Aérobie
Description du Produit et Utilisation Prévue
Le Test 3M™ Petrilm™ pour la numération de la Flore Totale Aérobie (AC) est un milieu de culture prêt à l'emploi
qui contient les éléments nutritifs des méthodes de référence modiés, un agent géliant soluble dans l'eau froide et
un indicateur au tétrazolium facilitant le dénombrement des colonies. Les Tests 3M Petrilm AC sont utilisés pour la
numération des bactéries aérobies dans les secteurs de l'alimentation et des boissons. Les composants du Test 3M
Petrilm AC sont décontaminés, mais pas stérilisés. La conception et la fabrication 3M Sécurité Alimentaire sont
certiées ISO (International Organization for Standardization) 9001. Les Tests 3M Petrilm AC n’ont pas été testés avec
la totalité des produits alimentaires, des processus de transformation des aliments, des protocoles d'analyses ou des
souches possibles de micro-organismes.
Consignes de Sécurité
L'utilisateur doit lire attentivement, comprendre et respecter toutes les consignes de sécurité fournies dans le mode
d'emploi du Test 3M Petrilm AC. Conserver ces consignes de sécurité pour référence ultérieure.
AVERTISSEMENT: Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, pourrait entraîner un décès, des
blessures graves et/ou des dommages matériels.
W AVERTISSEMENT
An de réduire les risques associés à l’exposition aux dangers biologiques et à la pollution de l'environnement:
• Suivre les normes industrielles actuelles ainsi que la réglementation locale pour le traitement des déchets contaminés.
An de réduire les risques associés à la diusion de produits contaminés:
• Suivre toutes les instructions relatives à la conservation du produit mentionnées dans les instructions d'utilisation.
• Ne pas utiliser au-delà de la date de péremption.
An de réduire les risques associés à l'infection bactérienne et à la contamination du lieu de travail:
• Eectuer les analyses au moyen du Test 3M Petrilm AC dans un laboratoire correctement équipé, sous la
surveillance d'un microbiologiste compétent.
• L'utilisateur doit former son personnel de manière appropriée aux techniques d'analyses actuelles: par exemple, les
bonnes pratiques de laboratoire
1
, les normes ISO17025
2
ou ISO7218
3
.
An de réduire les risques associés à une mauvaise interprétation des résultats:
• 3M n'a pas documenté l'utilisation des Tests 3M Petrilm AC dans les secteurs autres que l'industrie alimentaire et
les boissons. 3M n'a, par exemple, pas documenté l'utilisation des Tests 3M Petrilm AC pour l'analyse de l'eau, des
produits pharmaceutiques ou des cosmétiques.
• Ne pas utiliser les Tests 3M Petrilm AC pour faire des diagnostics sur l'homme ou l'animal.
• Ne pas utiliser les Tests 3M Petrilm AC pour la méthode américaine de contrôle du lait pasteurisé.
• L'acceptation de la méthode associée au Test 3M Petrilm AC pour l'analyse de l'eau conformément à une
réglementation gouvernementale locale approuvée se fait à la seule discrétion de l'utilisateur nal, et n'engage que
sa responsabilité.
• Les Tests 3M Petrilm AC ne permettent pas de faire de distinction entre diérentes souches de micro-organismes.
• Certaines souches (telles que les souches de bactéries lactiques ou de certains Micrococcus) sont susceptibles de ne
pas être détectées par les Tests 3M Petrilm AC, tandis que d’autres peuvent être détectées à des taux plus élevés
par rapport à la méthode sur gélose.
Consulter la che de données de sécurité du produit pour plus de renseignements.
Pour toute question concernant des applications ou procédures spéciques, veuillez consulter notre site Internet à
l'adresse www.3M.com/foodsafety ou contacter votre représentant ou distributeur 3M local.
Limitation de garantie/Limites de Recours
SAUF SI EXPRESSÉMENT ÉTABLI DANS LA SECTION DE GARANTIE LIMITÉE D’UN EMBALLAGE DE PRODUIT
INDIVIDUEL, 3M RENONCE À TOUTE GARANTIE EXPLICITE ET IMPLICITE, Y COMPRIS, MAIS SANS S’Y LIMITER,
TOUTE GARANTIE DE COMMERCIALISATION OU D’ADAPTATION POUR UN USAGE SPÉCIFIQUE. En cas de défaut
de tout produit de Sécurité Alimentaire 3M, 3M ou son distributeur agréé s’engage, à son entière discrétion, au
remplacement ou au remboursement du prix d’achat du produit. Il s’agit de vos recours exclusifs. Tout défaut supposé
du produit devra être notié à 3M dans un délai de soixante jours et le produit renvoyé au fournisseur. Veuillez appeler
le Service clientèle (1-800-328-1671 aux États-Unis) ou votre représentant 3M en produits de microbiologie pour obtenir
une autorisation de renvoi.
FR
(Français)
2
Limitation de Responsabilité de 3M
3M NE SERA PAS TENUE RESPONSABLE DES PERTES OU DES DOMMAGES ÉVENTUELS, QU’ILS SOIENT DIRECTS,
INDIRECTS, SPÉCIFIQUES, ACCIDENTELS OU CONSÉCUTIFS, Y COMPRIS, MAIS SANS S’Y LIMITER, LES PERTES
DE PROFITS. En aucun cas et en aucune manière, laresponsabilité de 3Ms ne sera engagée au-delà du prix d’achat du
produit prétendu défectueux.
Responsabilité de L’utilisateur
Il incombe aux clients et aux utilisateurs de connaître les instructions et les informations. Veuillez visiter notre site
www.3M.com/foodsafety pour consulter les instructions les plus récentes ou contacter votre représentant ou
distributeur 3M.
Lors du choix d’une méthode de test, il est important d’admettre que des facteurs externes comme les méthodes
d’échantillonnage, lesprotocoles de test, la préparation des échantillons, la manipulation et les techniques de
laboratoires peuvent inuencer les résultats.
Il incombe à l’utilisateur de sélectionner une méthode d’analyse pour évaluer un nombre susant d’échantillons avec les
matrices et les épreuves microbiennes appropriées an de garantir que la méthode d’analyse réponde aux critères de
l’utilisateur.
Il incombe également à l’utilisateur de déterminer si une méthode d’analyse et ses résultats répondent aux exigences de
ses clients ou fournisseurs.
Comme avec n’importe quelle méthode de test, les résultats obtenus avec ce produit ne constituent pas une garantie de
la qualité des matrices ou des processus testés.
Stockage
Conserver les poches de Tests 3M Petrilm AC non ouvertes, réfrigérées ou congelées, à des températures inférieures
ou égales à 8°C (46°F). Juste avant leur utilisation, laisser les poches non ouvertes atteindre la température ambiante
(20-25°C/ <60% HR). Les ouvrir ensuite. Replacer les Tests 3M Petrilm AC non utilisés dans l'emballage. Refermer
hermétiquement les poches ouvertes avec un ruban adhésif après avoir replié le côté ouvert sur lui-même. Ne pas
réfrigérer les poches ouvertes pour éviter une exposition à l'humidité. Les poches rescellées doivent être conservées
dans un endroit frais et sec pendant une durée maximale de quatre semaines. Lorsque la température d'un laboratoire
dépasse 25°C (77°F), et/ou que ce laboratoire est situé dans une région où l'humidité relative dépasse 50% (à
l'exception des locaux climatisés), il est recommandé de conserver les poches de Tests 3M Petrilm AC refermées au
congélateur, comme indiqué ci-dessous.
Pour conserver les poches ouvertes de Tests 3M Petrilm AC dans un congélateur, les placer dans un récipient étanche.
Pour utiliser des Tests 3M Petrilm AC congelés, sortir les tests à utiliser de leur récipient et remettre immédiatement
les tests restants dans le congélateur, après les avoir replacés dans le récipient étanche. Les Tests 3M Petrilm AC ne
doivent pas être utilisés après leur date de péremption. Le congélateur utilisé pour la conservation des poches ouvertes
ne doit pas posséder de cycle de dégivrage automatique; en eet, les tests pourraient être endommagés en raison
d'une exposition répétée à l'humidité.
Ne pas utiliser de Tests 3M Petrilm AC présentant des signes de décoloration. La date de péremption et le numéro de
lot gurent sur chaque poche de Tests 3M Petrilm AC. Le numéro de lot est également indiqué sur chaque Test 3M
Petrilm AC.
Mise au Rebut
Après usage, chaque Test 3M Petrilm AC peut contenir des micro-organismes et donc présenter un risque biologique
potentiel. Respecter les normes en vigueur concernant l'élimination des déchets.
Instructions D’utilisation
Suivre attentivement toutes les instructions. Dans le cas contraire, les résultats obtenus risquent d'être inexacts.
Préparation de l'échantillon
1. Utiliser des diluants stériles appropriés:
Eau de dilution tamponnée au phosphate Buttereld
4
, eau peptonée à 0,1%
4
, diluant peptone-sel
5
, eau peptonée
tamponnée
5
, solution de dihydrogénophosphate de potassium
5
, solution saline (0,85– 0,90%), bouillon de Letheen
sans bisulte ou eau distillée. Se référer à la section «Instructions spéciques pour méthodes validées» pour
connaître les exigences spéciques.
Ne pas utiliser de diluants contenant du citrate, du bisulte ou du thiosulfate avec les Tests 3M Petrilm AC,
car ils peuvent inhiber la croissance. Si une solution tampon au citrate est indiquée dans la procédure standard, la
remplacer par l'un des tampons cités plus haut, réchaué à une température de 40 à 45°C (104 à 113°F).
2. Mélanger ou homogénéiser l'échantillon.
3. Pour obtenir des conditions de croissance et de recouvrement optimales des micro-organismes, ajuster le pH de
l'échantillon dilué entre 6,6 et 7,2. Pour les produits acides, ajuster le pH avec NaOH 1 N. Pour les produits alcalins,
ajuster le pH avec HCl 1 N.
FR
(Français)
3
Test
1. Placer le Test 3M Petrilm AC sur une surface de travail plane et régulière.
2. Soulever le lm supérieur et, en tenant la pipette perpendiculairement à la surface d'inoculation, déposer 1ml
d'échantillon dilué au centre du lm inférieur.
3. Abaisser le lm supérieur sur l'échantillon.
4. Placer le 3M™ Petrilm™ Diuseur, face plane au contact du test, au centre du Test 3M Petrilm AC. Répartir
l'échantillon uniformément en exerçant une légère pression au centre du 3M Petrilm Diuseur. Répartir l'inoculum
sur la totalité de la zone de croissance du Test 3M Petrilm AC avant que le gel ne se forme. Ne pas faire glisser le
3M Petrilm Diuseur sur le lm.
5. Retirer le 3M Petrilm Diuseur et laisser le Test 3M Petrilm AC reposer durant au moins une minute an de laisser
le gel se former.
Incubation
Incuber les Tests 3M Petrilm AC à l’horizontale, avec le lm transparent vers le haut, en veillant à ne pas empiler plus
de 20tests. Plusieurs durées et températures d'incubation peuvent être utilisées en fonction des méthodes de référence
locales en vigueur. Certaines d'entre elles gurent dans la section «Instructions spéciques pour méthodes validées».
Interprétation
1. Le dénombrement à l'aide des Tests 3M Petrilm AC peut se faire sur un compteur de colonies standard ou au
moyen d'une autre source de lumière intense. Compter toutes les colonies rouges, indépendamment de leur taille ou
de l'intensité.
2. La zone de croissance circulaire est de 20cm
2
environ. Des estimations sont possibles sur les Tests 3M Petrilm AC
contenant plus de 300colonies en comptant le nombre de colonies dans deux ou plusieurs carrés représentatifs et
en déterminant le nombre moyen par carré. Multiplier ce nombre moyen par 20 pour déterminer le nombre estimé
par test.
3. La présence d’une forte concentration de colonies sur les Tests 3M Petrilm AC provoque la coloration rouge ou
rose de l’ensemble de la zone de croissance. Occasionnellement, sur des Tests 3M Petrilm AC très contaminés,
il peut arriver que des colonies ne soient pas visibles au centre de la zone de croissance alors que de nombreuses
petites colonies sont visibles sur le pourtour. Lorsque l'un de ces phénomènes se produit, enregistrer le résultat
comme incomptable. Lorsqu'un dénombrement plus précis est requis, recommencer l'analyse sur des dilutions plus
élevées de l'échantillon.
4. Certains micro-organismes peuvent liquéer le gel; de ce fait, ils s'étalent et masquent la présence d'autres colonies.
Lorsque la liquéfaction du gel gêne le dénombrement, la numération peut être estimée à partir de zones non liquéées.
5. Si nécessaire, les colonies peuvent être isolées pour être identiées. Soulever le lm supérieur selon une technique
d'analyse appropriée et prélever la colonie de la surface du gel. Utiliser les procédures standard d'analyse.
6. Si les Tests 3M Petrilm AC ne peuvent pas être lus dans 1 heure qui suit leur sortie de l'incubateur, ils peuvent être
stockés congelés, dans un récipient étanche, à une température inférieure ou égale à -15°C (5°F), pendant une
semaine au maximum.
Pour plus d'informations, consulter le «Guide d'interprétation du Test 3M™ Petrilm™ pour la numération de la Flore
Totale Aérobie». Pour toute question concernant des applications ou procédures spéciques, veuillez consulter notre
site Internet à l'adresse www.3M.com/foodsafety ou contacter votre représentant ou distributeur 3M local.
Instructions spéciques pour méthodes validées
AOAC® Ocial Methods
SM
(986.33 Dénombrement des bactéries et des coliformes dans le lait, méthodes sur lm sec
réhydratable et 989.10 Dénombrement des bactéries et des coliformes dans les produits laitiers, méthodes sur lm sec
réhydratable)
Domaines d'application: lait et autres produits laitiers.
Laisser incuber les Tests 3M Petrilm AC pendant 48heures ±3heures à 32°C ±1°C.
Suivre les instructions fournies dans la section Interprétation de ce document.
AOAC® Ocial Methods
SM
(990.12 Dénombrement en milieu aérobie dans les aliments, méthodes sur lm sec
réhydratable)
Domaines d'application: tous types d'aliments.
Laisser incuber les Tests 3M Petrilm AC pendant 48heures ±3heures à 35°C ±1°C.
Suivre les instructions fournies dans la section Interprétation de ce document.
Méthode certiée par AFNOR Certication
Méthode certiée dans le cadre de la marque NF Validation, conformément à la norme ISO16140-2
6
par rapport à la
norme ISO 4833
7
(3M 01/1-09/89)
Utiliser les détails suivants lors de l'application des instructions d'utilisation ci-dessus:
FR
(Français)
4
Portée de la validation:
Tous les produits alimentaires destinés à la consommation humaine, les produits alimentaires pour animaux et les
échantillons environnementaux industriels.
Préparation de l'échantillon:
N'utiliser que des diluants répertoriés dans la norme ISO
5
.
Incubation:
Option 1 – Pour l’analyse de tous les produits alimentaires destinés à la consommation humaine, (y compris les produits
laitiers et les coquillages crus), de produits pour l’alimentation animale et les échantillons d’environnement industriel:
Laisser incuber les Tests 3M Petrilm AC pendant 72heures ±3heures à 30 °C ±1°C.
Option 2 – Pour l’analyse de tous produits alimentaires destinés à la consommation humaine, (à l’exception des produits
laitiers et des coquillages crus), de produits pour l’alimentation animale et les échantillons d’environnement industriel:
Laisser incuber les Tests 3M Petrilm AC pendant 48heures ±3heures à 30 °C ±1°C.
Interprétation
Calculer le nombre de micro-organismes présents dans l’échantillon selon la norme ISO7218
3
pour un Test 3M Petrilm
AC par dilution. Les estimations ne sont pas prises en compte dans le cadre de la certication NF Validation
(Consulter la section Interprétation, étapes2 et 4).
3M 01/01-09/89
MÉTHODES ALTERNATIVES D’ANALYSE POUR L’AGROALIMENTAIRE
http://nf-validation.afnor.org/en
Pour plus d'information sur l'expiration de la validité, se reporter au certicat NF VALIDATION disponible sur le site
Internet cité ci-dessus.
Références
1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, Title 21, Part 58. Good Laboratory Practice for
Nonclinical Laboratory Studies.
2. ISO/IEC17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.
3. ISO 7218. Microbiology of food and animal feeding stus – General requirements and guidance for microbiological
examinations.
4. FDA. Bacteriological Analytical Manual (BAM), Reagents Index for BAM found at:
http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm055791.htm.
5. ISO 6887. Microbiology of food and animal feeding stus – Preparation of test samples, initial suspension and
decimal dilutions for microbiological examination.
6. ISO 16140-2. Microbiology of the food chain – Method Validation – Protocol for the validation of alternative
(proprietary) methods against a reference method.
7. ISO 4833 Microbiology of food and animal feeding stus – Horizontal method for the enumeration of
microorganisms – Colony-count technique at 30°C.
Explication des Symboles
www.3M.com/foodsafety/symbols
AOAC est une marque déposée d'AOAC INTERNATIONAL
Ocial Methods est un service déposé de l'AOAC INTERNATIONAL
3M Health Care
2510 Conway Ave
St. Paul, MN 55144 USA
www.3M.com/foodsafety
© 2019, 3M. All rights reserved.
3M and Petrilm are trademarks of 3M. Used under license in Canada.
34-8724-8444-8
3
3M Food Safety
3M United States
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-800-328-6553
3M Canada
Post Oce Box 5757
London, Ontario N6A 4T1
Canada
1-800-563-2921
3M Latin America
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-954-340-8263
3M Europe and MEA
3M Deutschland GmbH
Carl-Shurz - Strasse 1
D41453 Neuss/Germany
+49-2131-14-3000
3M United Kingdom PLC
Morley Street, Loughborough
Leicestershire
LE11 1EP
United Kingdom
+(44) 1509 611 611
3M Österreich GmbH
Euro Plaza
Gebaude J, A-1120 Wien
Kranichberggasse 4
Austria
+(43) 1 86 686-0
3M Asia Pacic
No 1, Yishun Avenue 7
Singapore, 768923
65-64508869
3M Japan
3M Health Care Limited
6-7-29, Kita-Shinagawa
Shinagawa-ku, Tokyo
141-8684 Japan
81-570-011-321
3M Australia
Bldg A, 1 Rivett Road
North Ryde, NSW 2113
Australia
61 1300 363 878
DE
(Deutsch)
1
Erscheinungsdatum: 2019-06
Gebrauchsanweisungen
Aerobe Gesamtkeimzahl Platte
Beschreibung und Verwendungszweck des Produkts
Bei der 3M™ Petrilm™ Aeroben Gesamtkeimzahl (AC) Platte handelt es sich um ein System mit gebrauchsfertigem
Nährboden, das Nährstoe für Standardverfahren, ein kaltwasserlösliches Geliermittel sowie einen Tetrazolium-Indikator
zur leichteren Zählung der Kolonien enthält. 3M Petrilm AC-Platten werden für die Zählung von aeroben Bakterien in
der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt. Die Bestandteile der 3M Petrilm AC-Platte sind dekontaminiert,
aber nicht sterilisiert. 3MFood Safety ist für die Bereiche Entwicklung und Fertigung gemäß ISO 9001 der Internationalen
Organisation für Normung (ISO) zertiziert. 3M Petrilm AC-Platten wurden nicht für alle möglichen Lebensmittelprodukte,
Lebensmittelverarbeitungsprozesse und Keimstämme sowie gemäß sämtlicher Testprotokolle getestet.
Sicherheit
Der Anwender sollte alle Sicherheitshinweise zur 3MPetrilm AC-Platte lesen, verstehen und befolgen. Bewahren Sie
diese Sicherheitshinweise auf, um später auf sie zurückgreifen zu können.
WARNUNG: Bezeichnet eine Gefahrensituation, die– wenn sie nicht vermieden wird– zum Tode oder zu schweren
Verletzungen und/oder Sachschaden führen kann.
W WARNUNG
So reduzieren Sie die Risiken im Zusammenhang mit einer Exposition gegenüber Biogefahren und
Umweltverschmutzung:
• Befolgen Sie die aktuellen Industrienormen und die lokalen Vorschriften für die Entsorgung von biogefährlichem Abfall.
So reduzieren Sie die mit der Freisetzung von kontaminierten Produkten verbundenen Risiken:
• Befolgen Sie die in der Gebrauchsanweisung enthaltenen Anweisungen zur Produktlagerung.
• Nicht nach Ablauf des Verfallsdatums verwenden.
So reduzieren Sie die Risiken einer bakteriellen Infektion und einer Kontamination des Arbeitsplatzes:
• Testen Sie die 3M Petrilm AC-Platte in einem ordnungsgemäß ausgestatteten Labor und unter der Aufsicht eines
geschulten Mikrobiologen.
• Der Anwender muss sein Personal in den entsprechenden Testmethoden unterweisen: z.B. in den Grundsätzen der
Guten Laborpraxis
1
, ISO17025
2
oder ISO7218
3
.
So reduzieren Sie die Risiken im Zusammenhang mit einer Fehlinterpretation der Ergebnisse:
• 3M hat die Verwendung von 3M Petrilm AC-Platten nur für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dokumentiert.
Die Verwendung von 3M Petrilm AC-Platten wurde von 3M beispielsweise nicht bei der Untersuchung von Wasser,
Pharmazeutika oder Kosmetika dokumentiert.
• 3M Petrilm AC-Platten dürfen nicht zur Diagnose von Erkrankungen bei Menschen oder Tieren verwendet werden.
• 3M Petrilm AC-Platten dürfen in US-anerkannten Laboratorien nicht zur Zählung der Keime in pasteurisierten
Produkten benutzt werden.
• Die Annahme des 3M Petrilm AC-Plattenverfahrens zur Untersuchung von Wasser nach den lokal gültigen
gesetzlichen Bestimmungen liegt im alleinigen Ermessen und in der alleinigen Verantwortung des Endbenutzers.
• Die 3M Petrilm AC-Platten können verschiedene Keimstämme nicht dierenzieren.
• Einige Stämme (wie Milchsäurebakterien oder einige Mikrokokken) werden auf 3M Petrilm AC-Platten eventuell
nicht erfasst, während einige Bakterienstämme sich im Vergleich zu Agar-Zählplatten eventuell bei höheren
Werten erholen.
Weitere Informationen sind dem Sicherheitsdatenblatt zu entnehmen.
Sollten Sie Fragen zu bestimmten Anwendungen oder Verfahren haben, besuchen Sie unsere Website unter
www.3M.com/foodsafety oder wenden Sie sich an den lokalen 3M Verkaufsvertreter oder Händler.
Haftungsbeschränkungen / Beschränkte Rechtsmittel
AUSSER ES WIRD AUSDRÜCKLICH ANDERS IM ABSCHNITT DER HAFTUNGSBESCHRÄNKUNGEN DER
VERPACKUNG DES JEWEILIGEN PRODUKTS ANGEGEBEN, LEHNT 3M ALLE AUSDRÜCKLICHEN UND
STILLSCHWEIGENDEN GARANTIEN, EINSCHLIESSLICH, JEDOCH NICHT BESCHRÄNKT AUF, DIE
GEWÄHRLEISTUNG DER MARKTGÄNGIGKEIT ODER DER EIGNUNG FÜR EINEN BESTIMMTEN ZWECK AB.
Sollte sich ein 3MLebensmittelsicherheitsprodukt als defekt herausstellen, wird es von 3M oder einem autorisierten
Vertragshändler, nach eigenem Ermessen ersetzt oder der Kaufpreis zurückerstattet. Gewährleistungsansprüche
bestehen nicht. Sie sind verpichtet, 3M umgehend innerhalb von sechzig Tagen, nachdem die mutmaßlichen
DE
(Deutsch)
2
Defekte am Produkt festgestellt wurden, davon zu informieren und das Produkt an 3M zurückzusenden. Bitte rufen
Sie zwecks „Verfahren der Warenrückgabe” den Kundendienst (1-800-328-1671 in den USA) oder Ihren autorisierten
Vertreter für 3MLebensmittelsicherheitsprodukte an.
Haftungsbeschränkungen
3M HAFTET NICHT FÜR VERLUSTE ODER SCHÄDEN, GANZ GLEICH OB MITTELBARE, UNMITTELBARE, SPEZIELLE,
NEBEN- ODER FOLGESCHÄDEN EINSCHLIESSLICH ABER NICHT BESCHRÄNKT AUF ENTGANGENEN GEWINN. In
keinem Fall übersteigt die Haftung der 3M den Kaufpreis des angeblich defekten Produkts.
Verantwortung des Anwenders
Anwender müssen sich auf eigene Verantwortung mit den Gebrauchsanweisungen und Informationen des Produkts
vertraut machen. Für weitere Informationen, besuchen Sie unsere Website unter www.3M.com/foodsafety oder
wenden Sie sich an Ihren lokalen 3M Verkaufsvertreter oder Händler.
Bei der Auswahl einer Testmethode ist zu beachten, dass externe Faktoren wie Probennahme, Testprotokoll,
Probenaufbereitung, Handhabung und Labortechnik die Ergebnisse beeinussen können.
Es liegt in der Verantwortung des Anwenders bei der Auswahl einer Testmethode oder eines Produkts, diese mit einer
ausreichenden Anzahl von Proben und Kontrollen zu evaluieren, um sicherzustellen, dass die gewählte Testmethode
seinen Anforderungen entspricht.
Der Anwender trägt ebenfalls die Verantwortung dafür, dass die angewendeten Testmethoden und Ergebnisse den
Anforderungen seiner Kunden und Lieferanten entsprechen.
Wie bei allen Testmethoden, stellen die mit 3M Lebensmittelsicherheitsprodukten erhaltenen Ergebnisse keine
Garantie für die Qualität der untersuchten Matrizen oder Prozesse dar.
Lagerung
Ungeönete Beutel mit 3M Petrilm AC-Platten müssen gekühlt bei einer Temperatur unter 8°C (46°F) oder
tiefgefroren aufbewahrt werden. Lassen Sie ungeönete Beutel unmittelbar vor der Verwendung und vor dem Önen
auf Raumtemperatur (20–25°C/<60% r.F.) erwärmen. Legen Sie nicht verwendete 3M Petrilm AC-Platten zurück in
den Beutel. Falten Sie das geönete Ende eines nicht verbrauchten Beutels um und verschließen Sie es mit Klebeband.
Damit die Platten keiner Feuchtigkeit ausgesetzt werden, dürfen die geöneten Beutel nicht mehr im Kühlschrank
gelagert werden. Bewahren Sie geönete Beutel stattdessen maximal einen Monat an einem kühlen und trockenen
Ort auf. Sollte die Labortemperatur 25°C (77°F) überschreiten und/oder Ihr Labor in einer Region mit >50% relativer
Luftfeuchtigkeit liegen (mit Ausnahme von Gebäuden mit Klimaanlage), wird empfohlen, die wieder verschlossenen
Beutel mit 3M Petrilm AC-Platten in einem Tiefkühlgerät zu lagern (siehe unten).
Legen Sie die 3M Petrilm AC-Platten vor der Lagerung der geöneten Beutel in einem Tiefkühlgerät in einen
verschließbaren Behälter. Wenn Sie die gefrorenen 3M Petrilm AC-Platten zur Verwendung benötigen, önen Sie
den Behälter, entnehmen Sie die benötigte Anzahl von Platten und legen Sie die übrigen Platten sofort in ihren Behälter
und das Tiefkühlgerät zurück. 3M Petrilm AC-Platten dürfen nach Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr verwendet
werden. Das für die Lagerung der geöneten Beutel verwendete Tiefkühlgerät darf nicht mit einer automatischen
Abtaufunktion ausgestattet sein, da die Platten sonst einer wiederholten Feuchtigkeitsbelastung ausgesetzt sind und
dadurch möglicherweise beschädigt werden.
Verfärbte 3M Petrilm AC-Platten dürfen nicht verwendet werden. Verfallsdatum und Chargennummer sind auf jeder
Verpackung von 3M Petrilm AC-Platten angegeben. Die Chargennummer bendet sich zudem auf jeder einzelnen 3M
Petrilm AC-Platte.
Entsorgung
Nach der Verwendung können die 3M Petrilm AC-Platten mit Mikroorganismen kontaminiert sein und somit
ein biologisches Gefährdungspotenzial darstellen. Bei der Entsorgung der Platten sind die jeweils gültigen
Industriestandards zu beachten.
Gebrauchsanweisung
Befolgen Sie alle Anweisungen genau. Andernfalls werden möglicherweise ungenaue Ergebnisse erzielt.
Vorbereiten der Probe
1. Verwenden Sie geeignete sterile Verdünnungsmittel:
Butterelds Phosphatpuer-Verdünnungswasser
4
, 0,1%iges Peptonwasser
4
, Pepton-Salzlösung
5
, gepuertes
Peptonwasser
5
, Dikalium-Wasserstophosphat-Lösung
5
, Kochsalzlösung (0,85–0,90%), Bisult-freie Letheen-
Bouillon oder destilliertes Wasser. Spezische Anweisungen nden Sie im Abschnitt „Spezielle Anweisungen für
validierte Verfahren“.
Verwenden Sie 3M Petrilm AC-Platten nicht in Verbindung mit Puern, die Citrat, Bisult oder Thiosulfat
enthalten, da sie das Wachstum der Keime hemmen können. Falls im Standardverfahren Citratpuer vorgegeben
wird, sollte er durch einen der oben genannten, auf 40–45°C (104–113°F) angewärmten Puer ersetzt werden.
2. Mischen oder homogenisieren Sie die Probe.
DE
(Deutsch)
3
3. Um optimale Wachstumsbedingungen zu erzielen, sollte der pH-Wert der Probe auf 6,6–7,2 eingestellt werden.
Korrigieren Sie bei sauren Produkten den pH-Wert mit 1N NaOH. Passen Sie bei alkalischen Produkten den pH-Wert
mit 1N HCl an.
Beimpfen
1. Legen Sie die 3M Petrilm AC-Platte auf eine ache, ebene Oberäche.
2. Heben Sie die obere Folie ab und pipettieren Sie 1ml der Probe senkrecht zur Beimpfungsäche in die Mitte auf den
unteren Film.
3. Drücken Sie die obere Folie auf die Probe.
4. Platzieren Sie den 3M™ Petrilm™ Probenverteiler mit der achen Seite nach unten in der Mitte der 3M Petrilm
AC-Platte. Drücken Sie vorsichtig auf die Mitte des 3M Petrilm Probenverteilers, um die Probe gleichmäßig zu
verteilen. Verteilen Sie das Inokulum über den gesamten Wachstumsbereich der 3M Petrilm AC-Platte, bevor sich
das Gel ausbildet. Schieben Sie den 3M Petrilm Probenverteiler nicht über die Folie.
5. Nehmen Sie den 3M Petrilm Probenverteiler ab und lassen Sie die 3M Petrilm AC-Platte mindestens 1Minute zum
Ausbilden des Gels ungestört stehen.
Inkubation
Inkubieren Sie die 3M Petrilm AC-Platten in horizontaler Lage mit der durchsichtigen Seite nach oben. Es dürfen
maximal 20 Platten übereinander gestapelt werden. Abhängig von dem lokal eingesetzten Referenzverfahren können
verschiedene Inkubationszeiten und Temperaturen angewendet werden. Einige mögliche Verfahren sind im Abschnitt
„Spezielle Anweisungen für validierte Verfahren“ aufgelistet.
Interpretation
1. 3M Petrilm AC-Platten können mit einem Standardkolonienzähler oder unter einem beleuchteten
Vergrößerungsglas gezählt werden. Zählen Sie alle roten Kolonien, unabhängig von Größe oder Intensität.
2. Der kreisförmige Wachstumsbereich ist ca. 20cm
2
groß. Für 3M Petrilm AC-Platten, die über 300 Kolonien
aufweisen, kann eine Schätzung vorgenommen werden. Dazu werden die Kolonien in zwei oder mehr
repräsentativen Quadraten gezählt und der Durchschnittswert pro Quadrat bestimmt. Multiplizieren Sie die
Durchschnittszahl mit 20, um die geschätzte Anzahl je Platte zu ermitteln.
3. Hohe Konzentrationen von Kolonien auf den 3M Petrilm AC-Platten können den gesamten Wachstumsbereich
rosa oder rot färben. Gelegentlich fehlen auf stark besiedelten 3M Petrilm AC-Platten sichtbare Kolonien in der
Mitte, jedoch können viele kleine Kolonien am Rand zu sehen sein. In einem solchen Fall notieren sie das Ergebnis als
„der Zählung zu zahlreich“ (DZZZ). Wenn ein genaues Ergebnis notwendig ist, setzen Sie eine neue Platte mit einer
höheren Verdünnungsstufe an.
4. Einige Keime können das Gel verüssigen und sich verteilen, so dass andere vorhandene Kolonien verdeckt werden.
Wenn verüssigtes Gel die Zählung beeinträchtigt, ist eine Schätzung durch Zählung der nicht betroenen Bereiche
vorzunehmen.
5. Kolonien können bei Bedarf zur weiteren Identizierung isoliert werden. Heben Sie die obere Folie gemäß den
geeigneten Testmethoden ab und picken Sie die Kolonie von dem Gel. Führen Sie die erforderlichen Tests gemäß
Standardmethoden durch.
6. Falls die 3M Petrilm AC-Platten nicht innerhalb 1Stunde nach ihrer Entnahme aus dem Inkubator ausgewertet
werden können, können sie zur späteren Auszählung in einem verschließbaren Behälter bei mindestens -15°C (5°F)
für maximal eine Woche eingefroren werden.
Weitere Informationen nden Sie im „Interpretationshandbuch zur 3M™ Petrilm™ Aeroben Gesamtkeimzahl Platte“.
Sollten Sie Fragen zu bestimmten Anwendungen oder Verfahren haben, besuchen Sie unsere Website unter
www.3M.com/foodsafety oder wenden Sie sich an den lokalen 3M Verkaufsvertreter oder Händler.
Spezielle Anweisungen für validierte Verfahren
AOAC® Ocial Methods
SM
(986.33 Bacteria and Coliform Counts in Milk, Dry Rehydratable Film Methods and 989.10
Bacterial and Coliforms Counts in Dairy Products, Dry Rehydratable Film Methods)
Einsatzgebiet der Validierung: Milch und andere Milchprodukte.
Inkubieren Sie die 3M Petrilm AC-Platten 48Stunden ± 3Stunden bei 32°C ± 1°C.
Befolgen Sie die Richtlinien im Abschnitt „Interpretation“ in diesem Dokument.
AOAC® Ocial Methods
SM
(990.12 Aerobic Plate Count in Foods, Dry Rehydratable Film Methods)
Einsatzgebiet der Validierung: in Lebensmitteln.
Inkubieren Sie die 3M Petrilm AC-Platten 48Stunden ± 3Stunden bei 35°C ± 1°C.
Befolgen Sie die Richtlinien im Abschnitt „Interpretation“ in diesem Dokument.
DE
(Deutsch)
4
NF Validation gemäß AFNOR Certication
NF Validation-zertiziertes Verfahren gemäß ISO 16140-2
6
im Vergleich zu ISO 4833
7
(3M 01/1-09/89)
Bei der Umsetzung der obigen Anweisungen zum Gebrauch müssen folgende Einzelheiten beachtet werden:
Einsatzgebiet der Validierung:
alle Produkte für den menschlichen Verzehr, Tiernahrung und Umweltproben aus der Industrie.
Probenvorbereitung:
Verwenden Sie nur die nach ISO aufgelisteten Verdünnungsmittel
5
.
Inkubation:
Option 1 – Zum Testen aller Produkte für den menschlichen Verzehr. (Einschließlich Milchprodukte und rohe
Schalentiere), Haustiernahrung und industrielle Umgebungsproben:
Inkubieren Sie die 3M Petrilm AC-Platten 72 Stunden ± 3 Stunden bei 30 °C ± 1 °C.
Option 2 – Zum Testen aller Produkte für den menschlichen Verzehr, (mit Ausnahme von Milchprodukten und rohen
Schalentieren), Haustiernahrung und industrielle Umgebungsproben:
Inkubieren Sie die 3M Petrilm AC-Platten 48 Stunden ± 3 Stunden bei 30 °C ± 1 °C.
Interpretation
Berechnen Sie die Zahl der Mikroorganismen in der Probenlösung gemäß ISO 7218
3
für eine 3M Petrilm AC-Platte pro
Verdünnungsstufe. Schätzungen liegen außerhalb des Einsatzgebietes der NF Validation-Zertizierung.
(siehe Abschnitt „Interpretation“, Schritte 2 bis 4).
3M 01/01-09/89
ALTERNATIVE ANALYTICAL METHODS FOR AGRIBUSINESS
http://nf-validation.afnor.org/en
Für weitere Informationen zum Ablauf der Validierung siehe NF VALIDATION-Zertikat unter der oben genannten
Website.
Literaturangaben
1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, Title 21, Part 58. Good Laboratory Practice for
Nonclinical Laboratory Studies.
2. ISO/IEC 17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.
3. ISO 7218. Microbiology of food and animal feeding stus – General requirements and guidance for microbiological
examinations.
4. FDA. Bacteriological Analytical Manual (BAM), Reagents Index for BAM gefunden unter:
http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm055791.htm.
5. ISO 6887. Microbiology of food and animal feeding stus – Preparation of test samples, initial suspension and
decimal dilutions for microbiological examination.
6. ISO 16140-2. Microbiology of the food chain – Method Validation – Protocol for the validation of alternative
(proprietary) methods against a reference method.
7. ISO 4833 Microbiology of food and animal feeding stus – Horizontal method for the enumeration of
microorganisms – Colony-count technique at 30°C.
Erklärung der Symbole
www.3M.com/foodsafety/symbols
AOAC ist ein eingetragenes Warenzeichen von AOAC INTERNATIONAL
Ocial Methods ist eine Handelsmarke von AOAC INTERNATIONAL
3M Health Care
2510 Conway Ave
St. Paul, MN 55144 USA
www.3M.com/foodsafety
© 2019, 3M. All rights reserved.
3M and Petrilm are trademarks of 3M. Used under license in Canada.
34-8724-8444-8
3
3M Food Safety
3M United States
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-800-328-6553
3M Canada
Post Oce Box 5757
London, Ontario N6A 4T1
Canada
1-800-563-2921
3M Latin America
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-954-340-8263
3M Europe and MEA
3M Deutschland GmbH
Carl-Shurz - Strasse 1
D41453 Neuss/Germany
+49-2131-14-3000
3M United Kingdom PLC
Morley Street, Loughborough
Leicestershire
LE11 1EP
United Kingdom
+(44) 1509 611 611
3M Österreich GmbH
Euro Plaza
Gebaude J, A-1120 Wien
Kranichberggasse 4
Austria
+(43) 1 86 686-0
3M Asia Pacic
No 1, Yishun Avenue 7
Singapore, 768923
65-64508869
3M Japan
3M Health Care Limited
6-7-29, Kita-Shinagawa
Shinagawa-ku, Tokyo
141-8684 Japan
81-570-011-321
3M Australia
Bldg A, 1 Rivett Road
North Ryde, NSW 2113
Australia
61 1300 363 878
IT
(Italiano)
1
Data di pubblicazione: 2019-06
Istruzioni sul prodotto
Piastra per il conteggio degli aerobici
Descrizione del Prodotto e uso Previsto
La piastra 3M™ Petrilm™ per il conteggio degli aerobici (AC) è un sistema con terreno di coltura pronto per l'uso
che contiene sostanze nutritive Standard Methods modicate, una sostanza gelicante solubile in acqua fredda e
un indicatore al tetrazolio, atto a facilitare il conteggio delle colonie. Le Piastre 3M Petrilm AC sono usate per il
conteggio di batteri aerobici nei settori alimentare e delle bevande. I componenti della Piastra 3M Petrilm AC sono
decontaminati, seppure non sterilizzati. 3M Sicurezza Alimentare è certicata ISO (International Organization for
Standardization) 9001 per la progettazione e la produzione. Le Piastre 3M Petrilm AC non sono state valutate con tutti
i prodotti alimentari, i processi alimentari, i protocolli di test o tutti i ceppi di microrganismi possibili.
Sicurezza
L'utente è tenuto a leggere, comprendere e seguire tutte le informazioni per la sicurezza contenute nelle istruzioni
relative alla Piastra 3M Petrilm AC. Conservare queste istruzioni per la sicurezza per poterle consultare in futuro.
AVVERTENZA: indica una situazione pericolosa che, se non evitata, potrebbe provocare la morte o lesioni gravi e/o
danni materiali.
W AVVERTENZA
Per ridurre i rischi associati all’esposizione a pericoli biologici e alla contaminazione ambientale:
• Seguire gli standard di settore e le normative locali vigenti per lo smaltimento dei riuti a rischio biologico.
Per ridurre i rischi associati al rilascio di un prodotto contaminato:
• Seguire tutte le istruzioni relative alla conservazione del prodotto contenute nelle istruzioni per l'uso.
• Non utilizzare dopo la data di scadenza.
Per ridurre i rischi associati all'infezione batterica e alla contaminazione del luogo di lavoro:
• Eseguire le analisi con la Piastra 3M Petrilm AC in un laboratorio adeguatamente equipaggiato, sotto la
supervisione di un microbiologo esperto.
• L'utente è tenuto ad addestrare il personale nelle attuali tecniche di analisi appropriate: ad esempio, le buone prassi
di laboratorio
1
, ISO 17025
2
o ISO 7218
3
.
Per ridurre i rischi associati a un'interpretazione errata dei risultati:
• 3M non ha documentato l'uso delle Piastre 3M Petrilm AC nell'ambito di settori diversi da quello alimentare e delle
bevande. Ad esempio, 3M non ha documentato l'uso delle Piastre 3M Petrilm AC per analizzare acqua, sostanze
farmaceutiche o cosmetici
• Non utilizzare le Piastre 3M Petrilm AC per la diagnosi di condizioni patologiche in esseri umani o animali.
• Non utilizzare le Piastre 3M Petrilm AC per le conte pastorizzate riconosciute dal laboratorio statunitense.
• L'accettazione del metodo delle Piastre 3M Petrilm AC per testare l’acqua in conformità alla normativa accettata
dal governo locale avviene esclusivamente a discrezione e sotto la responsabilità dell'utente nale.
• Le Piastre 3M Petrilm AC non dierenziano alcun ceppo di microrganismi dagli altri.
• Alcuni ceppi (come i batteri dell’acido lattico o alcuni micrococchi) potrebbero non essere rilevati dalle Piastre 3M
Petrilm AC mentre alcuni ceppi batterici possono recuperare la vitalità a livelli superiori rispetto all’agar per conta
in piastra.
Per ulteriori informazioni, consultare la scheda di sicurezza.
Per qualsiasi domanda su applicazioni o procedure speciche, visitare il sito Web all'indirizzo www.3M.com/foodsafety
o contattare il distributore o il rappresentante 3M di zona.
Limitazione di Garanzia/Rimedio Limitato
SALVO NEI CASI ESPRESSAMENTE INDICATI IN UNA SEZIONE DI GARANZIA LIMITATA DELLA SINGOLA
CONFEZIONE DEL PRODOTTO, 3M NON RICONOSCE ALCUNA GARANZIA ESPLICITA O IMPLICITA, INCLUSE,
MA NON A ESSE LIMITATE, LE EVENTUALI GARANZIE DI COMMERCIABILITÀ O DI IDONEITÀ A UNO SCOPO
PARTICOLARE. Qualora un prodotto 3M Sicurezza alimentare sia difettoso, 3M o il suo distributore autorizzato
provvederanno, a loro discrezione, alla sostituzione o al rimborso del prezzo d’acquisto del prodotto. Questi sono gli unici
rimedi a disposizione del cliente. Si dovrà avvisare immediatamente 3M entro sessanta giorni dal riscontro di eventuali
difetti sospetti nel prodotto, provvedendo a rispedirlo a 3M. Chiamare il servizio clienti (negli USA: 1-800-328-1671) o
rivolgersi al rappresentante autorizzato dei prodotti Sicurezza alimentare 3M per ottenere l’autorizzazione alla restituzione
del prodotto.
IT
(Italiano)
2
Limitazione di Responsabilitá da Parte di 3M
3M NON SARÀ RESPONSABILE DI PERDITE O DANNI, DIRETTI, INDIRETTI, SPECIALI, INCIDENTALI O
CONSEGUENTI, INCLUSA, MA NON IN VIA LIMITATIVA, LA PERDITA DI PROFITTO. In nessun caso la responsabilità
legale di 3M andrà oltre il prezzo d’acquisto del prodotto presunto difettoso.
Responsabilitá Dell’Utente
Gli utenti sono tenuti a leggere e apprendere le istruzioni e le informazioni relative al prodotto. Visitare il nostro sito web
all’indirizzo www.3M.com/foodsafety, oppure contattare il distributore locale o rappresentante commerciale 3M per
ulteriori informazioni.
Nella scelta di un metodo di test, è importante tener conto del fatto che fattori esterni quali i metodi di campionamento, i
protocolli di test, lapreparazione del campione, la manipolazione e le tecniche di laboratorio possono inuenzare i risultati.
È responsabilità dell’utente, nel selezionare un qualsiasi metodo di analisi o prodotto, valutare un numero suciente
di campioni con le matrici appropriate e con particolari caratteristiche microbiche per soddisfare i criteri relativi alla
metodologia di test scelta dall’utente.
L’utente ha inoltre la responsabilità di determinare che tutti i metodi di analisi utilizzati e i risultati ottenuti soddisno i
requisiti dei propri clienti ofornitori.
Come per qualsiasi metodo di analisi, i risultati ottenuti grazie all’uso di prodotti di 3M Sicurezza alimentare non
costituiscono una garanzia della qualità delle matrici o dei processi sottoposti a prova.
Conservazione
Conservare le buste delle Piastre 3M Petrilm AC sigillate in frigorifero o nel congelatore a temperature inferiori o pari a
8 °C (46 °F). Prima di aprire le buste, attendere che esse abbiano raggiunto la temperatura ambiente (20-25 °C / umidità
relativa <60%). Riporre le Piastre 3M Petrilm AC inutilizzate nella busta originale. Sigillare ripiegando l'estremità
della busta e applicando del nastro adesivo. Non refrigerare le buste aperte per evitarne l'esposizione all'umidità. Le
buste aperte e risigillate vanno conservate in luogo fresco e asciutto per non più di quattro settimane. Si raccomanda
di conservare le buste di Piastre 3M Petrilm AC risigillate in un congelatore (vedere sotto) se la temperatura del
laboratorio supera i 25 °C (77 °F) e/o il laboratorio si trova in un'area dove l'umidità relativa supera il 50% (con
l'eccezione di locali dotati di aria condizionata).
Per conservare le buste aperte in un congelatore, inserire le Piastre 3M Petrilm AC in un contenitore sigillabile. Per
l'utilizzo delle Piastre 3M Petrilm AC congelate aprire il contenitore, togliere le piastre necessarie e immediatamente
rimettere le rimanenti nel contenitore sigillato e quindi nel congelatore. Non utilizzare le Piastre 3M Petrilm AC dopo la
data di scadenza. Il congelatore utilizzato per conservare le buste aperte non deve disporre di un ciclo di scongelamento
automatico, poiché ciò esporrebbe ripetutamente le piastre a livelli di umidità che possono danneggiarle.
Non utilizzare le Piastre 3M Petrilm AC in presenza di segni di scolorimento. Data di scadenza e numero di lotto sono
riportati su ogni confezione di Piastre 3M Petrilm AC. Il numero di lotto è anche riportato sulle singole Piastre 3M
Petrilm AC.
Smaltimento
Dopo l’uso, le Piastre 3M Petrilm AC possono contenere microorganismi in grado di rappresentare un potenziale
rischio biologico. Seguire le normative vigenti del settore per lo smaltimento.
Istruzioni per L’uso
Seguire attentamente tutte le istruzioni. In caso contrario si possono ottenere risultati non precisi.
Preparazione del campione
1. Usare i diluenti sterili appropriati:
Acqua di diluizione con tampone fosfato di Buttereld
4
, acqua peptonata allo 0,1%
4
, diluente peptone salino
5
, acqua
peptonata tamponata
5
, soluzione di dipotassio idrogeno fosfato
5
, soluzione salina (0,85-0,90%), brodo letheen senza
bisolti o acqua distillata. Per i requisiti specici, consultare la sezione “Istruzioni speciche per metodi validati”.
Non utilizzare diluenti contenenti citrato, bisolto o tiosolfato con le Piastre 3M Petrilm AC: possono inibire
la crescita. Se nella procedura standard viene indicato il tampone citrato, sostituirlo con uno dei tamponi elencati
sopra, riscaldato a 40-45 °C (104-113 °F).
2. Miscelare o omogeneizzare il campione.
3. Per una crescita ottimale e una ripresa della vitalità dei microrganismi, regolare il pH della sospensione del campione
tra 6,6 e 7,2. Con i prodotti acidi, regolare il pH con 1N NaOH. Con i prodotti alcalini, regolare il pH con 1N HCl.
Semina
1. Posizionare la Piastra 3M Petrilm AC su una supercie piana e livellata.
2. Sollevare la pellicola superiore e con la pipetta perpendicolare alla supercie di inoculo, erogare 1 ml di sospensione
del campione sul centro della pellicola inferiore.
3. Abbassare la pellicola superiore sul campione.
IT
(Italiano)
3
4. Collocare il Diusore per Piastre 3M™ Petrilm™ con il lato convesso rivolto verso il basso al centro della Piastra 3M
Petrilm AC. Distribuire uniformemente il campione esercitando una leggera pressione al centro del Diusore per
piastre 3M Petrilm. Distribuire l'inoculo sull'intera area di crescita della Piastra 3M Petrilm AC prima che si formi il
gel. Non far scorrere il Diusore per piastre 3M Petrilm sulla pellicola.
5. Rimuovere il Diusore per piastre 3M Petrilm e lasciare riposare la Piastra 3M Petrilm AC per almeno un minuto in
modo da consentire la formazione del gel.
Incubazione
Incubare le Piastre 3M Petrilm AC in posizione orizzontale, con la faccia trasparente rivolta verso l'alto in pile di non
più di 20 unità. È possibile utilizzare tempi e temperature di incubazione diversi a seconda dei metodi di riferimento
locali; alcuni esempi sono riportati nel paragrafo "Istruzioni speciche per metodi validati".
Interpretazione
1. Le Piastre 3M Petrilm AC possono essere sottoposte a conteggio mediante un conta colonie standard o un'altra
sorgente di luce ingrandita. Contare tutte le colonie rosse indipendentemente dalla dimensione o intensità.
2. L'area della supercie di crescita circolare è pari a 20 cm
2
. È possibile stimare i conteggi sulle Piastre 3M Petrilm
AC contenenti più di 300 colonie, contando il numero di colonie presenti in due o più quadratini rappresentativi e
determinando il numero medio per quadratino. Moltiplicare il numero medio per 20 al ne di determinare la conta
totale per piastra.
3. Elevate concentrazioni di colonie sulle Piastre 3M Petrilm AC possono provocare il viraggio di colore dell'intera
area di crescita verso il rosso o il rosa. Occasionalmente, su Piastre 3M Petrilm AC con concentrazioni
particolarmente elevate, il centro può non esibire colonie visibili, ma molte colonie piccole possono essere viste sui
margini. Nel caso in cui si verichi questo evento, registrare i risultati come TNTC (Too Numerous To Count, troppo
numerose per la conta). Se occorre una conta eettiva, la diluizione dovrà essere maggiore.
4. Alcuni organismi sono in grado di liquefare il gel e, in tal modo, di spargersi e di ouscare la presenza di altre colonie.
Se il gel liquefatto interferisce con il conteggio, si può eettuare un conteggio approssimativo basato sulle aree non
intaccate dal gel liquefatto.
5. Se necessario, le colonie possono essere isolate per un'ulteriore identicazione. Sollevare la pellicola superiore adottando
tecniche di analisi appropriate e prelevare la colonia dal gel. Analizzare la colonia mediante le procedure standard.
6. Se non è possibile eseguire il conteggio delle Piastre 3M Petrilm AC entro 1 ora dalla rimozione dall'incubatore,
possono essere congelate e conservate per la conta dierita in un contenitore sigillabile a una temperatura pari o
inferiore a -15 °C (5 °F) per un massimo di una settimana.
Per ulteriori informazioni, fare riferimento alla "Guida all'interpretazione della Piastra 3M™ Petrilm™ per il conteggio
degli aerobici". Per qualsiasi domanda su applicazioni o procedure speciche, visitare il sito Web all'indirizzo
www.3M.com/foodsafety o contattare il distributore o il rappresentante 3M di zona.
Istruzioni speciche per metodi validati
AOAC® Ocial Methods
SM
(986.33 Bacteria and Coliform Counts in Milk, Dry Rehydratable Film Methods and 989.10
Bacterial and Coliforms Counts in Dairy Products, Dry Rehydratable Film Methods)
Ambito delle validazioni: Latte e altri prodotti caseari.
Incubare le Piastre 3M Petrilm AC per 48 ore ± 3 ore a 32 °C ± 1 °C.
Attenersi alle linee guida fornite nella sezione Interpretazione del presente documento.
AOAC® Ocial Methods
SM
(990.12 Aerobic Plate Count in Foods, Dry Rehydratable Film Methods)
Ambito delle validazioni: alimenti.
Incubare le Piastre 3M Petrilm AC per 48 ore ± 3 ore a 35 °C ± 1 °C.
Attenersi alle linee guida fornite nella sezione Interpretazione del presente documento.
NF Validation concessa dalla AFNOR Certication
Metodo di NF Validation certicato conforme a ISO 16140-2
6
rispetto a ISO 4833
7
(3M 01/1-09/89)
Utilizzare i seguenti dettagli quando si applicano le Istruzioni per l'uso di cui sopra:
Ambito della validazione:
tutti i prodotti alimentari umani, il cibo per animali e i campioni ambientali industriali.
Preparazione del campione:
Utilizzare esclusivamente diluenti ISO
5
.
Incubazione:
Opzione 1 – Per testare tutti i prodotti alimentari destinati all’uomo, (inclusi prodotti caseari e molluschi crudi), cibo per
animali e campioni ambientali:
Incubare le Piastre 3M Petrilm AC per 72 ore ± 3 ore a 30 °C ± 1 °C.
IT
(Italiano)
4
Opzione 2 – Per testare tutti i prodotti alimentari destinati all’uomo, (eccetto prodotti caseari e molluschi crudi), cibo
per animali e campioni ambientali:
Incubare le Piastre 3M Petrilm AC per 48 ore ± 3 ore a 30 °C ± 1 °C.
Interpretazione
Calcolare il numero di microrganismi presenti nel campione del test in base a ISO 7218
3
per una Piastra 3M Petrilm AC
per diluizione. Le stime esulano dall'ambito della certicazione NF Validation
(vedere la sezione Interpretazione, passaggi 2 e 4).
3M 01/01-09/89
ALTERNATIVE ANALYTICAL METHODS FOR AGRIBUSINESS
http://nf-validation.afnor.org/en
Per maggiori informazioni sulla scadenza, consultare il certicato NF VALIDATION, disponibile sul sito Web menzionato
in precedenza.
Bibliograa
1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, Title 21, Part 58. Good Laboratory Practice for
Nonclinical Laboratory Studies.
2. ISO/IEC 17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.
3. ISO 7218. Microbiology of food and animal feeding stus – General requirements and guidance for microbiological
examinations.
4. FDA. Bacteriological Analytical Manual (BAM), Reagents Index for BAM found at:
http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm055791.htm.
5. ISO 6887. Microbiology of food and animal feeding stus – Preparation of test samples, initial suspension and
decimal dilutions for microbiological examination.
6. ISO 16140-2. Microbiology of the food chain – Method Validation – Protocol for the validation of alternative
(proprietary) methods against a reference method.
7. ISO 4833 Microbiology of food and animal feeding stus – Horizontal method for the enumeration of
microorganisms – Colony-count technique at 30°C.
Legenda dei Simboli
www.3M.com/foodsafety/symbols
AOAC è un marchio di fabbrica registrato di AOAC INTERNATIONAL
Ocial Methods è un marchio di servizio di AOAC INTERNATIONAL
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