メニ ュ ー ガ イド
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このメニューガイドで使用している計量カップは、0.18L(付属の計量カップ)です。
■ 大さじは 15mLです。 ■ 小 さじは 5mLです。
■
しょうゆ・みりんなど、調味料が多すぎると、うまく炊けない場合があります。
※ 無洗米を炊く場合は、お米を洗う必要はありません。 ※ 各メニューに記載のカロリー表記は目安です。
※ 「五目ごはん」「七草粥」は、無洗米が選べます。
6
● 米…3カップ ● 昆 布( 3cm角)…1枚
●
合わせ調味料[しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ1、み り ん … 大 さ じ 1/2、塩…小さじ1/2]
● 鶏もも肉 … 60g ● 油揚げ…1/2枚 ● にんじん … 40g ●
ごぼう…35g
●
こんにゃく… 1/8丁 ● 干ししいたけ…2枚 ● 絹さや… 8枚
● 酒・しょうゆ・塩・酢……各適量
①
鶏肉は1cm角に切り、酒、しょうゆ各少々をまぶしておく。
②油揚げは油抜きをして縦半分に切り、細切りにしておく。
③にんじんは皮をむき、3cmの長さの太めの細切りにする。
④
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水にさらす。
⑤こんにゃくは 水 から4~5分 ゆ で 、水 で 洗 っ て に ん じ んと同
様に切る。
⑥干ししいたけは水に浸けてやわらかく戻し、石づきを取り除
いてから細 切りにする。
⑦ 絹 さや は 筋 を 引 き 、塩 ゆ で にし た 後 、冷 水 に 取 り 、色 止 めし
て細 切りにする。
⑧米を内なべで洗米してから、合わせ調味料を加えて「極う
ま」の目盛3まで水を加え、よく混ぜ合わせてから絹さや以
外の具と昆布をのせ、 で 炊きあげる。
⑨⑧が炊きあがったら、昆布を取り出し、絹さやを加えて全体
をよくかき 混 ぜ 、器 に 盛 りつ ける 。
炊 込みおこげ
メニュー
322kcal/1人分
⁃ 水の量は、具の種類によって多少加減してください。
⁃ 最初から加える場合の具の量は米の重さの約45%以下にしてください。多いとうまく炊けない場合があります。
(1カップ に対して具 は 約 70g以下)
6
●
もち米 … 3カップ ● あずき… 80g ●
ごま塩…少々
①あずきを洗って鍋に入れ、その5倍 の 水 を 入 れ て 、火 に か け る 。
煮 立 て ば お 湯 を す て 、新 た に あ ず きの5倍ぐらいの量の水を
入れ、強 火にかけてかためにゆでる。
②あずきとゆで汁に分け、ゆで汁はボウルに取り、おたまですく
い 落 と し な が ら 、空 気 に ふ れ さ せ て 、手 早 く 冷 ま す 。
③
もち米は内なべで洗米し、あずきのゆで汁を「おこわ」の目盛3
まで加え(足りない場合は水を加える)、よく混ぜ合わせる。
④ ③に②のあずきを
のせ、で炊き
あげる。
⑤炊きあがったら全体をふんわりと混ぜて器に盛り、ごま塩を
添える。
赤飯
メニュー
329kcal/1人分
4
● 米…1カップ ● 塩…小さじ 1/3
●
七草[せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(かぶの若葉)、 すずしろ(大根の
若葉)]…各適量
①七草はそのうち手に入りやすい2~3種類を選んで100gぐらい 用 意し、さっとゆ でて 水にさらし 、かたくしぼって細 かくきざ む 。
②米を内なべで洗米し、「おかゆ・全」の目盛1まで水を加え、で 炊きあげる。
③炊きあがったら七草と塩を加え、ひと混ぜする。
おかゆ
メニュー
おかゆ
メニュー
115kcal/1人分
⁃
お か ゆ は 炊 き あ が り 後 、保 温 さ れ ま せ ん 。時 間 が た つ と 粘 り が 出 て 味 が 変 わ り ま す の で 、早 め に お 召 し あ が り く だ さ い 。
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【1.0L タ イ プ 】 【 1.8Lタイプ 】
● 鶏もも肉(角切り) ……………… 250g 380g
● 塩 ・ こしょう …………………… 各少々 各少々
●
し め じ( カ ッ ト し た も の ) ……… 1パ ッ ク( 約 130g ) 1 1/2パ ッ ク( 約 200g)
● 玉ねぎ ………………………… 1/2個( 約 100g ) 3/4個( 約 150g)
● ブ ラ ッ ク オ リ ー ブ( ス ラ イ ス ) … 25g 40g
●
トマトソー ス …………………… 1缶( 約 300g ) 1 1/2缶( 約 450g)
● 洋風チキンスープの素(顆粒) … 小さじ 1 小さじ 1 1/2
● 水 ……………………………… 100mL 150mL
● パセリ(みじん切り) …………… 適量 適量
● 粉チーズ ……………………… 適量 適量
①鶏肉に塩・こしょうする。玉ねぎは繊維に沿って厚めにスライスする。
②内なべに洋風チキンスープの素と水を入れてよく混ぜ、①、しめじ、ブラックオリーブ、トマトソースの順に入れ、表面を平らにな
らし、で15分( 1.8L タイプ は 18分)加熱する。
③できあがったら全体をかき混ぜ、塩・こしょうで味をととのえて器に盛りつけ、お好みでパセリのみじん切りと粉チーズをふりか
ける。
おかゆ
メニュー
クイック 調 理
メニュー
189kcal/1人分
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