Taylor Model C791/C794 取扱説明書

タイプ
取扱説明書
201835日(首次出版)
5/9/19 更新)
操作者
手册
型号C791 & C794
软冰淇淋冷冻柜
原始维护说明
087482CM
完整填写本页,供维修时快速参考:
泰而勒经销商: __________________________________________________________________
地址: __________________________________________________________________________
电话: __________________________________________________________________________
服务: __________________________________________________________________________
部件: __________________________________________________________________________
安装日期: ______________________________________________________________________
数据标签信息:
型号: __________________________________________________________________________
序列号: ________________________________________________________________________
电气规格: 电压__________________ 周期__________
相位__________________________________
最大保险丝尺寸: ________________________________________________________ A
最小导线载流量: ________________________________________________________ A
注:
持续研究可以使设备获得稳步改进;因此,本手册中的信息将会随时更改,恕不另行通知。
注:
仅将来自工厂或其授权的翻译代表的指令视为原始指令集。
© 2018 Taylor Company
087482CM
任何人未经授权复制、披露或分发本文任何部分的内容均可能违反美国和其他国家/地区的版权法,可能会因侵权
被判支付最高 250,000 美元(《美国法典》第 17 卷第 504 节)的法定损害赔偿金,同时可能面临其他民事和刑
处罚。版权所有。
Tay
lor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
i 087482CM
1 : 安装人员注意事项
安装人员安全......................................................................................................1-1
现场准备 .............................................................................................................1-1
气冷设备 .............................................................................................................1-1
水管 ....................................................................................................................1-2
电气连接 .............................................................................................................1-2
电气线路安装......................................................................................................1-3
打浆机转动 .........................................................................................................1-3
制冷剂.................................................................................................................1-3
2 : 操作员注意事项
操作员信息 .........................................................................................................2-1
3 : 安全性
安装人员信息......................................................................................................3-1
4 : 操作部件标识
型号C791............................................................................................................4-1
型号C794............................................................................................................4-3
打浆机门组件......................................................................................................4-5
C791C794附件 ...............................................................................................4-6
5 : 用户界面
型号C791与型号C794 ........................................................................................5-1
符号定义 .............................................................................................................5-2
电源开关 .............................................................................................................5-2
基料制冷键 .........................................................................................................5-2
待机键.................................................................................................................5-2
清洗键.................................................................................................................5-3
自动键.................................................................................................................5-3
基料不足指示灯 ..................................................................................................5-3
基料耗尽指示灯 ..................................................................................................5-3
Reset(重置)按钮 ............................................................................................5-3
进料管.................................................................................................................5-4
可调拉手 .............................................................................................................5-4
6 : 操作程序
组装 ....................................................................................................................6-1
消毒 ....................................................................................................................6-6
填装 ....................................................................................................................6-8
结束程序 .............................................................................................................6-9
将产品从冷冻缸中排出 .......................................................................................6-9
冲洗 ....................................................................................................................6-9
清洁 ..................................................................................................................6-10
087482CM ii
拆卸.................................................................................................................. 6-10
刷洗.................................................................................................................. 6-10
7 : 操作员清单
清洁和消毒期间..................................................................................................7-1
排查细菌数 ......................................................................................................... 7-1
定期维护检查...................................................................................................... 7-1
冬季存放.............................................................................................................7-2
8 : 故障排除指南
9 : 部件更换时间表
维护时间间隔...................................................................................................... 9-1
10 : 设备有限质保
11 : 部件有限质保
1
1-1
087482CM
安装人员注意事项
1
安装人员注意事项
以下信息已作为安全和监管准则包含在手册中。如欲获取
完整安装说明,请查看安装清单
安装人员安全
重要提示!
在世界上的所有地区,应按照各地
现有的地方法规安装本设备。如有任何问题,请联系地方
当局。
应小心操作,确保在安装和维修泰而勒
®
设备时,遵循所
有基本安全规程。
只有经授权的泰而勒维修人员才能安装、维护和
修理泰而勒设备。
授权维修人员在开始执行任何安装或修理工作
前,应参考
OSHA
标准
29CFRI910
.
147
或适
用的当地法规,了解上锁 / 挂牌程序的行业标
准。
授权维修人员必须确保具备并穿戴安装和维修所
需的适当的保护装置
PPE
)。
授权维修人员在安装维修电气设备前,必须摘下
所有金属首饰、戒指和手表
危险!在执行任何安装、维护或修理工作前,
都必须断开机器的主电源。如果未按照本说明操作,可能
会因电击或危险活动件而造成人身伤害或死亡,以及导致
机器性能下降或受损。
注: 所有维修工作必须由泰而勒维修技术员执行。
警告! 本机器具有许多锐边,可能会造成严重
人身伤害。
现场准备
在打开设备包装之前,先检查设备安装区域。务必解决所
有可能对用户和设备造成的危害
警告!仅将本机器安装在规定只有受训人员才
能使用和维护的地方。未遵守此警告可能会导致人身伤
害。
仅供室内使用: 本设备适于在室内正常环境温度
21°C24°C 70°F 75°F)下工作。该冷冻机可以
以较小容量在高温
40°C (104°F) 环境中运行。
小心! 必须将本机器安装在水平面上,避免翻
倒。出于任何原因移动本设备时,应格外小心。必须由两
名或以上人员一起移动本机器,确保安全。未遵守此警告
可能导致人身伤害或设备损坏。
打开机器包装,检查有无损坏。如有损坏,将其报告给相
关泰而勒分销商。
本设备在美国制造,硬件上采用的是美国尺寸标准。所有
公制转换都是近似值,在尺寸上有所差异。
气冷设备
请勿堵塞进气口和排气口。
这些设备的所有侧面都要求 76 毫米 3 英寸)的空间。
安装提供的导流板,防止热空气再循环。必须达到最小气
隙要求,确保有足够的气流,使设备性能达到最佳状态。
!
!
1-2
安装人员注意事项
087482CM
安装人员注意事项
1
水管
仅限水冷设备: 必须使用手动截止阀供应充足的冷却水。
在底盘后下方,有两个
10 毫米 3/8 英寸) I.P.S. 的水
(进水管和排水管),便于连接。与机器相连接的水管
的内径是
13 毫米 1/2 英寸)(如果当地法规准许,
建议使用软管。 根据当地水质条件,最好安装滤水器,
防止杂质堵塞自动水阀。仅有一个进水管和一个排水管。
请勿在排水管上安装手动截止阀!水流顺序应始终如下:
先经过自动水阀,再经过凝水器,最后经过排水口接头流
开启的排水器中。
小心!需要在机器的进水接头一侧安装防止回
流的装置。请参考适用的国家、州和地方法规,确定适当
的配置。未遵循安全措施可能造成严重的人身伤害。
电气连接
每个设备需要一个电源,按照设备上数据标签指定的规格
提供。查看冷冻机上的数据标签,了解支路过流保护或保
险丝、电路载流量和其他电气规格。请参考电箱内部的布
线图,正确连接电源。
在美国,应按照国家电工标准 (NEC)、
ANSI/NFPA 70-1987 安装本设备。 NEC 专用于实际保
护人员和财产免遭用电引起的危险。该法规包含必要的安
全规定。遵循相关法规并进行适当维护,设备基本不会有
危险!
在世界所有其他地区,应按照现有的地方法规安装本设
备。请联系地方当局。
重要提示!本机器配备了等电位接地片。有些国家
规定接地片应由授权安装人员正确安装在设备框架后面。
在可拆卸面板和机器框架上使用等电位连接符号
IEC 60417- 1 - 5021
)标记安装位置。
重要提示!
在外部安装中,如果固定设备未配备电源线和插
头或用以断开该设备电源的其他装置,则必须安
装接触间隙至少为
3
毫米
0.125
英寸)的全极
切断装置。
如果设备永久连接至固定布线且其漏电电流可能
会超过
10 mA
,特别是长期断开连接或不使用时
或者在初始安装时,应由授权人员按照当地法规
安装保护装置 (如
GFI
)以防漏电。
本机器使用的电源线应
耐油污,重量不轻于普
通聚氯丁烯的护套线缆或其他同类合成聚合体护
套线缆 (代码标号
60245 IEC 57
)应安装在相
应的线箍内,以减轻导体的应力 (包括端子间
的缠绕)和防止绝缘导体出现摩擦。
如果电源线损坏,必须由经授权的泰而勒维修人
员才能更换,以避免发生危险。
!
遵循当地电气规范。
安装人员注意事项
1
-
3
087482CM
安装人员注意事项
1
电气线路安装
60 周、单相,随附电源线和插头)
该冷冻机随附一根三芯电源线和一个接地插头,用于连接
单相、
60 周支路。必须将本设备插头插入正确接地的插
座。例如,
115/60/1 机型电源线和插头的额定电流是
20 A ;因此,墙壁插座的额定电流也需要是 20 A。请查
看侧面板上的数据标签,了解电气规格。
如果当地法规有要求,可以采用永久布线。以下是关于转
换为永久布线的说明:
确保冷冻机已断电。
卸下相应的面板,找到冷冻机底部的小电箱。
拆除工厂安装的电线和电源线扣。
将固定传入线穿过底盘的 22 毫米 7/8 英寸)
孔。
连接两根电源引线。将接地 (地)线连接到电
箱内的接地片上。
确保已正确将设备接地,然后再通电。
打浆机转动
注意! 从看向凝冻桶的角度看,打浆机必须是
按顺时针旋转。
制冷剂
小心! 考虑到保护我们的环境,泰而勒仅使用
环保的 HFC 制冷剂。本设备使用的 HFC 制冷剂是
R404A。该制冷剂一般被视为无毒、不易燃,臭氧消耗潜
能值 (
ODP) 是零 (0)。但是,任何压缩气体都可能有危
险,必须小心处理。
切勿将制冷剂瓶装满制冷剂液体。装到瓶子总体积的大约
80% ,可以实现正常膨胀。
小心 ! 仅使用符合 AHRI 标准 700 规范的
R404A 制冷剂。使用任何其他制冷剂可能会给用户和操
作员带来意想不到的安全隐患。
警告! 制冷剂液体喷洒在皮肤上可能会造成严
重的组织损伤。务必保护眼睛和皮肤。如果被制冷剂烧
伤,则立即用冷水冲洗。如果烧伤严重,则用冰袋冷敷,
并立即联系医生。
注意! 泰而勒提醒技术员密切关注并遵守有关
制冷剂回收、再利用和再制系统的当地政府法律。关于适
用的当地法律相关信息,请联系当地授权泰而勒经销商。
重要提示!
R404A
制冷剂和多元醇酯油结
合使用,可以起到极佳的吸湿效果。制冷系统的打开时间
切勿超过
15
分钟。封住所有打开的管子,防止湿空气或
水分被油吸收。
!
!
1-4
安装人员注意事项
087482CM
安装人员注意事项
1
2
2-1
087482CM
操作员注意事项
2
操作员注意事项
操作员信息
这款软冰淇淋冷冻柜的设计和制造非常周密,能够可靠地
运行。
如果操作和保养得当,本机器将能生成质量始终如一的产
品。与所有机械产品相同,它也需要进行清洁和维护。如
果严格遵循本手册中所述的操作程序,则只需要提供基本
的保养和维护即可。
本手册中的泰而勒软冰激凌冷冻柜型号包括 C791
C794
重要提示!在操作或维护设备前,应仔细阅读
本本手册。
您的泰而勒设备将不会偿和 / 或更正在设置或填充操作
时所发生的任何错误。因此,初始组装、设置和启动程序
非常重要。强烈建议所有负责机器操作 (包括组装和拆
卸)的人员一起仔细阅读这些程序,以便接受适当的
训,并确保所有人员了解他们在使用和维护机器时所起到
的作用。
如需技术援助,请联系当地的泰而勒授权分销商。
注: 泰而勒质保仅在以下情况下有效:部件是从泰而勒
授权分销商处购得;所有必要的维修工作全部由泰而勒维
修技术员执行。在以下情况下,泰而勒保留拒绝设备或部
件保修索赔的权利;设备采用了未经批准的部件或不适当
的制冷剂;系统修改超出了工厂建议范围;或者确定故障
是因滥用、错用、疏忽或未遵循操作说明所致,如欲详细
了解泰而勒质保详情,请参阅
设备有限质保 在第
10-1
页和 部件有限质保 在第
11-1
重要提示!如果本产品上贴有垃圾桶打叉符号,
则表明本品符合欧盟指令以及自
2005
8
13
日后
生效的其他相似法规。因此,使用后必须分类收集,且不
能作为未分类的城市废弃物处理。
用户负责将产品运往当地法规指定的相应回收场地。
有关适用的当地废物处理法规的其他信息,请联系市政废
物设施和 / 或当地泰而勒分销商。
2-2
操作员注意事项
087482CM
操作员注意事项
2
压缩机免责声明
本设备上的制冷压缩机将根据本手册中有限质保部分所述
的条款提供质保。但是,鉴于蒙特利尔议定书
Montreal
Protocol和美国 1990 年清洁空气法修正案》Clean
Air Act Amendments of 1990
)的规定,许多新制冷剂将
进行开发和试验,并投入使用。在这些新制冷剂中,有些
被宣传为在许多应用中可以用作临时替代品。需要注意的
是,在本设备制冷系统的日常工作中,仅能使用所贴数据
标签上规定的制冷剂。未经授权使用其他制冷剂会造成泰
而勒压缩机质保失效。设备所有者应将该信息告知所雇用
的技术员。
另请注意,泰而勒不对其设备中所用的制冷剂提供质保。
举例来说,如果制冷剂在该机器的日常使用中丢失了,泰
而勒没有义务以收费或免费方式供应或提供其替代品。如
果在压缩机五年质保期内,原装制冷剂被禁用、过期或不
再提供,泰而勒确实有义务推荐适当的替代品。
泰而勒公司将继续密切关注该行业,并开发和试验新替代
品。如果经过我们试验,新替代品可以用作临时替代品,
上述免责声明将失效。如欲了解与您压缩机质保相关的备
用制冷剂的当前情况,请联系当地泰而勒分销商或泰而勒
工厂。准备好提供相关设备的型 / 序列号。
3
3-1
087482CM
安全性
3
安全性
安装人员信息
泰而勒公司非常担心操作员接触冷冻机及其部件时的安全
问题。泰而勒始终在竭力设计并制造内置安全功能,以期
保护您和维修技术员的安全。举例来说,冷冻机上粘贴了
警告标签,进一步说明了操作员安全注意事项。
危险!未遵循以下安全措施可能造成严重的人
身伤害或死亡。未遵循这些警告可能损坏机器和 / 或其组
件。这种损害导致的结果是需要更换组件,并产生维修成
安全操作
注意!禁止在未完整阅读本手册就操作设备。
未能遵守所有这些操作说明可能会导致设备的损害、
性能降低、健康损坏或人身伤害
警告! 避免发生人身伤害。
请勿让未经培训的人员操作该机器。
请勿在未使用螺丝固紧所有检修面板和检修门的
情况下操作冷冻机。
请勿在未关闭所有控制开关的情况下拆卸内部操
作件 (包括但不限于冷冻机门、打浆机或
刀)
未按照该说明操作可能造成危险活动件对人体产生人身伤
害,尤其是手或手指的伤害。
警告! 本设备具有许多锐边,可能会造成严重
伤害。
请勿将物品或手指放在门槽中。这可能会污染
品,并且接触刀片会造成严重的人身。
在拆卸打浆机组件时要别小心。刮刀非常锋
利。
重要提示!只有拥有相关知识和实践经验的人
员才能进入设备维修区,特别是关系到安全和卫生时。
小心!必须将本冷冻机放在水平面上。出于任何
原因加以移动时,应格外小心。必须由两名或以上人员一
起移动本机器,确保安全。未遵守此警告可能导致人身伤
害或机器损坏。
警告! 避免发生人身伤害。
请勿在未正确接地的情况下操作冷冻机。
请勿使用超出数据标签上指定规格的保险丝操
设备。
所有维修必须由授权的泰而勒 Tay l o r )维修技
术人员执行。
连接电源线的设备: 只有泰而勒授权维修技术
员可以为本设备安装插头。
在安装、修理或维护前,必须断开设备的主供电
电源。
!
!
3-2
安全性
087482CM
安全性
3
如果机器永久连接至固定布线且其漏电电流可能
会超过 10 mA,特别是长期断开连接或不使用
时或者在初始安装时,应由授权人员按照当地法
规安装保护装置 (如 GFI)以防漏电。
在外部安装中,如果固定设备未配备电源线和插
头或用以断开该设备电源的其他装置,则必须安
装接触间隙至少为 3 毫米 0.125 英寸)的全
极切断装置。
本设备所用的电源线应
耐油污,重量不轻于普通聚氯丁烯的护套线缆或
其他同类合成聚合体护套线缆 (代码标号
60245 IEC 57)应安装在相应的线箍内,以减轻
导体的应力 (包括端子间的缠绕)和防止绝缘
导体出现摩擦。
如果电源线损坏,必须由经授权的泰而勒维修人
员才能更换,以避免发生危险。
未遵循这些说明可能会导致触电死亡。请联系当地泰而勒
分销商获取服务。
小心!本设备配备一条冷柜,设计用来将产品
温度维持在 5°C 41°F)及以下。要添加到该机器的任
何产品的温度都必须在
5°C 41°F。未按照该说明操
作可能造成健康隐患及冷冻机性能下降。
请勿在没有产品的情况下运行机器。未按照该说明操作可
能导致机器受损。
请勿堵塞进气口和排气口:这些设备的所有侧面都要求
76 毫米 3 英寸)的空间。安装提供的导流板,防止热空
气再循环。未按照该说明操作可能造成冷冻机性能下降及
机器受损。
仅供室内使用 本设备适于在室内正常环境温度,温度范
围介于
21°C 24°C 70°F 75°F。该冷冻机可以以
较小容量在高温
40°C 104°F)以下的环境中运行。
噪音等级:在距离设备表面 1 米(39 英寸)且距离地面
1.6 米(62 英寸)高时测量的空气噪音排放不超过
78dB(A)
!
4
4-1
087482CM
操作部件标识
4
操作部件标识
型号C791
4-1
2
6
5
3
4
1
16
15
7
14
8
13
11
10
12
9
4-2
操作部件标识
087482CM
操作部件标识
4
项目 说明 部件编号
1
左侧面板
085549
2
基料料斗盖 -14夸脱 - 黑色
041682-BLA
3
022465- 100
4
进料盖
X29429-2
5
O 型环 - 0.643外径 X 0.077
018572
6
后冷却空气面板
086838
7
右侧面板
085548
8
脚轮-4英寸-SWV-5/8X 1-3/8
018794
项目 说明 部件编号
9
导流板
084447
10
脚轮-4英寸-SWV-5/8X 1-3/8
034081
11
前下面板
X86614-SER
12
接料盘 19-1/2
085296
13
滴水盘
085699-1
14
防溅罩
086854
15
前部面板
086615
16
盖板
X85804
操作部件标识
4-3
087482CM
操作部件标识
4
型号C794
4-2
2
6
5
3
4
1
16
15
7
14
8
13
11
10
12
9
4-4
操作部件标识
087482CM
操作部件标识
4
项目 说明 部件编号
1
左侧面板
085549-SP1
2
基料料斗盖 -14夸脱 - 黑色
041682-BLA
3
022465- 100
4
进料盖
X29429-2
5
O 型环 - 0.643外径 X 0.077
018572
6
后部面板
086618
7
右侧面板
085548-SP1
8
脚轮-4英寸-SWV-5/8X 1-3/8
018794
项目 说明 部件编号
9
导流板
084447
10
脚轮-4英寸-SWV-5/8X 1-3/8
034081
11
前下面板
X86614-SER
12
接料盘 19-1/2
085296
13
滴水盘
085699-1
14
防溅板
086854
15
前部面板
086615
16
鼻锥体螺柱
022822
操作部件标识
4-5
087482CM
操作部件标识
4
打浆机门组件
4-3
30221_A
2
1
3
12
11
4
5
19
6
10
9
8
7
19a
14
20
13
15
18
16
20a
20b
17
项目 说明 部件编号
1
出料阀A
X69539-SP
2
出料阀A
X84411-SP
3
O 形环 7/8 外径 X .0103W-SIL
083693
4
出料阀密封
034698
5
塞子
028805-SP1
6
O 形环 3/8 外径 X .070
016137
7
高温门垫圈 4英寸
048926
8
前轴承
050216
9
Helicore打浆机
X31761
10
刮刀
035174
11
打浆机主轴
032564
12
驱动轴密封
032560
项目 说明 部件编号
13
枢杆
X20683
14
O 形环 5/16 外径 X.070
016272
15
三喷嘴盖板 - 双向
062239
16
设计盖 1.010英寸 内径-6 品脱
014218
17
黑色螺柱螺母- 长2.563
058764
18
黑色螺柱螺母- 长3.250
058765
19
A.-3SPT*LGBAF*黑色
X49461-52S
19a
挡浆板 A.- 4英寸
X50882
20
黑色出料阀拉手
X81010-SP1
20a
可调螺钉-5/16-24
056332
20b
O型环- 1/4 外径 X .07050
015872
4-6
操作部件标识
087482CM
操作部件标识
4
C791C794附件
4-4
* 未显示:Stera Sheen
®
部件编号 055492 (100 2盎司/件)
1
2
3
7
4
6
5
项目 说明 部件编号
1
10夸脱提桶
013163
2
后部轴承刷子 1英寸深 X 2英寸
013071
3
进料泵端双刷
013072
4
出料阀刷子·1英寸 外径 X 2
X 17英寸
013073
5
基料泵主体上的白色刷子-3英寸
X7英寸
023316
项目 说明 部件编号
6
4 盎司泰而勒润滑剂
047518
7
调试套件-3嘴-非高温用
X49463-4
8* 排气风机导流板
084447
9* Stera Sheen绿色消毒剂
055492
5
5-1
087482CM
用户界面
5
用户界面
型号C791与型号C794
5-1
RESET
67
6
7
2
5
3
5
34
4
8
1
项目 说明
1
电源开关
2
基料制冷键
3
待机键
4
清洗键
项目 说明
5
自动键
6
基料不足指示灯
7
基料耗尽指示灯
8
Reset(重置)按钮
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用户界面
087482CM
用户界面
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符号定义
为更方便在国际上沟通,许多操作员开关和键上的文字均
配有表示相应功能的符号。泰而勒设备的设计采用以下国
际符号。
以下图表说明了操作员开关上的符号定义。
电源开关
电源开关处于“开”位置时,Softech
控制面板运
转。
基料制冷键
按下“基料制冷”键后,指示灯亮起,表示基料料斗制
冷系统正在运转。从操作员的角度看,在冷冻机左侧控制
基料制冷系统。不能取消“基料”制冷,除非先取消
“自动”或“待机”模式
待机键
本设备配有待机功能。如果长时间(如凌晨时分) 不分
配产品,可以激活待机功能,将料斗和冷冻缸内的产品保
持在安全温度下,防止产品损坏。在待机模式下,清洗和
自动功能会自动取消。
如需待机功能,按以下步骤操作:
注: 在执行后续步骤之前,确保双手干净并经过消毒。
1. 卸下气孔,倒置基料进料管,使基料传送口一端位于
顶部。将无基料传送口的一端装入料斗底部的基料
料口。这将能防止基料进入凝冻桶。
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2. 确保料斗中的基料水平高度至少达到76毫米(3
寸)且不超过进料管侧基料传送口。
注: 基料水平高度必须低于进料管侧基料传送口。未按
照该说明操作可能导致恢复正常操作后产品质量下降。
3. 按下“待机”键。指示灯亮起,表示设备正在作为料
斗和冷冻缸中产品的冷藏库运转。
4. 要关闭设备的待机模式,按下“自动”键。“待机”
指示灯将熄灭,表示设备已恢复正常操作模式。
O
关清
I
开自
基料 基料不足
待机 基料耗尽
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Taylor Model C791/C794 取扱説明書

タイプ
取扱説明書