C712 型
冰淇淋冷冻机
缩写手册
操作说明
062179CM
2005年2月3日
当需要维修服务时，请填写本页以供快速参考：
泰勒公司经销商：
地址：
电话：
维修服务：
零件：
安装日期：
数据标签上的信息：
型号：
序列编号：
电气规格： 电压
周期
相位
保险丝最大额定值：
A
电路最低载流容量
A
© 泰勒公司 2005 年 2 月版权所有
保留一切权利
062179CM
Taylor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
Taylor
和皇冠设计是在美国和某些其他
国家的注册商标。
6/26/2015 - LN
Taylor® 操作员手册插页
请根据设备型号在您的操作员手册中添加下列步
骤。
刮刀架
第 1 步
在安装刮刀架之前，先检查刮刀和护套的状态。
检查刮刀是否有任何磨损或损坏的迹象。如果刮刀有
裂纹或磨损，则同时更换两个刮刀。
检查刮刀护套，确定它们没有弯曲，整个刮刀护套槽
均匀一致。更换任何损坏的护套。
图 1
第
2 步
在安装刮刀架护套之前，先检查护套是否有任何裂纹、
破裂或磨损。如果有任何缺陷，更换刮刀架护套。
冷冻门的装配
第 1 步
在装配冷冻门之前，检查下列零件是否有任何裂纹、
破裂或磨损的迹象：门固定套、门封、出料阀、止漏
圈，以及门组件的所有侧面，包括出料阀孔的内侧。
更换任何损坏的零件。
抽料泵的装配
如果您的机器配备有抽料泵，则需要执行下列步骤：
第 1 步
检查橡胶和塑料泵零件。用于泵的止漏圈、逆止圈和
密封圈必须处于 100% 的良好状态，而且整个机器必
须能够正确运转。如果材料中出现裂纹、断裂或裂口，
则不能正确执行应有的功能。
检查塑料泵零件是否有破裂、磨损和塑料脱层的现象。
立即更换任何有缺陷的零件并扔掉旧零件。
消毒和上料步骤
重要说明！在从冷冻缸排放掉所有消毒液并完成正确
的上料步骤之前，不得将机器置于自动模式。未遵循
此说明可能会损坏冷冻缸。
© 2015 Taylor Company
任何人如对本手册的任何部分进行任何未经授权的复制、透露或分发，均可能违反美国和其他国家的版权法，其侵权行为可能
导致最高达 250,000 美元（根据 17 USC 504）的法定赔偿，并可能导致进一步的民事和刑事惩罚。保留一切权利。
Taylor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
C712
型
目录
目录
第一部分 安装工须知.......................................................................................................... 1
水管的连接(仅对水冷装置)............................................................................................ 1
气冷装置............................................................................................................................ 1
电气连接............................................................................................................................ 1
第二部分 操作员须知.......................................................................................................... 2
第三部分 安全...................................................................................................................... 3
第四部分 操作员零件说明.................................................................................................. 4
C712 型 .............................................................................................................................. 4
C712 型门和刮刀架 .......................................................................................................... 6
X57029-XX 泵 A. - 奶浆简化........................................................................................... 7
附件.................................................................................................................................... 8
刷子.................................................................................................................................... 9
第五部分 重要说明：操作员须知.................................................................................... 10
符号定义...........................................................................................................................11
操作屏幕说明.................................................................................................................. 12
经理功能表...................................................................................................................... 13
第六部分 操作步骤............................................................................................................ 19
冷冻缸的装配.................................................................................................................. 19
抽料泵的装配.................................................................................................................. 24
消毒.................................................................................................................................. 26
上料.................................................................................................................................. 28
人工刷子清洗.................................................................................................................. 28
从冷冻缸排放产品.......................................................................................................... 28
冲洗.................................................................................................................................. 29
储料槽的清洗.................................................................................................................. 29
拆卸.................................................................................................................................. 30
用刷子清洗...................................................................................................................... 30
C712
型
目录
目录 – 第 2 页
第七部分 重要说明：操作员对照检查清单.................................................................... 32
在清洗和消毒过程中...................................................................................................... 32
细菌数量的排疑解难...................................................................................................... 32
常规维护检查.................................................................................................................. 32
冬季贮存.......................................................................................................................... 33
第八部分 故障排除指南.................................................................................................... 34
第九部分 零件更换日程表................................................................................................ 37
注意：持续研究能够不断提高质量。因此，本手册所含信息可能会有变动，对此恕不事先通知。
1
C712
型
安装工须知
第一部分 安装工须知
本机器仅供室内使用。
请不要在可能使用水喷头的地方安装冷冻
机，否则会导致严重电击。
水管的连接
(仅对水冷装置)
必须提供带有手动关闭阀门的充足的冷水供应。在
底盘后部的下面或右侧有两个 3/8 英寸的 I.P.S. 水
管口，以便连接进水管和排水管。应在机器上连接
1/2 英寸内径的水管线（如果当地法规允许，建议
采用软管）。根据当地的水质状况，可能需要安装
水过滤器以防止杂质堵塞自动控水阀。只有一个进
水管接口和一个排水管接口。请不要在排水管线上
安装手动关闭阀门！水应该总是按照下列顺序流
动：首先流过自动控水阀，然后流过冷凝器，最后
通过排水管接头进入开放式下水道。
气冷装置
C712 型气冷装置的所有侧面必须保持至少 3 英寸
（76 毫米)的空隙，这将使足够的空气流过冷凝
器。如果没有足够的空隙，则会降低冷冻机的制冷
能力并可能造成压缩机的永久性损坏。
电气连接
每台冷冻机的每个数据标签需要有一个电源，请核
对冷冻机数据标签上有关保险丝、载流容量和电气
规格的要求。关于正确的电源联接，请参考在配电
盒内提供的接线图。
在美国，本设备应按照美国国家电器规程（NEC）
ANSI/NFPA 70-1987 进行安装。NEC 规程的目的
是在实践中用作保护人员或财产不受因为用电而导
致的危险，该规程包含为保障安全所必须的条款，
遵守规程条款以及正确的维护会使安装基本上无危
险！
在世界上所有其它地区，应按照当地现有的规程来
安装设备。请与您当地的主管部门联系。
没有配备电源线及插头或其它设备电源切断器件的
固定设备，必须具有一个至少具有3 毫米接触间隙
并安装在外部的全极点切断器件。
当心：本机器必须正确接地! 否则会导致
触电而造成严重人身伤害！
如果向冷冻缸内看去，搅拌器必须按顺时针方向转
动。（见图 1）
图 1
注意：下列步骤应由受过培训的维修技术
人员来执行。
如果要纠正三相电装置的转动方向，则只需交换冷
冻机主接线柱上的任意两条电源线。
如果要纠正单相电装置的转动方向，则需交换搅拌
器马达内部的引线头（遵照印在马达上的示意
图。）
应直接在下方前面板后面提供的接线柱上进行电线
连接。
2
C712
型
操作员须知
第二部分 操作员须知
您的冷冻机已经过精心的设计与制造，以便为您提
供可靠的运转。
如果正确操作和保养，本冷冻机将能够生产出质量
如一的产品。与所有机械产品一样，本机器也将需
要清理与保养。如果严格遵循本手册中所说明的操
作步骤，则仅需要最低程度的保养与维护。
在操作本设备或对本设备进行任何维修之前，应阅
读本操作员手册。
泰勒冷冻机逐渐将无法校正和更正设置或充料过程
中的任何错误。因此，最初的组装和上料（放气抽
料）过程极为重要。我们强烈建议负责设备操作的
所有人员，包括装配与拆卸人员，一起练习这些步
骤，以便得到正确的培训并保证没有任何误解与含
糊不清之处。
如果您需要技术协助，请与您当地的授权泰勒经销
商联系。
压缩机保修免责声明
本机器随附的保修卡上注明了本机器上的冷冻压缩
机的保修条款。但是，由于蒙特利尔协议和 1990
年美国清洁空气法修正案的缘故，现在正在试验与
开发多种新型冷冻剂，并将用于服务行业。有些新
型冷冻剂的广告声称在它们许多应用中可直接替代
现有冷冻剂。应该注意的是，在对本机器的冷却系
统进行普通维修的情况下，只应使用数据标签上指
定的冷冻剂。擅自使用替代冷冻剂将导致压缩机的
保修作废。机器的拥有者有责任将这一事实告知他
们雇用的所有技术人员。
应该注意，泰勒公司对用于其设备的冷冻剂不提供
任何担保。例如，在对本机器进行普通维修过程中
如果发生冷冻剂损失，泰勒公司没有义务供给或提
供其替代物，无论何人承担费用。如果在压缩机的
五年保修期间内，最初提供的冷冻剂被禁止使用、
过时或市场上不再提供，泰勒公司则有义务推荐适
用的替代冷冻剂。
泰勒公司将继续注意行业的发展，并且随着新型替
代冷冻剂的开发而对它们进行测试。如果某种新型
替代冷冻剂通过我们的测试而得到批准，它将被接
受为直接替代式冷冻剂，那么上述免责声明将不再
适用。欲了解与您的压缩机保修有关的替代冷冻剂
的当前状况，请打电话给当地的泰勒经销商或泰勒
工厂。请准备好您要提问的装置的型号与序列号。
3
C712
型
安全
第三部分 安全
我们泰勒公司非常关心接触冷冻机及其部件的操作
人员的安全。泰勒公司已做出巨大努力来设计和生
产具有内建安全特性的装置以保证您和维修技术人
员的安全。例如，冷冻机上标有警告标签以向操作
人员进一步指出安全预防措施。
重要说明 - 未严格遵守下列安全预防规定
可能会导致人员严重伤亡。未遵守这些警告还会损
坏机器及其部件。部件损坏会增加部件更换和服务
维修方面的开支，
为了安全操作:
未阅读本操作员手册之前切勿操作冷冻
机。未遵循这项说明会造成设备损坏、冷冻机性能
不佳、健康危险或人员受伤。
• 切勿操作未正确接地的冷冻机。
• 切勿使用大于冷冻机数据标签上规定的保
险丝来操作冷冻机。
• 切勿在断开主电源之前对冷冻机进行任何
维修工作。
未遵循这些说明会导致触电或损坏机器，请向您的
电工咨询。
请勿使用水龙头清洗或冲洗冷冻机，否则
会导致严重电击。
• 切勿让未经培训的人员操作本机器。
• 切勿在维修面板和进出口尚未完全用螺钉
紧固的情况下操作冷冻机。
• 在将控制开关置于关闭（OFF）位置之
前，切勿拆卸冷冻门、刮刀架和刮刀或传
动轴。
• 切勿将物体或手指伸进门出料口。
未遵循这些说明会导致产品被污染或因危险性运动
部件造成严重的人员受伤。
本冷冻机必需放置在水平面上，否则会造
成人员受伤或设备损坏。
拆卸刮刀架时要特别谨慎，刮刀非常锋
利，而且可能会引起人身伤害。
切勿阻塞进气口和排气口：
所有侧面必须保持至少 3 英寸（76 毫米）的间
隙，未遵循此说明会导致冷冻机性能不佳及损坏机
器。
本冷冻机的设计是在室内 70°F-75°F（21°C-
24°C）的正常环境温度下操作。本冷冻机能够在
104°F（40°C）的高环境温度下降低产量成功运
行。
噪声等级：在距机器表面 1 米以及离地面 1.6 米处
测量时的空气噪声不超过 78 分贝(A)。
4
C712
型
操作员零件说明
第四部分 操作员零件说明
C712 型
图 2
5
C712
型
操作员零件说明
C712 型零分解图中的零件说明
编号 说明 零件号
1
盖-储料槽
053809-1
2
泵 A.-奶浆，简化
X57029-14
3
面板-后
059916
4
盘-滴料 7.875
059737
5
面板-侧面*右侧
059907
6
盘-滴料 12.5
059736
7
面板 A.-前
X59920
8
面板 A.-前
X59836
9
螺柱-鼻蛋筒
055987
编号 说明 零件号
10
过滤器-空气-POLY-FLO
052779-11
11
面板 A.-过滤器-百叶板
X59928
12
螺钉-1/4-20 X 3/8 RHM-STNL
011694
13
导向板-排气风扇
047912
14
盖-撒溅-线-19-3/4 L
033813
15
盘-滴料-19-5/8 L X 4-7/8
033812
16
盘-滴料 19-1/2 长
035034
17
面板-侧面-左侧
059906
6
C712
型
操作员零件说明
C712 型门和刮刀架
图 3
编号 说明 零件号
1
把手 A.-抽料-焊接
X56421-1
2
插塞-上料，双
059936
3
螺柱-黑色 3.250 L
058765
4
螺柱-黑色 2.563 L
058764
5
门 A.-3SPT*LG BAFw/PRG
X59921-SER
6
插锁-把手-双
059894
7
密封-门 HT 4英寸-双
048926
8
止漏圈-7/8 OD X .103 W
014402
9
阀 A.-抽料
X59843
10
阀 A.-出料，中心
X62218
11
密封-出料阀
034698
编号 说明 零件号
12
固定套-前-护套
050348
13
护套-前刮刀 *后
050346
14
护套-前刮刀 *前
050347
15
搅拌器 A.-3.4QT-1 插锁
X46231
16
刀片-刮刀-塑料
046235
17
夹-刮刀 7.00
046236
18
主轴-搅拌器
032564
19
密封-驱动轴
032560
20
止漏圈-1/4 OD X .070W 50
015872
21
螺钉-调整-5/16-24
056332
22
止漏圈 1/2 OD X .070
024278
7
C712
型
操作员零件说明
X57029-XX 泵 A. - 奶浆简化
图 4
编号 说明 零件号
1 - 7
泵组件 - 奶浆简化冰淇淋
X57029-14*
1
冷冻缸-泵-奶浆槽-冰淇淋
057943
2
插锁 A.-固定
X55450
3
活塞
053526
4
止漏圈 2-1/8英寸 OD - 红色
020051
5
盖 - 阀
056874-14*
6
密封圈 - 简化泵阀
053527
7
管接头 - 进料管
054825
8
止漏圈 - 11/16 英寸外径 - 红色
016132
编号 说明 零件号
9
插锁 - 开尾
044731
10
轴 A.- 传动 - 抽料泵 - 储料槽
X41947
10a
摇柄 - 传动
039235
10b
轴 - 传动
041948
10c
止漏圈 - 传动轴
048632
10d
止漏圈 1-3/4 英寸
008904
11
管 A.-进料-左侧
X59808
12
管 A.-进料-右侧
X59809
13
夹 - 抽料泵固定器
044641
14
圈 - 逆止 .120 OD
056524
*注意：标准泵为 X57029-XX IS -14，可通过用从 -1 到 -
20 的盖替换盖 (056874-XX) 来向高或低调整膨化率。横
杠 (-) 数字越高，膨化率就越高。
8
C712
型
操作员零件说明
附件
图 5
编号 说明 零件号
1
奶浆桶- 10 夸脱
013163
2
工具-止漏圈，拆卸
048260-WHT
3
工具-轴-传动-泵-储料槽
057167
编号 说明 零件号
4
润滑油-泰勒
047518
*
包 A.-调整
X49463-81
* 未显示
9
C712
型
操作员零件说明
刷子
图 6
编号 说明 零件号
1
黑色棕毛刷子
013071
2
双头刷子
013072
3
白色棕毛刷子
(1 英寸 x 2 英寸)
013073
编号 说明 零件号
4
套刷（3）
050103
5
白色棕毛刷子
(3 英寸 x 7 英寸)
023316
10
C712
型
重要说明：操作员须知
第五部分 重要说明：操作员须知
图 7
编号 说明
1
电源开关
2
荧光显示屏
3
键盘
4
无料指示灯
5
待机键
编号 说明
6
加料指示灯
7
选择键
8
服务功能表键
9
刷子清洗计数器
10
箭头键
11
C712
型
重要说明：操作员须知
符号定义
为了在国际上更好地进行通讯交流，我们的很多操
作员开关、功能和故障指示灯都采用符号来表示其
功能，而不采用文字。您购买的泰勒设备的设计均
带有这些国际符号。
下图表示这些符号的定义。
= 选择
= 上移键
= 下移键
= 自动
= 冲洗
= 加料
= 无料
= 功能表显示
= 抽料泵
= 待机
电源开关
当处于 ON 的位置时，该电源开关允许控制面板操
作。
荧光显示屏
荧光显示屏位于前控制面板上。在正常操作时，该
显示屏为空白。这个屏幕用来显示功能表选项并通
知操作员是否检测到故障。在国际型号中，该显示
屏将指示储料槽内的奶浆温度。
指示灯
加料 – 当加料指示灯 亮起时，表示储料槽
的奶浆不足，这时应该尽快添加奶浆。
无料 – 当无料指示灯
亮起时，表示储料槽
内的奶浆已几乎用完，而且已经没有足够的奶浆来
操作冷冻机。此时，自动模式将被锁定，而且冷冻
机将被置于待机模式。如要启动冷冻系统，需要向
储料槽内添加奶浆并按自动符号 ，冷冻机将自
动开始操作。
待机指示灯
在长时间“无销售”期间，应将本机器置于待机模
式。这将使储料槽和冷冻缸内的产品温度保持在
40°F（4.4°C）以下，同时可防止搅拌过度和产品
分解。
如要启动待机模式，先在经理功能表（见第 13
页）中输入访问代码。在选定 STANDBY 之后，
STANDBY 符号
亮起，表示待机功能已被启
动。
如要恢复正常操作，按 AUTO 键
。当冷冻机结
束循环时，冷冻缸内的产品将达到服务粘度。
12
C712
型
重要说明：操作员须知
复位机制
复位键位于机器的后面板上，它用来保护搅拌器马
达不发生过载状况。如果发生过载，将触发复位机
制。如要正确复位冷冻机，请将电源开关置于关闭
位置，按下复位键，将电源开关置于 ON 的位置，
按 WASH 键
并观察冷冻机的运转情况。
警告：切勿使用金属物体来按复位键。否
则会导致人员严重受伤或死亡。
如果搅拌器马达转动正确，按 WASH 键
以取消
该循环。按 AUTO 键
以恢复正常运转。如果冷
冻机再次停机，请与授权服务技术人员联系。
抽料泵复位机制
这个复位键保护泵不发生过载。如果发生过载，将
触发复位机制。按下复位键以便使泵复位。
警告：切勿使用金属物体来按复位键。否
则会导致人员严重受伤或死亡。
可调出料把手
本装置配备有一个可调出料把手，它能够提供最佳
的杯量控制，使产品具有更好和更一致的品质并使
您能够控制成本。出料把手应该调整到每 10 秒钟
流出的产品重量为 5 到 7-1/2 盎司（142 至 213
克）的流速。沿顺时针方向调整螺丝以增加流速，
沿逆时针方向调整螺丝以降低流速（见图 8）。
图 8
操作屏幕说明
位于控制面板中心的荧光显示屏在机器的日常操作
过程中通常是空白的，在按 SEL 键或选择
Manager's Menu 时会启动该显示屏。该显示屏还
将控制器检测到的具体故障通知操作员。
通电
当机器通电时，控制系统将初始化以进行系统检
查。屏幕上将显示“INITIALIZING”。系统将检查
四类数据：
LANGUAGE（语言）、SYSTEM DATA（系统数
据）、CONFIG DATA（配置数据）和 LOCKOUT
DATA（锁定数据）。
在 INITIALIZING... LANGUAGE 屏幕上将出现警
报，如果系统在初始化过程中检测到被毁坏的数
据，下列屏幕将通知操作员控制器设置可能已被改
变（见图 9）。
NVRA
M FAULT
RESET TO DEFAULTS
PRESS SEL KEY
图 9
如果屏幕上出现上面的信息，请参阅“NVRAM
FAULT”部分的说明。
13
C712
型
重要说明：操作员须知
当系统完成初始化之后，将显示 SAFETY
TIMEOUT（安全超时）屏并将出现警报（见图
10）。
SA
FETY TIMEOUT
ANY KEY ABORTS
图 10
SAFETY TIMEOUT 屏将与警报一道显示 60 秒
钟，或者直到按任一控制键。
在完成安全超时并且电源开关关闭之后，将显示下
列屏幕（见图 11）。
POWER SWITCH OFF
- = - = - = - = - = -
UNIT CLEANED
图 11
电源开关开启
当电源开关设置在开启位置时，控制面板上的按键
处于可操作状态，荧光显示屏将为空白或指示装置
已完成清洗（见图 12）。
UNIT CLEA
NED
图 12
仅对国际型号的显示器：
当电源开关位于开启位置时，有些国际型号将继续
显示储料槽的温度（见图 13）。
HOPPER 2.1
2.1
UNIT CLEANED
图 13
刷子清洗计数器
刷子清洗计数器（刷子清洗计数器，第 7 页第 9
项）将显示冷冻机自从上一次刷子清洗以来的小时
数。在 99 小时之后，它将变为一个字母和一个数
字（例如：A0、A1…… B0、B1 等）。
经理功能表
经理功能表用来进入操作员功能显示屏。如要访问
该功能表，按控制面板上的蛋筒键
的中心。当
显示 ACCESS CODE（接入代码）屏时，箭头
键、SEL 键和蛋筒键
将亮起（见图 14）。
图 14
在功能选项程序内，箭头键和 SEL 键的功能是选
项键。
UP ARROW - 增加光标上方的数值并用来向前翻
滚文字显示。
DOWN ARROW - 减少光标上方的数值并用来向后
翻滚文字显示。
SEL - 向右移动光标的位置并用来选择功能选项。
注意：机器将继续在选择功能选项时的模式下操
作。但是，当显示经理功能表时，这些控制键将不
会亮起，而且不能执行功能。当显示 CURRENT
CONDITIONS 屏时，经理功能表中的控制键可执
行功能（见第 18 页上的 CURRENT
CONDITIONS [当前状况] 部分）。
14
C712
型
重要说明：操作员须知
进入 Access Code（接入代码）屏
当显示 ACCESS CODE 屏时，用 SEL 键来设置
光标位置的第一个代码数字。在选定正确的数字之
后，按 SEL 键以将光标移动到下一个数字位置
（见图 15）。
ENTER A
CCESS CODE
8 3 0 9
__
图 15
继续输入正确的接入代码数字（8309），直到显示
出所有四个数字，然后按 SEL 键。当输入了正确
的接入代码之后，屏幕上将显示经理功能表清单。
如果输入的接入代码不正确，则在按 SEL 键之
后，显示屏将退出功能表（见图 16）。
图 16
功能表选项
按 ARROW 键以便在功能表内向上或向下移动。
按 SEL 键以选择功能选项。按 EXIT FROM
MENU（从功能表退出）或按蛋筒键
以退出功
能选项程序。
经理功能表中列有以下功能选项。
EXIT FROM MENU（从功能表退出）
RESET DRAW COUNTER（
复位出杯计数器）
SET CLOCK（设置时钟）
AUTO START TIME（
自动开始时间）
STANDBY MODE（待机模式）
MIX LEVEL AUDIBLE（
奶浆高度声音提示）
FAULT DESCRIPTION（故障说明）
FAULT HISTORY（故障历史）
SYSTEM INFORMATION（系统信息）
CURRENT CONDITIONS（目前状况）
选择“EXIT FROM MENU”将退出经理功能表并
恢复控制面板键的正常操作。
SERVING COUNTER（出杯计数器）屏幕用来检
查或复位从机器中分配出来的杯数。当用刷子清洗
机器之后，出杯计数器将自动复位到零（见图
17）。
SERVINGS COUNTER
0 0
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图 17
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