Taylor Model C043 取扱説明書

ブランド: Taylor

モデル: Model C043

タイプ: 取扱説明書

オペレーター用

使用説明書

モデル C043

冷凍カスタード機器

初版操作手順書

068359JM

2010/07/22（初版）

(2015年8月25日更新)

修理が必要となった際にすばやく情報を参照できるように、以下の情報を事前に記入してください。

テーラー正規販売店：

住所：

電話：

整備：

パーツ：

設置年月日：

C043 データラベルの情報：

モデル番号：

シリアル番号：

電気系統の仕様：電圧周波

位相

最大ヒューズサイズ：アンペア

最小回路電流容量アンペア

パーツ番号：

RC35 データラベルの情報：

モデル番号：

シリアル番号：

電気系統の仕様：電圧周波

位相

最大ヒューズサイズ：アンペア

最小回路電流容量アンペア

068359JM

いかなる人物による本書のいずれの部分に対する無許可の複製、開示、コピーの配布も、米国およびその他の国の著

作権違反となる可能性があり、最高25万ドル（17 USC 504）の法定損害賠償、および民事処罰と刑事処罰の対象

となることがあります。全著作権所有。

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

Rockton, IL 61072

モデル C043 目次

第1章設置作業を行う方へ ........................................................................... 1

第2章オペレータの方へ ................................................................................. 4

第3章安全 ................................................................................................. 5

第4章オペレーターによるパーツの識別 ............................................................. 8

C043 ..................................................................................................................... 8

ビータードアとホッパーアッセンブリー .............................................................................. 10

備品 ....................................................................................................................... 12

第5章オペレーターへの重要事項 .................................................................... 13

第6章操作手順 .......................................................................................... 14

組立 ....................................................................................................................... 14

消毒 ....................................................................................................................... 18

プライミング（充填） .................................................................................................... 21

稼働中のホールドサイクル .......................................................................................... 23

操作中に生産を再開する ......................................................................................... 25

遮断の準備 ............................................................................................................. 27

洗い流し ................................................................................................................. 28

洗浄 ....................................................................................................................... 30

分解 ....................................................................................................................... 32

ブラシ洗浄............................................................................................................... 33

第7章重要：オペレーターのチェックリスト ............................................................. 36

洗浄と消毒を行う際に .............................................................................................. 36

細菌数のトラブルシューティング 36

定期的なメンテナンスチェック 36

冬季の保管 37

第8章トラブルシューティングガイド ................................................................... 38

第9章パーツ交換のスケジュール ..................................................................... 39

モデル C043 目次

目次－ P.2

第10章機器の限定保証 ........................................................................................ 40

第11章パーツの限定保証 ....................................................................................... 42

注：調査研究により継続的に改善・改良が行われているため、本説明書の内容は予告なしに変更

することがあります。

注：工場またはその認可翻訳会社により発行された説明書のみが説明書の原本とみなされます。

（2015年8月更新）

068359JM

いかなる人物による本書のいずれの部分に対する無許可の複製、開示、コピーの配布も、米国およびその他の国の著

作権違反となる可能性があり、最高25万ドル（17 USC 504）の法定損害賠償、および民事処罰と刑事処罰の対象

となることがあります。

全著作権所有。

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

Rockton, IL 61072

モデル C043 1 設置作業を行う方へ

第1章設置作業を行なう方へ

以下の情報は、安全性および規制上のガイドラインとしてこ

の説明書に含まれています。設置に関する完全な手順につ

いては、設置チェックリストを参照してください。

設置作業を行う方の安全

米国外では現地で定められたガイドラインに従って

設置してください。ご質問等は最寄りの正規テーラー販売代

理店までお寄せください。

テーラー®機器の設置と整備に際し、設置及び整備に関す

る基本的な安全対策がすべて行われるように注意を払う必

要があります。



テーラー機器の設置、メンテナンス、および修理は、

正規テーラーサービス担当者のみが行う必要があり

ます。



正規テーラーサービス担当者は設置や修理を開始

する前に OSHA 規定 29CFRI910.147 または

現地の業界基準の該当法規に従い、ロックアウト

/ タグアウトを行う必要があります。



正規テーラーサービス担当者は設置と修理時に必

要に応じて正しい個人保護用具（PPE）が入手可

能で使用されることを確認します。



正規テーラーサービス担当者は、電気機器の作業

を行う前に、すべての金属製の宝飾物、指輪、腕

時計を外す必要があります。

設置、メンテナンス、修復のいずれを実行する場

合にも、機器への主電源を事前に切断する必要があります。

この指示を怠ると、感電したり、動いているパーツにより重症

や生命に関わる事態を招いたり、機器の性能低下や破損が

起こる可能性があります。

この機器には、重症を起こす可能性のある鋭い

角が多くあります。

注：修理はすべて、テーラーの認可サービス技術員が行う必

要があります。

設置場所の準備

機器を開梱する前に、設置される場所を確認します。設置

者、オペレーター、および機器に対する潜在的な危険への対

応が行われていることを確認します。

屋内での使用専用：モデル C043は21°～24℃（70°～

75°F）の通常の周囲温度において、屋内で操作するように

設計されています。この機器は最高で40°C（104°F）の高い

周囲温度において、低容量で正常に機能しました。

この機器をウォータージェットやホースが使用できる

場所に設置しないでください。機器の清掃や洗浄にウォータ

ージェットやホースを絶対に使用しないでください。この指示に

従わないと感電死を招く恐れがあります。

転倒の危険を防ぐため、この機器は平面に設置す

る必要があります。この機器を移動する際には常に細心の

注意が必要です。本機を安全に移動するには、2人以上の

人員が必要です。これを怠ると人身への危害や機器への損

傷などを招く恐れがあります。

機器を木枠から取り外し、損傷がないことを確認します。損

傷が生じた場合には、最寄りのテーラー認可販売代理店ま

で即時にご報告ください。

本機器は米国基準サイズのハードウェアを使い製造されまし

た。メートル単位への変換はすべて概算です。

モデル C043 2 設置作業を行う方へ

空冷式機器

空気取入口や排出口をふさがないでください。

C043:最小の空間要件は、機器の左面および背面で76ミリ

（3インチ）、右側では0です。ドリップトレーはどちらの側に取り

付けることもできます。ドリップトレーを設置する側には、設置

と取り外しを行うために914ミリ（36インチ）の空間を開ける必

要があります。また、整備点検用に機器の背面に914ミリ

（36インチ）の空間を設ける必要があります。

各空冷式機器C043では3器のRC35リモートコンデンサー

が必要です。

RC35：60Hzのリモートコンデンサーの各機器では、3面に

おいて最低152ミリ（6インチ）の空間が必要とされます。

50Hzのリモートコンデンサーの各機器では、3面において最

低305ミリ（12インチ）の空間が必要とされます。

床との空間が127ミリ（5インチ）未満の場合は、空気ディフレ

クターをRC35のコンデンサー側に設置する必要があります。

（注：一般的に脚部は、最低床空間を保つために10センチ

角の木材の上に設置されます。）

十分な空間が無いと機器の冷蔵能力が低下したり、コンプ

レッサーに致命的な損傷が起こる可能性があります。

水冷式機器

C043:最小の空間要件は、機器の両側および背面で76ミリ

（3インチ）です。ドリップトレーはどちらの側に取り付けることも

できます。ドリップトレーを設置する側には、設置と取り外しを

行うために914ミリ（36インチ）の空間を開ける必要があります。

また、整備点検用に機器の背面に914ミリ（36インチ）の空

間を設ける必要があります。

給排水接続

充分量の冷却水が手動開閉バルブの操作にて供給される

必要があります。ベースパンの底または右側に、簡単に取り

付けられる給水と排水の接続部用0.95㎝（3/8インチ）I.P.S.

給水接続が2つあります。1.27㎝（1/2インチ）内径の水管に

て機器との接続を行ないます（地域規定で可能な場合は、

柔軟性のある配管素材が推奨されます。）その地域の水質

条件に応じてフィルター機器を備え付け、異物質の混入によ

る自動給水バルブの詰まりを防ぐことをお勧めします。

「給水」側、「排水」側に１本ずつのみの接続部があります。

手動式開閉バルブを「排水」管側に取り付けないでくださ

い！水は常に、最初に自動給水バルブを通り、2番目にコン

デンサーを通り、3番目に出口の管継手を通ってオープントラ

ップ排水へ流れ出るようにします。

最低水圧は30 psi (207 kPa)で、最高水圧は150 psi

(1034 kPa)です。

給水接続側には逆流防止機器が必要です。正

しい設定については、該当する場所の法規を参照してくださ

い。

電気系統の接続

米国において本機器は、現地政府レベルで機器の設置を

統治する最新版のNational Electrical Code（NEC：米国

電気規定）のANSI/NFPA70に基づく設置を意図した設計

が施されています。

このNEC規定の目的は電気の使用によって発生しうる危険

から人身および財産を実用的に保護することです。この規定

には安全のために必要とされる基準が記載されています。

米国外では地域で定められたガイドラインに従って機器を設

置してください。詳細に関しては該当地域の機関にお問い合

わせください。

各機器にはそれぞれのデータ表示ラベルに対して電源供給

が１つずつ必要です。分岐回路過の電流保護、ヒューズ、回

路電流容量、およびその他の電気仕様については、機器の

データ表示ラベルを確認してください。正しい電源の接続法

については、接続箱の中に示される配線図を参照してくださ

い。

注意:本機器には正しくアースを接地する必要が

あります！これを怠ると感電して人身に重大な危害を及ぼ

す恐れがあります。

地域の電気取扱い規定に従ってください！

モデル C043 3 設置作業を行う方へ

この機器には等電位アース用のつまみが備えられていま

す。これは認可された設置者によりフレームの後部に正しく設

置する必要があります。設置場所は、取り外し可能なパネル

と機器のフレームの上に等電位接合記号（IEC 604171の

5021）で記されています。



電源コードとプラグ、または電源から装置を遮断す

るための他のデバイスが固定装置に装備されてい

ない場合には、最低3mmの外周空間を開け、全

電極を遮断する機器を使用する必要があります。



固定配線に接続され、漏電が10ミリアンペアを超え

る可能性がある装置は、特に切断されている場合

や長期間使用されていない場合、および初回設置

時の漏電を避けるため、現地で認可された人員に

よりGFIなどの保護装置を設置する必要がありま

す。



この装置で使われる電源コードは、通常のポリクロ

ロプレンまたはそれと同等の合成エラストマーシース

のコードまたはそれ以上に重厚な耐油性のシースフ

レキシブルケーブル（コード指定60245 IEC 57）で、

端末でのねじれなどの重圧から絶縁体を保護し、

摩耗から絶縁体の導体を保護するための適切なコ

ードのアンカーを備えたものとします。

電源コードが損傷している場合には、危険を回避

するためにテーラー認可サービス技術員によって交

換する必要があります。

ビーターの回転方向

ビーターの回転方向は冷凍シリンダーの中を上から

見たときに左回りになっていなければなりません。

ビーターの回転方向が左回りでない場合には、最寄りのテー

ラー認可サービス技術員にお問い合わせください。

冷媒

環境保護を考慮し、テーラーは環境に優しい

HFC冷媒だけを使用しています。本機で使用されている

HFC冷媒はR404AおよびR134aです。一般的にこれらの

冷媒は、オゾン層破壊の可能性（ODP）がゼロ（0）の非毒

性及び非可燃性とされています。

しかし圧力のかかったガスは潜在的に危険であり、処理する

際には注意を要します。

いずれの冷媒シリンダーにも、液体を完全に満たさないでくだ

さい。シリンダーを約80％に充填すると、通常の拡張が可能

となります。

AHRI基準700仕様に準拠するR404Aおよび

R134aの冷媒のみを使うことができます。他の冷媒を使用す

ると、ユーザーおよびオペレーターが予期せぬ危険にさらされ

る可能性があります。

冷媒液が皮膚にかかると、深刻な損傷を起こす

可能性があります。目と皮膚を保護してください。冷媒による

やけどを負った場合には、直ちに冷水で洗い流してください。

やけどが深刻な場合には、アイスパックを当て、すぐに医師に

相談してください。

テーラーは冷媒の回収、再生、およびシステムの再

利用に関するすべての該当法に注意深く従うよう、技術者を

指導しています。これらの法律に関するご質問等は、テーラ

ーの整備部門までお寄せください。

警告：ポリオールエステル油と組み合わせて

R404AおよびR134a冷媒を使用すると、非常に高い吸湿

性があります。冷凍システムを開く最長時間は15分以下とし

ます。油が湿った空気や水を吸収しないように、開いているチ

ューブをすべてキャップで閉じます。

モデル C043 4 オペレーターの方へ

第2章オペレーターの方へ

お使いの機器は、高い信頼性を提供するように注意深く設

計・製造されています。正しく使い保持すれば、この機器によ

り安定した品質の製品が製造されます。他の機器と同様、

この機器も清掃とメンテナンスを必要とします。本書に示され

た操作手順に注意深く従えば、比較的簡単にお手入れが

できます。

本機器を運用する前に、必ずこのオペレーター

用使用説明書をすべてお読みください。これらすべての操作

指示に従わないと、機器に損傷を与えたり、機器の稼動効

率が落ちたり、また健康を害したり、人身への危害や死を招

いたりする恐れがあります。

テーラーの機器では、設定中や充填中に補正やエラー修正

が行われません。そのため初回の組立とプライミング手順が非

常に重要です。機器の組立と解体の両方を行う稼働責任

者全員に対して手順確認上の適切なトレーニングを提供し、

混乱がないようにすることが強く推奨されます。

技術上の質問等がございましたら、最寄りのテーラーの認可

販売代理店にお問い合わせください。

注：テーラーの保証は該当のパーツがテーラー認可パーツで、

最寄りのテーラーの認可販売代理店から購入され、必要な

すべてのサービス作業が認可サービス技術員によって行われ

た場合に限り有効です。テーラーは、テーラー未承認のパー

ツまたは不正な冷媒が機器に設置された場合や、工場が推

奨する範囲外でシステムの修正が行われた場合、および故

障が乱用、誤用、怠慢、全操作手順に従わなかったことに

より発生したと判断された場合に、機器およびパーツに対す

る保証を否定する権利を有します。テーラーの保証の詳細に

ついては、本書の限定保証のセクションを参照してください。

ゴミ箱の禁止マークが本製品に貼付されている場

合、この製品はEU指令および2005年8月13日後に有効

化された同様の法規に準拠していることを意味します。従っ

て使用後に非分別地区廃棄物として廃棄することはできず、

別途に回収する必要があります。

使用者は製品を地域の法令により指定された適切な回収

施設に運び、処理する責任を持ちます。

該当する地域の法令に関する詳細情報は、地域の施設お

よび最寄りのテーラー代理店までお問い合わせください。

モデル C043 5 オペレーターの方へ

コンプレッサーの保証について

本機種に搭載の冷却コンプレッサーは、保証書に記載の期

間に限り保証の対象となります。しかしモントリオール議定書

や1990年米国大気浄化修正条項を受けて新しいタイプの

冷媒ガスが数多く試験・開発され、サービスに使われるように

なっています。これら新商品の中には、さまざまな機種に対応

する代用品として宣伝されているものもあります。注意してい

ただきたいことは、本機種の冷却システムに対する通常のサ

ービスにおいては、付属のデータラベルに記載されている種類

の冷媒だけが使用できるということです。許可なく代用品の

冷媒ガスを使用した場合、コンプレッサーの保証は無効にな

ります。雇用主の責任においてこのことをすべての従業員に

徹底させてください。

もう一つ気をつけていただきたいことは、テーラー社は機械で

使われる冷媒ガス自体は保証しないということです。例えばこ

の機器に対する通常のサービスの過程で減少した冷媒に関

して、テーラー社は有償・無償に関わらず代替の冷媒を提供

する義務を負いません。テーラーによるコンプレッサーの保証

期間である5年間のうちに本来の冷媒ガスが使用禁止、製

造中止、あるいは何らかの理由で入手不可能になった場、

テーラー社は適切な代替品を推薦します。

時折テーラーは新しい冷媒のテストを行うことがあります。テー

ラーの行ったテストの結果新たな製品が代替品として認めら

れることが証明された場合は、上記の「コンプレッサーの保証

について」セクションの免責条項はテーラーにより認可された

代替冷媒の仕様に該当しません。

お使いの機器のコンプレッサーの保証に関わる代替冷媒の

状況については、テーラー本社または最寄りのテーラー代理

店までお問い合わせください。その際当該機器の型式及びシ

リアル番号をお知らせください。

注：調査研究により継続的に改善・改良が行われているた

め、このオペレーター用使用説明書の内容は予告なしに変

更することがあります。

モデル C043 6 安全

第3章安全

テーラー社では、オペレーターが機器本体や機器のパーツに

接触する際の安全を考慮し、オペレーターとサービス技術員

両方の安全を守るための内蔵安全機能を設計製造するこ

とに専心努力しております。

システムの圧力と電気部品により、冷蔵機器の設置と整備

には危険が伴うことがあります。冷蔵機器の設置、修理、お

よび整備は、トレーニングを受け、資格を持つサービス担当

者のみが実行する必要があります。冷凍機器で作業を行う

際には説明書、機器に貼られているタグやラベル、およびその

他の安全注意事項に従います。すべての安全法規要件に

従います。安全めがねと作業用手袋を着用します。

重要－以下に示す安全の心掛けを怠ると、人

命に関わる重大な事故を招く恐れがあります。また警告に従

わないと、機器や部品に損傷を招く恐れがあります。このよう

な損傷を起こすと、部品交換や修理サービスなどの費用発

生のもととなります。

本機器を運用する前に、必ずこのオペレーター

用使用説明書をすべてお読みください。これらすべての操作

指示に従わないと、機器に損傷を与えたり、機器の稼動効

率が落ちたり、また健康を害したり、人身への危害や死を招

いたりする恐れがあります。

この機器は、訓練を受けた担当者のみが使用す

るものとします。この機器は子ども、および身体、五感、精神

上の障害者、さらに経験や知識を十分に持たない人による

使用を目的としていません。セルフサービスによる使用などの

限られた範囲における一般による機器の運用が許されてい

る場合には、トレーニングを受けた人員による機器の使用に

関する監督や指示が必要とされます。

機器の清掃や洗浄にウォータージェットを使用しな

いでください。この指示に従わないと、感電死を招く恐れがあ

ります。



テーラーの認可サービス技術員がすべての修理を

行う必要があります。



どのような設置、修復、メンテナンスを実行する場

合にも、機器への主電源を事前に切断する必要

があります。



アースを正しく接続せずに本機器を運用しないでく

ださい。



この機器で、データ表示ラベルの指定を超える容量

のフューズを使用しないでください。



コード接続ユニット：テーラー認可技術員または有

資格の電気工のみが、これらの機器でプラグの設

置やコードの交換を行うことができます。



固定配線に接続され、漏電が10ミリアンペアを超え

る可能性がある機器は、特に切断されている場合

や長期間使用されていない場合、および初回設置

時に特に漏電を避けるため、現地で認可された人

員によりGFIなどの保護装置を設置する必要があ

ります。



固定機器が電源コードとプラグ、または電源から機

器を遮断するための他のデバイスを持たない場合に

は、最低3 mmの外周空間と電極を遮断するデバ

イスが必要です。



この装置で使われる電源コードは、通常のポリクロ

ロプレンまたはそれと同等の合成エラストマーシース

のコードまたはそれ以上に重厚な耐油性のシースフ

レキシブルケーブル（コード指定60245 IEC 57）で、

端末でのねじれなどの重圧から絶縁体を保護し、

摩耗から絶縁体の導体を保護するための適切なコ

ードのアンカーを備えたものとします。

電源コードが損傷している場合には、危険を回避

するためにテーラー認可サービス技術員によって交

換する必要があります。

この指示に従わないと、感電死を招く恐れがあります。各種

サービスについては最寄りのテーラー正規販売店にお問い合

わせください。

モデル C043 7 安全



本機操作のトレーニングを受けていない人員に取

扱わせないでください。



全てのサービスパネルやアクセスドアをネジでしっかり

固定しないままで本機の運用を行わないでくださ

い。



制御スイッチをすべてオフにせずに、内部駆動パー

ツ（フリーザードア、ビーター、スクレーパーブレードを

含むがこれらに限られない）の取外しを行わないでく

ださい。

これらの指示に従わないと、危険な各種の動いているパーツ

によって、特に手や指など身体に関わる重大な事故を招く恐

れがあります。

この機器には、重症を起こす可能性のある鋭い

角が多くあります。



ドア取出し口に物や指などを入れないでください。こ

れを守らないと製品の汚染や、刃との接触による人

身事故の恐れがあります。



ビーターのアッセンブリーを取り外す際は細心の注

意を払ってください。スクレーパーブレードは大変鋭

利です。

この機器は平らな場所に設置する必要があります。

この機器を移動する際には常に細心の注意が必要です。本

機を安全に移動するには、2人以上の人員が必要です。こ

れを怠ると人身への危害や機器への損傷などを招く恐れが

あります。

本機のサービスエリアにアクセスできるのは、特に安

全と衛生において、機器に関する知識と実務経験を有する

人員に限定する必要があります。

清掃や洗浄のスケジュールは現地の規制機関に

よって管理されており、それに準じる必要があります。本機を

清掃するための適切な手順については、このオペレーター用

使用説明書の清掃のセクションを参照してください。

この機器は、製品の温度を5℃未満に維持する

ように設計されています。この機器に追加される製品はいず

れも5℃未満でなければなりません。この指示を怠ると、人体

障害や冷凍稼動効率の低下を招く恐れがあります。

製品が入っていない状態で機器を稼働させないでください。

この指示に従わないと、機器の損傷を招く恐れがあります。

屋内での使用専用：モデルC043は21°～24℃（70°～

75°F）の通常の周囲温度において、屋内で操作するように

設計されています。この装置は40°C（104°F）の高い周囲温

度において、低容量で正常に機能しました。

騒音レベル：空中放出騒音量は、本機の表面部から1.0ｍ、

床上1.6ｍの位置の計測で78デシベル(A)以下となっていま

す。

最小空間：空冷式機器

空気取入口や排出口をふさがないでください。

C043:最小の空間要件は、機器の左面および背面で76ミリ

（3インチ）、右側では0です。ドリップトレーはどちらの側に取り

付けることもできます。ドリップトレーを設置する側には、設置

と取り外しを行うために 914ミリ（36インチ）の空間を開ける

必要があります。また、整備点検用に機器の背面に914ミリ

（36インチ）の空間を設ける必要があります。

各空冷式機器C043では3

器のRC35リモートコンデンサー

が必要です。

RC35（空冷式C043機器のみ）：60Hzのリモートコンデン

サーの各機器では、3面において最低152ミリ（6インチ）の空

間が必要とされます。

50Hzのリモートコンデンサーの各機器では、3面において最

低305ミリ（12インチ）の空間が必要とされます。

床との空間が127ミリ（5インチ）未満の場合は、空気ディフレ

クターをRC35のコンデンサー側に設置する必要があります。

（注：一般的に脚部は、最低床空間を保つために10センチ

角の木材の上に設置されます。）

十分な空間が無いと機器の冷蔵能力が低下したり、コンプ

レッサーに致命的な損傷が起こる可能性があります。

最小空間：水冷式機器

C043:最小の空間要件は、機器の両側および背面で76ミリ

（3インチ）です。ドリップトレーはどちらの側に取り付けることも

できます。ドリップトレーを設置する側には、設置と取り外しを

行うために914ミリ（36インチ）の空間を開ける必要があります。

また、整備点検用に機器の背面に914ミリ（36インチ）の空

間を設ける必要があります。

モデル C043 8 オペレーターによるパーツの識別

第4章オペレーターによるパーツの識別

図1

C043

モデル C043 9 オペレーターによるパーツの識別

分解図パーツの名称

項目説明パーツ番号

トレーアッセンブリー - ドリップ

X63636

ホッパーカバー - フロント INS

065701

ホッパーカバー - フロント INS

065700

レバーアッセンブリー - 流量調整

X66923

棒 - 流量制御

063593

チューブアッセンブリー - フィードプラ

スチック

X67453

パネルアッセンブリー - リア

X63715

ネジ - 1/4-20X3/8 PHIL TRUSS

038872



項目説明パーツ番号

カバーアッセンブリー - パネル - 側面

X65637

パネルアッセンブリー - 右側面

X63720

脚 - 8” 2”OD-3/4-10 STUD-HEX

044652

ナット - STUD

043666

ハンドル - STNLS FLUSH PULL

019043

シュート - 長

063619

シュート - 短

063618

パネルアッセンブリー - 左側

X63724

モデル C043 10 オペレーターによるパーツの識別

ビータードアとホッパーアッセンブリー

図2

モデル C043 11 オペレーターによるパーツの識別

ビータードアとホッパーアッセンブリーパーツの識別

項目説明パーツ番号

シュート

063618

ドアアッセンブリ―

X63611-SER

ナット - STUD

043666

プレート - ドローアーム

063614

ナット - STUD

034383

ガスケット - ドア HT 4IN-DBL

048926

ベアリング - ドア - フロント

064315

スクレーパーブレード 30 PITCH

063656

項目説明パーツ番号

スプリング-DASHER BLADE

063693

スクレーパーブレード - リア

063640

かくはん器アッセンブリー - カスタード

X83275

封印材 - 回転軸

032560

チューブアッセンブリー - フィードプラ

スチック

X67453

棒 - 流量制御

063593

シュート - 長

063619

モデル C043 12 オペレーターによるパーツの識別

付属品

図3

項目説明パーツ番号

ブラシ - 両端 - ポンプ&フィード

013072

ブラシ - ドローバルブ

外径2.5cm x 5cm x 42.5cm

013073

ブラシ - バレル

063843

ブラシ - リアベアリング

063844

ブラシ - ミックスポンプ本体 7.5cm X

17.5cm

023316

ブラシ - 先端 - ドア - 取出し口-SS

039719



項目説明パーツ番号

ツール - DASHER SHAFT REMOVE

063623

消毒剤注を参照

キットアッセンブリー - 整備

X64743

レーキ - 刃ガード

064888

タイマー - カウントダウン - デジタル

065425

シュート - 長

063619

**消毒剤のサンプルが機器に同梱されています。再注文では、

STERA SHEENパーツ番号 055492（100パック）またはKay-5

パーツ番号 041082（125パック）を注文します。

モデル C043 13 オペレーターへの重要事項

第5章オペレーターへの重要事項

図4

項目説明

ホッパー冷蔵スイッチ

稼働冷蔵スイッチ

流量調整ノブ

ミックス不足インジケーターランプ

ビーターモータースイッチ

デジタルカウントダウンタイマー

ホッパー冷蔵スイッチ

ホッパー冷凍スイッチはホッパーの冷蔵を開始する際に使いま

す。

稼働冷蔵スイッチ

稼働冷蔵スイッチをオンにして製品を抽出します。「非販売」

期間中、スイッチを「HOLD（ホールド）」の位置にして製品を

冷凍シリンダー内で冷蔵した状態に維持します。

流量調整ノブ

流量調整ノブにより冷凍シリンダーへの製品の流れを調整し

ます。

注：調整を行う際には必ず、最初に調整ノブを「5」に回転し

てから希望する数字に合わせます。

ミックス不足インジケーターランプ

ミックス不足インジケーターランプは、ミックスホッパー内の残量

がわずかとなり、早急に追加する必要がある際に点灯しま

す。

ビーターモータースイッチ

ビーターモータースイッチをオンにするとビーターモーターが作動

します。

デジタルカウントダウンタイマー

デジタルカウントダウンタイマーは、製品の品質を制御する

ために必要な時間を測るために使われます。

モデル C043 14 操作手順

第6章操作手順

この機器は3フレーバーのカスタードフリーザーです。これには3

つの28リットル（30クォート）ホッパーが備えられています。ミック

スは調整可能な流量制御を通り冷凍シリンダー内に重力に

よって流出します。この機器は、保存用キャビネットから味わ

いの深いカスタード製品を作り、抽出して販売するように設

計されています。通常オーバーランは20-25%で、ミックスの混

合比率と最終製品の温度（-7.8°Cから -6.1°C）に応じて

変化します。

ここでは、パーツが分解され事前の洗浄後の空気乾燥が済

んでいるところから説明を始めます。

以下の手順には、各パーツをフリーザーに設置し、消毒し、

新鮮なミックスでプライム（充填）する方法が示されています。

フリーザーを初めて分解する際、もしくはこの説明の開始点よ

りも前の情報を必要とする場合は、32ページの「分解」を参

照してください。

組立て

ビーターモータースイッチがオフになっていることを

確認してください。この指示を怠ると、危険な各種の可動パ

ーツによって手や指など身体に関わる重大な事故を招く恐れ

があります。

ビーターシャフト、スクレーパーブレード、およびフィ

ードチューブアッセンブリー

手順1 冷凍スイッチとビーターモータースイッチが両方ともオフ

の位置にあることを確認します。

図5

手順2

適量の潤滑剤をビーターシャフトの溝回りに適用します。

図6

注：パーツに潤滑剤を塗る場合は、指定された食品用の潤

滑剤（例えば、Taylor Lube）をご使用ください。

ミックスの追加

冷蔵

ビ

ー

タ

ー

ホールド

閉

モデル C043 15 操作手順

手順3

封印材をシャフトと溝にはめ、所定位置のきちっとはまる所ま

で押し込みます。

図7

手順4

さらに6ミリほどの潤滑剤を封印材の内側部分に挿入し、リア

シェルベアリングに接触する封印材の面に塗ります。

図8

手順5

ビーターシャフトに潤滑剤を塗ります。重要！

ビーターシャフトの六角の先端部には潤滑剤を塗らないでく

ださい。

図9

手順6

スクレーパーブレードに刃こぼれや摩耗の兆候がないことを確

認します。刃こぼれや摩耗の兆候がある場合はブレードを取

り替えます。

図10

モデル C043 16 操作手順

手順7

ビーターシャフトの六角の先端から、その先端に最も近い2つ

のピンの上に上向きに反った状態で金属の板バネを配置しま

す。板バネの上に長いスクレーパーブレードを取り付けます。

（注：１つのビーターに対して長いスクレーパーブレードが１つだ

けあります。）

図11

手順8

板バネと短いスクレーパーブレードを次の場所のピンに配置し

ます。

手順9

2枚の板バネとスクレーパーブレードを、適切な位置で押さえ

ます。スクレーパーブレードが冷凍シリンダーの所定位置にフィ

ットするまで、冷凍シリンダーにビーターシャフトを挿入します。

次の場所のピンが上を向くまでビーターシャフトを左回りに回

転させます。

図12

手順10

板バネと短いスクレーパーブレードを次の場所のピンの上に置

きます。ブレードが冷凍シリンダーの所定位置にフィットするま

で、冷凍シリンダーにビーターシャフトを挿入します。次の場

所のピンが上を向くまでビーターシャフトを左回りに回転させま

す。

手順11

12枚のブレードが設置されるまで、ビーターシャフトに板バネと

短いスクレーパーブレードを追加し続けます。

手順12

ビーターシャフトを少し左回りに回転しながら、冷凍シリンダー

に挿入します。六角の先端部を機器背面の回転継手にしっ

かりとかみ合わせます。ビーターシャフトアッセンブリーの正方

形の部分を、冷凍シリンダー内に完全にはめ込む必要があり

ます。ベアリング支持ピンが冷凍シリンダから突起します。

注：ビーターを設置中に回転させるには、ビーターを外すツー

ルを使うと役立つことがあります。

図13

注：ビーターを外すツールをドリップパンに保管すると便利で

す。

手順13

ベアリング支持ピンにフロントベアリングを設置します。

図14

手順14

残りの冷凍シリンダーで組立ての手順を繰り返します。

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Taylor Model C043 取扱説明書

ブランド: Taylor

モデル: Model C043

タイプ: 取扱説明書

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