やわらかくジューシー。
ローストビーフ
■
材 料( 2人分)
● 牛赤身肉(厚さ3~4cmのもの)…250g
● 塩…適量 ● ブラックペッパー…適量
● オリー ブ オ イル … 大 さじ 1/2 ● にんにく… 1片
〈煮汁の材料〉
● 赤 ワイン … 大 さじ 2 ● 洋風スープの素(顆粒)…大さじ1 1/3
● ローリエ・ローズマリー・タイム…適量
● 玉ねぎ・にんじん・セロリなどの切れ端(あれば)…適量
〈ソース〉
● 赤 ワイン … 大 さじ 3 ●
しょうゆ … 大 さじ 1 ● 砂糖…小さじ2
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作りかた
①牛肉は常温に30分程度おき、塩・ブラックペッパーを少し多めにふり下味をつける。にんにくは薄切りにする。
② フライパンにオリー ブ オイルとにん にくを 入 れて 中 火 で 熱 し、にんにくが 色 づけば 取り出 す 。
③牛肉を入れ、表面にしっかり焼き色がつくまで焼きあげ、取り出しておく。
④内なべに牛肉と煮汁の材料を入れ、「白米」の目盛3まで水を加える。牛肉は完全に煮汁に浸かるようにする。
⑤「クッキング低温」を選び、加熱時間を90分に合わせ[炊飯スタート]を押す。
⑥③の牛肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。しょうゆ・砂糖を加え半分程度になるまで煮詰
める。
⑦加熱が終わったら、牛肉を取り出して冷ます。
⑧ローストビーフを薄切りにし、器に盛りつけソースをかける。
おかゆ
メニュー
クッキ ン グ 低 温
メニュー
メニ ュ ー ガ イド
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このメニューガイドで使用している計量カップは、0.18L(付属の計量カップ)です。
■ 大さじは 15mLです。 ■ 小さじは 5mLです。
■
しょうゆ・みりんなど、調味料が多すぎると、うまく炊けない場合があります。
※ 無洗米を炊く場合は、お米を洗う必要はありません。
※ 各メニューに記載のカロリー表記は目安です。
具とごはんの絶妙のバランス。
五目ごはん
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材 料( 4人分)
● 米…2カップ ● 昆 布( 2cm角)…1枚
● 合わせ調味料
[ しょうゆ … 大 さじ 1 1/3、酒…小さじ2、み り ん … 小 さ じ 1、塩…小さじ1/3]
● 鶏もも肉 … 40g ● 油揚げ…1/3枚 ● にんじん… 20g ●
ごぼう…20g
●
こんにゃく… 25g ● 干ししいたけ… 1枚 ● 絹さや…3~5枚
● 酒・しょうゆ・塩・酢……各適量
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作りかた
①
鶏もも肉 は 1cm角に切り、酒、しょうゆ各少々をまぶしておく。
②油揚げは油抜きをして縦半分に切り、細切りにしておく。
③にんじんは皮をむき、3cmの長さの太めの細切りにする。
④
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水にさらす。
⑤ こん にゃくは 水 から 4~5分ゆで、水で洗ってにんじんと同様に切る。
⑥干ししいたけは水に浸けてやわらかく戻し、石づきを取り除いてから細 切りにする。
⑦絹さやは筋を引き、塩ゆでにした後、冷水に取り、色止めして細切りにする。
⑧米を内なべで洗米してから、合わせ調味料を加えて「白米」の目盛2まで水を加え、よく混ぜ合わせてから絹さや以外の具と昆
布をのせ、「炊込み」で炊きあげる。
⑨ ⑧ が 炊 き あ が っ た ら 、昆 布 を 取 り 出 し 、絹 さ や を 加 え て 全 体 を よ く か き 混 ぜ 、器 に 盛 り つ け る 。
炊込み
メニュー
⁃ 水の量は、具の種類によって多少加減してください。
⁃ 最初から加える場合の具の量は、米の重さの約45%以下にしてください。多いとうまく炊けない場合があります。
(1カップ に対して 具は 約 70g以下)
ご注意
面倒なおこわも、「炊きたて」で簡単に。
赤飯
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材 料( 4人分)
●
もち米 … 2カップ ● あずき… 50g ●
ごま塩…少々
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作りかた
①あずきを洗って鍋に入れ、その5倍 の 水 を 入 れ 、火 に か け る 。煮 立 て ば お 湯 を す て 、新 た に
あずきの5倍量ぐらいの水を入れ、強火にかけてかためにゆでる。
②あずきとゆで汁に分け、ゆで汁はボウルに取り、おたまですくい落としながら、
空気にふれさせて、手早く冷ます。
③
もち米を内なべで洗米し、あずきのゆで汁を「おこわ」の目盛2まで加え(足りない場合は水を加える)、よく混ぜ合わせる。
④ ③に② のあずきをのせ、「炊込み」で炊きあげる。
⑤炊きあがったら全体をふんわりと混ぜて器に盛り、ごま塩を添える。
炊込み
メニュー
素材を生かした煮込み料理を手軽に。
野菜とチキンのポトフ
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材 料( 2人分)
● 鶏手羽先…4本 ● にんじん… 1/4本( 50g)
● セロリ… 1/2本( 50g) ● 玉ねぎ(小)…1/2個( 75g)
●
じゃがいも(小)…1個( 75g ) ● 水…300mL
● 洋風スープの素(顆粒)…小さじ2
● 塩・こしょう…各少々
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作りかた
①鶏手羽先は羽先を切り落とす。
② 玉 ねぎ ・じゃがいも・ にんじんは 4等分、セロリは筋をとり2等分にする。
③①と②を内なべに入れ、水・洋風スープの素・塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、「クッキング高温」で60分加熱する。
④できあがったら器に盛りつける。
おかゆ
メニュー
クッキ ン グ 高 温
メニュー
煮込み料理は、加熱後、保温の状態でしばらく置いておくと、味がよくしみてやわらかくなります。
⁃ 調理後はにおいを取り除いてください。→P.29
ご注意
156kcal/1人分
290kcal/1人分
315kcal/1人分
306kcal/1人分 残った煮汁は鍋に入れて加熱し、あくをすくい取って味つけし、スープにしても良いでしょう。
⁃ 安全に調理していただくため、クッキング低温に関するご注意 →P.19をよくお 読 みください 。
⁃ ポリ袋 は 絶 対 に 使 用し ない でくだ さい 。
⁃ 調理後はにおいを取り除いてください。→P.29
ご注意
https://www.tiger.jp/feature/recipe/results2.html?keyword=JBS-B
その他のメニューのレシピは、タイガーホームページでご覧いただけます。
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