C723 型
冰淇淋冷冻机
操作说明原文的翻译版本
069127CM
2011年3月18日（初版）
2011年6月30日更新
C723型 目录
当需要维修服务时，请填写本页以供快速参考：
泰勒公司经销商：
地址：
电话：
服务：
零件：
安装日期：
数据标签上的信息：
型号：
序列编号：
电气规格： 电压 周期
相
保险丝最大额定值： A
电路最低载流容量 A
© 泰勒公司 2011 年 3 月版权所有
保留一切权利。
069127CM
Taylor
和皇冠设计是在美国和某些其他国家
的注册商标。
Taylor Company
750 N. Bl
ackhawk
Rockton, IL 61072
C723型 目录
目录
第一部分 安装工须知 1
安装工安全须知 1
场地准备 1
气冷装置 1
水连接（仅对水冷装置） 2
电气连接 2
搅拌器的转动 3
可选手推车 3
冷冻剂 3
第二部分 操作员须知 4
第三部分 安全 5
第四部分 操作员零件说明 7
C723 型 7
C723 型 - 带有工厂配备的奶浆搅拌器 9
C723 型 - 型门和刮刀架 10
可选手推车 11
附件 12
刷子 13
第五部分 重要说明：操作员须知 14
符号定义 15
操作屏幕说明 17
经理菜单 18
第六部分 操作步骤 24
装配 24
消毒 29
C723型 目录
目录 - 第2页
上料 30
人工刷子清洗 31
从冷冻缸排放产品 31
冲洗 32
储料槽的清洗 32
拆卸 33
用刷子清洗 33
第七部分 重要说明：操作员对照检查清单 34
在清洗和消毒过程中 34
细菌数量的排疑解难 34
常规维护检查 34
冬季贮存 35
第八部分 故障排除指南 36
第九部分 零件更换日程表 39
注：持续研究能够不断提高质量。因此，本手册所含信息可能会有变动，对此恕不事先通
知。
注：只有工厂或其授权翻译代表提供的说明才可以被认为是正版说明。
© 泰勒公
司 2011 年 3 月版权所有
（初版）
保留一切权利。
069127CM
Taylor
和皇冠设计是在美国和某些其他国家
的注册商标。
Taylor Company
750 N. Bl
ackhawk
Rockton, IL 61072
C723型 1 安装工须知
第一部分 安装工须知
下面是一般安装说明，关于完整的安装细节，请参
见检查卡。
安装工安全须知
在世界上所有其它地区，应按照当地现有
的规程来安装设备。如果您有任何问题，请与您当
地的主管部门联系。
在安装及与泰勒设备的安装和服务有关的维修工
作中，应注意保证遵守所有的基本安全规范。
只应由泰勒公司授权的维修人员进行安装
和设备修理工作。
在开始进行任何安装或修理工作之前，授
权维修人员应咨询 OSHA 标准
29CFRI910.147 或关于锁定/标示程序工
业标准的当地相应规范。
在安装和修理过程中，授权维修人员在必
要时必须保证备有并穿戴正确的个人保护
设备。
在开始进行电气设备的工作之前，授权维
修人员必须摘除所有金属首饰、耳环和手
表等。
在进行任何修理工作之前，必须切断冷冻
机的主电源。否则会导致因电击或危险性运动部件
造成严重的人员受伤或死亡，或导致设备性能不良
或损坏。
注：所有修理工作必须由泰勒公司的授权维修人员
进行。
本装置有很多锋利的边角，可能造成严
重受伤。
场地准备
在机器拆箱之前，请首先检查准备安装机器的场
地，务必排除使用者或设备可能遇到的所有潜在危
险。
气冷装置
C723 型气冷式装置的左右两侧最少需要保持有
6 英寸（152 毫米）的间隙，而且机器的背面不
得有间隙（0 英寸）。配备有顶部排气口的 C723
型装置的左侧需要有 6 英寸（152 毫米）的间隙，
右侧没有间隙（0 英寸），而且机器的背面没有间
隙（0 英寸）。
这将使足够的空气流过冷凝器。如果没有足够的空
隙，则会降低冷冻机的制冷能力并可能造成压缩机
的永久性损坏。
仅对用于室内：本装置的设计是在室内 70°-75°F
（21°-24°C）的正常环境温度下操作。这些冷冻机
能够在 104°F (40°C) 的高环境温度下降低产量
成功运行。
本装置不得安装在可能使用水喷头或喷
水管的地方。绝对不要用水喷头或喷水管冲洗或清
洗本装置。未遵循此说明可能会导致电击。
C723型 2 安装工须知
本装置必须安装在水平表面以避免倾覆
的危险。如果由于任何原因而移动本设备，应该特
别当心。必须要有两个人或更多的人，才能安全地
移动本装置。否则会造成人员受伤或设备损坏。
拆箱机器，检查是否有损坏。如有任何损坏，请向
您的泰勒经销商报告。
本设备为美国制造，其零件采用美国尺寸。所有的
米制转换都是近似的并视尺寸而定。
水管的连接
（仅对水冷装置）
必须提供带有手动关闭阀门的充足的冷水供应。在
底盘后部的下面或右侧有两个 3/8 英寸的 I.P.S.
水管口，以便连接进水管和排水管。应在机器上连
接 1/2 英寸内径的水管线。（如果当地法规允许，
建议采用软管）。根据当地的水质状况，可能需要
安装水过滤器以防止杂质堵塞自动控水阀。只有一
个进水管接口和一个排水管接口。请不要在排水管
线上安装手动关闭阀门！水应该总是按照下列顺序
流动：首先流过自动控水阀，然后流过冷凝器，最
后通过排水管接头进入开放式下水道。
在进水管线接头处需要安装一个防止回
流设备。请参考相应的国家、州和地方法规来决定
正确的配置。
电气连接
在美国，本设备应按照美国国家电器规程（NEC）
ANSI/NFPA 70-1987 进行安装。NEC 规程的目
的是在实践中用作保护人员或财产不受因为用电
而导致的危险，该规程包含为保障安全所必须的条
款，在世界上所有其它地区，应按照当地现有的规
程来安装设备。请与您当地的主管部门联系。
请遵守您当地的电气规程！
每台装置的每个数据标签需要有一个专用电源，请
查看装置数据标签上关于分支电路过电流保护或
保险丝、载流容量和其它电气规格指标。关于正确
的电源联接，请参考在配电盒内提供的接线图。
当心：本装置必须正确接地!否则会导致
触电而造成严重人身伤害！
切勿使用大于装置数据标签上规定的保
险丝来操作冷冻机，否则会导致触电或损坏机器。
本装置具有等电位接地接线片，它必须由授权
安装工正确地安装在机架的背后。可移动面板和设
备框架上的等电位联结符号（IEC 60417-1 的
5021）标明了安装位置。
没有配备电源线及插头或其它设备来切
断器件电源的固定设备，必须具有一个至少具有3
毫米接触间隙并安装在外部的全极点切断器件。
那些永久性地联接到固定接线以及泄漏
电流可能超过 10 毫安的电器设备，特别是当切断
电源时或长期不使用的情况下，或是在最初安装过
程中，必须具有如 GFI 等保护设备以保护不受泄
漏电流的损坏，此等设备须由根据当地法规授权的
人员安装。
C723型 3 安装工须知
用于此装置的电源线须具有抗油性，具有
包皮的挠性电缆不得轻于普通的氯丁橡胶或其它
类似合成橡胶铠装电缆（规定牌号 60245 IEC
57），这些电缆用适当的电线锚位固定以减轻导体
在接线柱所受的张力（包括扭曲），并保护电线绝
缘层不受磨损。
搅拌器的转动
如果向冷冻缸内看去，搅拌器必须按顺时
针方向转动。
注：下列步骤应由受过培训的维修技术人员来执
行。
如果要纠正三相电装置的转动方向，则只需交换冷
冻机主接线柱上的任意两条电源供给线。
如果要纠正单相电装置的转动方向，则需交换搅拌
器马达内部的引线头（遵照印在马达上的示意图。）
电线联接应直接在分线盒内提供的接线柱上进行。
可选手推车
共有两种可选手推车。
1. C20600-AFB: 符合 ADA 高度要求的手推
车，没有配备门。
2. C20600-000: 标准高度的手推车，具有可逆
前门面板和后面板。
注：如果手推车的后面需要有门，而不是前面
需要门，前门面板与后面板则可以互换。如要
互换这些面板，取下每个面板上的五个螺钉。
对换并重新安装这些面板，务必重新装好所有
螺钉。
重要说明！出于安全的目的，必须用螺栓
将冷冻机正确地固定在手推车上。如果不符合此项
要求则可能导致人员受伤和设备损坏。
冷冻剂
出于对环境的考虑，泰勒公司只采用环保
型 HFC 冷冻剂，并对此感到自豪。在本装置内使
用的 HFC 冷冻剂是 R404A。一般认为这种冷冻
剂无毒且不可燃，其臭氧消耗潜能值（ODP）为 零
（0）。
但是，任何气体在存在压力的状况下均可能有危
险，必须谨慎对待。
绝对不要将任何冷冻剂罐内充满液体，将罐内添加
到大约 80% 以便于正常膨胀。
撒溅到皮肤上的冷冻液可能会严重损坏
肌肉组织，请保护眼睛和皮肤。如果发生冷冻剂烧
伤，请立即用冷水冲洗。如果烧伤状况严重，请用
冰袋覆盖并立即与医生联系。
泰勒公司提醒技术人员注意有关冷冻剂
回收、重复利用和收回再用系统方面的政府法规。
如果您对这些法规有任何问题，请与工厂的维修部
门联系。
警告：应该只由合格的维修人员对电气设
备进行检查、测试和修理。与多元醇酯油一起使用
的 R404A 冷冻剂吸湿性极强，当打开冷冻系统
时，系统打开的时间最长不得超过 15 分钟。所有
开口的管线均须盖上盖子，以防止油吸收潮湿空气
或水份。
C723型 4 安装工须知
第二部分 操作员须知
您的冷冻机已经过精心的设计与制造，以便为您提
供可靠的运转。
如果正确操作和保养，本冷冻机将能够生产出质量
如一的产品。与所有机械产品一样，本机器也将需
要清理与保养。如果严格遵循本手册中所说明的操
作步骤，则仅需要最低程度的保养与维护。
在操作本设备或对本设备进行任何维修之前，应阅
读本操作员手册。
泰勒冷冻机逐渐将无法校正和更正设置或充料过
程中的任何错误。因此，最初的组装和上料（放气
抽料）过程极为重要。我们强烈建议负责设备操作
的所有人员，包括装配与拆卸人员，一起练习这些
步骤，以便得到正确的培训并保证没有任何误解与
含糊不清之处。
如果您需要技术协助，请与您当地的授权泰勒经销
商联系。
注：本保修单仅在所使用的零件为经授权的泰勒零
件、从授权泰勒经销商处购买，并且由授权泰勒公
司维修服务技术人员提供所需的维修服务时方有
效。如果机器内装入未经批准的零件或冷冻剂，对
系统进行了工厂推荐之外的更改，或者由于疏忽或
误用而导致的故障，泰勒公司保留拒绝对设备或零
件进行保修的权利。
注：持续研究能够不断提高质量。因此，本手册所
含信息可能会有变动，对此恕不事先通知。
如果本产品上贴附有打上叉号的带轮垃
圾桶符号，则表示本产品符合欧盟指令及在 2005
年 8 月 13 日之后生效的其它类似法规。因此，
它必须在使用完毕之后单独回收，而且不得作为未
经分类的地方性废物予以弃置。
将本产品按照您当地法规的规定送回到相应的回
收设施是使用者的责任。
关于适用的当地法规方面的进一步信息，请与地方
性设施和/或当地经销商联系。
压缩机保修免责声明
本机器随附的保修卡上注明了本机器上的冷冻压
缩机的保修条款。但是，由于蒙特利尔协议和
1990 年美国清洁空气法修正案的缘故，现在正在
试验与开发多种新型冷冻剂，并将用于服务行业。
有些新型冷冻剂的广告声称在它们许多应用中可
直接替代现有冷冻剂。应该注意的是，在对本机器
的冷却系统进行普通维修的情况下，只应使用数据
标签上指定的冷冻剂。擅自使用替代冷冻剂将导致
压缩机的保修作废。机器的拥有者有责任将这一事
实告知他们雇用的所有技术人员。
应该注意，泰勒公司对用于其设备的冷冻剂不提供
任何担保。例如，在对本机器进行普通维修过程中
如果发生冷冻剂损失，泰勒公司没有义务供给或提
供其替代物，无论何人承担费用。如果在压缩机的
五年保修期间内，最初提供的冷冻剂被禁止使用、
过时或市场上不再提供，泰勒公司则有义务推荐适
用的替代冷冻剂。
泰勒公司将继续注意行业的发展并随着新型替代
冷冻剂的开发而对它们进行测试。如果某种新型替
代冷冻剂通过我们的测试而得到批准，它将被接受
为直接替代式冷冻剂，那么上述免责声明将不再适
用。欲了解与您的压缩机保修有关的替代冷冻剂的
当前状况，请打电话给当地的泰勒经销商或泰勒工
厂。请准备好您要提问的装置的型号与序列号。
C723型 5 安全
第三部分 安全
我们泰勒公司非常关心接触冷冻机及其部件的操
作人员的安全。泰勒公司已做出巨大努力来设计和
生产具有内建安全特性的装置以保证您和维修技
术人员的安全。例如，冷冻机上标有警告标签以向
操作人员进一步指出安全预防措施。
为了安全操作:
重要说明 - 未严格遵守下列安全预防规
定可能会导致人员严重伤亡。未遵守这些警告还会
损坏机器及其部件。部件损坏会增加部件更换和服
务维修方面的开支。
未阅读本操作员手册之前切勿操作冷冻
机。未遵循这项说明会造成设备损坏、冷冻机性能
不佳、健康危险或人员受伤。
根据 IEC 60335-1 及其第 2 部分规定的标准，
“这种电器设备只能由经过培训的人员使用，它不
适合于儿童或身体能力、感官能力或认知能力受到
局限或缺少经验和知识的人士使用，除非对上述人
士的安全负有责任的人对其使用提供监督或指
导。”
本装置具有等电位接地接线片，它必须由授权
安装工正确地安装在机架的背后。可移动面板和设
备框架上的等电位联结符号（IEC 60417-1 的
5021）标明了安装位置。
请勿使用水龙头清洗或冲洗冷冻机，未遵
循这些说明可能会导致严重电击。未遵循这些说明
可能会导致严重电击。
切勿操作未正确接地的冷冻机。
切勿使用大于冷冻机数据标签上规定的保
险丝来操作冷冻机。
所有修理工作必须由泰勒公司的授权维修
人员进行。在进行任何修理工作之前，必
须先切断机器的主电源。
连接电源线的装置：只有泰勒公司的授权
服务技术人员才可以在这种装置上安装插
头。
没有配备电源线及插头或其它设备来切断
器件电源的固定设备，必须具有一个至少
具有3 毫米接触间隙并安装在外部的全极
点切断器件。
那些永久性地联接到固定接线以及泄漏电
流可能超过 10 毫安的电器设备，特别是
当切断电源时或长期不使用的情况下，或
是在最初安装过程中，必须具有如 GFI
等保护设备以保护不受泄漏电流的损坏，
此等设备须由根据当地法规授权的人员安
装。
用于此装置的电源线须具有抗油性，具有
包皮的挠性电缆不得轻于普通的氯丁橡胶
或其它类似合成橡胶铠装电缆（规定牌号
60245 IEC 57），这些电缆用适当的电线
锚位固定以减轻导体在接线柱所受的张力
（包括扭曲），并保护电线绝缘层不受磨
损。
未遵循这些说明可能会导致电击。若需要维修，请
应与您当地的泰勒授权经销商联系。
C723型 6 安全
切勿让未经培训的人员操作本机器。
切勿在维修面板和进出口尚未完全用螺钉
紧固的情况下操作冷冻机。
切勿拆卸任何内部操作部件（例如：冷冻
机门、搅拌器、刮刀等），除非所有控制
开关均处于 OFF 的位置。
未遵循这些说明会导致因危险运动部件而造成手
指或手的严重受伤。
本装置有很多锋利的边角，可能造成严
重受伤。
• 切勿将物体或手指伸进门出料口。这可能
会造成产品污染，并且由于接触刮刀而造
成严重的人员受伤。
• 拆卸刮刀架时要特别谨慎，刮刀非常锋利。
・
• 当心-锋利边缘：需要两个人来搬动分杯
器，必须戴好保护性手套，绝对不得用安
装孔来提升或移动分杯器。如未遵循此项
说明，则会造成人员手指受伤或设备损坏。
清洗和消毒时间表由您所在的州或地方
监管部门负责管理，必须严格遵守。关于本装置的
正确清洗步骤，请参考本手册的清洗章节。
切勿阻塞进气口和排气口：
C723 型气冷式装置的左右两侧最少需要保持有
6 英寸（152 毫米）的间隙，而且机器的背面不
得有间隙（0 英寸）。配备有顶部排气口的 C723
型装置的左侧需要有 6 英寸（152 毫米）的间隙，
右侧没有间隙（0 英寸），而且机器的背面没有间
隙（0 英寸）。
这将使足够的空气流过冷凝器。如果没有足够的空
隙，则会降低冷冻机的制冷能力并可能造成压缩机
的永久性损坏。
仅对用于室内：这些冷冻机的设计是在室内
70°-75°F（21°-24°C）的正常环境温度下操作。这
些冷冻机能够在 104°F (40°C) 的高环境温度下
降低产量成功运行。
噪声等级：在距离机器表面 1 米以及离地面 1.6
米处测量时的空气噪声不超过 78 分贝(A)。
C723型 7 操作员零件说明
第四部分 操作员零件说明
Model C723
图 1
C723 型
C723型 8 操作员零件说明
C723 型零件分解图中的零件说明
编号 说明 零件号
1
盖-储料槽 14 夸脱黑色
041682-BLA
2
截流口
022465-100
3
止漏圈 -3/8 OD X .070 W
016137
4
管 A.-进料-SS 5/32 孔
X29429-2
5
止漏圈-.643 OD X .077 W
018572
6
面板-后
068855
7
面板 A-侧-右
X68854
8
面板 A.-前
X68777
9
螺钉-1/4-20 X 3/8 RHM-SS
011694
10
面板 A.-前-低
X68858
编号 说明 零件号
11
搁架-滴料盘
068863
12
盘-滴料
068864
13
挡板-撒溅
049203
14
盘 A-滴料 15-1/8 英寸长
X51601
15
螺柱-鼻蛋筒
055987
16
面板-侧面-左侧
068851
17
过滤器-空气-21.688 X 15.813
052779-9
18
盖-维修-前右侧
068844
19
螺钉-10X3/8 带槽六角
015582
20
盖-维修-左
068869
C723型 9 操作员零件说明
C723 型 - 带有工厂配备的奶浆搅拌器
图 2
编号 说明 零件号
1
盖-储料槽 14 夸脱黑色
041682-BLA
2
截流口
022465-100
3
止漏圈 -3/8 OD X .070 W
016137
4
管 A.-进料-SS 5/32 孔
X29429-2
5
止漏圈-.643 OD X .077 W
018572
6
面板-后
068855
7
面板 A-侧-右
X68854
8
面板 A.-前
X68777
9
螺钉-1/4-20 X 3/8 RHM-SS
011694
10
面板 A.-前-低
X68858
11
搁架-滴料盘
068863
编号 说明 零件号
12
盘-滴料
068864
13
挡板-撒溅
049203
14
盘 A-滴料 15-1/8 英寸长
X51601
15
螺柱-鼻蛋筒
055987
16
面板-侧面-左侧
068851
17
过滤器-空气-21.688 X 15.813
052779-9
18
盖-维修-前右侧
068844
19
螺钉-10X3/8 带槽六角
015582
20
盖-维修-左
068869
21
刮刀 A.-搅拌器
X56591-SP
C723型 10 操作员零件说明
C723 型 - 门和刮刀架
图 3
编号 说明 零件号
1
插塞-上料，双
059936
2
止漏圈-1/2OD X .070W
024278
3
密封-门 HT 4英寸-双
048926
4
固定套-前
050216
5
刮刀架 A-2.8 夸脱-螺旋式
X35466
6
刀片-刮刀-塑料
035480
7
主轴-搅拌器
054194
8
密封-驱动轴
032560
9
插锁-把手-双
059894
10
阀 A-抽料
X59843
编号 说明 零件号
11
止漏圈-7/8 OD X .103W
014402
12
成形盖 1.010英寸内径 - 6 点
014218
13
密封-抽料阀双止漏圈
034698
14
阀 A.-出料-中心
X62218
15
螺柱-黑色 2.563 长
058764
16
螺钉-调整-5/16-24
056332
17
止漏圈-1/4 OD X .070W 50
015872
18
把手 A.-抽料
X56421-1
19
螺柱-黑色 3.250 长
058765
20
门 A-SH BAF W/PRG
X68889-SER
C723型 11 操作员零件说明
可选手推车
Cart A.-ADA (X69400) Cart A.-Std (X69425)
图 4
编号 说明 零件号
1
螺丝-10-32X1/2 SLTD TRUSS
037734
2
面板-前/后-ADA
069402
3
脚轮-3英寸 SWV 3/4-10 STM W/B
030307
4
面板-侧面-手推车
069403
5
脚轮-3英寸旋转 3/4-10STM X1英
寸P
021279
备注：符合 ADA 高度要求的手推车，没有配备门。
编号 说明 零件号
1
面板 A-标准手推车-前
X69426
2
门 A-标准手推车
X69295
3
螺丝-10-32X1/2 SLTD TRUSS
037734
4
把手-不锈钢埋入式拉手
019043
5
脚轮-3英寸 SWV 3/4-10 STM W/B
030307
6
面板-侧-标准手推车
069428
7
脚轮-3英寸旋转 3/4-10STM X1英
寸P
021279
8
面板-后-标准手推车
069429
备注：标准高度的手推车，具有可逆前门面板和后面板。
C723型 12 操作员零件说明
附件
图 5
编号 说明 零件号
1
润滑油-泰勒
047518
2
工具-止漏圈拆除
048260-WHT
*3
消毒液-STERA SHEEN 参见注释
编号 说明 零件号
4
奶浆桶 6 夸脱
023348
**
包 A.-调整
X49463-80
*随装置提供一箱消毒剂样品。如果需要订购更多消毒剂，
请使用 Stera Sheen 零件号 055492（100 袋，每袋 2 盎
司）或 Kay-5 零件号 041082（200袋）。
**未显示。
C723型 13 操作员零件说明
刷子
图 6
编号 说明 零件号
1
黑色棕毛刷子
013071
2
双头刷子
013072
3
白色棕毛刷子
(1英寸 x 2英寸)
013073
编号 说明 零件号
4
白色棕毛刷子
(3英寸 x 7英寸)
023316
C723型 14 操作员零件说明
第五部分 重要说明：操作员须知
C723
型
图 7
编号 说明
1
电源开关
2
液晶显示屏
3
键盘
4
无料指示灯
5
待机键
6
加料指示灯
编号 说明
7
选择键
8
服务菜单键
9
刷子清洗计数器
10
箭头键
*11
面膜贴纸-后奶浆灯
*工厂安装选项
C723型 15 重要说明：操作员须知
符号定义
为了在国际上更好地进行通讯交流，我们的很多操
作员开关、功能和故障指示灯都采用符号来表示其
功能，而不采用文字。您的泰勒设备的设计均带有
这些国际符号。
下图表示这些符号的定义。
= 选择
= 开
= 关
= 上移键
= 下移键
= 自动
= 冲洗
= 加料
= 无料
= 菜单显示
= 待机
电源开关
当处于 ON 的位置时，该电源开关允许控制面板操
作。
荧光显示屏
荧光显示屏位于前控制面板上。在正常操作时，该
显示屏为空白。这个屏幕用来显示菜单选项并通知
操作员是否检测到故障。在国际型号中，该显示屏
将指示储料槽内的奶浆温度。
指示灯
加料 – 当加料指示灯 亮起时，表示储料槽的
奶浆不足，这时应该尽快添加奶浆。
无料 – 当无料指示灯
亮起时，表示储料槽内
的奶浆已几乎用完，而且已经没有足够的奶浆来操
作冷冻机。此时，自动模式将被锁定，而且冷冻机
将被置于待机模式。如要启动冷冻系统，需要向储
料槽内添加奶浆并按自动符号
，冷冻机将自动开
始操作。
可选功能：有些冷冻机配备有后指示灯。
待机指示灯
在长时间“无销售”期间，应将本机器置于待机模
式。这将使储料槽和冷冻缸内的产品温度保持在
4.4°C（40°F）以下，同时可防止搅拌过度和产品分
解。
如要启动待机模式，按待机键或在经理菜单（见第
18 页）中输入访问代码。拆除空气截流口。润滑位
于无孔进料管端部的止漏圈。将管子的端部插入进
料孔。当按下待机键时，待机键
将亮起，表示
已经启动待机功能。
如要恢复正常操作，按自动键
。当冷冻机结束循
环时，冷冻缸内的产品将达到服务粘度。此时掉转
进料管的两端，将进料管的有孔端插入进料孔。安
装截气口。
C723型 16 重要说明：操作员须知
冲洗键
当按 WASH 键 时，该键将亮起，这表示搅拌
器马达运转。必须首先取消待机或自动模式才能启
动冲洗模式。
自动键
当按 AUTO 键 时，该键将亮起，这表示冷冻系
统已经启动。在自动模式下，WASH 或 STANDBY
功能自动取消。
注：每当选定操作模式键时，指示灯将亮起，而且
将鸣响声音信号。如要取消任何功能，再按一次该
键，指示灯和操作模式将关闭。
复位机制
复位键位于机器左侧面板上，它们保护搅拌器马达
不发生过载。如果发生过载，将触发复位机制。如
要正确复位冷冻机，请将电源开关置于关闭位置，
按下复位键。将电源开关置于 ON 的位置，按
WASH 键
并观察冷冻机的运转情况。
警告：切勿使用金属物体来按复位键。否
则会导致人员严重受伤或死亡。
如果搅拌器马达转动正确，按 WASH 键
以取
消该循环。按 AUTO 键
以恢复正常运转。如果
冷冻机再次停机，请与授权服务技术人员联系。
进料管
进料管有两个目的，进料管的一端在侧面有孔，另
一端没有孔。（见图 8）
图 8
1. 正常操作
在正常操作中，将有孔进料管的一端插在进料
孔内。每次拉起出料把手时，储料槽内的新奶
浆和空气就会流入冷冻缸。这将保持冷冻缸的
负载正确并保持正确的膨化率。
2. 长时间“无销售”期间
在长时间“无销售”期间，应将本机器置于待
机模式。这将使储料槽和冷冻缸内的产品温度
保持在 4.4°C（40°F）以下，同时可防止搅拌
过度和产品分解。如要启动待机模式，按待机
键或在经理菜单（见第 18 页）中输入访问代
码。拆除空气截流口。润滑位于无孔进料管端
部的止漏圈。将管子的端部插入进料孔。
注：如要恢复正常操作，按自动键
。当冷冻机结
束循环时，冷冻缸内的产品将达到服务粘度。此时
掉转进料管的两端，将进料管的有孔端插入进料孔。
安装截气口。
空气截流口用来测量进入冷冻缸的空气量，空气截
流口保持膨化率并在抽取产品之后允许足够的奶浆
进入冷冻缸。
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