STARBUCKS N2Fusion Owner Instruction Manual

ブランド: STARBUCKS

モデル: N2Fusion

タイプ: Owner Instruction Manual

零件号： 9295005 06/2016

Fusion™

含氮饮料分配器

安装, 操作及维护手册

随着产品的改进本手册会不断跟新，请访问我们的网站以获取最新版本

安全提示

定义

表示危险的情况，如果无法避免，可能造成严重的

人身伤害或身故。适用于警示最极端的情况。

表示危险的情况，如果无法避免，可能造成严重的

人身伤害或身故。

表示危险的情况，如果无法避免，可能造成轻度或

中度的人身伤害。

明示框中信息是重要的，但不会造成人身危险（如

会导致设备损坏的相关信息）。

注意 : 表示可以提供有用的额外信息帮助你进行操

作。

危险

! 警告

注意

通告

PN:929500506/16

第一部分

总的说明

阅读本手册 ............................................................  5

设备检查

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型号

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序列号位置

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保固信息

规格说明

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外形尺寸

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容积 & 重量

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产品使用位置

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制冷剂充注量

供电

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第二部分

安装说明

安装步骤..............................................................  9

安装前检查表

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氮气瓶 & 压力表组件安装..........................................

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氮气瓶安装 / 更换

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氮气瓶连接 & 压力设置

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氮气快速接头 & 排水管

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咖啡桶 & 氮化泵压力调节阀 ........................................

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管路图

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反装门铰链

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第三部分

运行程序

设备运行..............................................................  15

操控 / 调试 / 设置

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蒸发器风扇运行

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分配龙头

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咖啡桶

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装填系统

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清除错误模式

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第四部分

维护

清洗和消毒 ............................................................  19

基本清洗

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清洗用品

1 级 - 每日清洁

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2 级 - 每周清洁

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门 & 门铰链

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目录(续)

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第五部分

叫修之前

故障检测表............................................................ 29

分配系统问题

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冰箱问题

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第一部分总的说明

阅读本手册

Manitowoc 公司制作本手册用于给用户/操作人员/安装

人员作为参照指南。请在安装或操作设备前仔细阅读

本手册。设备的安装和初始调试必须要由有资质的服

务技术人员来进行。如需维修支持请查阅本手册中的

第四部分。

如您有无法解决的服务问题，请与 Manitowoc 公司联

系，并请在电话中告知我们设备的型号与序列号

。

服务商

服务商电话

当地经销商

经销商电话

设备型号

设备序列号

安装日期

设备检查

在签收设备前请先做好仔细全面的检查。

如发现有任何的运输损坏请立即向货运公司提出。并

由检查人员填写好书面的检查报告向货运公司进行索

赔。安装前检查表请见第 9 页。

安装、保养、维修时不要损坏设备的制冷系统。

对于误用、滥用、长期停用或擅自更改原有规格的

机器，请不要操作。生理或心理上存在缺陷以及缺乏

足够经验和常识的人（包括儿童），必须在专人的监

督或指导下使用本设备，以保证安全。确保儿童无法

玩耍机器。

型号

本手册涉及以下型号产品 :

Fusion™ 含氮饮料分配器

ND21TS00

序列号位置

Fusion™ 含氮饮料分配器的序列号印制在冰箱内部

左侧壁上。

在电话寻求服务支持或咨询零件时，通常需要告知设

备序列号。

序列号标签示例

保固信息

如您需要了解详细的保修条款与保固条件，请与当地

的销售代表或我司服务部联系。日常的调节，清洗与

附件安装等内容不在保修范围内。

随机附带的用户保修登记卡在设备安装后，请尽快填

写并寄回。如工厂未收到保修登记卡将会以出厂日期

作为设备的保修登记起始日

。

如没有书面的退回认可书，工厂不接受设备退回，也

将拒绝收货，一切损失由发货方承担。具体的退货流

程可向您的经销商了解。

! 警告

总的说明

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规格说明

外形尺寸

型号 A B C D E F G H I

ND21TS00 69cm 86cm 72cm 53cm 35cm 41cm 113cm 27cm 19cm

为了确保设备稳固，安装区域必须能够承受整机的总

重量。另外安装后机器的前后左右必须水平。

容积 & 重量

型号最大容积体积功率重量

ND21TS00 3 个 -3 加仑咖啡桶 161L 1/5HP 76kg

! 警告

总的说明

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产品使用位置

设备必须摆放到位，这样除非有其他断开供电因素

（如断路器或断开开关），可以轻易插上插头通电。

必须有足够的限制措施来防止设备移动，以防移动时

拉扯到电源线或供气管。

为了确保设备稳固，安装区域必须要能承受设备加上

产品的总重量。同时确保设备前后左右水平。

本产品仅适于室内使用。不要在户外安装或操作设。

不要把空气进口安装在热蒸汽或其余散热设备旁。

设备安装位置的选择必须符合以下条件。如果有任何

一条不符合，请重新选择。

• 仅可用于室内。

• 安放位置必须是水平的 , 并能支撑起设备装满咖啡

时的重量。

• 设备安放到位后不会倾斜或滑动。

• 最佳使用环境温度为 41

° -

86°F (5° - 30°C)，一定不能

超过 90°F (32°C)，气候等级 4 级。

• 确保设备周围气流通畅，不要安装在封闭不通风的

箱体内。

• 不要靠近热源，也不要放置在阳光直射的地方同时

也要能免受天气影响。

• 确保安装位置地板水平度在 1/2

”

(

1.3 cm) 内。

• 设备周围不能有易燃物。

• 不要把设备直接安装在排水口上方，上升的水蒸气

会带来不利影响。

安装间隙

设备散热量

制冷剂充注量

! 警告

警告

注意

危险

设备不论是处于可燃材料位置还是不可燃材料位置，

对最小间隙的要求是一样的。设备安装位置下方的地

板必须使用非可燃材料。

注意

危险

起火 / 触电危险。必须保证最小安装间隙。不能堵塞

通风孔或开口。

两侧 0

背后 76mm

前面 76cm

警告

不要堵塞机器的通风口或通道，包括不将设备安装在

通风不良的密闭小空间内。

型号 BTU/h

ND21TS00 1430

重要

由于设备会持续改进，这些信息仅供参考。请以设

备铭牌上给出的数值为准。

型号制冷剂种类充注量

ND21TS00 R404A 198g

总的说明

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供电

最小电路载流量

最小电路载流量指标用于选择电源线的规格。（最小

电路载流容量不是 N2Fusion 系统的运行时的负载电

流）

电源线规格（或号数）还取决于安装位置、使用材

料、布线长度等，因此必须由有资质的电工来确定。

电压

需要一个专用电路，由同一条电源线供电。不同型号机

器可能使用不同的电压，并可能配有不同的插头。

必须遵循以下预防措施：

• 设备必须接地。

• 每台设备必须单独配置保险丝 / 断路器。

• 电源线规格（或号数）还取决于安装位置、使用

材料、布线长度等，因此必须由有资质的电工来

确定。（最小载流量数值可用于选择电源线规格

• 制冰机起动时（电路负载最大），允许电压波动

的范围为额定电压的 ±10%

在启动设备前请检查所有绿色接地螺钉，电缆和电线

连接，确保它们没有松动。电气规格

接地说明

设备必须接地。当发生故障或错误时，接地端提供了

一个电阻值最小的电流通路能减小发生触电的危险。

设备备有接地线和带有接地端子的插头。插头必须与

正确的插座连接。安装和接地都需符合当地的法规。

注意

危险

在操作前请检查所有的线路连接，包括出厂接线端。

接线可能在运输及安装过程中松动。

! 警告

机器必须依照国家和地方电气规范连接和接地。

重要

由于设备会持续改进，这些信息仅供参考。请以设备

铭牌上给出的数值为准

。

型号

电压/频率

/相数

总电流功率

断路器 /

保险丝

最大容量

ND21TS00 220/50/1 TBC 1/5 15A

警告

当使用电气设备时，以下的基本防范必须始终遵循：

• 使用前仔细阅读所有的使用说明。

• 为了避免发生伤害，当设备在儿童附近使用时必

须时刻关注。

• 不要碰触活动部件。

• 只使用厂家推荐或提供的附件。

• 不要在野外使用。

• 开启机器前所有的面板和罩盖必须安装到位。

• 连接到一个合适的接地插座。

• 对于正通电使用中的设备，还必须遵循以下措

施：

A. 不要通过拉电线来拔掉插头，应抓着插头拔

掉。

B. 在清洗或维护前必须切断电源。

C. 当设备电源线或插头损坏、发生故障、停机

或以其他方式受损时不要进行任何操作。联

系最近的授权服务商进行检查、维修或电

路、机械调整。

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第二部分安装说明

安装步骤

下面的安装说明用于帮助有资质的安装人员。初始安

装调试请联系 Manitowoc 公司授权服务商或

Manitowoc 公司服务部。

在安装或调试设备时请使用安全可靠的工具。

安装方式必须符合当地的卫生消防法规。

在抬起和安装设备前先拿掉所有可移动面板。

在安装，调试，维修设备时不得损坏制冷系统。

所有布管必须符合法律法规。

安装前检查表

 收件时有任何损坏都须马上告知运输公司。

 检查机器底部确保脚轮没有弯曲变形。

 查看制冷系统，压缩机等部件；确保连接管

路正常，压缩机底板平整无变形。

 检查机器背部连接电源和氮气的位置。

 检查供电电压是否与设备适用电压一致。

 检查安装设备的地板是否水平，前后左右的

水平度不能超出 1.3cm。

如不作固定直接安置在斜坡上，设备自重会使之滑

动。因此必须一直做好防移动措施。

 检查内部管线连接是否可靠，有没与在运输

过程中松动。

 确保安装位置四周空气循环流通顺畅。

危险

警告

重要

警告

安装说明

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氮气瓶 & 压力表组件安装

氮气瓶处于高压状态。不能掉落或摔倒。氮气瓶必须

依照 OSHA 要求用锁链拴牢防移动，除受过培训人员外

的其他人不应去操作或连接氮气瓶。瓶中是高压力的

氮气如果操作不当将引发危险。在进行安装前确保您

已经仔细阅读并理解了下面关于氮气瓶的操作步骤。

仅可使用食品级氮气。

1. 确保氮气瓶出口与主压力调节阀连接而不是直接连

到设备，咖啡桶或分配系统。如果不这样做，当打

开氮气出口时会导致爆炸并引起严重的人身伤害甚

至是身故。

2. 更换氮气瓶时请务必按正确步骤操作。

3. 确保氮气瓶是竖直放置的并有锁链固定。

4. 决不能摔落或抛扔氮气瓶。

5. 确保氮气瓶远离热源。备用氮气瓶应存放在阴凉处

（最好是

21 ℃

). 储存时应用铁链固定并竖直放

置。

6. 不要连接容器设备除非是在压力系统中用以下 2 种

安全方式。

A. 接到氮气压力调节阀

B. 接到连接头或是耐高压气管路

氮气瓶安装

在设置压力前，请先确认压力表调节螺丝转动方向所

代表的功能。

/更换

NITROGEN

INTEGRAL SAFETY

DEVICE

TO PRODUCT

CONTAINER

100

1500

bar

200

LEFT

USE NO OIL

500

psi

3000

2500

150

1000

2000

120

psi

140

160

100

bar

1. 请确保氮气瓶阀门 “A” 紧闭。

2. 尽可能的旋松 ( 逆时针旋转 ) 调节螺丝 ”B” （此

时压力调节阀处于闭合状态）。

3. 拧开 “E” 处螺母，把压力调节阀从空氮气瓶中取

下。

4. 从 “E” 处取下新氮气瓶的防尘罩。快速的打开闭

合阀门

“A” 可以利用氮气冲出凡尘罩。

确保压力调节阀出口 “C” 处截止阀闭合。

6. 保持氮气瓶阀门 “A” 闭合，重新装回压力调节

阀，并拧紧

“E” 处螺母。

开 “A” 处阀门。（确保打开，因为它闭合时不会

有氮气从瓶中出来）。

8. 顺时针转动调节螺丝 “B” 直到 “D” 表压力处于

85-90P

si。

9. 打开出口截止阀 “C”。

注意：阀 “C” 闭合时无法打出饮料。

危险

重要

警告

安装说明

PN:929500506/16

氮气连接和压力设置

1. 将从食品级氮气瓶中出来连接到机器背部的氮气压

力设为85 - 90 psi(.586 - .621 MPa, 586 - 621

kPa, 5.86 - 6.21 bar)。

接到设备的氮气输出压力不能超过 90psi。

出口供到设备

的氮气压力

氮气瓶中压力

氮气快速接头 & 排水管

所有布管必须符合法律法规。

2. 连接氮气供气管到快速接头。

3. 将滴水盘排水管与氮化缸泄压管接到排水口。

氮气泄

压管

4” 气隙

氮气供

应接头

排水管

排水地漏

注意：泄压管用于释放压力，确保它是被固定住的。

4. 确保排水管没有折弯或其他堵塞，可以顺畅排水。

咖啡桶 & 氮化泵压力调节阀

压力调节阀 1

压力调节阀 2

5. 设置压力调节阀 1- 氮气瓶通往咖啡桶。

• 压力设为 16 psi +/- 2 psi (.110 MPa, 110 kPa,

1.10 b

ar)。

6. 设置压力调节阀 2- 氮气瓶通往氮化缸。

• 压力设为 34 psi +/- 2 psi (.234 MPa, 234 kPa,

34 bar)。

注意：压力不能低于

32 psi (.221 MPa, 221 kPa,

2.21

bar)。

7. 一旦氮气供应管与设备连接上，请先检查上述 2 个

压力调节阀的压力设置。

警告

重要

安装说明

12 PN:929500506/16

咖啡桶连接

在进行连接，断开咖啡桶或桶内有高压氮气时，不要

跨立在咖啡桶上方。

仅可使用 Manitowoc 公司认可的 AEB 咖啡桶。

8. 首先把黑色的快速接头与咖啡桶上标示有 OUT 的接

口端连接。这一端向龙头 1 和龙头 2 供应咖啡。

先把出口管与咖啡桶连接，这样有氮气供应时系统可

以更容易的进入工作状态。

连接时拉起环

柱，接头插入

接口后再放开

环柱以锁住接

头

9. 把灰色的快速接头与咖啡桶上标示有 IN 的接口端

连接。这一端先咖啡桶中供应氮气。详细内容请见

第 17 页 “ 咖啡桶更换 ” 部分和第 18 页 “ 填装

系统 ” 部分。

氮化缸

氮化缸上配有泄压阀，当缸内压力过高时会自动泄

压。当阀开启泄压时可能会从冰箱处传出快速排气的

声音。排气声仅会持续几秒钟，声音也并不明显，一

般不会被注意到。

泄压阀

氮化缸

危险

重要

安装说明

PN:929500506/16

管路图

NITROGEN

COFFEE

NITRO COFFEE

安装说明

14 PN:929500506/16

反装门铰链

反向安装冰箱门的操作说明。

1. 使用螺丝刀拆下底部铰链销。

注意：工厂安装时装的非常紧，所以拆除时需要较大

的力量。

2. 将门斜着从底部拿出并让顶部销子从铰链支架里滑

出。

3. 从门上取下顶部铰链销。

4. 使用油灰刀或类似的工具把门上的插销取出，以露

出备用的铰链销安装位置，再把插销装回到原来插

着门铰链销的位置。

5. 把顶部铰链销装到铰链新露出的一边。

6. 从冰箱的门面上取下顶部与底部铰链支架。

7. 在冰箱门面原来安装铰链支架位置的另一侧相同位

置做好标记并钻出

1/8” 的孔。

8. 在新的安装位置上装上 2 个铰链支架。

9. 把顶部铰链销滑入顶部铰链支架并关上冰箱门。

10. 然后把底部铰链销穿过铰链支架插入门中。

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第三部分运行程序

设备运行

操控 / 调试 / 设置

当设备接上电源后会自动开始运行。当冰箱门关着，

冰箱内部温度可以在 1 小时左右达到 36°F to 40°F

(2°C to 4°C)。

在冰箱内部后方的蒸发器壳上装有一个温度控制器，

用来控制冰箱温度。出厂时设置在

4 档，使冰箱保持

在大约

38°F (3°C)。向 1 档方向打会升高冰箱温

度，向 7 档方向打则会降低设置温度。

压缩机每运行一个周期冰箱都会自动启动除霜，除霜

时产生的水会导入冰箱后部的接水盘并利用压缩机工

作时的热量蒸发掉。

蒸发器风扇运行

型号

制冷循环除霜循环

压缩机

运行

压缩机

停机

压缩机

运行

ND21TS00

(R404A)

风扇运行风扇运行风扇运行

分配龙头

为保持最佳性能，不要长时间同时打开 2 个分配龙

头。

2# 龙头

1# 龙头

重要

2# 龙头有一个扩散器和

O 形圈。

• 1# 龙头 - 纯咖啡

• 2# 龙头 - 含氮咖啡

如果在龙头 2 中没有装上含有扩散器的正确喷嘴，则

会影响咖啡的氮化效果。

请见第 22 页的 “ 如何拆下喷嘴 ” 及 “ 如何装上喷

嘴”。

流量控制器 & 锁定箍圈

不要调整流量控制器，出厂时已经设定好了。锁定箍

圈可以确保龙头牢固的装在塔头上。

流量控制器

锁定箍圈

重要

运行程序

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倾注

如果咖啡不能从龙头倾注出来，检查以下项目：

1. 检查咖啡桶的连接是否正常，桶是不是空了。如果

是桶空了请参照第 12 页内容进行更换。

2. 如果咖啡桶中有咖啡，请检查氮气瓶压力。如果

氮气瓶供气压力低于 85 - 90 PSI 或瓶中气体剩余

很少，则参照第 11 页内容进行更换。

运行程序

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咖啡桶

仅可使用 Manitowoc 公司认可的 AEB 咖啡桶。

当咖啡桶空了后，脱开连接取出空桶，并往上拉泄压

阀，放空桶中氮气。

上拉泄

压阀环

圈，释

放压力

在释放压力放空氮气前不要去打开盖子。

更换咖啡桶

在使用前请确保咖啡桶已经被冷却到 45°- 36°F

(7°- 2°C) 的工作温度范围，否则可能导致系统内

部产生泡沫。

1. 上拉进气端接头上的环柱脱开与接口的锁定后，拔

出进气端接头（灰色）。

拉进气端接

头上的环柱

脱开与接口

的锁定

2. 留着桶上咖啡出口端的接头（黑色）不要取下。

3. 向上拉咖啡桶顶部的泄压阀套环放空桶中氮气。

注意：拉住套环直到压力完全释放

（不再发出排气的

嘶嘶声）

4. 从咖啡桶中取下咖啡出口端接头

（黑色）, 并取出

咖啡桶。

5. 往冰箱中放入新咖啡桶。

6. 先往咖啡桶中装回出液端接头（黑色），然后再装

进气

（灰色）接头。

7. 打开纯咖啡龙头（龙头 1）看下有没咖啡打出，如

果没有，则装填系统。详见第 18 页的 “ 装填系统

”

重要

警告

重要

运行程序

18 PN:929500506/16

装填系统

注意：更换咖啡桶后总是需要装填。

1. 按一下冰箱内部左上角的装填 / 清洗按键，启动

装填咖啡管路系统。按钮上的 LED 灯会闪烁一下然

后熄灭表明装填功能已经激发。

2. 进行装填时，氮化泵会启动运行 20 秒。

3. 一旦装填完成就可以打出饮料了。

4. 关上冰箱门，机器可以使用了。

清除错误模式

如果装填过程失败没能完成，则系统会进入错误模

式，装填 / 清洗按键的 LED 灯会持续不断的闪烁直到

错误被清除。可以一直按住装填 / 清洗按键直到 LED

灯熄灭，来清除错误。当错误被清除，再按下一次装

填 / 清洗按键来进行装填。

重要

PN:929500506/16

第四部分维护

清洗&消毒

注意：清洗用物品，除了接喷嘴处的乙烯软管外，其

余的不会随机附带。

在设备维护过程中，评估危险性并准备好个人的防护

装备以免收伤害是用户自己应尽的责任。

若未能断开外界给设备供电的主电源，会导致严重的

人身伤害甚至是身故。设备上的电源开关不能断开

所有的输入电压。

在开始保养服务前请确保所有设备的主电源都已经断

开。请按照正确的极性电源供电。极性错误会导致设

备工作不稳定。

在进行内部及外部清洁时，要注意避开电气部件和电

线。确保水和清洗溶液不会进入到这些部件。

在安装，维护或维修设备的过程中，不要损坏制冷系

统。

不要使用钢丝球，钢丝刷或刮刀来做清洁！

不要使用高压水枪喷刷，冲洗机器的内外部。也不要

用带电清洗设备，钢丝棉，钢丝刷，刮刀等清洗设备

外表面的不锈钢或喷漆层。

维护计划表

维护项目每天每周每月长期停用后初始启动

设备内部

x x

密封垫圈

x x x x

设备外表

x x x

排水

x x x

冷凝盘管

x x x

脚轮

x x x

危险

重要

警告

重要

维护

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基本清洁

内部清洁

在进行内部及外部清洁时，要注意避开电气部件和电

线。确保水和清洗溶液不会进入到这些部件。

不要使用高压水枪喷刷，冲洗机器的内外部。也不要

用带电清洗设备，钢丝棉，钢丝刷，刮刀等清洗设备

外表面的不锈钢或喷漆层。

机器内部可用肥皂与温水清洁，如效果不好，也可使

用氨水或其他非腐蚀性清洗剂。

外部清洁

不能使用酸性清洗溶液！很多食品都含有酸性成分，

可能会腐蚀设备表面。所以务必清除干净设备不锈钢

表面的所有残留食品。

经常清理机器外围，以保证设备清洁及高效运行。

用湿布擦拭门封条与机器表面，去除灰尘与污渍。使

用不锈钢专用清洁剂以防破坏表面。用布蘸肥皂水溶

液擦除油污，再用干净的软布擦干。

不要使用钢丝球或带研磨层的百洁布擦洗。也不要用

含氯，柑橘酸或研磨成分的清洗剂。

不锈钢面板外表面有抗污涂层，很溶液清洁，如果使

用含研磨剂成分的产品擦拭外表面，会破坏涂层划伤

面板

日常清洁可以依照不锈钢清洗剂的使用说明来进行，

用以去除水渍与指印。不锈钢腐蚀的早期现象是出现

点蚀。如果出现，则需进行彻底清洗并开始使用不锈

钢清洗剂来尝试恢复。

清洗用品

1. 批准使用的清洗剂和消毒剂。

• 必须使用工厂批准的清洗剂，像 Urnex® Cafiza®

等咖啡机清洗剂，使用时一茶匙兑一加仑水。

• 清洗剂与设备本身金属及材料兼容。

• 使用 400ppm 浓度的消毒剂。如 Urnex® Complete

Cafe’

™等，每 1/2 oz 兑一加仑水。

粉末状的清洗剂和消毒剂必须彻底溶解于水或溶液中

以防清洗时有结晶体残留损坏饮料系统。

2. 3 个清洗消毒用的 3gal 咖啡桶。、

• 一个用于清洗溶液。

• 两个用于消毒溶液。

用于装清洗溶液，消毒溶液和漂洗温水的这 3 个咖啡

桶在重复使用前必须清空并清洗干净。

重要

注意

警告

重要

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STARBUCKS N2Fusion Owner Instruction Manual

ブランド: STARBUCKS

モデル: N2Fusion

タイプ: Owner Instruction Manual

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