[zh]
说明手册
[en] Instruction manual
嵌入式烤箱
Built-in oven
HB23AB..0., HV23AB..0.,
HB43AS..1., HB23AB..0.
2
÷
目录
安全建议与提示信息
.............................................................2
安装之前
.............................................................................2
安全建议与提示信息
.............................................................2
可能会损坏电器的事项
..........................................................3
您的新烤箱
..........................................................................4
控制面板
.............................................................................4
功能选择旋钮
.......................................................................4
控制按键和显示屏
................................................................4
温度选择旋钮
.......................................................................5
烤箱内部
.............................................................................5
附件
...................................................................................5
在第一次使用烤箱之前
..........................................................6
设置时间
.............................................................................6
加热烤箱
.............................................................................6
清洁附件
.............................................................................6
设置烤箱
.............................................................................6
加热类型和温度
...................................................................6
快速加热
.............................................................................6
设置时间功能
.......................................................................7
定时器
................................................................................7
烹饪时间
.............................................................................7
结束时间
.............................................................................8
时间
...................................................................................8
儿童锁
................................................................................8
更改基本设置
.......................................................................9
保养和清洁
..........................................................................9
清洁用品
.............................................................................9
照明灯
..............................................................................10
拆除烧烤加热元件
..............................................................10
拆除和装回支架或左右侧导轨
..............................................10
烤箱门拆卸与安装
..............................................................10
安装和拆除玻璃面板
...........................................................11
故障检修
...........................................................................12
故障检修表
........................................................................12
更换烤箱灯泡
.....................................................................12
玻璃防护灯罩
.....................................................................12
售后服务
...........................................................................12
E
编号和
FD
编号
...............................................................12
节能和环保提示
.................................................................13
节能
................................................................................13
环保型废品处理
.................................................................13
经由我们烹饪工作室测试过的菜谱
........................................13
糕点
.................................................................................13
实用烹饪技巧和建议
...........................................................14
肉类、家禽、鱼类
..............................................................15
烧烤提示
...........................................................................16
脆皮、蛋奶酥、焦糖色食品
..................................................17
熟食
.................................................................................17
特殊菜式
...........................................................................17
解冻
.................................................................................17
干燥
.................................................................................18
制作果酱
...........................................................................18
食品中的丙烯酰胺
..............................................................19
测试菜谱
...........................................................................19
烘焙
.................................................................................19
烧烤
.................................................................................20
关于产品、附件、更换部件以及服务的更多信息请参见
www.siemens-home.com
和在线商店
www.siemens-eshop.com
安全建议与提示信息
请认真阅读本手册中的说明。请保存使用和安装说明。移交电器时
必须同时移交相应的手册。
本说明手册既适用于单独的烤箱，也适用于烤箱和电灶组合。请阅
读随烤箱与电灶组合中的电灶附带的说明手册，了解电灶控制装置
如何工作。
安装之前
运输损坏
从包装中取出电器后要进行检查。如果电器在运输过程中损坏，请
勿将其连接至电源；而应联系技术支持服务并书面记录损坏情况，
否则您可能无权索赔。
电气连接
只有获得授权的技术人员才能连接电器。对于由于接线不正确而导
致的任何损坏，保修条款无效。
在首次使用电器之前，您必须确保家庭用电系统已接地，且符合所
有当前的安全法规。应由获得授权的技术人员安装和连接电器。在
不接地或安装不正确的情况下使用本电器可能会导致严重伤害
(
人
身伤害或触电死亡
)
，尽管这种情况很少出现。制造商对由于电气
安装不当造成的故障或损坏概不负责。
安全建议与提示信息
本电器仅供家庭使用。只能用于烹饪食物。
下列儿童和青年人在无人监护的情况下不得使用本电器：
Ø
儿童和青年人受到身体或心理上的伤害，或者
Ø
儿童和青年人可能不具备正确使用本电器的知识和经验
切勿让儿童摆弄本电器。
3
烤箱门
烤箱接通后，烤箱门必须保持关闭。出于安全原因，我们建议即使
在不使用烤箱的情况下也要始终关闭烤箱门。
即使烤箱门已关闭，也不可倚靠、坐在烤箱门上或玩耍烤箱门。
烤箱内部灼热
有灼伤危险！
Ø
器具在使用期间会发热，应避免接触烤箱内的发热单元。打开烤
箱时请务必小心。烤箱可能会释放蒸汽。
警告：
在使用时可触及部分可能会发热，儿童应远离。
Ø
不要将水倒入灼热的烤箱内。这样会产生滚烫的水蒸汽。
Ø
不要使用本烤箱来烹制带有大量烈性酒的菜肴。酒精蒸汽会在烤
箱内部起火。仅限使用少量的烈性酒，且打开烤箱门时要小心。
有着火危险！
Ø
切勿将易燃物体放入烤箱中。切勿在电器内部起烟时打开门。
关断电源，拔下电源插头或断开保险丝盒中的保险丝
/
断路器。
Ø
当预热电器时，应确保防油纸切实固定到附件。电器门打开时会
产生一股气流。防油纸会因此碰到加热元件和起火。请务必用烤
盘或烤模压住防油纸。防油纸应仅覆盖需要覆盖的表面。防油纸
必须完美贴合附件。
有短路危险！
切勿将电器电源线布置在烤箱门的周围。电源线绝缘层可能受损。
高温附件和锅具
/
餐具
有灼伤危险！
切勿在不使用夹具的情况下从烤箱中取出附件或高温餐具。
维修不当
有放电和电击危险！
不正确的修理会带来危险。只能由技术支持服务部派出的合格修理
人员进行修理。如果电器有故障，则应拔下电源插头或取出保险丝
/
关断保险丝盒的跳闸开关。请通知技术支持服务部。
警告：
为避免可能出现的电击，换灯前应确定器具已断开电源。
烤箱门的强化安全装置
某些菜式可能需要在高温下较长时间使用烤箱，烤箱门可能会变得
极烫。如果您家中有稚嫩的小孩，在使用烤箱时一定要留心照看
他们。
可选用防止直接接触烤箱门的安全装置，这种可选附件
(671383)
可以从我们的技术支持服务部门获得。
警告：
不要使用粗糙擦洗剂或锋利的金属刮刀清洁烤箱门的玻璃，
如果烤箱门的玻璃表面会擦伤，这样做会导致玻璃粉碎。
可能会损坏电器的事项
小心！
Ø
放在烤箱底板上的附件、烤盘、薄膜、防油纸或铝箔：不要将任
何附件放在烤箱底板上。不要用任何类型的薄膜或纸覆盖烤箱底
板。在设置温度高于
50
°
C
的情况下，不要在烤箱底板上放置任
何烹饪器皿。否则器皿会变得太热。烤箱和烹饪时间将不准确，
搪瓷会损坏。
Ø
热烤箱内的水：不要将热水倒入热烤箱内。否则会产生蒸汽，导
致的温度变化会损坏搪瓷和
/
或附件。
Ø
液体食物：在烤箱门关闭的情况下，不要让液体食物在烤箱中放
置时间过长。这会损坏搪瓷。
Ø
果汁：在烘烤含丰富果汁的派时，不要把盘子装得太满。否则，
从托盘内溅出的果汁会产生无法去除的污渍。尽可能使用较深的
烤盘。
Ø
在冷却烤箱时让烤箱门打开：必须关上烤箱门让烤箱冷却。否
则，即使烤箱门只是略微开启，附近的橱柜表面在一段时间后也
可能会损坏。
Ø
烤箱门封脏污：非常脏的烤箱门封会妨碍烤箱门在操作过程中
正确关闭。附近的橱柜表面可能会损坏。一定要保持烤箱门封
清洁。
不能使用蒸汽清洁器。
Ø
将烤箱门作为支撑表面：在烤箱门打开时不要靠在上面或坐在上
面。不要将任何烤箱器皿或附件放在烤箱门上。
Ø
搬运电器：不要使用门把手移动或固定电器。把手不能承受电器
的重量，可能会损坏。烤箱门的玻璃面板可能会移动，导致前面
板和玻璃面板不能对齐。
Ø
烧烤：烧烤时，不要将普通深烤盘或浅底烤盘放在第三层以上的
高度位置。由于产生的热量极高，会导致烤盘变形而在取出烤盘
时损坏搪瓷。第四和第五层仅限用于直接烧烤。
4
您的新烤箱
现在我们将介绍您的新烤箱。本章说明控制面板及其各个元件的功
能。同时提供有关烤箱附件和内部部件的信息。
控制面板
下面是控制面板的总视图。显示屏无法同时显示所有符号。元件可
能随型号变化。
功能选择旋钮 控制按键和显示屏 温度选择旋钮
可伸缩的控制旋钮
部分烤箱产品的控制旋钮可伸缩。当控制旋钮处于零点设置时，将
其按下即可缩入或弹出。
功能选择旋钮
功能选择旋钮用于选择加热类型。
设置 用途
Û
零点设置 烤箱关断。
2
热风
*
用于制作糕点。可以在两个烤层上
对糕点进行烘焙。位于烤箱后壁上
的风扇均匀散热。
%
上
/
下加热
*
用于烤蛋糕、焗烤菜以及小牛肉或
野味等瘦肉，放一层。热量由上下
加热元件提供。
4
热风烧烤 用于烤制大块肉、家禽和鱼。烧烤
加热元件和风扇交替接通和断开。
风扇使烧烤元件产生的热风回旋在
菜肴周围。
(
烧烤，大面积 用于烤制肉排、香肠、鱼块和面
包。烧烤加热元件下面的整个表面
被加热。
*
烧烤，小面积 用于烤制少量肉排、香肠或少量鱼
以及面包。只有烧烤加热元件中央
区域加热。
$
下加热 腌渍、烘焙和烹制焗烤食物。热量
来自下部加热元件。
*
按照
EN60350
用于确定电器能效等级的加热类型。
设置 用途
A
解冻 用于解冻，例如解冻肉类、家禽、
面包和蛋糕。风扇使热风在食物周
围流通。
\
灯 用于打开烤箱灯。
*
按照
EN60350
用于确定电器能效等级的加热类型。
当选定了烹饪方式后，烤箱内的照明灯亮起；对于有些烤箱，功能
选择旋钮上的指示灯也会亮起。
控制按键和显示屏
可用按键来设置各种附加功能。设定值出现在显示屏上。
按键 用途
0
时间功能 选择定时器
V
、烹饪时间
x
、结
束时间
y
和实际时间
0
。
A
@
减
加
减小设定值。
增大设定值。
h
快速加热
儿童锁
以极快的速度加热烤箱。
锁定和解锁控制面板。
在显示屏上，激活的时间功能前面将出现箭头
N
。
5
温度选择旋钮
使用温度选择旋钮选择温度或烧烤火力等级。
设置 用途
Ú
零点设置 烤箱不加热。
50-270
温度范围 烤箱内的温度范围
(
°
C)
。
û
,
ûû
,
ûûû
烧烤功率 小面积烧烤
*
和大面积烧烤
(
的
功率等级。
û
=
等级
1
，低火
ûû
=
等级
2
，中火
ûûû
=
等级
3
，高火
在烤箱加热时，温度选择旋钮上的指示灯亮。加热暂停时指示灯
灭。使用照明功能
\
或解冻功能
A
时指示灯不亮。
说明：
如果烧烤时间大于
15
分钟，则将温度选择旋钮转动到低
火档。
烤箱内部
烤箱包含风扇和灯。
风扇
可以根据需要打开和关断风扇。热风从烤箱门顶部逸出。
警告！不要遮盖通风口。否则烤箱会过热。
烤箱关断后，风扇将继续运行一段时间，以便可以更快地冷却。
照明灯
烤箱灯在烤箱接通时常亮。
但通过将功能选择旋钮设置到
\
，可以在不接通烤箱的情况下打
开灯。
附件
烤架和烤盘可以在烤箱内放置在
5
个不同的高度。
烤架和烤盘最多可拉出
2/3
而不会打翻。这样便于拿取食物。
烤架和烤盘受热后可能会变形。一旦冷却后，变形就会复原，不影
响使用。
您的烤箱仅配有下面一些附件。
附件可从技术支持服务部门、专业经销商处或互联网上购买。输入
HZ
编号。
烤架
用于烤箱器皿、烤模、烤肉、烧烤和
冷冻食品。
将烤架放在烤箱内时，应使其凹面向
下
¾
。
浅底烤盘
用于烤制蛋糕、糕点和饼干。
将烤盘放在烤箱内时，要让凸起的边
沿朝着烤箱门。
普通深底烤盘
用于烤制多汁的蛋糕、糕点、冷冻食
品和大块烤肉。直接在烤架上烤肉
时，还可以用这个盘子接油脂。
将烤盘放在烤箱内时，要让凸起的边
沿朝着烤箱门。
专用附件
附件可从技术支持服务部门或专业经销商处购买。在我们的产品目
录册和互联网上提供了丰富的烤箱附件。请在线订购；向各个国家
供应的专用附件不尽相同，请查阅购货文件。
并非所有专用附件可适用于所有电器。在购买时，请务必提供电器
的准确名称
(E
编号
)
。
专用附件
HEZ
编号 用途
浅底烤盘
HZ361000
用于烤制蛋糕和饼干。
普通深底烤盘
HZ362000
用于烤制多汁的蛋糕、糕点、冷冻食品和大块烤肉。直接在烤架上烤肉时，还可以用这
个盘子接油脂。
烤架
HZ364000
用于放置厨用烤盘、烤箱器皿、烤模、烤肉、直接放在烤架上的物品以及冷冻食品。
匹萨盘
HZ317000
匹萨、冷冻食品、圆形大蛋糕的理想餐具。可以用匹萨盘代替普通深烤盘。将烤盘放置
在烤架上，并遵守表格中的说明。
金属烤盘
HZ26000
有盖烤盘可以在陶瓷灶具的烧烤区使用，是使用烹饪传感器运行自动程序和进行自动烧
烤时的理想选择。有盖烤盘的外侧涂有搪瓷，内侧有不粘涂层。
6
专用附件
HEZ
编号 用途
有盖玻璃烤盘
HZ915001
有盖玻璃烤盘是制备炖肉和需要在烤箱中上色的菜肴时的理想选择，特别适合自动程序
和自动烧烤。
三个可拆式导轨
HZ368300 1
、
2
和
3
三个高度的导轨确保附件在不翻倒的情况下可以完全抽出。
在第一次使用烤箱之前
在本节中，您可以查看在第一次使用烤箱制备食物之前必须要做的
事。首先阅读
安全信息
一章。
设置时间
连接烤箱后，将显示
0
符号和三个零。设置时间。
1.
按下
0
按键。
显示屏上显示时间
‚ƒ
:
‹‹
。
2.
使用按键
@
或
A
调整时间。
几秒钟之后，将显示所设定的时间。
加热烤箱
为了去除“新”味道，请关闭烤箱门，加热空烤箱。最有效的方法
是将上、下加热元件
%
设定在
240 ºC
，加热烤箱
1
小时。检查
烤箱内是否留有包装材料。
1.
使用功能选择旋钮选择上、下加热模式
%
。
2.
使用温度选择旋钮选择
240
°
C
。
1
小时后关断烤箱电源。为此，将功能选择旋钮转动到零。
清洁附件
在第一次使用附件前，用布、热水和些许肥皂彻底清洁附件。
设置烤箱
可采用多种不同方式设置烤箱。设定加热类型、温度或烧烤火力。
可设置每种菜肴的烹饪时间
(
持续时间
)
和结束时间。更多信息，
请参见
设置时间功能
章节。
说明：
我们建议您在放入食物前预热烤箱，以避免烤箱玻璃上出现
冷凝。
加热类型和温度
图中实例：上、下加热模式
%
，温度
190 ºC
。
1.
使用功能选择旋钮选择加热类型。
2.
使用温度选择旋钮选择温度或烧烤火力等级。
烤箱将开始加热。
关断烤箱
将功能选择旋钮转到关断位置。
更改设置
可用相应的选择旋钮随时更改加热类型以及温度或烧烤设置。
快速加热
使用快速加热功能，烤箱能够很快达到设定温度。
如果加热温度超过
100 ºC
，必须使用快速加热功能。合适的加热
类型：
Ø
热风
2
Ø
上
/
下加热
%
Ø
下加热
$
为确保烹饪均匀，在快速加热完成之前切勿将食物放入烤箱中。
1.
选择所需的温度和加热类型。
2.
短暂按一下
h
按键。
显示屏显示
c
符号。烤箱将开始加热。
快速加热结束
一个信号声响起。显示屏上
c
符号消失。将食物放入烤箱中。
取消快速加热
短暂按一下
h
按键。显示屏上
c
符号消失。
7
设置时间功能
该烤箱具有多种时间功能。按下
0
按键，可显示菜单并在各个功
能之间进行切换。在进行设置时，时间符号将一直点亮。箭头
N
指
示所选的时间功能。在箭头
N
指示时间符号时，可使用
@
或
A
按
键更改已设定的时间功能。
定时器
定时器独立于烤箱运行。定时器有专门的声音信号。通过信号声可
区分是定时器的时间设置已结束还是自动烤箱关断
(
烹饪时间
)
已
完成。
1.
按下
0
按键一次。
显示屏上的时间符号点亮，箭头
N
显示在
V
之前。
2.
使用
@
或
A
按键设置定时器。
@
按键的默认值
= 10
分钟。
A
按键的默认值
= 5
分钟。
几秒钟之后，将显示所设定的时间。定时器的设定时间开始倒计
时。显示屏上
N
V
符号点亮，同时显示已过去的时间。其它时间
符号熄灭。
定时器设定时间到时
一个信号声响起。显示屏将显示
‹
:
‹‹
。使用
0
按键关断定时器。
更改定时器时间
使用
@
或
A
按键更改定时器时间设置。几秒钟之后，将显示新设
置的时间。
取消定时器
使用按键
A
将定时器复位到
‹
:
‹‹
。几秒钟之后，将显示新设置的
时间。定时器关断。
查看时间设置
如果设置了多个时间功能，则显示屏中相应的符号将点亮。在时间
功能前部，在前景中显示
N
箭头。
要查看定时器
V
,
烹饪时间
x
、结束时间
y
或实际时间
0
，可反
复按下
0
键，直到箭头
N
指向所需的符号。相应的设置值将在显
示屏中显示几秒钟。
烹饪时间
使用烤箱时，可为各种类型的食物设置烹饪时间。当所设置的烹饪
时间到时之后，烤箱自动关断。这可避免为了关断烤箱而中断其它
工作，或由于不小心而导致烹饪超时。
图中实例：烹饪时间：
45
分钟。
1.
使用功能选择旋钮选择加热类型。
2.
使用温度选择旋钮选择温度或烧烤火力等级。
3.
按下
0
按键两次。
显示屏将显示
‹
:
‹‹
。时间符号点亮，箭头
N
显示在
x
之前。
4.
使用按键
@
或
A
设置烹饪时间。
@
按键的默认值
= 30
分钟。
A
按键的默认值
= 10
分钟。
烤箱将在几秒钟之后开启。显示屏显示已经过的烹饪时间以及
Nx
符号。其它时间符号熄灭。
烹饪时间已经到时
一个信号声响起。烤箱将停止加热。显示屏将显示
‹
:
‹‹
。按下
0
按键。使用
@
或
A
按键设定新的烹饪时间。或按下
0
按键两次，
转动功能选择旋钮至零点设置。烤箱关断。
更改烹饪时间
使用按键
@
或
A
更改烹饪时间。几秒钟之后，将显示新设置的时
间。如果已设置了定时器，则先按下
0
按键。
取消烹饪时间
使用按键
A
可将烹饪时间复位为
‹
:
‹‹
。几秒钟之后，将显示新设
置的时间。时间已被取消。如果已设置了定时器，先按下
0
按键。
查看时间设置
如果设置了多个时间功能，则显示屏中相应的符号将点亮。箭头符
号
N
显示在前景中的时间功能前部。
如要查看定时器
V
,
烹饪时间
x
、结束时间
y
或实际时间
0
，可
反复按下
0
键，直到箭头
N
指向所需的符号。相应的设置值将在
显示屏中显示几秒钟。
8
结束时间
您可为烤箱设置希望食物烹饪完毕的时间。烤箱按照所设置的时间
自动开启和关断。例如，在早上将食物放入烤箱中，设置烤箱，使
食物在中午烹饪完毕。
如果食物在烤箱中的时间太长，请确保不会变质。
图中实例：现在是上午
10:30
，烹饪时间为
45
分钟，烤箱将在中
午
12:30
关断。
1.
设置功能选择旋钮。
2.
设置温度选择旋钮。
3.
按下
0
按键两次。
4.
使用按键
@
或
A
设置烹饪时间。
5.
按下
0
按键。
箭头
N
位于
y
前面。将显示菜肴做好的时间。
6.
用
@
或
A
按键延迟结束时间。
几秒钟之后，烤箱显示所设定的时间并进入待机状态。显示菜肴烹
饪完毕的时间，同时箭头
N
出现在
y
符号的前部。符号
V
和
0
熄灭。烤箱开启后，显示烹饪时间进程，同时箭头
N
出现在
x
前
部。符号熄灭。
烹饪时间已经到时
一个信号声响起。烤箱将停止加热。显示屏将显示
‹
:
‹‹
。按下
0
按键。使用
@
或
A
按键设定新的烹饪时间。或按下
0
按键两次，
并将功能选择旋钮转至零点设置。烤箱关断。
更改结束时间
用
@
或
A
按键更改结束时间。几秒钟之后，将显示新设置的时
间。如果已设置了定时器，先按下
0
按键两次。如果烹饪时间已
经开始倒计时，则不要更改结束时间。最终结果可能会不同。
取消结束时间
按下
A
将结束时间复位为当前时间。几秒钟之后，将显示新设置
的时间。烤箱开启。如果已设置了定时器，先按下
0
按键两次。
查看时间设置
如果设置了多个时间功能，则显示屏中相应的符号将点亮。箭头符
号
N
显示在前景中的时间功能前部。
如要查看定时器
V
,
烹饪时间
x
、结束时间
y
或实际时间
0
，可
反复按下
0
键，直到箭头
N
指向所需的符号。相应的设置值将在
显示屏中显示几秒钟。
时间
连接烤箱或关断电源后，显示屏将显示
0
符号和三个零。设置
时间。
1.
按下
0
按键。
显示屏上显示时间
‚ƒ
:
‹‹
。
2.
使用按键
@
或
A
调整时间。
几秒钟之后，将显示所设定的时间。
更改时间
此时不能设置其它时间功能。
1.
按下
0
按键四次。
显示屏上的时间符号点亮，箭头
N
显示在
0
之前。
2.
使用按键
@
或
A
调整时间。
几秒钟之后，将显示所设定的时间。
隐藏时钟
您可以隐藏时钟。详细信息请参见
更改基本设置
一节。
儿童锁
烤箱有一个儿童锁，防止儿童意外开启烤箱。
烤箱将不会对任何设置有反应。当儿童锁开启时，仍可设置定时器
和时间。
在对加热类型和温度或烧烤级别进行设置时，儿童锁将关断加热。
启用儿童锁
不得先行设置烹饪时间或结束时间。
按下按键
h
大约四秒钟。显示屏显示
@
符号。儿童锁现已
启用。
关断儿童锁
按下按键
h
大约四秒钟。
显示屏上的符号
@
熄灭。儿童锁现已停用。
9
更改基本设置
该烤箱具有各种基本设置。可根据用户的个人要求更改这些设置。
基本设置 选择
‚
选择
ƒ
选择
„
™‚
时间指示符 始终
*
只在按下
0
按键时
—
™ƒ
烹饪时间或定时器
设置时间到时后的
信号音时长
约
10
秒 约
2
分钟 约
5
分钟
™„
应用某个设置之前
需要等待的时间
约
2
秒 约
5
秒
*
约
10
秒
*
缺省设置
此时不能设置其它时间功能。
1.
按下
0
按键大约
4
秒钟。
显示屏将显示时间的当前基本设置，例如，选择
‚
则显示
™‚
。
2.
使用
@
或
A
按键设置基本设置。
3.
使用
0
按键确认。显示屏显示下列基本设置。使用按键
0
选
择等级，然后使用按键
@
或
A
进行设置。
4.
按下
0
按键大约
4
秒钟。
所有基本设置已经生效。
您可以随时再次更改基本设置。
保养和清洁
如果清洁和保养得当，您的烤箱将能多年保持它的靓丽外观和良好
的性能。下面是有关保养和清洁烤箱的建议。
说明
Ø
前面板可能呈现不同的颜色，这是因为在制造时使用了不同的材
料，如玻璃、塑料和金属。
Ø
烤箱门玻璃面板上的暗块看起来似乎有些脏，但它们实际上是烤
箱灯的反射。
Ø
搪瓷在极高的温度下烧制。这会导致轻微的变色。这是正常现
象，不影响烤箱的工作。较薄的烤盘边缘可能有些地方没有涂上
搪瓷。因此，这些地方可能会感觉有些粗糙，但抗腐蚀能力并不
受影响。
清洁用品
请遵照表中提供的信息，避免由于使用不合适的清洁用品而损坏烤
箱的各个表面。不要使用
Ø
研磨性或酸性清洁用品
Ø
含酒精的强力清洁用品
Ø
清洁球或硬海绵
Ø
高压或蒸汽清洁器
新洗碗布使用前要彻底清洗。
区域 清洁用品
前面板 热水和些许肥皂：
用洗碗布清洁并用软布擦干。不要用玻璃
清洁用品或玻璃刮刀。
不锈钢 热水和些许肥皂：
用洗碗布清洁并用软布擦干。若有任何水
渍、油脂、矢车菊或蛋白污渍要立即清
除，否则污渍处容易发生腐蚀。
用于不锈钢护理及适于热表面的专用制品
可以从技术支持服务部门和专卖店获取。
请使用精细的软布涂抹这些清洁用品。
玻璃面板 玻璃清洁用品：
使用软布清洁。不要使用玻璃刮刀。
显示屏 玻璃清洁用品：
使用软布清洁。不要使用酒精、醋或其它
磨蚀性或酸性清洗用品。
烤箱门上的玻璃面板 玻璃清洁用品：
使用软布清洁。不要使用玻璃刮刀。
烤箱灯的玻璃灯罩 热水和些许肥皂：
用洗碗布清洁。
门封
不要拆下！
热水和些许肥皂：
用洗碗布清洁。不要摩擦。
支架或导轨 热水和些许肥皂：
浸泡并用洗碗布或刷子清洁。
滑轨 热水和些许肥皂：
用洗碗布或刷子清洁。不要在洗碗机中浸
泡或清洗该部件。
附件 热水和些许肥皂：
浸泡并用洗碗布或刷子清洁。
10
清洁烤箱内部的自清洁表面
某些烤箱内部的后壁和侧壁以及箱顶可能具有渗水能力极强的陶瓷
内衬。该内衬可吸收烘焙和烘烤期间产生的溅出物，这些溅出物在
烤箱工作期间可被分解。在温度较高和烹饪时间较长时这种清洁效
果最好。
如果在使用多次之后烤箱仍然较脏，可执行下列步骤：
1.
彻底清洗底部和不具有这种内衬的侧壁。
2.
设置热风功能
2
。
3.
清空烤箱，关闭烤箱门，以最高温度开启约
2
小时。
这将能恢复陶瓷内衬。当烤箱冷却后，用水和软海绵去除褐色或白
色污渍。
内衬的轻微褪色并不影响其自清洁性能。
小心！
Ø
切勿使用磨蚀性清洁用品。这些洗涤剂会刮伤和损害渗水能力极
强的内衬。
Ø
切勿对陶瓷使用烤箱清洁用品。如果烤箱清洁剂不慎溅到这些陶
瓷表面，请立即使用海绵和大量水将其清洗干净。
清洁烤箱搪瓷底部和侧壁
用抹布和溶有少许肥皂或醋的热水。
如果太脏，则使用细钢丝球或烤箱专用清洁用品。只能在烤箱内部
冷却后使用这些清洁用品。请勿对自清洁的表面使用金属清洁球或
特殊的烤箱清洁用品。
照明灯
烤箱灯可以手动开启，以便清洁。
开启烤箱灯
转动功能选择旋钮至
\
设置。
灯亮。温度选择旋钮必须关断。
关断烤箱灯
转动功能选择旋钮至
Û
位置。
拆除烧烤加热元件
某些烤箱的烧烤加热元件可拆除，便于清洁。
有灼伤危险！
烤箱必须冷却。
1.
将烧烤元件的手柄朝自己拉，同时向上推，直至听到咔嗒一声卡
到位
(
图
A)
2.
同时，抓住烧烤元件，向下折叠
(
图
B)
。
清洁后，将烧烤加热元件再次向上推。按下锁定手柄，锁定烧烤
元件。
拆除和装回支架或左右侧导轨
支架或左右侧导轨可拆下进行清洁。烤箱必须冷却。
拆除支架或导轨
1.
从前部抬起支架或导轨
2.
松开
(
图
A)
。
3.
然后完全拉出支架或导轨，将其拆下
(
图
B)
。
使用洗涤剂和海绵清洁支架或导轨。建议使用刷子清除顽固污渍。
安装支架或导轨
1.
首先，将烤架或导轨轻微回推插入后部凹槽
(
图
A)
2.
然后将其插入前部凹槽
(
图
B)
。
支架或导轨可以在左、右进行调节。其曲面必须始终朝下。
烤箱门拆卸与安装
前面板可以脱开挂钩，这有助于拆卸烤箱门及清洁玻璃面板。
烤箱门铰链上装有一个锁定杆。如果锁定杆关闭，烤箱门就无法脱
钩
(
图
A)
。在为了使烤箱门脱钩而打开锁定杆时
(
图
B)
，铰链将锁
定到位。这是为了防止烤箱门突然关闭。
有受伤危险！
如果不用锁定杆锁定到位，铰链可能会突然关闭。注意，除了在烤
箱门脱钩时必须打开锁定杆，锁定杆总是处于关闭状态。
11
烤箱门脱钩
1.
完全打开烤箱门。
2.
将位于左右两侧的两个锁定杆都拆下
(
图
A)
。
3.
尽可能完全关闭烤箱门
(
图
B)
。用双手握住门的左右两侧。将烤
箱门关得更紧一点，拆下。
挂上烤箱门
按照相反的步骤次序重新挂上烤箱门。
1.
在装回烤箱门时，要检查两个铰链是否正好位于相应槽口内
(
图
A)
。
2.
两侧的铰链底部凹槽都必须正好咬合。
如果铰链安装不正确，烤箱门可能会扭曲。
3.
重新关闭附带的锁定杆
(
图
C)
。关闭烤箱门。
有受伤危险！
不要接触铰链；烤箱门可能会意外落下，或铰链可能会突然关闭。
请通知技术支持服务部。
安装和拆除玻璃面板
烤箱门的玻璃面板可以拆除，便于清洁。
拆卸
1.
使烤箱门脱钩，将其手柄朝下放在棉布上。
2.
拧松烤箱门面板的上面板。为此，请先拧松左右两侧的螺钉
(
图
A)
。
3.
抬起并拆除顶部的玻璃面板
(
图
B)
。
在带有三块玻璃面板的烤箱门中，需要执行下列步骤：
4.
拆除下部的玻璃
(
图
C)
。
使用玻璃清洁用品和软布清洁玻璃面板。
请勿使用磨蚀性或腐蚀性的清洁用品、玻璃刮刀或硬金属清洁球，
因为这些用品会损坏玻璃。
安装
对于带有两个玻璃面板的烤箱门，请执行步骤
2
至
4
。
1.
向后倾斜下玻璃面板，将其插入
(
图
A)
。
安装玻璃时，请务必确保左下角的“
right above
”
(
直立
)
字样
上下颠倒。
2.
令上玻璃面板的平滑表面朝外，将它向后倾斜插入。
3.
安装并拧紧面板。
4.
挂起烤箱门。
一旦正确地安装好玻璃面板，烤箱即可使用。
12
故障检修
在出现故障时，经常只不过是一个很容易纠正的小异常。在联系技
术支持部门之前，试着使用下表确定故障原因。
故障检修表
故障 可能原因 解决方案
/
建议
烤箱不工作。 保险丝烧断。 检查保险丝盒中的保险丝
情况。
电源断开。 检查厨房里的灯和其它家
用电器是否工作。
显示屏上
0
点亮并
显示一些零。
电源断开。 再次设置时间。
烤箱不加热。 触点上有灰尘。 将控制旋钮朝两个方向旋
转数圈。
出错信息
当显示屏显示出错消息及
“
时，按下
0
按键。消息将会消失。设
置时间功能将被删除。如果出错信息不消失，则致电技术支持服务
部门。
下列出错信息可由用户自行解决。
出错信息 可能原因 解决方案
/
建议
“‹‚‚
某个按键的按下
时间太长或被卡
住了。
逐个按下所有按键。检查
是否有按键被卡住、盖住
或脏污。
有电击危险！
不正确的修理会带来危险。只能由技术支持服务部派出的合格修理
人员进行修理。
更换烤箱灯泡
烤箱灯泡一旦损坏必须更换。专用耐热备用灯泡可从技术支持服务
部门或专卖店购买。只能使用这种灯泡。
有放电和电击危险！
断开电器主电源。确保电器已关断。
1.
将一块洗碗布放入冷却的烤箱内，以避免损坏。
2.
将玻璃防护灯罩向左拧，将其拆下。
3.
换上类似规格的灯泡。
4.
将玻璃防护灯罩拧回原先位置。
5.
取出洗碗布，重新开启烤箱主电源。
玻璃防护灯罩
损坏的玻璃防护灯罩必须更换。玻璃防护灯罩可以从我们的技术支
持服务部门获得。请提供电器的产品代码和生产代码。
售后服务
如果您的电器需要修理，我们为您提供售后服务。我们会不断寻找
适当的解决方案，避免维修人员不必要的登门造访。
E
编号和
FD
编号
来电时，请提供产品号
(E
编号
)
和生产号
(FD
编号
)
，以便我们为
您提供正确的建议。标有这些编号的铭牌位于烤箱门右侧。您可以
在以下空白处记下电器编号和售后服务部的电话号码，以便在需要
这些号码时不用花时间去找。
E
编号
FD
编号
售后服务
O
400-88-99999
请注意，发生故障时，如果电器不在质保期内，维修技师上门会收
取费用。
请在随设备提供的客户服务列表中查找所有国家的联系信息。
请相信制造商的专业技术，我们将确保由经过专业培训的技术人员
使用原装配件对您的家电进行修理。
13
节能和环保提示
在本章中，我们为您提供了一些建议，说明在烘焙或烧烤时如何节
约能源，以及如何正确废弃电器。
节能
Ø
仅在菜谱有要求或表格中有明确指示的情况下才预热烤箱。
Ø
使用涂深色漆烤模或黑色搪瓷烤模。这些烤箱器皿的吸热效率
更高。
Ø
在烹饪、烘焙和烤制期间，应保持烤箱门关闭。
Ø
在烘焙多块蛋糕时，最好一块一块地连续烘焙。这样烤箱仍热，
因此可以减少下一块蛋糕的烹饪时间。可并排放入两个矩形
烤模。
Ø
在烹饪时间较长时，在达到规定时间之前
10
分钟关断烤箱，
利用烤箱的余热继续烹饪食物。
环保型废品处理
废弃外包装时要注意环保。
本电器标明符合电气和电子电器废弃物指令
WEEE
2002/96/EC
。此指令规定了在欧洲使用的电器的回收和再
利用框架。
经由我们烹饪工作室测试过的菜谱
您可以在这里找到一些精选的菜肴和它们的理想配置。我们将向您
展示，哪种加热类型和哪种温度最适合您的菜肴。您可以找到关于
合适附件及其插入高度的信息，以及关于烤箱器皿和制备方法的一
些提示。
说明
Ø
表中的值总是适用于放置在冷而空的烹饪箱中的菜式。
仅在表中指定需要预热电器时才进行预热。在预热完成之前不要
在附件上铺防油纸。
Ø
表格中规定的时间仅作为参考。确切时间取决于食物的质量和
成分。
Ø
请使用所提供的附件。额外附件可以在售后服务部、专卖店的专
用附件中选购。
在使用烤箱之前，先从烹饪箱中取出不必要的附件和烤箱器皿。
Ø
在从烹饪箱中取出高温附件或烤箱器皿时，一定要戴烤箱手套。
糕点
单层烘焙
在烘焙蛋糕时，可使用上下加热
%
取得最佳效果。
当使用热风功能
2
烘焙时，对于各附件建议采用下列层级：
Ø
使用模具烘焙蛋糕：第
2
层
Ø
使用烤盘烘焙蛋糕：第
3
层
不同层烘焙
使用热风模式
2
。
双层烘焙：
Ø
烤盘：第
3
层
Ø
铝制烤盘：第
1
层
同时放入烤箱的烤盘不一定同时取出。
表中包含各种菜肴的一些提示。
如果同时使用
3
个矩形模具，则根据图中所示放置烤架。
烤模
最好使用深色金属烤模。
当使用由薄金属制作的浅色烤模或玻璃盘时，烘焙时间将会增加，
糕点的着色不会很均匀。
如果您希望使用硅树脂烤模，请以制造商提供的信息和菜谱为指
导。硅树脂烤模通常比普通的烤模要小。混合物份量和配方说明可
能有所不同。
表格
表格给出了各种蛋糕或甜点的最佳加热方式。温度和烹饪时间取决
于生面团的量和稠度。因此，烹饪表中的烹饪时间是一个大概值。
一定要从最低值开始尝试烹饪。低温可使烹饪物具有更均匀的色
泽。如有必要，下次可提高温度。
如果烤箱已经预热，烹饪时间将减少
5 – 10
分钟。
“烘焙提示”章节中提供了更多信息，可作为表格的补充。
如仅用一个烤层烘焙一个蛋糕，请将模具放置在搪瓷烤盘上。
14
如同时烘焙多个蛋糕，请将多个模具一起放置在烤架上。
烤模内的蛋糕 直接放置在烤架上的烤模 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
烹饪时间
(
分钟
)
蛋糕 波浪型果馅饼烤模，
Ø 31 cm
。
1
%
220-240 40-50
1+3
2
190-200 35-45
猪油火腿蛋糕 波浪型果馅饼烤模，
Ø 31 cm
。
1
%
220-230 40-50
多个蛋糕
*
波浪型蛋糕烤模，
Ø 28 cm
。
2
%
180-200 50-60
*
如要同时烤制多个蛋糕，可在烤架上多放几个蛋糕模。
在烤盘上烤制糕点 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
烹饪时间
(
分钟
)
匹萨 烤盘
2
%
200-220 25-35
铝制烤盘
+
浅底烤盘
1+3
2
170-180 30-40
铝制烤盘
+
普通深底烤盘
1+3
2
170-180 30-40
千层酥 烤盘
1
2
170-190 20-30
铝制烤盘
+
浅底烤盘
1+3
2
170-190 30-45
铝制烤盘
+
普通深底烤盘
1+3
2
170-190 30-45
可从专卖店或技术支持服务部购买其他烤盘。
面包和面包卷 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
烹饪时间
(
分钟
)
酵母面包，用
1.2 kg
面粉制作
* (
预热
)
烤盘
2
%
270 8
200 35-45
面包，用含发酵粉的生面团制作，
1.2 kg
面粉
*
(
预热
)
烤盘
2
%
270 8
200 40-50
面包卷
(
如用黑麦制作
)
烤盘
3
%
200-220 20-20
*
切勿将水直接倒入热烤箱内。
糕点 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
烹饪时间
(
分钟
)
糕点和饼干 烤盘
3
%
150-160 20-30
铝制烤盘
+
浅底烤盘
1+3
2
140-150 25-30
铝制烤盘
+
普通深底烤盘
1+3
2
140-150 25-30
蛋白甜饼 烤盘
3
2
80-90 180-210
空心泡芙 烤盘
2
%
190-210 30-40
蛋白杏仁饼干 烤盘
3
%
110-130 30-40
铝制烤盘
+
浅底烤盘
1+3
2
100-120 35-45
铝制烤盘
+
普通深底烤盘
1+3
2
100-120 35-45
其他烤盘为可选附件，可从专卖店购买。
实用烹饪技巧和建议
如果您想使用自己的配方， 可以使用烹饪表中列出的类似的产品。
如何检查海绵蛋糕是否做好。 在配方规定的烹饪时间结束前的十分钟，使用薄木叉检查蛋糕最厚的部分。当拔出的木叉很
干净、不带任何蛋糕粉时，表明蛋糕已烤好。
蛋糕过于扁平。 下次尝试使用较少的汁液或将烤箱温度调低
10
度。请务必按照配方中给定的时间搅拌面
粉糊。
蛋糕中心隆起，但是边缘已经变薄。 请勿为蛋糕模涂抹油脂。一旦蛋糕做好，使用小刀小心地将其从蛋糕模中取出。
如果蛋糕顶部烤焦。 将蛋糕放在烤箱中更低的位置，调低烤箱温度，延长烤制时间。
蛋糕太干。 使用木叉在烘焙的蛋糕上扎些小孔。在蛋糕上洒几滴果汁或美酒。下次将烤箱温度调高
10
度并缩短烹饪时间。
15
面包或蛋糕
(
例如水果蛋糕
)
外表看上去
很好，但内部仍然有些软
(
未烘透
)
。
下次使用较少的汁液，让产品在烤箱中停留更久一些，并以更低的温度烤制。应先单独烘烤
富含汁液配料的蛋糕胚。然后，在添加配料之前，在蛋糕胚上洒上切碎的杏仁或面包屑。请
遵照配方并遵守烹饪时间。
饼干着色不均匀。 选择较低的温度；糕点着色将更均匀。较脆的糕点使用上、下加热模式
%
在一层上进行烘
焙。伸出的防油纸也可能会影响空气循环。必须修剪防油纸，使其适合烤盘。
水果蛋糕底部未熟。 下一次将蛋糕放在低一点的烤层上。
水果果汁渗出。 如果有普通烤盘，下一次使用普通烤盘。
使用酵母发酵的小糕点在烘焙期间容易粘
连在一起。
糕点之间空
2 cm
，使糕点有足够的空间发酵膨胀，各面都能很好地着色。
产品已经在其他烤层上进行过烘焙。上层烤
盘中的饼干颜色比下层烤盘中的颜色深。
在
2
个不同的烤层上烘焙产品时，始终使用热风功能。虽然烤箱中可以同时放置几个烤盘，
但并不意味着几个烤盘必须同时烤好。
烘焙带水分的蛋糕时会产生冷凝液。 烘焙时会形成冷凝液。这些水汽可通过门把手蒸发掉，可能会在控制面板或附近的橱柜表面
形成水汽滴。烤箱在实际设计时考虑到了这一点。
肉类、家禽、鱼类
烤箱器皿
可以使用任何耐热烤箱器皿。对于大块烤肉，也可以使用搪瓷
烤盘。
最好使用玻璃容器。检查确保烤箱器皿的盖子能盖紧。
如果使用搪瓷容器，要多加一些汁液。
当使用不锈钢锅盘时，肉的着色不会太好，甚至可能不熟。如果这
样的话，延长烹饪时间。
表格中显示的数据：
不盖盖子的烤箱器皿
=
打开
盖盖子的烤箱器皿
=
合上
始终将烤箱器皿放在烤架的中央。
热玻璃容器应该放在干燥的洗碗布上。如果放在湿的或冷的表面
上，玻璃可能会破碎。
烤制
如果是瘦肉，加一点儿汁液即可。烤盘底要有大约
½ cm
的汁液。
如果是焖烧肉，则多加汁液。烤盘底要有大约
1 – 2 cm
的汁液。
汁液分量取决于肉的种类和烤盘的材料。如果在搪瓷烤肉盘中制备
肉类，需要的汁液要比在玻璃烤盘中烤制时多一点。
不锈钢烤肉盘不大理想。肉烹制得慢得多，上色也较差。要使用较
高的温度和
/
或较长的烹饪时间。
烧烤
烧烤时一定要关闭烤箱门。
在烧烤时，在放入食物前应先预热烤箱大约
3
分钟。
将肉块直接放在烤架上。如果只需烤制一块，最好将其放置在烤架
中间。
将烤盘放在第一层。烤盘可接住溢出的肉汁，有助于保持烤箱
清洁。
不要将烘焙烤盘或普通烤盘放在第
4
层或第
5
层。由于产生的热
量极高，会导致烤盘变形而在取出烤盘时损坏烤箱内部。
应尽可能选用相同厚度的肉块，以便成色均匀，汁水丰富。在烧烤
完毕后才为肉片加盐。
时间过了
⅔
后翻转肉块。
烧烤电阻自动开启或关断。这是正常现象。开关频率取决于所选择
的功率等级。
肉
在烹饪时间经过一半时翻转肉块。
烧烤好之后，关断烤箱，让食品额外静置
10
分钟。这将使肉汁更
好地分布。
烹饪后，用铝箔包起牛上腰肉，在烤箱内静置
10
分钟。
烧烤带皮猪肉时，在皮上拉十字花刀，然后将烤肉放入盘中，皮
朝下。
肉 重量 烤箱器皿 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
，
烧烤火力
烹饪时间
(
分钟
)
炖牛肉
(
例如排骨
) 1.0 kg
盖盖子
2
%
220-240 90
1.5 kg 2
%
210-230 110
2.0 kg 2
%
200-220 130
牛腰背肉
1.0 kg
不盖盖子
2
%
210-230 70
1.5 kg 2
%
200-220 80
2.0 kg 2
%
190-210 90
一分熟烤牛肉
1.0 kg
不盖盖子
1
4
210-230 40
全熟肉排 烤架
5
(
3 20
一分熟肉排
5
(
3 15
去皮猪肉
(
如猪颈
) 1.0 kg
不盖盖子
1
4
190-210 100
1.5 kg 1
4
180-200 140
2.0 kg 1
4
170-190 160
16
肉 重量 烤箱器皿 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
，
烧烤火力
烹饪时间
(
分钟
)
带皮猪肉
(
如前腿、后腿
) 1.0 kg
不盖盖子
1
4
180-200 120
1.5 kg 1
4
170-190 150
2.0 kg 1
4
160-180 180
烟熏猪肋排
1.0 kg
盖盖子
2
%
210-230 70
肉末砂锅 肉，
750 g
不盖盖子
1
4
170-190 70
香肠 约
750 g
烤架
4
(
3 15
烤小牛肉
1.0 kg
不盖盖子
2
%
190-210 100
2.0 kg 2
%
170-190 120
剔骨羊腿
1.5 kg
不盖盖子
1
4
150-170 110
家禽
表格中的重量是待烤制的禽类未填充时的重量。
将整只禽类放在烤架上，一开始胸部朝下。烤制大约
⅔
时间后
翻转。
在烹饪时间过半之后，翻转肉块，例如火鸡肉块或火鸡胸肉。时间
过了
⅔
后翻转家禽。
如果烹饪鸭或鹅，在翅膀下刺几个孔，让油流出来。
在烹饪时间到时后，如果涂抹适量黄油、盐水或橙汁，烤制出来的
禽类会变得金黄香脆。
如果直接在烤架上进行烧烤，请将烤盘放在第一层。
家禽 重量 烤箱器皿 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
烹饪时间
(
分钟
)
半鸡，
1
到
4
只 每只
400 g
烤架
2
4
200-220 40-50
鸡块 每块
250 g
烤架
2
4
200-220 30-40
整鸡，
1
到
4
只 每只
1.0 kg
烤架
2
4
190-210 50-80
鸭
1.7 kg
烤架
2
4
180-200 90-100
鹅
3.0 kg
烤架
2
4
170-190 110-130
小火鸡
3.0 kg
烤架
2
4
180-200 80-100
2
条火鸡腿 每只
800 g
烤架
2
4
190-210 90-110
鱼
时间过了
⅔
后翻转鱼块。
烹制全鱼时不需要翻转。烘烤全鱼时，背鳍朝上，呈游泳姿势。为
了让鱼更稳，在鱼腹内放一个切好的土豆或适用于烘烤的小容器。
烹制鱼片时，加几大汤匙汁液，以便产生蒸汽。
如果直接在烤架上进行烧烤，请将烤盘放在第一层。
肉 重量 烤箱器皿 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
，
烧烤火力
烹饪时间
(
分钟
)
烤鱼
300 g
烤架
3
(
2 20-25
1.0kg 2
4
180-200 45-50
1.5kg 2
4
170-190 50-60
鱼片 每块
300 g
烤架
4
(
2 20-25
烧烤提示
表中没有提供肉块重量信息。 选择说明中倒数第二的重量，并延长时间。
如何判断肉已烤好。 用肉温度计
(
专卖店有售
)
进行测试或进行“汤匙测试”。用一把汤匙在烤肉上按
压。感觉硬实说明已烤好。如果能将汤匙按入，则还需要多烹制一些时间。
烤肉颜色太深，脆皮有点烧焦。 检查烤架高度和温度。
烤肉看上去很好，但肉汁烧干了。 下次用一个小一些的烤肉盘，或多加汁液。
烤肉看上去很好，但肉汁太清，水淋淋的。 下次用大一些的烤肉盘，少加汁液。
往烤肉上抹油时，烤肉上散发出蒸汽。 这是正常的，是由物理原理造成的。大部分蒸汽都将从蒸汽出口逸出。蒸汽可能会在
制冷器开关面板上或在附近设备的前面板上凝聚成水滴。
17
脆皮、蛋奶酥、焦糖色食品
将烤箱器皿放在烤架上。
如果不使用容器直接在烤架上烧烤，则在高度
1
位置插入搪瓷烤
盘。这有助于保持烤箱清洁。
烤制效果取决于盘子大小和烤制高度。表中给的数据只能作为
参考。
食物 烤箱器皿 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
，
烧烤火力
烹饪时间
(
分钟
)
甜蛋奶酥
(
例如水果味芝士蛋奶酥
)
酥芙里模型
2
%
180-200 40-50
熟配料焗烤菜
(
例如嫩煎浇头意大利面
)
酥芙里模型或烤盘
3
%
210-230 30-40
3
%
210-230 20-30
生配料焗烤菜
* (
例如土豆千层饼
)
上色盘或烤盘
2
4
160-180 50-70
2
4
160-180 50-70
煎吐司 烤架
5
(
3 4-5
烤面包 烤架
3+1
4
170-180 8-12
*
煎烤厚度不得超过
2 cm
。
熟食
阅读并注意包装上的制造商说明。
当使用烘焙纸包裹附件时，确保烘焙纸能用于高温。根据装盘大小
裁剪烘焙纸。
结果直接取决于食物类型。原材料可能不规则和有色差。
食物 附件 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
时间
(
分钟
)
薯片 烤架或烤盘
3
%
190-210 20-30
匹萨 烤架
2
%
200-220 15-20
比萨面包 烤盘
3
%
190-200 20-25
说明：
在冷冻食品解冻过程中，烤盘可能会变形。这是由于附件容
易受到不同温度的影响。烘焙时变形会消失。
特殊菜式
可在低温时制取奶油酸奶和松软的发酵生面团，效果甚佳。
先拆除烤箱内部的附件和支架或左右侧导轨。
制作酸奶
1.
将
1
升牛奶
(
脂肪含量
3.5 %)
加热至沸腾，然后冷却至
40
°
C
左右。
2.
混入
150 g
酸奶
(
冷藏温度
)
。
3.
将混合物倒入罐子或碗中，并用透明薄膜盖上。
4.
按照指示预热烤箱。
5.
现在将碗或罐子放在烤箱底部，然后根据下列步骤制作。
使发酵生面团膨胀
1.
像平常一样制备发酵生面团。将生面团倒入耐热陶瓷烤盘中并
盖上。
2.
按照指示预热烤箱。
3.
关断电器，让生面团在烤箱内膨胀。
食物 烤箱器皿 烤层 加热类型 温度 时间
酸奶 将碗或罐子放在 烤箱底部
2
预热至
50
°
C
50
°
C
5
分钟
8
小时
使发酵生面团膨胀 将一个耐热烤盘
放在
烤箱底部
2
预热至
50
°
C
关断电器，将生面团放在烤箱内
5 – 10
分钟
20 – 30
分钟
解冻
解冻时间取决于食物类型和数量。
阅读并注意包装上的制造商说明。
从容器中取出冷冻食品，放在适当的烤箱器皿中，然后放在烤
架上。
将禽类胸肉朝下放在盘中。
冷冻产品 附件 烤层 加热类型 温度
例如，奶油蛋糕、奶油蛋塔、巧克力或覆糖蛋糕、水果、鸡
肉、香肠和肉饼、面包、面包卷、馅饼和其他糕点
烤架
1
A
温度选择旋钮保持关断。
18
干燥
只使用没有瑕疵的水果和蔬菜，要彻底清洗，
完全晾干。
使用特殊的烘焙纸或防油纸覆盖烤盘和烤架。
不时翻动水果或蔬菜，
当食物变成金黄色后，进行干燥，从纸中取出。
食物 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
烹饪时间，小时
600 g
苹果片
1+3
2
80
大约
5
小时
800 g
梨块
1+3
2
80
大约
8
小时
1.5 kg
樱桃
1+3
2
80
大约
8 – 10
小时
200 g
新鲜干净的香料
1+3
2
80
大约
1½
小时
制作果酱
用于制作的罐子和松紧带必须干净完好。尽可能使用相同大小的罐
子。表格中的值适用于
1
升左右的罐子。
小心！
不要使用更大或更高的罐子。否则盖子可能会爆炸。
只能使用上好的水果和蔬菜。清洗干净。
表格中给出的时间仅供参考。这些值会因外部温度、罐子数目、罐
中原料含量和温度而改变。在关停电器前，确保罐子已开始产生
气泡。
制备
1.
将水果和蔬菜倒入罐子中，但不要满过罐边。
2.
清洁罐口；罐口必须清洁。
3.
盖上各个罐子，并绑一条湿的松紧带。
4.
用夹子夹紧罐子。
不要同时在烤箱内放入六个以上的罐子。
设置
1.
将烤盘放在第
2
层。在烤盘上排好罐子，令罐子与罐子互不
接触。
2.
将半公升热水
(
约
80ºC)
倒在浅底烤盘中。
3.
关闭烤箱门。
4.
将控制旋钮转到下加热位置
$
。
5.
将温度设置在
170
°
C
到
180
°
C
之间。
制作果酱
大约
40 – 50
分钟之后，开始快速产生气泡。关断烤箱。
等大约
25 – 35
分钟后
(
这段时间内使用余热
)
，从烤箱中取出罐
子。如果在烤箱中冷却更长时间，将会催生微生物生长，致使果酱
变酸。
水果，
1
升罐 从气泡开始出现 余热
苹果、鹅莓、草莓 关断 约
25
分钟
樱桃、杏、桃、鹅莓 关断 约
30
分钟
苹果、梨或樱桃果泥 关断 约
35
分钟
烹饪蔬菜
当罐中开始产生少量气泡后，将温度调至大约
120 – 140
°
C
。烤
制大约
35 – 70
分钟，具体取决于蔬菜类型。之后关断烤箱，利
用余热继续加热。
冷烹饪蔬菜，
1
升罐 从气泡开始出现，温度
120 – 140
°
C
余热
青椒
–
约
35
分钟
甜菜根 约
35
分钟 约
30
分钟
芽甘蓝 约
45
分钟 约
30
分钟
豆类、大头菜、红球甘蓝 约
60
分钟 约
30
分钟
豌豆 约
70
分钟 约
30
分钟
从烤箱中取出罐子
当烹饪完成后，从烤箱中取出罐子。
小心！
不要将烫手的罐子放在冷或湿的表面上。否则可能会爆炸。
19
食品中的丙烯酰胺
在高温烹制谷类食品和土豆食品
(
例如，薯片、烤面包、面包卷、
面包和烘焙食品
(
饼干、香辣饼干、圣诞饼干
))
时，极易产生丙烯
酰胺。
制备食物时降低丙烯酰胺含量的技巧提示
常规
Ø
采用最短烹饪时间。
Ø
食品成色时间不要太久。
Ø
大而厚的食品几乎不含丙烯酰胺。
烘焙
上
/
下加热，最高
200
°
C
。
热风，最高
180
°
C
。
糕点和饼干 上
/
下加热，最高
190
°
C
。
热风，最高
170
°
C
。
蛋或蛋黄会降低丙烯酰胺的形成。
烤薯片 在烤盘上均匀铺一层。每个烤盘上至少烤
400 g
，这样土豆不会烧干。
测试菜谱
编制这些表格是为了供测试学会使用，方便他们对各种电器进行检
查和测试。
符合标准
EN 50304/EN 60350 (2009)
和
IEC 60350
。
烘焙
在
2
层上烘焙：
始终将普通深底烤盘放在上层，铝制烤盘放在下层。
黄油曲奇：
同时放入烤箱的烤盘不一定同时取出。
盖上的苹果派放在第
1
层：
放置黑色弹簧模具，相互之间留一定间隔。
盖上的苹果派放在
2
层上：
将黑色弹簧模具堆叠放置。
波浪型蛋糕弹簧模具：
在第一层上使用上下加热模式
%
进行烘焙。使用搪瓷烤盘而不是
烤架，放置弹簧模具。
食物 附件建议和警告 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
时间
(
分钟
)
黄油曲奇
(
预热
*)
浅底烤盘
2
%
160-170 20-30
普通深底烤盘
3
%
150-160 20-30
铝制烤盘
+
浅底烤盘
1+3
2
140-160 20-30
铝制烤盘
+
普通深底烤盘
1+3
2
140-160 20-30
20
块小蛋糕 烤盘
3
%
150-170 20-30
放在一个烤盘中的
20
块小蛋糕
(
预热
)
铝制烤盘
+
浅底烤盘
1+3
2
140-150 30-40
铝制烤盘
+
普通深底烤盘
1
%
170-180 30-40
油酥面皮 烤盘
3
%
160-180 30-40
铝制烤盘
+
浅底烤盘
1+3
2
150-160 30-45
铝制烤盘
+
普通深底烤盘
1+3
2
150-160 30-40
*
切勿使用快速加热方式预热烤箱。
可从专卖店购买作为特殊附件的烤架和烤盘。
20
食物 附件建议和警告 烤层 加热类型 温度
(
°
C)
时间
(
分钟
)
苹果派
2
个烤架
+ 2
个波浪型
Ø 20 cm
可拆卸弹
簧烤模。
1+3
2
170-180 60-70
搪瓷烤盘
+ 2
波浪型
Ø 20 cm
弹簧烤模。
1
%
190-210 70-90
*
切勿使用快速加热方式预热烤箱。
可从专卖店购买作为特殊附件的烤架和烤盘。
烧烤
如果直接将食物放在烤架上，请在第一层放一个搪瓷烤盘。烤盘可
接住溢出的肉汁，有助于保持烤箱清洁。
食物 附件 烤层 加热类型 烧烤功率 时间
(
分钟
)
深色烘烤
(
预热
10
分钟
)
烤架
5
(
3 ½-2
12
份德式牛排
* (
无需预热
)
烤架
+
搪瓷烤盘
5+1
(
3 25-30
*
经过
⅔
时间后翻转一次。
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27
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29
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30
-
31
-
32
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33
-
34
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35
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36
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37
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38
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39
-
40
Siemens HV23AB510/36 ユーザーマニュアル
- カテゴリー
- オーブン
- タイプ
- ユーザーマニュアル
他の言語で
- English: Siemens HV23AB510/36 User manual
