Philips HD9046/90 取扱説明書

ブランド: Philips

モデル: HD9046/90

カテゴリー: パン製造機

タイプ: 取扱説明書

このマニュアルも適しています

Question?

Contact

Philips

www.philips.com/welcome

HD9045

HD9046

EN Breadmaker Recipe 1

ES Receta para panicadora 7

PL Przepis z wykorzystaniem wypiekacza do chleba 13

RU Рецепты для хлебопечи 19

UK Рецепт для хлібопічки 25

ZH-HK

麵包機食譜

ENGLISH 1

1 Recipe

Note

•

Do not add more quantities than mentioned in the recipe as it may damage your

breadmaker.

•

If necessary, use a spatula to scrape down the sides of the bread pan to get the

mixture sticking to the wall back to the mix.

•

Do not put over 560g our, and 3 teaspoon, 4 teaspoon and 5 teaspoon of yeast for

general bread programs, super rapid breads and easter cake program respectively.

•

For homemade program, also do not put over 560g our and 3 teaspoons of yeast.

•

Always use active dry yeast for this breadmaker.

Tip

•

Always measure ingredients accurately.

•

All ingredients should be at room temperature unless recipe suggests otherwise.

•

Put ingredients in the bread pan in the order they are listed in the recipe.

•

Always add liquid ingredient rst, then add dry ingredients.

•

The yeast should be dry and separate from other ingredients when it is added to the

bread pan. Do not let the yeast touch the salt.

•

Butter and other fats should be cut into small pieces before putting in the bread pan

to aid the mixing.

Program 1.[White]

White bread

Suitable for White bread

750g 1000g

1. Water 280 ml 350 ml

2. Oil 1.5 tablespoons 2 tablespoons

3. Salt 1 teaspoon 1.5 teaspoons

4. Sugar 1.5 tablespoons 2 tablespoons

5. Bread our 455 g 560 g

6. Active dry yeast 1 teaspoon 1 teaspoon

Cranberry Walnut & Rosemary bread

1000g

1. Water 300 ml

2. Sunower oil 2 tablespoons

3. Honey 2 tablespoons

4. Salt 1.5 teaspoons

5. Wholemeal bread our 250 g

6. White bread our 250 g

7. Active dry yeast 2 teaspoons

8. Rosemary sprigs 5 g

9. Dried cranberries 75 g

10. Walnut 75 g

Program 2.[White bread rapid]

White bread rapid

Bread will be ready quicker than white bread program, but may be smaller and denser.

750g 1000g

1. Water 280 ml 350 ml

2. Oil 1.5 tablespoons 2 tablespoons

3. Salt 1 teaspoon 1.5 teaspoons

4. Sugar 1.5 tablespoons 2 tablespoons

5. Bread our 455 g 560 g

6. Active dry yeast 1.6 teaspoon 1.6 teaspoon

Program 3.[Light rye bread]

Light rye bread

A mixture of bread and rye our can be used

Note

•

Caraway seeds must be broken into pieces.

2 ENGLISH

1000g

1. Water 240 ml (30~40°C)

2. Oil 2 tablespoons

3. Salt 1.5 teaspoons

4. Sugar 2 tablespoons

5. Caraway seed 1 tablespoon

6. Cocoa powder 2 tablespoons

7. Rye bread our 140 g

8. Bread our 280 g

9. Active dry yeast 1.5 teaspoon

Program 4.[French]

French bread

Bread will have a crisper crust and lighter texture

750g 1000g

1. Water 270 ml 350 ml

2. Oil

1.5 tablespoons 2 tablespoons

3. Salt 1.5 teaspoons 2 teaspoons

4. Bread our 450 g 560 g

5. Active dry yeast 1.3 teaspoon 1.3 teaspoon

Program 5.[Sweet]

Sweet bread

Bread will be crisp and sweet.

750g 1000g

1. Water 240 ml 300 ml

2. Oil 2 tablespoons 3 tablespoons

3. Salt 1 teaspoon 1 teaspoon

4. Sugar 4 tablespoons 5 tablespoons

750g 1000g

5. Bread our 400 g 500 g

6. Actice dry yeast 1.3 teaspoon 1.3 teaspoon

Program 6.[Super rapid]

Super rapid

Even faster than white bread and white bread rapid, but the bread may not have as dark

color

1000g

1. Water 310 ml (40~50°C)

2. Oil 2 tablespoons

3. Salt 1 teaspoon

4. Sugar 2 tablespoons

5. Bread our 560 g

6. Active dry yeast 4 teaspoons

Program 7.[Gluten free]

Gluten-free bread

Suitable for gluten free ingredients which will take longer time to

1000g

1. Oil 5 tablespoons

2. Milk 300 ml

3. Vinegar 1.5 tablespoons

4. Eggs 3

5. Salt 1.5 teaspoon

6. Sugar 2 tablespoons

7. Gluten-free bread our 500 g

8. Active dry yeast 2 teaspoons

ENGLISH 3

Program 8. [Whole wheat]

Whole wheat

There will be preheat time to allow grains to soak up water and expand.

750g

1000g

1. Water 280 ml 350 ml

2. Oil 1 tablespoon 2 tablespoons

3. Salt 1 teaspoon 2 teaspoons

4. Sugar 2 tablespoons 2 tablespoons

5. Whole wheat bread our 450 g 560 g

6. Active dry yeast 2 teaspoons 2 teaspoons

Whole wheat bread with seeds

750g

1. Water 280 ml

2. Oil 2 tablespoons

3. Salt 1 teaspoon

4. Honey 2 tablespoons

5. Whole wheat bread our 450 g

6. Active dry yeast 1 teaspoon

7. Pumpkin seed 20 g

8. Sunower seed 20 g

9. Sesame seed 20 g

Program 9. [Whole wheat rapid] (HD9045 only)

Whole wheat rapid

Bread will be ready quicker than whole wheat program, but may be smaller and denser

750g 1000g

1. Water 280 ml 350 ml

2. Oil 1 tablespoon 2 tablespoons

3. Salt 1 teaspoon 2 teaspoons

750g 1000g

4. Sugar 2 tablespoons 2 tablespoons

5. Whole wheat bread our 450 g 560 g

6. Active dry yeast 2 teaspoons 2 teaspoons

Program 9. [Yoghurt] (HD9046 only)

Yoghurt

Note

•

Ensure the Yoghurt container is thoroughly washed with warm water and soap, and it

is dried before making Yoghurt.

•

Full fat, skim, or 2% milk can be used.

•

Make sure the Yoghurt is fresh and thus the culture starter is active.

For making homemade Yoghurt

1. Milk 1000 ml

2. Yoghurt 100 ml

Program 10.[Dough]

Note

•

Loaf weight or crust color cannot be set for programs below.

Dough

For mixing ingredients and kneading dough, no baking

1000g

1. Water 330 ml

2. Oil 2 tablespoons

3. Salt 2 teaspoons

4. Sugar 4 tablespoons

5. Bread our 560 g

6. Active dry yeast 2 teaspoons

4 ENGLISH

Program 11.[Pasta dough]

Pasta dough

For mixing and kneading pasta dough ingredients

1. Oil 2 tablespoons

2. Large eggs 3

3. Salt 0.5 teaspoons

4. Semolina 300 g

Program 12.[Cake]

Easter cake

Good for Russian Easter Cake recipe

Note

•

Lemonzest and Almonds must be broken into pieces before use.

•

Butter must be cut into small pieces.

•

Raisins should be kept in sherry wine for around 30 minutes.

1. Milk 120 ml

2. Sugar 0.25 cups

3. Salt 0.5 teaspoons

4. Eggs 1

5. Egg yolks 2

6. Butter 3 tablespoons

7. Lemonzest 1 teaspoon

8. Raisins 30 g

9. Currants 30 g

10. Almonds 30 g

11. All purpose our 365 g

12. Sherry wine 0.5 cups

13. Active dry yeast 4.5 teaspoons

Cake

Good for making pound cake or butter cake

1. Eggs 3

2. Butter 150 g

3. Sugar 150 g

4. All purpose our 150 g

5. Baking powder 3 g

Program 13.[Jam]

Jam

For making jam

Note

•

Strawberries must be cut into small pieces rst.

1. Strawberry 300 g

2. Sugar 150 g

Program 14.[Home made]

Home made bread

You can customize the duration of every step involved in the processing.

Press (menu button) 13 times to select the home made program after your

breadmaker is powered on.

The program number ‘14’ and processing time are displayed.

Press (cycle button).

‘KNEAD1’ ashes on the LCD status display.

Press (timer button)to set the duration of Kneading step 1.

Note

•

If you keep the button pressed, the time increases or decreases more quickly.

Press (cycle button) again to conrm.

ENGLISH 5

Follow steps above to set the duration of rest processing steps.

Press (cycle button) to exit when you nish all the settings.

Press (start/stop button)again when your ready to make your bread.

See the duration of each step in the table below.

Step Duration (minutes)

[KNEAD1] (Knead 1) 8~16

[RISE1] (Rise 1) 20~60

[KNEAD2] (Knead 2) 10~25

[RISE2 (Rise 2) 5~120

[RISE3] (Rise 3) 0~120

[BAKE] (Bake) 20~78

[KEEP WARM] (keep warm) 0~60

2 Total program time

Note

•

The Keep-warm duration for programs (1 to 9) is 60 minutes .

Program name Loaf weight of 750 g

Light Medium Dark

1. White bread 3:55 3:55 4:10

2. White bread rapid 2:45 2:45 2:55

4. French 3:45 3:50 3:55

5. Sweet 3:22 3:22 3:26

7. Gluten free - 2:49 -

8. Whole wheat 3:50 3:55 4:05

9. Whole wheat rapid (HD9045) 2:39 2:44 2:49

Program name

Loaf weight of 1000 g

Light Medium Dark

1. White bread 4:00

4:00 4:15

2. White bread rapid 2:50 2:50 3:00

4. French 3:50 3:55 4:00

5. Sweet 3:23 3:25 3:29

7. Gluten free - 2:59 -

8. Whole wheat 3:55 4:00 4:10

9. Whole wheat rapid (HD9045) 2:44 2:49 2:54

6 ENGLISH

Note

•

The loaf weight and crust color cannot be changed for the programs below.

Program name Medium Keep-warm

(Minutes)

3. Light rye bread 4:00 60

6. Super rapid 0:58 60

9. Yoghurt (HD9046) 8:00

10. Dough 1:30

11. Pasta dough 0:18

12. Cake 2:00 60

13. Jam 1:00

14. Home made For details, see 'Home made'

in the user manual

3 Bread ingredients

Bread our

Bread our has high content of high gluten (so it can be also called high-gluten our

which contains high protein), it has good elastic and can keep the size of the bread from

collapsing after rise. As the gluten content is higher than the common our, so it can

be used for making bread with large size and better inner ber. Bread our is the most

important ingredient of making bread.

Whole-wheat our

Whole-wheat our is ground from grain. It contains wheat skin and gluten. Whole-wheat

our is heavier and more nutrient than common our. The bread made by whole-wheat

our is usually small in size. So many recipes usually combine the whole -wheat our or

bread our to achieve the best result.

Rye our

Rye our has high ber level but it has lower gluten content than wheat our. Rye bread

usually has darker color and stronger taste than white and wheat bread. It should be used

with bread our in this breadmaker.

Corn our and oatmeal our

Corn our and oatmeal our are ground from corn and oatmeal separately. They are the

additive ingredients of making rough bread, which are used for enhancing the avor and

texture.

All purpose our

It has weaker gluten than bread our. In our recipes, it can be used for Easter cake, cake,

steam bun and fried bread sticks.

Yeast

After yeasting process, the yeast will produce carbon dioxide. The carbon dioxide will expand

bread and make the inner ber soften. For this breadmaker, please use active dry yeast.

Yeast must be stored in the refrigerator, as the fungus in it will be killed at high

temperature, before using, check the production date and storage life of your yeast. Store

it back to the refrigerator as soon as possible after each use. Usually the failure of bread

rising is caused by the bad yeast.

Water and other liquid

Water is essential ingredient for making bread. Generally speaking, water temperature

between 20°C and 25°C is the best. The water may be replaced with fresh milk or water

mixed with 2% milk powder, which may enhance bread avor and improve crust color.

Some recipes may call for juice for the purpose of enhancing bread avor, e.g. apple juice,

orange juice, lemon juice and so on.

Español 7

1 Receta

Nota

•

No añada más cantidades de las que se mencionan en la receta ya que podría dañar

la panicadora.

•

Si es necesario, utilice una espátula para raspar los laterales del recipiente para pan y

conseguir que la masa pegada a las paredes se vuelva a mezclar.

•

No ponga más de 560 g de harina y 3, 4 o 5 cucharadas de levadura para los

programas de pan generales, los panes súper rápidos y el programa de pastel de

Pascua respectivamente.

•

Para el programa casero, no ponga tampoco más de 560 g de harina y 3 cucharadas

de levadura.

•

Utilice siempre levadura seca activa en esta panicadora.

Consejo

•

Mida siempre los ingredientes con precisión.

•

Todos los ingredientes deben estar a a temperatura ambiente a menos que la receta

sugiera lo contrario.

•

Introduzca los ingredientes en el recipiente para pan en el orden que se indica en la

receta.

•

Añada siempre los ingredientes líquidos primero y, a continuación, los secos.

•

La levadura debe estar seca y separada del resto de los ingredientes cuando se añada

al recipiente para pan. No deje que la levadura toque la sal.

•

La mantequilla y otras grasas se deben cortar en trozos pequeños antes de colocarlas

en el recipiente para pan para añadirlas a la masa.

Programa 1.[White]

Pan blanco

Adecuado para pan blanco.

750 g 1000 g

1. Agua 280 ml 350 ml

2. Aceite 1,5 cucharadas 2 cucharadas

3. Sal 1 cucharadita 1,5 cucharaditas

4. Azúcar 1,5 cucharadas 2 cucharadas

750 g 1000 g

5. Harina para hacer pan 455 g 560 g

6. Levadura seca activa 1 cucharadita 1 cucharadita

Pan de arándanos, nueces y romero

1000 g

1. Agua 300 ml.

2. Aceite de girasol 2 cucharadas

3. Miel 2 cucharadas

4. Sal 1,5 cucharaditas

5. Harina para hacer pan integral 250 g

6. Harina para hacer pan blanca 250 g

7. Levadura seca activa 2 cucharaditas

8. Ramitas de romero 5 g

9. Arándanos secos 75 g

10. Nueces 75 g

Programa 2 .[White bread rapid]

Pan blanco rápido

El pan estará listo antes que con el programa de pan blanco, pero será más pequeño y

denso.

750 g 1000 g

1. Agua 280 ml 350 ml

2. Aceite 1,5 cucharadas 2 cucharadas

3. Sal 1 cucharadita 1,5 cucharaditas

4. Azúcar 1,5 cucharadas 2 cucharadas

5. Harina para hacer pan 455 g 560 g

6. Levadura seca activa 1,6 cucharaditas 1,6 cucharaditas

8 Español

Programa 3 .[Light rye bread]

Pan de centeno ligero

Se puede utilizar una mezcla de harina para pan y harina de centeno.

Nota

•

Las semillas de alcaravea se deben partir en trozos.

1000 g

1. Agua 240 ml (30~40 °C)

2. Aceite 2 cucharadas

3. Sal 1,5 cucharaditas

4. Azúcar 2 cucharadas

5. Semillas de alcaravea 1 cucharada

6. Cacao en polvo 2 cucharadas

7. Harina para hacer pan de centeno 140 g

8. Harina para hacer pan 280 g

9. Levadura seca activa 1,5 cucharaditas

Programa 4.[French]

Pan francés

El pan tendrá una corteza más crujiente y una textura más ligera.

750 g 1000 g

1. Agua 270 ml 350 ml

2. Aceite 1,5 cucharadas 2 cucharadas

3. Sal 1,5 cucharaditas 2 cucharaditas

4. Harina para hacer pan 450 g 560 g

5. Levadura seca activa 1,3 cucharaditas 1,3 cucharaditas

Programa 5.[Sweet]

Pan dulce

El pan será crujiente y dulce.

750 g

1000 g

1. Agua 240 ml 300 ml.

2. Aceite 2 cucharadas 3 cucharadas

3. Sal 1 cucharadita 1 cucharadita

4. Azúcar 4 cucharadas 5 cucharadas

5. Harina para hacer pan 400 g 500 g

6. Levadura seca activa 1,3 cucharaditas 1,3 cucharaditas

Programa 6 .[Super rapid]

Súper rápido

Aún más rápido que el pan blanco y el pan blanco rápido, aunque puede que el pan no

tenga un color oscuro.

1000 g

1. Agua 310 ml (40~50 °C)

2. Aceite 2 cucharadas

3. Sal 1 cucharadita

4. Azúcar 2 cucharadas

5. Harina para hacer pan 560 g

6. Levadura seca activa 4 cucharaditas

Programa 7 .[Gluten free]

Pan sin gluten

Adecuado para ingredientes sin gluten, que tardan más tiempo en cocinarse.

1000 g

1. Aceite 5 cucharadas

2. Leche 300 ml.

3. Vinagre 1,5 cucharadas

Español 9

1000 g

4. Huevos 3

5. Sal 1,5 cucharaditas

6. Azúcar 2 cucharadas

7. Harina para hacer pan sin gluten 500 g

8. Levadura seca activa 2 cucharaditas

Programa 8. [Whole wheat]

Integral

Hay un tiempo de precalentamiento para que los granos se empapen con agua y se

expandan.

750 g 1000 g

1. Agua 280 ml 350 ml

2. Aceite 1 cucharada 2 cucharadas

3. Sal 1 cucharadita 2 cucharaditas

4. Azúcar 2 cucharadas 2 cucharadas

5. Harina para hacer pan de trigo integral 450 g 560 g

6. Levadura seca activa 2 cucharaditas 2 cucharaditas

Pan de trigo integral con semillas

750 g

1. Agua 280 ml

2. Aceite 2 cucharadas

3. Sal 1 cucharadita

4. Miel 2 cucharadas

5. Harina para hacer pan de trigo integral 450 g

6. Levadura seca activa 1 cucharadita

7. Semillas de calabaza 20 g

8. Semillas de girasol 20 g

9. Semillas de sésamo 20 g

Programa 9. [Whole wheat rapid] (solo modelo HD9045)

Integral rápido

El pan estará listo antes que con el programa de pan integral, pero será más pequeño y

denso.

750 g 1000 g

1. Agua 280 ml 350 ml

2. Aceite 1 cucharada 2 cucharadas

3. Sal 1 cucharadita 2 cucharaditas

4. Azúcar 2 cucharadas 2 cucharadas

5. Harina para hacer pan de

trigo integral

450 g 560 g

6. Levadura seca activa 2 cucharaditas 2 cucharaditas

Programa 9. [Yoghurt] (solo modelo HD9046)

Yogur

Nota

•

Asegúrese de lavar bien el recipiente para yogur con agua tibia y jabón, y secarlo

antes de preparar el yogur.

•

Se puede utilizar leche entera, desnatada o 2%.

•

Asegúrese de que el yogur es fresco y, por tanto, el fermento base está activo.

Para preparar yogur casero

1. Leche 1000 ml

2. Yogur 100 ml

Programa 10.[Dough]

Nota

• No es posible establecer el peso de la pieza de pan y el color de la corteza para los

programas siguientes.

10 Español

Masa

Para mezclar ingredientes y amasar, no cocinar.

1000 g

1. Agua 330 ml

2. Aceite 2 cucharadas

3. Sal 2 cucharaditas

4. Azúcar 4 cucharadas

5. Harina para hacer pan 560 g

6. Levadura seca activa 2 cucharaditas

Programa 11.[Pasta dough]

Masa pasta

Para mezclar y amasar ingredientes de masa pasta.

1. Aceite 2 cucharadas

2. Huevos grandes 3

3. Sal 0,5 cucharaditas

4. Sémola 300 g

Programa 12.[Cake]

Pastel de Pascua

Bueno para receta de pastel de Pascua ruso.

Nota

•

La piel del limón y las almendras se deben partir en trozos antes de usarlas.

•

La mantequilla se debe partir en trozos pequeños.

•

Las pasas se deben tener en vino de jerez durante aproximadamente 30 minutos.

1. Leche 120 ml

2. Azúcar 0,25 tazas

3. Sal 0,5 cucharaditas

4. Huevos 1

5. Yemas de huevo 2

6. Mantequilla 3 cucharadas

7. Piel de limón 1 cucharadita

8. Pasas 30 g

9. Grosellas 30 g

10. Almendras 30 g

11. Harina normal 365 g

12. Vino de jerez 0,5 tazas

13. Levadura seca activa 4,5 cucharaditas

Bizcocho / tarta

Ideal para preparar ponqué o bizcocho de mantequilla

1. Huevos 3

2. Mantequilla 150 g

3. Azúcar 150 g

4. Harina normal 150 g

5. Levadura en polvo 3 g

Programa 13.[Jam]

Mermelada

Para preparar mermelada.

Nota

•

Las fresas se deben cortar en trozos pequeños primero.

1. Fresas 300 g

2. Azúcar 150 g

Español 11

Programa 14 .[Home made]

Pan casero

Puede personalizar la duración de cada paso del proceso.

1 Pulse (botón de menú) 13 veces para seleccionar el programa casero

después de encender la panicadora.

» Se muestran el programa número “14” y el tiempo de procesamiento.

2 Pulse el botón (botón de ciclo).

» “KNEAD1” parpadea en la pantalla de estado LCD.

3 Pulse (botón del temporizador)para ajustar la duración del paso 1 de

amasado.

Nota

•

Si mantiene pulsado el botón, el tiempo aumenta o disminuye más rápido.

4 Pulse (botón de ciclo) otra vez para conrmar.

5 Siga los pasos anteriores para ajustar la duración del resto de pasos de

procesamiento.

6 Pulse (botón de ciclo)para salir cuando complete todos los ajustes.

7 Pulse (botón de inicio/parada)otra vez cuando esté listo para preparar el

pan.

Consulte la duración de cada paso en la tabla siguiente.

Paso Duración (minutos)

[KNEAD1] (Amasar 1) 8~16

[RISE1] (Subir 1) 20~60

[KNEAD2] (Amasar 2) 10~25

[RISE2] (Subir 2) 5~120

[RISE3] (Subir 3) 0~120

[BAKE] (Hornear) 20~78

[KEEP WARM] (Conservación del calor) 0~60

2 Tiempo total del programa

Nota

•

La duración de la función de conservación del calor para los programas (1 a 9) es de

60 minutos.

Nombre del programa Peso de la pieza de pan de 750 g

Claro Medio Oscuro

1. Pan blanco 3:55 3:55 4:10

2. Pan blanco rápido 2:45 2:45 2:55

4. Francés 3:45 3:50 3:55

5. Dulce 3:22 3:22 3:26

7. Sin gluten - 2:49 -

8. Integral 3:50 3:55 4:05

9. Integral rápido (solo modelo

HD9045)

2:39 2:44 2:49

Nombre del programa Peso de la pieza de pan de 1000 g

Claro Medio Oscuro

1. Pan blanco 4:00 4:00 4:15

2. Pan blanco rápido 2:50 2:50 3:00

4. Francés 3:50 3:55 4:00

5. Dulce 3:23 3:25 3:29

7. Sin gluten - 2:59 -

8. Integral 3:55 4:00 4:10

9. Integral rápido (solo modelo

HD9045)

2:44 2:49 2:54

Nota

•

No es posible cambiar el peso de la pesa de pan y el color de la corteza para los

programas siguientes.

12 Español

Nombre del programa Medio Conservación del

calor (minutos)

3. Pan de centeno ligero 4:00 60

6. Súper rápido 0:58 60

9. Yogur (solo modelo HD9046) 8:00

10. Masa 1:30

11. Masa pasta 0:18

12. Bizcocho / tarta 2:00 60

13. Mermelada 1:00

14. Casero Para obtener información,

consulte "Casero" en el manual

de usuario.

3 Ingredientes del pan

Harina para hacer pan

La harina para pan tiene un alto contenido en gluten (por lo que se puede denominar

harina con alto contenido en gluten, que contiene muchas proteínas), tiene una buena

elasticidad y permite conservar el tamaño del pan después de que suba. Debido a que

el contenido de gluten es superior al de la harina normal, se puede utilizar para preparar

pan de gran tamaño y mejorar la bra interior. La harina para pan es el ingrediente más

importante para preparar pan.

Harina integral

La harina integral se muele a partir del grano. Contiene cáscara y gluten de trigo. La harina

integral es más pesada y más nutritiva que la harina normal. El pan hecho con harina

integral es normalmente más pequeño. Por tanto, muchas recetas suelen combinar harina

integral y harina para pan para obtener los mejores resultados.

Harina de centeno

La harina de centeno tiene un alto nivel de bra y menos gluten que la harina de trigo.

El pan de centeno suele tener un color más oscuro y un sabor más intenso que el pan

blanco o integral. En esta panicadora, debe utilizarse con harina para pan.

Harina de maíz y harina de avena

La harina de maíz y la harina de avena se muelen por separado a partir de maíz y avena.

Son los aditivos que se suelen usar para preparar pan tosco y se utilizan para mejorar el

sabor y la textura.

Harina normal

Tiene menos gluten que la harina para pan. En nuestras recetas, se puede utilizar para el

pastel de Pascua, bizcochos y pasteles, bollos cocidos y palitos de pan frito.

Levadura

Después de la fermentación, la levadura produce dióxido de carbono. El dióxido de

carbono expande el pan y suaviza la bra interior. En esta panicadora, utilice levadura

seca activa.

La levadura debe guardarse en el frigoríco, ya que el hongo que contiene muere a

temperaturas elevadas. Antes de usarla, compruebe la fecha de producción y la caducidad

de la levadura. Vuelva a guardarla en el frigoríco lo antes posible después de utilizarla.

Normalmente el pan no sube debido a que la levadura se ha estropeado.

Agua y otros líquidos

El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. Por lo general, la mejor temperatura

del agua es entre 20 °C y 25 °C. El agua se puede sustituir por leche fresca o agua

mezclada con leche en polvo al 2%, lo que puede mejorar el sabor del pan y el color de la

corteza. Algunas recetas pueden utilizar zumo para mejorar el sabor del pan. Por ejemplo,

zumo de manzana, zumo de limón, etc.

Polski 13

1 Przepis

Uwaga

•

Nie dodawaj większej ilości składników niż wymieniona w przepisie, ponieważ może

to uszkodzić wypiekacz.

•

W razie potrzeby użyj łopatki, aby zeskrobać ze ścianek formy przylegającą mieszankę.

•

Maksymalna ilość składników to 560 g mąki i odpowiednio: 3 łyżeczki drożdży w

przypadku ogólnych programów do wypieku chleba, 4 łyżeczki drożdży w przypadku

programów do superszybkiego wypieku chleba i 5 łyżeczek drożdży w przypadku

programu do wypieku chleba wielkanocnego.

•

W przypadku programu do wypieku chleba domowego maksymalna ilość składników

to 560 g mąki i 3 łyżeczki drożdży.

•

W tym wypiekaczu zawsze używaj aktywnych suszonych drożdży.

Wskazówka

•

Zawsze dokładnie odmierzaj składniki.

•

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, chyba że przepis

sugeruje inaczej.

•

Umieść składniki w formie do chleba w kolejności wymienionej w przepisie.

•

Zawsze najpierw wlewaj płynne składniki, a następnie dodawaj składniki suche.

•

Drożdże powinny być suche i oddzielone od innych składników przed dodaniem ich

do formy do chleba. Nie dopuść do tego, aby drożdże dotknęły soli.

•

Masło i inne tłuszcze należy pokroić na małe kawałki przed włożeniem do formy do

chleba. To ułatwi ich wymieszanie.

Program 1. [White]

Biały chleb

Odpowiedni do pieczenia białego chleba

750 g 1000 g

1. Woda 280 ml 350 ml

2. Olej 1,5 łyżki 2 łyżki

3. Sól 1 łyżeczka 1,5 łyżeczki

4. Cukier 1,5 łyżki 2 łyżki

750 g 1000 g

5. Mąka na chleb 455 g 560 g

6. Aktywne suszone drożdże 1 łyżeczka 1 łyżeczka

Chleb z żurawiną, orzechem włoskim i rozmarynem

1000 g

1. Woda 300 ml

2. Olej słonecznikowy 2 łyżki

3. Miód 2 łyżki

4. Sól 1,5 łyżeczki

5. Mąka na chleb razowy 250 g

6. Mąka na biały chleb 250 g

7. Aktywne suszone drożdże 2 łyżeczki

8. Gałązki rozmarynu 5 g

9. Suszone żurawiny 75 g

10. Orzechy włoskie 75 g

Program 2. [White bread rapid]

Wypiekany szybko biały chleb

Chleb będzie gotowy szybciej niż w przypadku programu do wypieku białego chleba, ale

może być mniejszy i bardziej zbity.

750 g 1000 g

1. Woda 280 ml 350 ml

2. Olej 1,5 łyżki 2 łyżki

3. Sól 1 łyżeczka 1,5 łyżeczki

4. Cukier 1,5 łyżki 2 łyżki

5. Mąka na chleb 455 g 560 g

6. Aktywne suszone drożdże 1,6 łyżeczki 1,6 łyżeczki

14 Polski

Program 3. [Light rye bread]

Lekki chleb żytni

Do przygotowania tego chleba można użyć mieszanki mąki na chleb i mąki żytniej.

Uwaga

•

Nasiona kminku muszą być rozdrobnione na małe kawałeczki.

1000 g

1. Woda 240 ml (30–40°C)

2. Olej 2 łyżki

3. Sól 1,5 łyżeczki

4. Cukier 2 łyżki

5. Nasiona kminku 1 łyżka

6. Kakao w proszku 2 łyżki

7. Mąka na chleb żytni 140 g

8. Mąka na chleb 280 g

9. Aktywne suszone drożdże 1,5 łyżeczki

Program 4. [French]

Chleb francuski

Chleb będzie miał bardziej chrupiącą skórkę i lżejszą strukturę.

750 g 1000 g

1. Woda 270 ml 350 ml

2. Olej 1,5 łyżki 2 łyżki

3. Sól 1,5 łyżeczki 2 łyżeczki

4. Mąka na chleb 450 g 560 g

5. Aktywne suszone drożdże 1,3 łyżeczki 1,3 łyżeczki

Program 5. [Sweet]

Słodki chleb

Chleb będzie chrupiący i słodki.

750 g

1000 g

1. Woda 240 ml 300 ml

2. Olej 2 łyżki 3 łyżki

3. Sól 1 łyżeczka 1 łyżeczka

4. Cukier 4 łyżki 5 łyżek

5. Mąka na chleb 400 g 500 g

6. Aktywne suszone drożdże 1,3 łyżeczki 1,3 łyżeczki

Program 6. [Super rapid]

Superszybki

Program szybszy od programów do zwykłego i szybkiego wypieku białego chleba. Chleb

upieczony przy użyciu tego programu może nie nabrać ciemnego koloru.

1000 g

1. Woda 310 ml (40–50°C)

2. Olej 2 łyżki

3. Sól 1 łyżeczka

4. Cukier 2 łyżki

5. Mąka na chleb 560 g

6. Aktywne suszone drożdże 4 łyżeczki

Program 7. [Gluten free]

Chleb bezglutenowy

Odpowiedni do pieczenia chleba ze składników niezawierających glutenu. Zakłada dłuższy

czas pieczenia.

1000 g

1. Olej 5 łyżek

2. Mleko 300 ml

Polski 15

1000 g

3. Ocet 1,5 łyżki

4. Jajka 3

5. Sól 1,5 łyżeczki

6. Cukier 2 łyżki

7. Bezglutenowa mąka na chleb 500 g

8. Aktywne suszone drożdże 2 łyżeczki

Program 8. [Whole wheat]

Razowy

Obejmuje czas wstępnego nagrzewania potrzebny do tego, aby ziarna wchłonęły wodę i

napęczniały.

750 g

1000 g

1. Woda 280 ml 350 ml

2. Olej 1 łyżka 2 łyżki

3. Sól 1 łyżeczka 2 łyżeczki

4. Cukier 2 łyżki 2 łyżki

5. Mąka na chleb razowy 450 g 560 g

6. Aktywne suszone drożdże 2 łyżeczki 2 łyżeczki

Chleb razowy z ziarnami

750 g

1. Woda 280 ml

2. Olej 2 łyżki

3. Sól 1 łyżeczka

4. Miód 2 łyżki

5. Mąka na chleb razowy 450 g

6. Aktywne suszone drożdże 1 łyżeczka

7. Nasiona dyni 20 g

8. Ziarna słonecznika 20 g

9. Nasiona sezamu 20 g

Program 9. [Whole wheat rapid] (tylko model HD9045)

Wypiekany szybko chleb razowy

Chleb będzie gotowy szybciej niż w przypadku programu do wypieku chleba razowego, ale

może być mniejszy i bardziej zbity.

750 g 1000 g

1. Woda 280 ml 350 ml

2. Olej 1 łyżka 2 łyżki

3. Sól 1 łyżeczka 2 łyżeczki

4. Cukier 2 łyżki 2 łyżki

5. Mąka na chleb razowy 450 g 560 g

6. Aktywne suszone drożdże 2 łyżeczki 2 łyżeczki

Program 9. [Yoghurt] (tylko model HD9046)

Jogurt

Uwaga

•

Przed przygotowaniem jogurtu pojemnik na jogurt musi zostać dokładnie umyty w

ciepłej wodzie z dodatkiem mydła i wysuszony.

•

Można użyć mleka pełnotłustego, odtłuszczonego lub z zawartością tłuszczu 2%.

•

Upewnij się, że jogurt jest świeży, co oznacza, że kultury bakterii są aktywne.

Program do przygotowywania domowego jogurtu.

1. Mleko 1000 ml

2. Jogurt 100 ml

16 Polski

Program 10. [Dough]

Uwaga

•

Dla poniższych programów nie można ustawić wagi bochenka ani koloru skórki.

Ciasto

Program do mieszania składników i wyrabiania ciasta. Nie służy do pieczenia.

1000 g

1. Woda 330 ml

2. Olej 2 łyżki

3. Sól 2 łyżeczki

4. Cukier 4 łyżki

5. Mąka na chleb 560 g

6. Aktywne suszone drożdże 2 łyżeczki

Program 11. [Pasta dough]

Ciasto na makaron

Program do mieszania składników i wyrabiania ciasta na makaron.

1. Olej 2 łyżki

2. Duże jajka 3

3. Sól 0,5 łyżeczki

4. Kasza manna 300 g

Program 12. [Cake]

Chleb wielkanocny

Program do pieczenia rosyjskiego chleba wielkanocnego.

Uwaga

•

Przed dodaniem do ciasta skórki z cytryny i migdałów należy je rozdrobnić na małe kawałeczki.

•

Masło należy pokroić na małe kawałki.

•

Rodzynki należy wcześniej zanurzyć w sherry na około 30 minut.

1. Mleko 120 ml

2. Cukier 0,25 liżanki

3. Sól 0,5 łyżeczki

4. Jajka 1

5. Żółtka 2

6. Masło 3 łyżki

7. Starta skórka z cytryny 1 łyżeczka

8. Rodzynki 30 g

9. Porzeczki 30 g

10. Migdały 30 g

11. Mąka uniwersalna 365 g

12. Sherry 0,5 liżanki

13. Aktywne suszone drożdże 4,5 łyżeczki

Ciasto

Program do pieczenia babki proszkowej lub ciasta maślanego.

1. Jajka 3

2. Masło 150 g

3. Cukier 150 g

4. Mąka uniwersalna 150 g

5. Proszek do pieczenia 3 g

Program 13. [Jam]

Dżem

Program do robienia dżemu.

Uwaga

•

Truskawki należy pokroić na małe kawałki.

1. Truskawki 300 g

2. Cukier 150 g

Polski 17

Program 14. [Home made]

Chleb domowy

Czas trwania każdego etapu można określić samodzielnie.

Po włączeniu wypiekacza naciśnij 13 razy przycisk (menu), aby wybrać

program wypieku chleba domowego.

Zostanie wyświetlony numer programu (14) i czas przygotowania.

Naciśnij przycisk (cykl).

Na wyświetlaczu LCD zacznie migać komunikat „KNEAD1”.

Naciśnij przycisk (minutnik),aby ustawić czas trwania pierwszego etapu

wyrabiania ciasta.

Uwaga

•

Naciśnięcie i przytrzymanie tego przycisku umożliwia szybsze ustawienie czasu.

Ponownie naciśnij przycisk (cykl), aby zatwierdzić.

Wykonaj powyższe czynności, aby ustawić czasy dla pozostałych etapów.

Po wybraniu wszystkich ustawień naciśnij przycisk (cykl), aby wyjść z menu.

Ponownie naciśnij przycisk (start/stop),gdy wszystko będzie gotowe do

rozpoczęcia wypieku chleba.

Zapoznaj się z czasami trwania każdego etapu przedstawionymi w poniższej tabeli.

Etap Czas (w minutach)

[KNEAD1] (Wyrabianie 1) 8–16

[RISE1] (Rośnięcie 1) 20–60

[KNEAD2] (Wyrabianie 2) 10–25

[RISE2] (Rośnięcie 2) 5–120

[RISE3] (Rośnięcie 3) 0–120

[BAKE] (Pieczenie) 20–78

[KEEP WARM] (Utrzymywanie ciepła) 0–60

2 Całkowity czas programu

Uwaga

•

Czas trwania etapu utrzymywania ciepła dla programów od 1 do 9 wynosi 60 minut.

Nazwa programu Bochenek chleba o wadze 750 g

Jasny Średni Ciemny

1. Biały chleb 3:55 3:55 4:10

2. Wypiekany szybko biały chleb 2:45 2:45 2:55

4. Francuski 3:45 3:50 3:55

5. Słodki 3:22 3:22 3:26

7. Bezglutenowy - 2:49 -

8. Razowy 3:50 3:55 4:05

9. Wypiekany szybko chleb razowy (mo-

del HD9045)

2:39 2:44 2:49

Nazwa programu Bochenek chleba o wadze 1000 g

Jasny Średni Ciemny

1. Biały chleb 4:00 4:00 4:15

2. Wypiekany szybko biały chleb 2:50 2:50 3:00

4. Francuski 3:50 3:55 4:00

5. Słodki 3:23 3:25 3:29

7. Bezglutenowy - 2:59 -

8. Razowy 3:55 4:00 4:10

9. Wypiekany szybko chleb razowy (mo-

del HD9045)

2:44 2:49 2:54

Uwaga

•

Dla poniższych programów nie można ustawić wagi bochenka ani koloru skórki.

18 Polski

Nazwa programu Średni Utrzymywanie

ciepła (min)

3. Lekki chleb żytni 4:00 60

6. Superszybki 0:58 60

9. Jogurt (model HD9046) 8:00

10. Ciasto 1:30

11. Ciasto na makaron 0:18

12. Ciasto 2:00 60

13. Dżem 1:00

14. Domowy Szczegółowe informacje

można znaleźć w części

„Domowy” w instrukcji

obsługi.

3 Składniki na chleb

Mąka na chleb

Mąka na chleb zawiera dużo glutenu (można ją również nazwać mąką wysokoglutenową,

która zawiera dużo białka), jest elastyczna i sprawia, że chleb nie opada po wyrośnięciu.

Ponieważ zawartość glutenu jest w niej wyższa niż w zwykłej mące, można jej używać do

przygotowywania chleba o większych rozmiarach i o lepszej konsystencji. Mąka na chleb

jest najważniejszym składnikiem chleba.

Mąka pszenna razowa

Mąka pszenna razowa powstaje ze zmielonego ziarna. Zawiera ona osłonkę ziarna oraz

gluten. Mąka pszenna razowa jest cięższa i zawiera więcej substancji odżywczych niż

zwykła mąka. Chleb przygotowany z mąki pszennej razowej jest zwykle mały. Dlatego

wiele przepisów zaleca łączenie mąki pszennej razowej z mąką na chleb w celu uzyskania

najlepszych rezultatów.

Mąka żytnia

Mąka żytnia zawiera więcej błonnika, ale mniej glutenu niż mąka pszenna. Chleb żytni

zazwyczaj ma ciemniejszy kolor i wyraźniejszy smak niż chleb biały i pszenny. W tym

wypiekaczu mąki tej należy używać w połączeniu z mąką na chleb.

Mąka kukurydziana i mąka owsiana

Mąkę kukurydzianą i mąkę owsianą robi się odpowiednio ze zmielonej kukurydzy i

zmielonego owsa. Są to dodatkowe składniki chleba, które są używane w celu poprawy

jego smaku i konsystencji.

Mąka uniwersalna

Zawiera mniej glutenu niż mąka na chleb. Korzystając z naszych przepisów, można jej

użyć do wypieku chleba wielkanocnego, ciasta, bułek na parze i smażonych pałeczek

chlebowych.

Drożdże

Podczas wyrastania drożdże produkują dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla powoduje

powiększanie się chleba i sprawia, że jego wewnętrzna konsystencja staje się bardziej

miękka. W tym wypiekaczu należy używać aktywnych suszonych drożdży.

Drożdże muszą być przechowywane w lodówce, ponieważ zawarte w nich grzyby giną w

wysokiej temperaturze. Przed użyciem sprawdź datę produkcji i okres przechowywania

drożdży. Po każdym użyciu jak najszybciej wkładaj drożdże z powrotem do lodówki. Jeśli

chleb nie wyrasta, jest to zwykle spowodowane użyciem złych drożdży.

Woda i inne płynny

Woda jest niezbędnym składnikiem podczas przygotowywania chleba. Ogólnie rzecz

biorąc, najlepsza jest woda o temperaturze od 20°C do 25°C. Wodę można zastąpić

świeżym mlekiem lub wodą z mlekiem w proszku o zawartości tłuszczu 2%, co może

poprawić smak chleba i kolor skórki. Niektóre przepisy mogą wymagać użycia soku w celu

poprawy smaku chleba, np. soku jabłkowego, soku pomarańczowego, soku z cytryny itp.

ページが読み込まれています...

Philips HD9046/90 取扱説明書

ブランド: Philips

モデル: HD9046/90

カテゴリー: パン製造機

タイプ: 取扱説明書

このマニュアルも適しています

PDFをダウンロードします

報告

他の言語で

polski: Philips HD9046/90 Instrukcja obsługi

Philips HD9046/90 取扱説明書

このマニュアルも適しています

Philips HD9046/90 取扱説明書

他の言語で

関連論文

その他のドキュメント