KOBAS31X
ZH 电烤箱（蒸汽对流烤箱） 用户手册
伊莱克斯 - 想你所想！
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务必使用原装备件。
当您联系授权服务中心时，请确保您可以提供以下数据：型号、产品编号、序列号。
该信息可以在标牌上找到。
警告/注意 - 安全信息
一般信息和提示
环境信息
如有更改恕不另行通知。
2/56
内容
1. 安全信息..........................................................................................................5
1.1 未成年人和弱势群体安全.................................................................................. 5
1.2 一般安全信息.................................................................................................... 5
2. 安全说明..........................................................................................................7
2.1 安装...................................................................................................................7
2.2 电气连接........................................................................................................... 7
2.3 使用...................................................................................................................8
2.4 养护和清洁........................................................................................................9
2.5 蒸汽烹饪........................................................................................................... 9
2.6 内部照明........................................................................................................... 9
2.7 维修...................................................................................................................9
2.8 废弃处置........................................................................................................... 9
3. 产品说明........................................................................................................10
3.1 总体概览......................................................................................................... 10
3.2 附件.................................................................................................................10
4. 如何打开和关闭烤箱......................................................................................12
4.1 控制板............................................................................................................. 12
4.2 显示屏............................................................................................................. 12
5. 首次使用前....................................................................................................14
5.1 初次清洁......................................................................................................... 14
5.2 首次连接......................................................................................................... 14
5.3 初始预热......................................................................................................... 14
5.4 设置方法：水硬度........................................................................................... 14
6. 日常使用........................................................................................................16
6.1 设置方法：加热功能....................................................................................... 16
6.2 如何设置： 蒸汽烹饪 - 蒸汽加热功能..............................................................16
6.3 加热功能......................................................................................................... 18
6.4 备注：节能烘焙...............................................................................................20
7. 时钟功能........................................................................................................21
7.1 时钟功能描述.................................................................................................. 21
7.2 如何设置： 时钟功能...................................................................................... 21
8. 如何使用：配件.............................................................................................24
8.1 插入配件......................................................................................................... 24
8.2 使用伸缩式滑轨...............................................................................................24
8.3 食物传感器......................................................................................................25
9. 附加功能........................................................................................................28
9.1 怎样保存？常用程序....................................................................................... 28
9.2 自动切断......................................................................................................... 28
9.3 冷却风扇......................................................................................................... 28
10. 建议和提示..................................................................................................29
10.1 烹饪建议....................................................................................................... 29
10.2 节能烘焙....................................................................................................... 29
10.3 节能烘焙 - 推荐的配件.................................................................................. 29
10.4 测试机构的烹饪表......................................................................................... 30
3/56
11. 养护和清洁..................................................................................................33
11.1 有关清洁的说明.............................................................................................33
11.2 如何取出：烤架支架..................................................................................... 33
11.3 如何使用：蒸汽清洁..................................................................................... 34
11.4 清洁提示....................................................................................................... 34
11.5 如何使用：除垢.............................................................................................35
11.6 除垢提示器....................................................................................................35
11.7 如何使用：冲洗.............................................................................................36
11.8 烘干提醒....................................................................................................... 36
11.9 如何使用：烘干.............................................................................................36
11.10 如何使用：水箱排空................................................................................... 37
11.11 拆卸和安装方法：烤箱门............................................................................ 37
11.12 如何更换：照明灯....................................................................................... 38
12. 异常处理......................................................................................................40
12.1 如果出现以下情况，应该如何处理................................................................40
12.2 如何管理：错误代码..................................................................................... 40
12.3 维护数据....................................................................................................... 41
13. 能效.............................................................................................................42
13.1 节能...............................................................................................................42
14. 菜单结构......................................................................................................43
14.1 菜单...............................................................................................................43
14.2 子菜单：清洁................................................................................................ 43
14.3 子菜单用于：选项......................................................................................... 44
14.4 子菜单用于：设置......................................................................................... 44
14.5 下列菜单项的子菜单：服务...........................................................................45
15. 这很简单！..................................................................................................46
16. 使用快捷键！.............................................................................................. 48
17. 维修服务指南.............................................................................................. 49
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内容
1. 安全信息
请确保按照随附说明操作本机，否则可能发生安全事故。在安装
和使用本机之前，请认真阅读随附的操作说明。对于不当安装或
使用本机而造成的任何伤害或损害，制造商不承担任何责任。请
妥善保管操作说明，并置于易于取用的地方，供将来参考之用。
1.1 未成年人和弱势群体安全
• 年龄在 8 岁以下的未成年人不能使用本机。本机可供 8 岁及
以上未成年人和存在身体缺陷、感官或精神上有障碍或缺乏相
关经验及知识的人士使用，前提是由具备安全使用本机经验和
知识并了解相关危险的监护人为其提供监督或指导。
• 未成年人和存在身体缺陷、感官或精神上有障碍的人士应远离
本机，除非有监护人为其提供持续监督。
• 请勿让未成年人将本机当作玩具。
• 请将洗涤剂放在未成年人不易触及的地方。
• 本机正在运行或冷却时，请勿让未成年人和宠物靠近。可触及
的部件温度很高。
• 未成年人和存在身体缺陷、感官或精神上有障碍或缺乏相关经
验及知识的人士不应对本机进行清洁和用户维护。
1.2 一般安全信息
• 必须由具备资质的人员安装本机及更换电源线。
• 警告：使用期间，本机及其可接触部件会发热。必须格外注
意，以免碰触发热的部件。
• 始终使用烤箱手套取出或放入配件或烤箱器皿。
• 在进行任何维护工作之前，请断开本机电源。
• 警告：更换灯之前，应确保已将烤箱关机，以避免可能发生的
触电。
• 在将本机安装到嵌入式结构中之前，请勿使用本机。
• 请勿使用蒸汽清洁器来清洁本机。
• 请勿使用粗糙的擦洗剂或锋利的金属刮刀来清洁机门玻璃，因
为其会刮花表面，从而可能导致玻璃破裂。
• 如果电源线受损，必须由制造商、授权服务中心或具备类似资
质的人员进行更换，以免发生电气危险。
5/56
• 要拆下烤架支架，请先拉动烤架支架前端，然后拉动后端，将
其从侧壁拉出。按与拆卸相反的顺序安装烤架支架。
• 请仅使用推荐用于本机的食物传感器（中心温度传感器）。
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安全信息
2. 安全说明
2.1 安装
警告!
必须由具备资质的人员安装本机。
• 去除所有包装物。
• 请勿安装或使用已损坏的设备。
• 按照本机附带的安装说明书操作。
• 本机非常重，搬运时请注意。请始终佩戴安全手套和配套的鞋子。
• 不要通过手柄拉动本机。
• 在符合安装要求的安全适宜的地方安装本机。
• 请与其他设备和装置保持最小间距。
• 安装本机之前，检查是否可以顺畅打开箱门。
• 烤箱配备了电动冷却系统。它必须使用电源才能运行。
• 嵌入式装置必须符合 DIN 68930 的稳定性要求。
橱柜最低高度（工作台下的橱柜最低高度） 578 (600) mm
橱柜宽度 560 mm
橱柜深度 550 (550) mm
本机正面的高度 594 mm
本机背面的高度 576 mm
本机正面的宽度 595 mm
本机背面的宽度 559 mm
本机的深度 567 mm
本机的内置深度 546 mm
开门深度 1027 mm
通风口最小尺寸。开口位于底部后侧 560 x 20 mm
电源电线长度。电线位于背面的右下角 1500 mm
安装螺钉 4 x 25 mm
2.2 电气连接
警告!
存在火灾或触电危险。
7/56
• 所有电气连接必须由具备资质的电气技师完成。
• 本机必须接地。
• 确保铭牌上的参数与主供电电源的电气额定值兼容。
• 始终使用正确安装的防电击插座。
• 请勿使用多插头扩展适配器和延长电线。
• 切勿损坏电源插头和电源电线。在需要更换电源线时，应交给我们的授权服务中心来完成。
• 不要让电源电线接触或靠近机门或本机下面的凹处，尤其在机门温度较高时。
• 带电和绝缘部件的触电保护装置必须妥善固定，而且只能通过工具拆卸。
• 只有在安装过程结束后，才能将电源插头插入电源插座。确保在安装后，仍可方便地插拔电源
插头。
• 如果电源插座松动，切勿连接电源插头。
• 断开本机与电源的连接时，请勿拉动电源线，请始终拉动电源插头。
• 仅使用正确的隔离装置：线路保护断路器、保险丝（可从保险丝座上卸下的螺旋式保险丝）、
接地保护自动断路器和接触器。
• 进行电气安装时，务必安装隔离装置，以便可以断开本机与电源所有电极的连接。隔离装置的
触点开口宽度最小要达到 3 mm。
• 本机附带电源插头和电源电线。
2.3 使用
警告!
存在受伤、烧伤、触电或爆炸危险。
• 本机仅供家庭使用。
• 请勿更改本机的规格。
• 确保通风口不被堵塞。
• 本机运行时，必须有人照看。
• 请在每次使用完毕后关闭本机。
• 在本机行过程中，开门时务必小心，因为可能会释放热气。
• 双手潮湿或本机有水分附着时，请勿操作本机。
• 请勿用力挤压打开的门。
• 请勿将本机用作工作台面或储存台面。
• 打开机门时务必小心。使用含酒精的食材会产生酒精与空气的混合物。
• 开门时不要让火星或明火接触本机。
• 请勿将易燃品或者蘸有易燃品的物品放在本机内部、附近或上面。
警告!
存在本机受损危险。
• 为防止搪瓷受损或褪色：
– 不要将烤箱器皿或其他物件直接放入本机底部。
– 不要将铝箔直接置于本机内腔底部上。
– 不要将水直接放入处于高温状态的设备中。
– 烹饪结束后请勿将潮湿的盘碟和食品留在本机内。
– 拆卸或安装配件时务必小心。
• 瓷釉或不锈钢褪色对本机性能没有任何影响。
• 请使用深烤盘烘烤松软的蛋糕。果汁可能留下永久性污渍。
• 本机仅用于烹饪，切勿用于其他目的，比如房间取暖。
• 烹饪过程中，应始终关闭烤箱门。
8/56
安全说明
• 如果本机安装在家具面板（例如门）后，在本机运行过程中请切勿关闭家具面板门。关闭家具
面板门会导致热量和水汽聚集，进而对本机、容纳空间或地板造成损害。使用后，请在本机完
全冷却后，再关闭家具面板门。
2.4 养护和清洁
警告!
存在受伤、火灾或本机受损危险。
• 进行维护之前，请关闭本机电源，然后将电源插头从电源插座上拔下。
• 确保烤箱已经冷却。玻璃面板可能有破裂的危险。
• 玻璃面板损坏时应立即更换。请联系授权服务中心。
• 拆卸烤箱门时务必小心谨慎。因为箱门很重！
• 定期清洁本机，以防止表面材料劣化。
• 请使用湿软布清洁本机。只可使用中性清洁剂。请勿使用磨料制品、磨料清洁垫、溶剂或金属
物件。
• 如果要使用烤箱喷雾，请按包装上的安全说明操作。
2.5 蒸汽烹饪
警告!
存在烧伤及本机受损的危险。
• 释放出的蒸汽可能会造成烫伤：
– 在本功能启用的情况下，打开箱门时务必小心，因为可能会释放蒸汽。
– 蒸汽烹饪结束后小心打开烤箱门。
2.6 内部照明
警告!
触电危险。
• 本产品内部的照明灯及备件照明灯均单独出售：这些照明灯可承受家用电器中的极端物理条件
（例如温度、振动、湿度），或者可用于传递关于电器操作状态的信息。它们不可用在其他电器
中，也不适用于家庭房间照明。
• 仅可使用相同规格的灯泡。
2.7 维修
• 要维修本机，请联系授权服务中心。
• 仅可使用原装备件。
2.8 废弃处置
警告!
存在人员受伤或窒息危险。
• 断开本机与电源的连接。
• 切断本机附近的电源线并将其丢弃。
• 拆除机门卡扣，以防止未成年人或宠物被卡在本机内。
9/56
安全说明
3. 产品说明
3.1 总体概览
21
10
9
3
5
4
3
2
1
5
4
6
7
8
1 控制板
2
显示屏
3 水箱
4
食物传感器插座
5
加热元件
6
照明灯
7 风扇
8 除垢管道出口
9 烤架支架，可拆卸
10
烤架位置
3.2 附件
金属烤架
用于炊具、烤模、烤肉。
烘焙盘
用于蛋糕和饼干。
烧烤/烤盘
烘焙和烘烤或用烤盘以收集油脂。
10/56
食物传感器
用于测量食物内部的温度。
伸缩式滑轨
便于更轻松地插入和移出烤盘与烤架。
蒸汽套件
一个无孔和一个有孔的食物容器。
在蒸汽烹饪过程中，蒸汽装置将食物中的冷凝水排
出。使用它以准备蔬菜、鱼类、鸡胸肉。该装置不
适合用于需要浸没在水中的食品（例如，米饭、玉
米粥、意面）。
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产品说明
4. 如何打开和关闭烤箱
4.1 控制板
1 2
1
开 / 关 按住可开启和关闭烤箱。
2
显示屏 显示烤箱的当前设置。
按 移动
3s
按住
用指尖触摸表面。 在表面滑动指尖。 触摸表面 3 秒钟。
4.2 显示屏
Conventional cooking
开机后，显示屏将显示加热功能和默认温度。
12:03
如果 2 分钟不使用烤箱，显示屏将进入待机状
态。
STOP
170°C
3m1s
Conventional cooking
烹饪时，显示屏会显示设置的功能和其他可用的
选项。
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Conventional cooking
A
K
J
I H G F E
B C D
显示最多功能数量的显示屏。
A. 菜单 / 返回
B. Wi-Fi （仅限选定的型号）
C. 当前时间
D. 信息
E. 定时器
F. 食物传感器 （仅限选定的型号）
G. 启动/停止
H. 温度
I. 进度条 / 滑条
J. 更多
K. 加热功能
显示指示灯
基本指示灯 - 用于在显示屏上导航。
确认选择/
设置。
确认选择/设置
或返回上一级
菜单。
返回上一级菜单/撤销上一
次操作。
打开和关闭选项。
声音警报功能指示灯 - 设置的烹饪时间结束后，提示音将会响起。
功能开启。
功能开启。
烹饪自动停止。
声音警报关闭。
计时器指示灯
设置该功能：延迟启动。
取消该设
置。
计时器在关
闭烤箱门后
开始计时。
计时器在烤箱达
到设定温度时开
始计时。
计时器在烹饪开
始时开始计时。
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如何打开和关闭烤箱
5. 首次使用前
警告!
请参阅“安全”一章。
5.1 初次清洁
步骤 1 步骤 2 步骤 3
取出烤箱中的所有配件及可拆
卸烤架支架。
请使用沾有温水和中性清洁剂
的软布清洁烤箱及其配件。
将配件放在烤箱内。
5.2 首次连接
首次连接后，显示屏会显示欢迎消息。
您需要设置：语言, 显示亮度, 蜂鸣器音量, 水硬度, 当前时间。
5.3 初始预热
首次使用前预热空烤箱。
步骤 1 取出烤箱中的所有配件及可拆卸烤架支架。
步骤 2
设置如下功能的最高温度： .
让烤箱运行 1 h。
步骤 3
设置如下功能的最高温度： .
让烤箱运行 15 分钟。
烤箱在预热过程中可能会散发出异味和烟雾。务必确保室内通风良好。
5.4 设置方法：水硬度
将烤箱连接到电源时，必须设置水硬度等级。
可使用随蒸汽套件提供的试纸。
步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4
14/56
将试纸放入水中约 1
秒。请勿将试纸置于
流动水中。
将试纸上多余的水甩
干。
等待 1 分钟，根据如
下表格检查水硬度。
设置水硬度等级：菜
单 / 设置 / 设置 / 水硬
度.
试纸颜色会不断变化。请勿在测试后超过 1 分钟后才检查水硬度。
您可以在菜单中更改水硬度：设置 / 设置 / 水硬度.
下表显示了水硬度范围 (dH) 以及相应的钙沉积物水平和水质类别。根据表格调整水硬度级别。
水硬度 试纸 钙沉积物（毫
摩尔/升）
钙沉积物（毫
克/升）
水质类别
等级 dH
1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 软
2 8 - 14 1.4 - 2.5 51 - 100 较硬
3 15 - 21 2.6 - 3.8 101 - 150 硬
4 ≥22 ≥3.9 ≥151 非常硬
如果自来水硬度为 4，请向水箱中加入静止的瓶装水。
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首次使用前
6. 日常使用
警告!
请参阅“安全”一章。
6.1 设置方法：加热功能
步骤 1 开启烤箱。
步骤 2 选择加热功能。
显示屏显示默认加热功能。要查看更多加热功能，请按： 。
步骤 3
按： 。显示屏显示温度设置。
170°C
-5°C +5°C
210°C
170°C70°C
OK
步骤 4 在滑条上移动手指以设置温度。
步骤 5
按： 。
步骤 6
按： 。
食物传感器 - 可以在烹饪之前或烹饪过程中随时插入传感器。
- 按下可关闭加热功能。
步骤 7 关闭烤箱。
使用快捷键！
6.2 如何设置： 蒸汽烹饪 - 蒸汽加热功能
步骤 1 打开烤箱。
步骤 2
按触 。设置蒸汽加热功能。
步骤 3
按触： 。显示屏显示温度设置。
步骤 4 设置温度。蒸汽加热功能的类型取决于设置的温度。
16/56
蒸
50 - 100 °C
用于蒸汽加热蔬菜、谷物、豆类、海鲜、肉酱和餐后
甜点。
炖
105 - 130 °C
用于烹饪红烧肉或鱼、面包和家禽肉以及芝士蛋糕和
砂锅菜。
松脆
135 - 150 °C
用于肉类、砂锅菜、蔬菜馅、鱼类和奶油烤菜。蒸汽
和热量相互作用，使得肉类变得质地鲜嫩多汁且表面
松脆。
如果您设置计时器，烧烤功能会在烹饪过程的最后几
分钟内自动打开，烤出一道鲜美柔和的菜肴。
烘焙
155 - 230 °C
用于烘烤的肉类、鱼类、家禽、带馅松饼、蛋挞、松
饼、奶油烤菜、蔬菜和焙烤菜肴。
如果您设置计时器并将食物放在第一层，底部加热功
能会在烹饪过程的最后几分钟内自动打开，让菜肴底
部变得酥脆。
步骤 5
按触： .
步骤 6 按触水箱的盖子可以将其打开。
步骤 7 在水箱中加入冷水，达到最大刻度（大约 950 ml），直到发出信号声或者显示屏上显
示消息。此供水量大约可维持 50 分钟。向水箱加水不得超过其最大容量。存在水渗
漏、溢出和损坏家具的风险。
警告!
仅使用冷态自来水。请勿使用经过过滤的水（不含矿物质）或蒸馏水。不得
使用其他液体。不要在水箱中倒入易燃或含酒精的液体。
步骤 8 将水箱推回到原位。
步骤 9
按触： .
蒸汽大约在 2 分钟后形成。烤箱达到设定的温度时会发出声响信号。
步骤 10 水箱内的水用完时会发出声响信号。重新填满水箱。
烹饪时间结束时，系统将发出信号声。
步骤 11 关闭烤箱。
步骤 12 烹饪结束后，请排空水箱中的水。
请参阅“养护和清洁”一章，水箱排空。
步骤 13 残余水会凝结在腔体内。烹饪结束后，慢慢地打开烤箱门。烤箱冷却后，用软布将内腔
擦干。
17/56
日常使用
使用快捷键！
6.3 加热功能
标准加热功能
加热功能 应用
烧烤
烧烤薄片食品和烘烤面包。
加速烧烤
用于在单层烤架上烘烤大块肉类关节或带骨禽类。制作奶油烤菜和使食品
焦脆。
旋风加热
最多同时在 3 层烤架上烘焙并烘干食品。将温度设为比 传统加热 低 20 °C
到 40 °C 的水平。
冷冻食品
烹制酥脆的方便食品（例如炸薯条、薯仔、春卷）。
传统加热
用于在单层烤架上烘焙和烘烤食物。
披萨功能
烤披萨。制作深棕色的酥脆饼底。
底部加热
烘焙底部松脆的蛋糕，还可保存食品。
蒸汽烹饪
使用蒸汽进行清蒸、焖炖、脆烤、烘培。
18/56
日常使用
特殊加热功能
加热功能 应用
保存
腌制蔬菜（例如咸菜）。
脱水
可烘干切片的水果、蔬菜和蘑菇。
餐具加热
预热盘子以盛装食物。
解冻
解冻食物（蔬菜和水果）。解冻时间取决于冷冻食品的数量和尺寸。
焗烤
适用于烤宽面条或奶油焗土豆等菜式。可制作奶油烤菜和使食品焦脆。
慢煮
烹制鲜嫩多汁的烘烤食品。
保温
对食品进行保温。
节能烘焙
此功能可在烹饪过程中实现节能。在使用此功能时，内腔的温度可能不同
于设定的温度。可利用余热。这样可减少加热能耗。有关更多信息，请参
阅“日常使用”一章，备注： 节能烘焙.
蒸汽加热功能
加热功能 应用
蒸汽加热
使用蒸汽重新加热食物可防止食物表面干燥。温和均匀地受热，可以重新
获得食物的口感和香味，就像刚做好时一样。此功能可用于直接在盘子上
重新加热食物。可以使用不同的烤架位置同时重新加热多个盘子。
19/56
日常使用
加热功能 应用
面包烘焙
使用此功能制作面包和面包卷，面包的脆度、颜色和面包皮的光泽度仿佛
出自专业人士之手。
面团发酵
加快面团发酵的速度。可防止面团表面干燥，并让面团保持弹性。
全蒸汽
蒸汽烹饪蔬菜、配菜或鱼类。
高湿度
该功能适合烹饪精细的菜品，如奶油蛋羹、水果馅饼、肉酱/肝酱和鱼。
低湿度
该功能适合肉类、家禽、烤箱菜和砂锅。由于蒸汽和热量相结合，肉类变
得质地鲜嫩多汁，而且表面松脆。
6.4 备注：节能烘焙
此功能遵守能效等级并满足符合 EU 65/2014 和 EU 66/2014 规定的环保设计要求。根据 EN
60350-1 测试。
烹饪过程中，烤箱门应关闭，这样可确保烤箱不会中断操作并以尽可能最高的能效运作。
使用此功能时，照明灯在 30 秒后自动关闭。
要了解烹饪说明，请参阅“建议和提示”一章的 节能烘焙。要了解常规节能建议，请参阅“能效”一章
的“节能”。
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日常使用
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